Comment faire cuire des muffins au four: recettes avec photos

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  boulangerie

• Temps de cuisson:

  1 heure

• Conçu pour

  Pour une famille de 5 personnes portions

Ingrédients

• kéfir
• Beurre
• Oeuf
• Sucre en poudre
• farine
• levure chimique
• sucre vanillé

Chaque femme au foyer peut préparer des muffins selon des recettes simples. Les cupcakes en portions sont très délicats et aérés, ils peuvent être décorés d'un bouchon de crème ou graissés de fondant. Comme garniture, divers fruits secs, du lait concentré bouilli, des baies et des fruits frais, du chocolat fondu et d'autres additifs sont utilisés. Nous décrirons plusieurs options pour préparer un tel dessert de nos propres mains.

Cupcakes délicats au kéfir

C'est sur le kéfir que les cupcakes se révèlent plus tendres et moelleux. La base aigre confère à la pâte de l'aération et de la légèreté, ce qui est particulièrement nécessaire lors de la cuisson de desserts en portions.

Ingrédients:

• kéfir gras - 250 ml;
• beurre - 100 grammes;
• œuf de poule - 3 pièces;
• sucre cristallisé - 12 tasses;
• farine de 1ère année - 250 grammes;
• sucre vanillé - 2 paquets;
• poudre à pâte - 2 paquets.

Préparation:

Le sucre vanillé est mélangé avec du sucre ordinaire, puis combiné avec des œufs battus.

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez reposer un moment, pour qu'il devienne mou, vous pouvez faire fondre légèrement le produit au micro-ondes. La masse résultante est versée dans des œufs battus et du sucre, puis bien battue.

Du kéfir gras est ajouté au mélange et tous les ingrédients sont à nouveau fouettés pour obtenir la composition la plus homogène.

À l'avenir, la farine est introduite par portions, préalablement mélangée à une levure chimique.

Une fois le pétrissage terminé, vous devriez obtenir une pâte homogène et légèrement fine.

Une petite quantité de pâte est versée dans chaque moule, il suffit de remplir la forme aux deux tiers. Le four chauffe à environ 180-190 degrés, des moules y sont placés et le dessert est cuit pendant une vingtaine de minutes.

Des muffins simples prêts à l'emploi selon cette recette avec une photo sont sortis du four et saupoudrés de sucre en poudre. Chaque cupcake peut être recouvert de crème si désiré. Il est très facile de cuisiner une telle délicatesse au four à la maison.

Pâtisseries aux pommes et à la cannelle

Il n'est pas nécessaire d'utiliser un mixeur dans cette recette photo, donc faire de simples cupcakes à la maison prend un minimum de temps. Il ne faudra pas plus de vingt-cinq minutes pour cuire les muffins au four, et il faudra environ dix minutes pour pétrir la pâte.

Ingrédients:

• beurre - 300 grammes;
• farine de 1ère année - 600 grammes;
• sucre cristallisé - 1 verre;
• œuf de poule - 8 pièces;
• pommes sucrées - 2 pièces;
• poudre à pâte - 30 grammes;
• cannelle moulue - 10 grammes.

Préparation:

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mou, après quoi le produit est mélangé avec du sucre.

Des œufs de poule sont introduits dans la masse résultante et le tout est soigneusement mélangé avec un fouet pour obtenir une consistance homogène.

Lorsque la composition devient homogène, on y introduit de la farine, préalablement combinée à une levure chimique.

Les pommes fraîches sont pelées, coupées en petits cubes et saupoudrées de cannelle en poudre.

Une petite quantité de pâte est placée dans des moules en silicone, un peu de garniture aux pommes sur le dessus, puis une autre couche de pâte.

Les pièces sont envoyées au four pendant vingt-cinq minutes, la température est fixée à environ 190 degrés.

Cupcakes aux pépites de chocolat

Ce sont des muffins assez simples mais délicieux. Pour obtenir une délicatesse parfumée à la maison, vous devez suivre strictement la recette et le processus de fabrication des muffins.

Ingrédients:

• farine de 1ère année - 300 grammes;
• beurre - 100 grammes;
• poudre à pâte - 1 paquet;
• œuf de poule - 2 pièces;
• lait 3, 2% - 100 ml;
• sel de table - une pincée;
• chocolat haché - 60 grammes;
• cassonade - 100 grammes;
• sucre vanillé - 1 sachet.

Préparation:

1. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique, ajouter la vanille et la cassonade aux ingrédients, puis ajouter une pincée de sel.
2. Ensuite, du chocolat haché est ajouté à la composition. S'il n'y a pas de chocolat, des gouttes de chocolat spéciales sont utilisées.
3. Dans un autre récipient, les composants liquides sont mélangés. Le beurre est fondu et refroidi, après quoi il est mélangé avec du lait et des œufs de poule.
4. Les deux composants sont mélangés avec une cuillère ou une spatule, en conséquence, une pâte homogène doit être obtenue. Cela ne vaut pas la peine de fouetter la pièce.
5. Préparez des muffins pour cuire des muffins. La pâte y est étalée aux deux tiers du volume, puis mise au four. La température du four doit être d'environ 180 degrés, le processus de cuisson dure de 20 à 25 minutes.

Muffins "français" à la crème sure

C'est la façon la plus simple de faire un gâteau, il comprendra de la crème sure, ce qui rendra la douceur luxuriante et très tendre. Les produits de boulangerie prêts à l'emploi sont juteux et aérés, ils se marient bien avec une garniture aux baies ou aux fruits. Vous pouvez également utiliser du lait concentré pour la garniture. Mais nous allons décrire une variante de la garniture à base de noix et de raisins secs.

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 1 verre;
• farine de 1ère année - 200 grammes;
• poudre de vanille - 1 paquet;
• margarine - 100 grammes;
• bicarbonate de soude - 5 grammes;
• crème sure grasse - 1 verre;
• œuf de poule - 2 pièces;
• noix - 80 grammes;
• raisins secs - 50 grammes.

Préparation:

1. Pour faire des muffins en utilisant une recette aussi simple avec une photo, vous devez ramollir la margarine et préparer la farine. Étant donné que le dessert est cuit à la maison dans le four, le four doit être préchauffé.
2. Les noix sont hachées assez finement avec un couteau et les raisins secs sont versés dans de l'eau bouillante et laissés quelques minutes pour qu'ils deviennent plus doux et cuits à la vapeur.
3. Mettez la margarine molle dans un bol, ajoutez-y du sucre cristallisé et déposez des œufs de poule. Battre les ingrédients avec un mélangeur pendant quelques minutes.
4. De la poudre de vanille et du bicarbonate de soude y sont également envoyés, des raisins secs cuits à la vapeur et des noix hachées sont ajoutés au mélange.
5. La dernière étape consiste à introduire de la crème sure grasse et de la farine. Le dernier ingrédient peut nécessiter un peu moins, vous devriez regarder la consistance de la pâte.
6. Chaque moule est graissé avec du beurre et la pâte y est mise. Les muffins sont cuits pendant environ vingt-cinq minutes, après quoi ils sont servis avec du thé, saupoudrés de sucre en poudre.

Cupcakes aux abricots secs

Ici, des abricots secs seront ajoutés aux muffins selon une recette simple avec une photo. La cuisson est préparée à la maison au four, il est donc recommandé de réchauffer immédiatement l'armoire à 180-190 degrés.

Ingrédients:

• farine de 1ère année - 250 grammes;
• œufs de poule - 2 pièces;
• poudre de vanilline - 1 paquet;
• beurre - 100 grammes;
• poudre à pâte - 1 paquet;
• sucre cristallisé - 150 grammes;
• kéfir gras - 100 ml;
• sel de table - une pincée;
• gros abricots secs - 100 grammes.

Préparation:

1. Coupez le beurre en morceaux, puis faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez bien refroidir le produit.
2. Versez progressivement le sucre cristallisé dans l'huile préparée et battez la composition avec un mélangeur à vitesse moyenne. Le processus de fouettage est poursuivi jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
3. Deux œufs de poule sont cassés dans un tel mélange et la masse est à nouveau battue, l'appareil est utilisé jusqu'à ce que les composants forment une mousse épaisse.
4. Un verre de kéfir gras est ajouté dans le bol, le tout est mélangé avec un fouet ou une cuillère.

Les abricots secs sont versés avec de l'eau bouillante et infusés pendant une quinzaine de minutes, temps pendant lequel les fruits auront le temps de se ramollir.

1. Une fois le délai imparti écoulé, l'eau est drainée et les abricots secs sont séchés avec une serviette en papier. Coupez les baies en petits morceaux.
2. Le sel et la farine sont mélangés dans un bol séparé, la poudre de vanille et un paquet de levure chimique y sont envoyés. Mélanger les ingrédients avec une cuillère et verser dans les ingrédients liquides. Pétrir une pâte lisse et légèrement fine.
3. Il est plus pratique d'utiliser des moules en silicone, ils sont légèrement graissés avec de l'huile et remplis de pâte.