Délicieux plats de poisson pour le nouvel an 2020

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  Plats de poisson

• Temps de cuisson:

  1 -1,5 heures

Ingrédients

• maquereau
• oignon
• carotte
• sel
• épices
• Gélatine
• huile végétale

Une grande variété de friandises est préparée à partir de poisson, des collations froides aux plats chauds. Pour le Nouvel An 2020, vous pouvez également servir des plats de poisson délicieux et faciles à préparer. Et les recettes proposées avec photos aideront chaque hôtesse à créer un menu original et varié pour les vacances.

Rouleau de maquereau

Le maquereau est un poisson dont le goût est difficile à gâcher avec quelque chose, c'est pourquoi une variété de plats sont préparés à partir de celui-ci. Ainsi, pour le Nouvel An 2020, vous pouvez servir un rouleau de maquereau sur la table. La recette avec une photo est très simple mais délicieuse. Les épices et les légumes peuvent être sélectionnés au goût.

Ingrédients:

• 2 maquereaux;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• sel et épices au goût;
• 1 cuillère à soupe. l. Gélatine;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparation:

Broyer les carottes épluchées

Couper l'oignon en quartiers fins. Préchauffez une poêle avec du beurre et étalez tous les légumes, salez, ajoutez les épices au goût, faites frire pendant 3-4 minutes

Maintenant, nous prenons le poisson, coupons la tête, la queue, retirons tout l'intérieur, assurez-vous d'enlever le film noir, car il contient toute l'amertume

Nous pratiquons une incision sur toute la longueur près de l'os lui-même et retirons la crête. Donnons tout avec précaution pour ne pas déchirer la peau

Maintenant, nous mettons deux maquereaux préparés avec un chevauchement sur un film alimentaire, salez, assaisonnez avec des épices

Nous étalons la garniture végétale sur toute la surface et la saupoudrons de gélatine

Nous roulons le poisson farci en un rouleau serré, l'enveloppons avec 3-4 couches de papier d'aluminium et le mettons dans une casserole

Versez de l'eau et après ébullition, faites cuire le rouleau pendant 20 minutes, puis nous le sortons, le laissons dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement

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Retirez le film du rouleau, coupez-le en morceaux et mettez-le sur un plat. L'apéritif s'avère très tendre, aromatique et savoureux, un plat idéal pour la table du nouvel an

Eclairs farcis au poisson

Si vous souhaitez surprendre vos invités pour le Nouvel An 2020 avec un plat de poisson insolite, alors régalez-les avec des éclairs comme sur la photo. La recette est très simple, et l'apéritif s'avère délicieux et original.

Ingrédients pour la pâte:

• 125 ml d'eau;
• 50 g de beurre;
• 80 g de farine;
• 2 œufs de poule;
• h. L. sel.

Pour remplissage:

• 130 g s/s poisson rouge;
• 250 g de fromage blanc;
• un bouquet d'aneth.

Pour la décoration:

• 70 g s/s poisson rouge;
• concombre frais;
• brins d'aneth.

Préparation:

Versez de l'eau dans une casserole, mettez du beurre et mettez le feu

Dès que le mélange bout, versez la farine tamisée avec le sel et remuez le tout rapidement. La pâte à choux doit se rassembler en un morceau

Nous refroidissons la pâte à chaud puis nous introduisons les œufs un par un, après chaque nous pétrissons bien le tout, le résultat doit être une pâte lisse et homogène, que nous transférons dans une poche à douille

Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé sous forme de bandes de 6 cm de long. Nous l'envoyons au four pendant 20 minutes, température 180°C. N'ouvrez en aucun cas la porte du four pendant les 15 premières minutes, car la pâte va lever à ce moment-là

Nous sortons les éclairs finis et les refroidissons complètement

Pour la garniture, prenez un poisson rouge légèrement salé au goût, coupez-le en petits cubes et, avec l'aneth haché, envoyez-le dans du fromage blanc, mélangez

Découpez le dessus des éclairs refroidis, remplissez avec la garniture à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille

Les éclairs sont presque prêts, il ne reste plus qu'à les servir magnifiquement. Pour ce faire, coupez le poisson et le concombre en fines tranches et tordez-les en petits rouleaux, nous obtenons des roses. Nous utilisons également des brins d'aneth pour la décoration.

Gâteau de hareng sur des gâteaux de gaufres

Une recette de plat de poisson aussi simple mais originale, comme sur la photo, plaira particulièrement à ceux qui aiment le hareng. Si vous préparez tous les ingrédients à l'avance, il ne faudra pas beaucoup de temps pour créer un chef-d'œuvre culinaire. Le gâteau au hareng s'avère délicieux et beau - un excellent choix pour un menu de fête pour le Nouvel An 2020.

Ingrédients:

• emballage de gaufrettes;
• 200 g de hareng haché;
• 2-3 betteraves;
• 2-3 œufs de poule;
• 1 carotte;
• sel au goût.

Préparation:

Épluchez les œufs durs, broyez-les sur une râpe fine, ajoutez du sel, mettez 1 cuillère à café de mayonnaise et mélangez

Nous frottons également les betteraves bouillies sur une râpe fine, les transférons dans un tamis pour que le jus ressorte. Après le légume râpé, presser, saler et mélanger avec de la mayonnaise

Mettez la croûte de gaufre sur le plat, étalez une épaisse couche de hareng forshmak

Nous recouvrons avec la deuxième couche de gâteau, étalons les betteraves, la masse d'œufs sur la troisième couche de gâteau et dans cette séquence, nous récupérons le gâteau jusqu'à ce que tous les gâteaux soient terminés. Nous rendons la dernière couche brillante - à partir de betteraves

Coupez les carottes crues épluchées avec un économe en fines tranches, versez de l'eau bouillante dessus pour qu'elles deviennent molles

Nous décorons le gâteau de collation avec des tranches, en les disposant sous la forme d'un arc avec des rubans et en ajoutant des herbes à l'aneth

L'apéritif doit être trempé pendant 30 minutes avant de servir

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Vous pouvez prendre n'importe quelle recette de forshmak, il existe de nombreuses options pour une telle collation. Le plus simple est de tordre deux fois le filet de hareng avec des tranches de pain blanc et des oignons dans un hachoir à viande. Mélanger le mélange obtenu avec du beurre.

Saumon sauce crémeuse au caviar

Le saumon à la sauce au caviar est une recette avec une photo d'un plat de poisson chaud très savoureux qui peut être préparé pour le Nouvel An 2020. Le poisson est tendre et délicieux au goût, et la cuisson est facile et très simple.

Ingrédients:

• 1 kg de saumon;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 1 cuillère à café sel;
• 0,5 cuillère à café poivre blanc;
• 0,5 cuillère à café paprika doux.

Pour la sauce:

• 400 ml de crème (20%);
• 60 g de beurre;
• 40 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 2-3 gousses d'ail;
• le zeste d'un demi-citron;
• 0,5 cuillère à café sel:
• h. L. poivre blanc;
• 70 g de caviar rouge.

Préparation:

Tout d'abord, faites une marinade et pour cela, versez le jus de citron, l'huile dans un bol, ajoutez du sel avec du paprika et du poivre blanc

Remuez bien le tout pour que le sel se dissolve complètement et graissez les darnes de saumon dénoyautées et écaillées avec la marinade résultante de tous les côtés

Nous étalons le poisson sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, côté peau vers le bas et l'envoyons au four pendant 20 minutes, température 200 ° C

À ce moment-là, mettez une casserole sur la cuisinière, versez-y de l'huile végétale et mettez du beurre, faites fondre

Ensuite, remplissez l'ail coupé en morceaux minces et faites-le frire pendant 1,5 minutes, puis retirez-le

• Versez ensuite la farine et, en remuant vigoureusement, faites-la frire pendant 30 secondes, puis versez la crème en un mince filet. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre blanc, versez le jus et ajoutez le zeste d'agrumes.
• Porter la sauce à ébullition, ajouter le caviar rouge, remuer et retirer immédiatement du feu. Nous couvrons avec un couvercle pour que le contenu de la casserole ne s'enroule pas.

Nous sortons le poisson fini du four, le mettons sur un plat, versons la sauce et le servons immédiatement à table

Décorer avec des quartiers de citron et de l'aneth si désiré

Vous pouvez faire mariner le poisson à l'avance, mais faites-le cuire au four et préparez la sauce une demi-heure avant de servir, pour que le plat sur la table de fête soit à son meilleur

Tarte au poisson rouge

La tarte au poisson rouge est un plat idéal pour le Nouvel An 2020. La recette avec une photo est simple, la tarte s'avère délicieuse et très appétissante, comme sur la photo. Assurez-vous d'essayer de cuisiner un tel plat de poisson, tous les invités seront très heureux.

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée;
• 200 g de riz;
• 30 g de beurre;
• 300 g de poisson rouge;
• 200 g d'épinards;
• 1 oignon;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Tout d'abord, faites bouillir le riz dans de l'eau salée pour qu'il ne s'effrite pas et garde sa forme

Faites chauffer le beurre et l'huile végétale dans une poêle, versez l'oignon coupé en petits cubes et faites revenir le légume oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent, ne pas trop cuire

Nous lavons les feuilles d'épinards, les séchons, coupons les tiges dures. Hacher les verts et les envoyer aux oignons

Dès que les épinards diminuent de volume, salez et faites frire encore 3-4 minutes, au total, la cuisson devrait prendre 5 minutes. Après les épinards aux oignons, mettre sur une assiette et laisser refroidir complètement

Couper le filet de poisson rouge épluché des arêtes et de la peau en deux, saler, poivrer et laisser mariner 10 minutes

Saupoudrez légèrement la pâte feuilletée de farine et roulez-la en une couche de 30 sur 30 cm

Maintenant sur la pâte en reculant de 2 cm de chaque bord, étalez le riz sur 15 cm de large, salez et poivrez un peu les grains

Déposer les épinards et les oignons sur une couche de riz, puis le filet de poisson sur le bord de la garniture

Après cela, nous roulons soigneusement le tout dans un rouleau, graissons les bords de la pâte avec du jaune fouetté et, pour ainsi dire, la collons au rouleau

Mettez le rouleau sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, graissez la surface avec du jaune et envoyez-le dans un four déjà préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes

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Nous sortons le rouleau fini, le laissons reposer pendant 5 à 10 minutes, le coupons en portions et le servons immédiatement à table, car s'il se couche, il sera tout aussi savoureux, mais plus croustillant.

Poisson aux légumes au four

Le poisson avec des légumes au four est un plat simple, mais savoureux et sain qui décorera la table de fête du Nouvel An 2020. La recette proposée avec une photo ne causera pas beaucoup de problèmes et même aux femmes au foyer qui ne savent pas cuisiner chaud les plats peuvent facilement y faire face à partir de poisson.

Ingrédients:

• 1,5 kg de poisson;
• 1-2 oignons;
• 1 carotte;
• 600 g de pommes de terre;
• 1 cuillère à café sel;
• 0,5 cuillère à café poivre;
• 1 cuillère à café assaisonnements pour poisson;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• un demi-citron;
• légumes verts.

Préparation:

Pour la cuisson, vous pouvez choisir n'importe quel poisson; dans cette recette, la truite de rivière est utilisée. Nous coupons la tête, la queue, toutes les nageoires du poisson, nettoyons l'abdomen et effectuons des coupes en portions sur le côté du dos comme sur la photo

Maintenant, saupoudrez la truite d'assaisonnements pour poisson, à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 20-30 minutes

A ce moment, coupez l'oignon en quartiers, coupez les carottes et les pommes de terre en fines tranches. Mettre tous les légumes dans un bol, saler, poivrer, verser l'huile et mélanger

Graissez maintenant le moule avec une petite quantité d'huile, mettez l'oignon au fond, mettez le poisson sur le dessus et versez-le avec du jus de citron

On met les légumes dans le ventre de la truite et on les met aussi autour du poisson

Saupoudrer la truite d'assaisonnements, vous pouvez également la graisser avec de l'huile et l'envoyer au four pendant 40 minutes, température 180°C

Nous sortons le poisson fini du four, le mettons sur un plat avec des légumes, décorons avec des herbes, des olives, des tranches de citron et servons

Les plats de poisson sont toujours les bienvenus sur la table de fête. Et pour le Nouvel An 2020, vous pouvez également préparer de délicieuses gourmandises sous forme de snacks, salades et plats chauds. Les recettes proposées avec photos sont très simples, intéressantes et rendront certainement le menu du Nouvel An varié, savoureux et même sain.