Comment faire cuire délicieusement du poisson en papillote au four

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  plus chaud

• Temps de cuisson:

  15 heures

Ingrédients

• goberge
• Patate
• oignon
• paprika
• houblon-suneli
• citron
• Origan
• sel
• poivre

Cuire du poisson en papillote au four avec des pommes de terre signifie obtenir un plat savoureux et satisfaisant pour une table de famille ou de vacances. Nous vous proposons plusieurs recettes simples qui vous permettront de préparer non seulement une gourmandise appétissante, mais aussi une gourmandise saine.

Goberge au four avec pommes de terre et oignons

La goberge est un poisson bon marché, mais à la fois savoureux et sain. Il peut être frit dans une poêle, mais il est préférable de le faire cuire au four dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre et des oignons. La recette proposée est simple, mais le plat s'avère très savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

• 500 g de goberge;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 1 oignon;
• 0,5 cuillère à café paprika;
• 0,5 cuillère à café houblon-suneli;
• un demi-citron;
• 0,5 cuillère à café Origan;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez les tubercules de pommes de terre épluchés en demi-cercles, mettez-les dans un bol, ajoutez le sel, le houblon suneli, le paprika, versez un peu d'huile et mélangez

• Nous coupons également l'oignon en demi-anneaux.
• Nous prenons un plat allant au four, graissons le fond et les côtés avec du beurre.

Nous avons immédiatement étalé les pommes de terre et déposé les oignons dessus

• Nous lavons le filet de goberge, séchons et coupons en morceaux, mettons sur l'oignon.
• Salez et poivrez le poisson, saupoudrez d'origan, saupoudrez de jus de citron, versez de l'huile et couvrez le plat avec le contenu de papier d'aluminium.

Nous mettons au four pendant 30-40 minutes, la température est de 180 ° C. Après cela, retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant encore 15 minutes

En règle générale, la goberge est vendue congelée et la technologie de congélation protège le poisson du dessèchement. Par conséquent, si vous avez déjà décongelé la goberge, vous devez la faire cuire immédiatement, vous ne pouvez pas la recongeler.

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Rouget avec pommes de terre en papillote au four

Vous pouvez faire cuire du poisson comme le rouget en papillote au four avec des pommes de terre. C'est un poisson très savoureux avec une viande juteuse et une légère odeur de poisson. Nous vous proposons une recette simple pour préparer un plat très appétissant, copieux et sain qui plaira certainement à votre famille.

Ingrédients:

• 2 steaks de rouget;
• 6 tubercules de pomme de terre;
• un demi-oignon;
• 50 g de haricots verts;
• 1 poivron;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• un demi-citron;
• assaisonnement au goût du poisson;
• sel au goût;
• aneth frais au goût.

Préparation:

Nous lavons les steaks de poisson, les séchons, les mettons dans un bol, saupoudrons de sel, d'assaisonnements pour poisson, les versons avec de l'huile, mélangeons et laissons le rouget de côté pour le moment

• Couper les pommes de terre épluchées en cubes.
• Hacher les carottes pas trop finement.

• Couper les poivrons en lanières.
• Nous envoyons les légumes dans un récipient commun, n'oubliez pas les haricots verts, salez, mélangez.

• Couper l'oignon en demi-rondelles.
• Couper la moitié du citron en tranches.

• Mettez les légumes sur le papier d'aluminium, saupoudrez d'aneth finement haché.
• Disposez dessus les steaks de rouget, puis les rondelles de légumes et d'agrumes.
• Nous emballons le poisson avec des légumes et du citron dans du papier d'aluminium, l'envoyons au four pendant 40-70 minutes, température 180 ° C. La préparation est déterminée par la douceur des légumes.

Si, pour la cuisson, vous n'achetez pas des steaks tout préparés, mais du poisson entier, vous devez immédiatement lui couper la tête et le jeter lorsque vous le coupez. Le fait est que la tête des représentants du mulet contient du poison.

Maquereau farci au four avec pommes de terre

Nous proposons une recette simple de maquereau farci, qui peut également être cuit dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre au four. Le maquereau est également un poisson très sain, savoureux et abordable, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer l'utilisent pour préparer divers plats.

Ingrédients:

• maquereau;
• 100 g de feuilles d'aneth;
• 1-2 carottes;
• 1 citron;
• 150 g de champignons;
• 2 oignons;
• 4-5 tubercules de pomme de terre;
• 2 gousses d'ail;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Nous prenons la carcasse de maquereau, coupons l'abdomen, enlevons tout l'intérieur. Nous avons également coupé les branchies du poisson. Ensuite, nous lavons et séchons bien la carcasse

• Saupoudrez ensuite le maquereau de sel, de poivre et de tout assaisonnement pour les plats de poisson, et pour l'instant, nous mettons la carcasse de côté pour qu'elle soit légèrement marinée.
• Couper l'oignon en quartiers et l'envoyer dans la poêle avec de l'huile chaude, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Après cela, mettez les carottes râpées sur l'oignon, salez également un peu les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient à moitié cuites.

• Nous coupons les tubercules de pommes de terre en fines tranches, n'oubliez pas que le poisson est cuit rapidement, et si vous coupez les pommes de terre en gros, il n'aura tout simplement pas le temps de cuire.
• Coupez le citron en deux. Pressez le jus d'une moitié, coupez l'autre moitié des agrumes en fins demi-cercles.
• Maintenant, à partir de deux feuilles de papier d'aluminium, nous fabriquons une telle poche, comme dans la recette de la photo, y mettons le poisson, le ventre vers le haut.
• Farcir le maquereau de légumes, poser d'abord la première couche, la tasser. Ensuite, nous mettons les tranches d'agrumes de manière à ce qu'elles soient visibles d'un côté. Et puis nous posons le reste de la garniture.

Nous déposons des tranches de pommes de terre autour du poisson et mettons des champignons sur le dessus, si les chapeaux sont petits, puis les cuire entiers

• Versez le tout avec du jus de citron dessus, laissez un peu, ça servira quand même. Salez les pommes de terre et saupoudrez d'huile. Nous l'envoyons au four pendant 25 minutes, température 180°C.
• Pour la sauce, versez un peu d'huile dans un bol, pressez l'ail, ajoutez l'aneth finement haché et versez le jus restant, mélangez.

Nous sortons le plat fini et pendant que le poisson et les pommes de terre sont encore chauds, versons-les avec la sauce

Lorsque vous achetez du maquereau, faites attention à son dos, plus il est large, plus le poisson est gros. Et, comme vous le savez, le poisson gras signifie très savoureux et le plat qui en résultera s'avérera appétissant et satisfaisant.

Sandre en papillote avec pommes de terre au four

Certaines femmes au foyer n'utilisent pas de poisson comme le sandre dans la cuisine, car elles pensent que sa viande est trop sèche. Mais le sandre est faible en gras, pas osseux et très savoureux, il suffit de savoir comment le cuire correctement au four. Par conséquent, nous proposons une recette simple de poisson au four en papillote avec des pommes de terre.

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Ingrédients:

• 400 g de filet de sandre;
• 600 g de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 200 ml de crème sure;
• 100 g de fromage;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

• Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en tranches.
• Coupez l'oignon en cubes, ajoutez-le aux pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez de l'huile et mélangez.
• Couper le filet de sandre en morceaux. Après cela, salez et poivrez le poisson, ajoutez-y de la crème sure et mélangez.

• Broyer les carottes sur une râpe grossière.
• Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile, étaler les pommes de terre, garnir de morceaux de sandre, saupoudrer de carottes et garnir de crème sure, à laquelle nous ajoutons un peu de sel.

Maintenant, nous emballons le tout dans du papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant 30 à 40 minutes, température 180 ° C

Après avoir sorti le poisson, dépliez un peu le papier d'aluminium et saupoudrez le tout de fromage râpé, remettez-le au four pendant 7 à 10 minutes supplémentaires

Pour rehausser le goût des plats de poisson, vous pouvez acheter des kits d'épices pour poisson prêts à l'emploi ou ajouter des brins de romarin ou de thym.

Saumon au four avec pommes de terre

Le saumon est un poisson noble et savoureux, et si vous le faites cuire au four dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre, vous pouvez obtenir un plat de fête. Nous proposons une recette simple pour une gâterie copieuse qui peut être préparée pour n'importe quelle occasion ou simplement pour un dîner en famille.

Ingrédients:

• steaks de saumon;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 50 g de fromage;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

• Couper l'oignon en quartiers.
• Coupez les carottes épluchées en demi-cercles.
• Nous coupons également les pommes de terre en fines tranches.

• Transférer les carottes et les pommes de terre dans un bol commun, ajouter les épices, ajouter l'huile et mélanger.
• Darnes de saumon et, si désiré, assaisonner avec des assaisonnements pour les plats de poisson.
• Pliez une feuille de papier d'aluminium en deux, mettez les pommes de terre avec les carottes, les oignons à côté et le poisson sur le légume oignon.

• Nous fixons le tout avec du papier d'aluminium, le mettons dans un moule et le mettons au four pendant 35 minutes, température 180 ° C.
• Après avoir soigneusement ouvert le papier d'aluminium, saupoudrer les pommes de terre de fromage râpé et mettre le plat au four pendant encore 10-15 minutes.

Les steaks de pré-saumon peuvent être marinés dans de la sauce soja ou du vin blanc sec. De plus, pour un goût délicat et un arôme vif, avec des légumes, vous pouvez mettre des tranches de citron ou des herbes épicées sur le poisson.

Carpe aux pommes de terre et citron au four

La carpe est un poisson populaire dans notre pays, qui est frit, cuit, bouilli dans une soupe de poisson ou cuit au four dans du papier d'aluminium. Nous proposons de cuisiner de tels poissons avec des pommes de terre et du citron. La recette est très simple et le plat s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Un régal comme sur la photo peut être mis sur la table de fête.

Ingrédients:

• carpe;
• 6-7 tubercules de pomme de terre;
• 2 carottes;
• 1 citron;
• 2 oignons;
• sel et poivre au goût;
• zira au goût;
• 30 ml d'huile végétale.

Préparation:

• Sur la carcasse déjà nettoyée et éviscérée d'une carpe, nous effectuons des découpes sur toute la surface des deux côtés.
• Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.

• Après la carpe, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et laissez-la pendant 1-2 heures.
• Coupez les carottes en fines tranches et transférez-les immédiatement dans un bol.

• Ensuite, nous envoyons des oignons coupés en fines rondelles.
• Maintenant, nous prenons des pommes de terre, les coupons en cubes et les ajoutons au reste des légumes.
• Après avoir salé les légumes, ajoutez le cumin, que nous broyons légèrement, mélangez le tout.
• Coupez le citron en fines tranches.

• Graisser la forme avec de l'huile, mettre le poisson, mettre des tranches de citron et un peu d'oignon dans l'abdomen.
• Disposez les légumes autour de la carcasse. Pressez un peu de jus des agrumes, mélangez-le avec de l'huile et graissez la carcasse de carpe.

Couvrir le tout de papier d'aluminium et mettre au four pendant 40-50 minutes, température 200°C, et retirer le papier d'aluminium 15 minutes avant la cuisson

La carpe est un poisson de rivière, vous pouvez donc l'acheter frais, l'essentiel est que ses yeux soient transparents et ses branchies rouge vif. Si la carcasse est légèrement séchée, cela signifie que le poisson est sans eau depuis longtemps, vous devez donc immédiatement refuser un tel achat.

Truite au four avec légumes

La truite arc-en-ciel est le type de saumon le plus répandu dans nos étangs, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer ont commencé à utiliser de plus en plus souvent ce type de poisson en cuisine. Parmi tous les plats de poisson, la recette avec une photo de truite au four avec des légumes est particulièrement populaire.

Ingrédients:

• Truite arc-en-ciel;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon:
• 6 pleurotes;
• 3-4 brins de thym;
• 3-4 gousses d'ail;
• un demi-citron;
• sel et poivre au goût;
• huile d'olive au goût.

Préparation:

• Graisser une feuille de papier d'aluminium avec de l'huile d'olive.
• Couper les tubercules de pommes de terre déjà épluchées en cercles de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.
• Nous étendons sur du papier d'aluminium en deux rangées, puis salez et poivrez les pommes de terre.
• Coupez les carottes en fines tranches et mettez-les sur les pommes de terre, puis versez-les non seulement dans une lame, mais mettez-les également en rangée.

Posez maintenant les pleurotes sur les légumes, salez, poivrez et graissez-les avec de l'huile

• La carcasse préparée de truite arc-en-ciel est bien frottée à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
• Mettez des brins de thym et des gousses d'ail non épluchées dans le ventre.

• Coupez le citron en fines tranches et mettez-les également dans l'abdomen.
• Maintenant, nous transférons soigneusement le poisson sur les légumes.
• Couper l'oignon en fines rondelles et le mettre sur le poisson.
• Ensuite, versez le tout avec de l'huile d'olive, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, laissez simplement une poche d'air.

Versez un verre d'eau dans une plaque à pâtisserie profonde, mettez le poisson avec les légumes et mettez au four pendant 45 minutes, température 180°C

Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de la crème sure, cela ajoutera également de la jutosité au plat. Mais les herbes épicées de la recette ne doivent pas être ignorées, car elles éliminent l'odeur des sources d'eau douce

Il est si facile et rapide de servir un plat savoureux et satisfaisant sur la table si vous faites cuire du poisson au four avec des pommes de terre et dans du papier d'aluminium. Toutes les recettes proposées avec des photos ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières, et même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut facilement y faire face. Par conséquent, cuisinez avec plaisir et faites plaisir à vos proches avec des plats de poisson sains.