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Nous cuisinons une délicieuse compote de groseilles pour l'hiver
Nous cuisinons une délicieuse compote de groseilles pour l'hiver

Vidéo: Nous cuisinons une délicieuse compote de groseilles pour l'hiver

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Vidéo: Gelée de groseilles à maquereau et yoshty pour l'hiver. 2024, Mars
Anonim
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  • Catégorie:

    blancs

  • Temps de cuisson:

    1 heure

Ingrédients

  • baies de cassis
  • l'eau
  • Sucre en poudre

Les groseilles ont un goût et un arôme uniques, de délicieux desserts sont préparés à partir de cette baie, et elle est également utilisée pour faire de la confiture et des compotes. Aujourd'hui, cela vaut la peine de parler plus en détail des recettes de préparation de la compote de groseilles et de ce qui peut être ajouté à la préparation d'un pot de 3 litres.

Pour l'hiver, une telle boisson sera un excellent rappel de l'été. En tant qu'additifs, des pommes, des poires, des abricots et des prunes, ainsi que des fraises et des framboises sont ajoutés à la pièce. Les groseilles se marient bien avec tous les types de fruits et de baies.

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Recette traditionnelle

Il convient de noter que les groseilles ont un goût très prononcé, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser trop de baies. Vous pouvez prendre environ un demi-kilo de groseilles dans un grand bocal et obtenir une boisson très riche en même temps.

Produits requis:

  • baies de cassis - 600 grammes;
  • eau purifiée - au besoin;
  • sucre cristallisé - 1 verre.

Étapes de cuisson:

Tout d'abord, vous devez préparer un récipient pour la torsion. Les groseilles sont également bien lavées, il est plus pratique de le faire à travers une passoire. Si la compote ne sera pas diluée, les baies sont versées dans un bocal

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La quantité d'eau requise est versée dans la casserole, après quoi un verre de sucre cristallisé y est ajouté. Cuit à partir des ingrédients du sirop

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Les baies sont versées avec une solution sucrée prête à l'emploi et les pots sont scellés avec des couvercles. Les torsades isolent et leur permettent de refroidir

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Compote de vitamines

Dans la recette classique de la compote de groseilles, l'utilisation d'autres baies n'est pas prévue. Nous avons préparé une variante de préparation d'une boisson pour une canette de 3 litres, qui permet d'obtenir un goût acidulé et un arôme riche d'un dessert.

Composants requis:

  • sucre cristallisé - 300 grammes;
  • acide citrique en granulés - 20 grammes;
  • cassis - 1,5 kg;
  • eau purifiée - 1,5 litre.

Étapes de cuisson:

  1. La boisson est préparée assez rapidement et simplement, pour que les baies soient bien lavées à l'eau froide, vous pouvez le faire à travers une passoire. Après lavage, les fruits sont laissés dans une passoire pour égoutter l'eau.
  2. Les groseilles préparées sont triées, nous utilisons des baies noires dans la recette, mais vous pouvez les remplacer par des groseilles rouges.
  3. Les fruits sont transférés dans des récipients propres, puis versés avec de l'eau bouillante.
  4. La pièce est maintenue pendant environ une demi-heure, après quoi l'eau est versée dans une casserole et du sucre cristallisé y est ajouté.
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Le sirop est bouilli pendant environ cinq minutes, les flans sont versés dessus et la compote est scellée avec des couvercles.

Récolte de fruits rouges à l'orange

L'orange donne à la boisson un goût plus vif et un riche arôme d'agrumes. Lors de la préparation de la compote, il est très important de bien rincer l'orange, car elle est utilisée dans la préparation avec le zeste.

Composants requis:

  • groseille rouge - 4 kg;
  • eau purifiée - 2 litres;
  • grosse orange - 1 pièce;
  • sucre cristallisé - 600 grammes.

Étapes de cuisson:

Les baies de groseille sont lavées plusieurs fois à l'eau, après quoi elles sont transférées dans une passoire et laissées là jusqu'à ce que toute l'eau soit drainée

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L'orange est lavée à l'eau plusieurs fois et versée sur de l'eau bouillante. Après cela, les agrumes sont coupés en tranches très fines, vous n'avez pas besoin d'enlever la peau du fruit

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  • Les récipients en verre sont bien lavés, après quoi des baies de cassis et des tranches d'orange y sont placées. A partir d'une quantité donnée de groseilles, vous pouvez obtenir deux ou trois boîtes de compote.
  • De l'eau bouillante est versée dans le récipient, la pièce est laissée à infuser pendant vingt minutes.
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Après cela, versez l'eau dans la casserole et ajoutez-y du sucre cristallisé. Faites bouillir la solution de sucre pendant environ cinq minutes, puis versez à nouveau le sirop sur les baies

Les banques sont bien scellées et chaudement couvertes.

Aux framboises et à la mélisse

Cette combinaison de produits en compote de groseille permet d'obtenir une excellente boisson pour l'hiver. Les produits sont sélectionnés pour un pot de 3 litres, si vous devez fermer plus de compote, alors la quantité d'ingrédients doit être augmentée.

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Ingrédients requis:

  • cassis - 900 grammes;
  • sucre cristallisé - 1 kg;
  • mélisse fraîche - 2 branches;
  • framboises fraîches - 200 grammes;
  • eau purifiée - 1 litre;
  • citron frais - 1 pièce.

Étapes de cuisson:

  1. Les groseilles sont triées pour éliminer les baies pourries et froissées, après quoi elles sont bien lavées et transférées dans une passoire.
  2. Les baies de cassis sont placées dans des récipients préparés, remplissant le récipient à moitié environ. Après cela, mettez des quartiers de citron et de la mélisse.
  3. Dans une casserole séparée, portez à ébullition de l'eau purifiée, ajoutez-y du sucre cristallisé et des framboises fraîches. Attendez que le sirop bouillie à nouveau, puis remplissez la pièce avec une solution de baies.
  4. Insister sur la préparation pendant quinze minutes.
  5. L'eau est à nouveau versée dans une casserole et bouillie à nouveau, les baies sont versées avec le sirop obtenu et bouchées.
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Billet avec groseille à maquereau

Cette compote de groseilles s'avère douce et légèrement acidulée. Pour l'hiver, il vaut mieux fermer la boisson en bidon de 3 litres, car le goût de la compote est excellent.

Pour ceux qui aiment une boisson pas trop concentrée, il est recommandé de mettre moins de baies, et pour faire un goût plus riche, vous pouvez ajouter plus de groseilles. Pour rendre le goût de la boisson plus intéressant, vous devez ajouter un peu de menthe ou de citron à la préparation.

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Composants requis:

  • baies de cassis - 550 grammes;
  • sucre cristallisé - 600 grammes;
  • eau filtrée - 1 litre;
  • groseilles à maquereau mûres - 1 kg.
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Étapes de cuisson:

  1. Tous les fruits doivent être rincés plusieurs fois et laissés dans une passoire pour égoutter l'eau.
  2. Les groseilles à maquereau et les groseilles sont transférées dans des bocaux, après quoi elles sont immédiatement versées avec de l'eau bouillante et laissées au repos pendant quinze minutes.
  3. Le liquide est versé dans la casserole et le sucre y est versé.
  4. Des feuilles de menthe et des quartiers de citron peuvent être ajoutés aux pots pour plus de saveur.
  5. Les baies sont re-versées avec du sirop bouillant et les récipients sont déjà bouchés avec des couvercles. Les pièces sont isolées avant refroidissement.

Comme le disent les ménagères expérimentées, pour que la compote se conserve plus longtemps, il est préférable de verser le sirop jusqu'au bord.

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Vous pouvez également utiliser des baies congelées pour préparer une boisson, mais lors de la décongélation, elles perdent leur forme, il n'est donc pas recommandé de les décongeler.

Pour rendre la boisson vraiment savoureuse, vous devez passer l'eau à travers un filtre, cela aidera à éliminer l'arrière-goût.

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