Recettes de khachapuri maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  boulangerie

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• farine
• Le Lait
• du sucre
• Levure
• sel
• fromage sulguni
• Fromage Adyghe
• Beurre

Un plat géorgien populaire et très savoureux - le khachapuri - peut être préparé à la maison en choisissant l'une des meilleures recettes simples avec une photo étape par étape.

Khachapuri classique

En utilisant l'une des recettes classiques simples, nous cuisinerons à la maison de délicieux khachapuri parfumés à partir de pâte ordinaire.

Ingrédients:

• farine - 2 cuillères à soupe.;
• lait - 200 g;
• sucre - 2 c.
• levure - 2 c.
• sel - quelques pincées.

Pour remplissage:

• fromage suluguni - 100 g;
• Fromage Adyghe - 100 g;
• beurre - 80 g.

Préparation:

Nous diluons la levure dans du lait chaud, ajoutons du sel et du sucre, pétrisons une pâte simple qui ne colle pas aux mains

• Une fois que la pâte a fermenté pendant 1 à 1,5 heure, divisez-la en plusieurs parties.
• Pour la garniture, frotter les deux types de fromage, mélanger avec du beurre ramolli. A partir du mélange obtenu, on forme des petites boules en fonction du nombre de pâtons.

Rouler chaque partie de la pâte en un petit gâteau, mettre une boule de farce au centre, ramasser et pincer les bords par dessus. Rouler le flan obtenu avec la garniture aussi fine que possible

• Nous cuisons le khachapuri dans une poêle préchauffée à sec pendant 3 minutes de chaque côté.
• Nous servons du khachapuri chaud avec du beurre ou de la crème sure.

Khachapuri d'Adjarie

À la maison, nous cuisinerons de délicieux khachapuri selon une recette simple et éprouvée.

Ingrédients:

• farine - 3 c. + pour le travail;
• levure sèche - 1 c.
• lait - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je.;
• fromage à pâte dure - 600 g;
• huile végétale - 3 c. je.;
• œufs - 8 pièces;
• sel, poivre, épices au goût.

Préparation:

Nous diluons de la levure sèche de haute qualité dans du lait chaud, en ajoutant du sel et du sucre

• Une fois tous les ingrédients dissous dans le lait, versez-le dans la farine tamisée dans un récipient approprié.
• Ajouter un œuf mélangé à la fourchette et le beurre fondu refroidi à la pâte, mélanger. On pétrit la pâte à la main.

• Après avoir saupoudré le plan de travail, pétrir la pâte en ajoutant un peu d'huile végétale. Nous transférons la pâte dans un récipient, la couvrons, la laissons lever pendant une heure et demie à deux heures. Pendant la levée de la pâte, nous la pétrisons plusieurs fois.
• Divisez la pâte en 6 parts, roulez chacune en une fine couche.

Mettez le fromage pré-râpé au milieu de la couche, saupoudrez d'épices et de poivre (si désiré)

• Nous roulons les bords de la pâte au milieu avec un rouleau, connectons les extrémités, formant un bateau.
• Laissez reposer les "bateaux" pendant 20-30 minutes, graissez avec un œuf agité et envoyez au four pendant 10 minutes à 180 ° C.

• Nous retirons le khachapuri, cassons un œuf dans chaque portion, laissant le jaune intact.
• Nous le renvoyons au four, cuisons encore 15 minutes.
• Servir chaud, garni d'herbes.

Khachapuri au thon

En utilisant une recette simple à la maison, vous pouvez rapidement préparer de délicieux khachapuri avec du thon et du fromage.

Ingrédients:

• farine - 400 g;
• lait - 250 ml;
• levure sèche - 6 g;
• sucre - ½ cuillère à soupe. je.;
• huile végétale - 20 g;
• fromage - 200 g;
• œufs - 3 pièces;
• thon en conserve - 3 c. je.;
• graines de sésame, graines de pavot - 2 c.
• zira - 1 pincée;
• sel - 1 cuillère à café

Préparation:

Pour activer la levure sèche et vérifier sa qualité, versez la quantité spécifiée dans le lait réchauffé, en ajoutant également une cuillère à soupe de farine et de sucre. Remuez le tout jusqu'à ce que le sucre et la levure se dissolvent, laissez-le au chaud pendant une demi-heure

Une fois la pâte levée, ajoutez uniquement du sel et de la farine, pétrissez la pâte en plastique souple. Nous le recouvrons en le plaçant dans un récipient adapté, le laissons reposer pendant une heure et demie

• En divisant la pâte en deux ou trois parties, roulez chacune en une fine couche.
• Saupoudrer les morceaux de pâte roulés de la garniture, mélanger le thon écrasé à la fourchette avec le fromage râpé, ajouter les épices et le cumin. Nous plions les bords opposés avec un rouleau, en nous déplaçant vers le centre, mais n'atteignant pas le milieu.

Nous connectons les extrémités de la pâte, donnons la forme, élargie au milieu, ajoutons la garniture

Laisser reposer les produits de pâte pendant 20 minutes, graisser avec un œuf battu et saupoudrer d'un mélange de graines de pavot et de sésame

Cuire jusqu'à coloration dorée au four à 180°C, retirer. Ajouter un œuf cru à chaque khachapuri, sans endommager l'intégrité du jaune, cuire à nouveau jusqu'à ce que les œufs soient prêts

Pâte feuilletée khachapuri

Le khachapuri très savoureux peut être préparé à la maison selon une recette simple avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• fromage suluguni - 300 g;
• pâte feuilletée sans levure - 500 g;
• œufs - 2 pièces;
• huile végétale - 2 c. je.;
• farine - 3 c. je.;
• sel - une pincée.

Préparation:

Préparez la garniture en hachant le fromage râpé et en le mélangeant avec l'œuf. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices et du sel à la garniture

Pour plus de commodité, nous divisons la pâte en parties, roulons chacune en une fine couche, que nous divisons en quatre carrés de la taille souhaitée

Nous étalons la garniture au milieu des carrés, la plions dans une enveloppe. Appuyez légèrement avec la paume de la main sur chaque enveloppe de pâte fourrée, débarrassez-vous de l'air, fixez-la bien

Nous déposons les blancs de khachapuri sur une plaque à pâtisserie, graissons chacun avec l'œuf agité restant

Nous cuisons le khachapuri à 180 ° C pendant 15-20 minutes

Lavash khachapuri

De délicieux khachapuri peuvent être préparés à la maison en utilisant une simple recette de lavash.

Ingrédients:

• feuilles de lavash - 4 pièces;
• fromage cottage - 400 g;
• fromage Adyghe ou suluguni mariné;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• œufs - 4 pièces;
• crème sure - 200 g;
• beurre pour la lubrification;
• sel poivre.

Préparation:

Râper le fromage en saumure et mélanger avec du fromage cottage et deux œufs

• Nous râpons également le fromage à pâte dure.
• Mélanger la crème sure avec les œufs restants, du sel et du poivre.

• Graisser la forme avec du beurre, déposer une feuille de pain pita, graisser avec de la crème sure et des œufs.
• Nous étalons la garniture au fromage blanc sur le pain pita, en prenant un tiers du total.

Nous fermons la deuxième feuille de pain pita et répétons toutes les actions

Coupez la quatrième feuille de pain pita en huit segments, placez-la sur le troisième pain pita avec la garniture, graissez avec de la crème sure et de l'œuf et saupoudrez de fromage râpé

• Nous cuisons le khachapuri dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes.
• Servir chaud.

Khachapuri lavash paresseux

À la maison, vous pouvez rapidement cuisiner un khachapuri paresseux très savoureux selon une recette simple avec une photo.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure - 200 g;
• pain pita - 6 pièces;
• œufs - 2 pièces;
• lait - ½ cuillère à soupe.;
• beurre - 1 cuillère à soupe. je.;
• blanc d'oeuf - 1 pièce;
• jaune d'oeuf - 1 pc.

Préparation:

Coupez le lavash en trois parties égales, graissez chacune avec un mélange de beurre fondu, d'œufs et de lait, mettez les unes sur les autres

Râpez le fromage et mélangez avec le blanc d'œuf, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre et d'autres épices. Divisez la garniture en 6 parties et placez six pains pita tranchés au milieu toutes les trois couches

Nous plions chaque khachapuri à partir de trois couches de lavash avec une enveloppe, la mettons sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin

Lubrifiez tous les flans avec du jaune d'œuf, enfournez à 180-190°C pendant 20 minutes, servez chaud

Khachapuri au four rapidement et savoureux

Il est très facile de faire du khachapuri à la maison selon une recette à base de pâte toute prête.

Ingrédients:

• pâte feuilletée (ou levure);
• fromage à pâte dure - 200 g;
• beurre - 100 g;
• Oeuf;
• farine pour rouler la pâte.

Préparation:

Nous préparons la garniture en mélangeant les deux types de fromage râpé sur une râpe grossière

• Divisez la pâte en deux parties, étalez les deux aussi finement que possible. Nous mettons une couche dans un moule avec du papier sulfurisé, en faisant des côtés hauts.
• Saupoudrer abondamment la pâte avec la garniture préparée, disposer de fins morceaux de beurre.

• Fermez le dessus avec une deuxième couche de pâte, reliez les bords sur toute la circonférence.
• Lubrifier le flan de pâte avec une garniture à l'œuf légèrement battu, coupé en 8 segments pour la décoration.

Nous envoyons la pièce au four, préchauffé à 180 ° C, pendant 20 minutes

Khachapuri au kéfir

Des khachapuri très savoureux sont obtenus à la maison selon une recette simple à partir de pâte de kéfir.

Ingrédients:

• farine - 400 g;
• kéfir - 300 ml;
• sucre - 1 cuillère à café;
• soda - ½ cuillère à café;
• sel - ½ c.

Pour remplissage:

• fromage suluguni - 380 g;
• oeuf - 1 pièce;
• eau - 2 c. je.;
• farine - 1 cuillère à soupe. je.;
• sel - une pincée.

Préparation:

• Nous chauffons le kéfir à un état légèrement chaud, le versons dans un récipient adapté au pétrissage de la pâte. Ajouter le soda, le sel et le sucre au kéfir, remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous.
• Verser la farine tamisée dans un récipient avec du kéfir, pétrir une pâte en plastique souple. Nous recueillons la pâte en un morceau, la recouvrons et la laissons pendant un moment.

Pour préparer la garniture, frottez le fromage dans un récipient, ajoutez un œuf, du poivre, de l'eau et un peu de farine. Bien pétrir toute la masse, former de petits flans ronds

Divisez la pâte en plusieurs parties, étalez-la en petits gâteaux. Déposez une boule de farce sur chacun, relevez les bords, pincez

Nous appuyons sur la balle résultante avec nos mains, obtenant une forme plus plate

• Tous les flans peuvent être déroulés avec un rouleau à pâtisserie ou simplement étirés à la main.
• Nous cuisons le khachapuri dans une poêle bien chauffée sans huile pendant deux à trois minutes de chaque côté.

Khachapuri Mégrélien

Selon une recette spéciale de la cuisine caucasienne, vous pouvez cuisiner un khachapuri incroyablement savoureux à la maison.

Ingrédients:

• farine - 400 g;
• lait - 250 ml;
• oeuf - 1 pièce;
• sucre - ½ cuillère à café;
• sel - ½ cuillère à café;
• levure sèche - ½ c.
• huile végétale - 2 c. l.

Pour remplissage:

• fromage sulguni;
• Jaune d'œuf.

Préparation:

• Versez la farine tamisée, le sel, le sucre et la levure dans un récipient adapté, mélangez le tout.
• Ajouter l'œuf, le beurre fondu et le lait chaud au mélange sec obtenu, pétrir la pâte molle.

• Après avoir rassemblé la pâte en un morceau, couvrez-la d'un chiffon humide et envoyez-la au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais pendant 30 minutes.
• Après avoir levé la pâte dans un endroit frais, divisez-la en deux en la plaçant sur un plan de travail saupoudré de farine.

Rouler chaque partie de la pâte en un gâteau plat et étaler une assez grande quantité de fromage, râpé sur une râpe grossière

Nous connectons les bords de la pâte (l'excès peut être enlevé) et roulons

Mettez le gâteau fini avec une garniture dans une forme avec du parchemin (ou simplement graissé), graissez-le avec du jaune d'œuf et saupoudrez à nouveau de fromage

Nous cuisons le khachapuri à 180 ° C pendant 20 minutes

Khachapuri pour le petit déjeuner

À la maison, le khachapuri peut être cuit très rapidement selon une recette simple, le plat s'avère incroyablement savoureux et aromatique.

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• œufs - 2 pièces;
• n'importe quel fromage (mieux que le suluguni) - 300 g;
• beurre ou huile végétale;
• sel.

Préparation:

1. Mélanger les œufs dans le récipient préparé, ajouter le lait et la farine par portions.
2. Bien mélanger la masse entière et verser dans une poêle chauffée, graissée avec de l'huile.
3. En couvrant avec un couvercle, cuire le khachapuri pendant 5 minutes de chaque côté.
4. Servir chaud pour le petit déjeuner, saupoudrer du reste de fromage râpé sur le dessus (si désiré).

Un plat géorgien très savoureux - le khachapuri est à juste titre populaire non seulement dans sa patrie, il est cuisiné avec plaisir partout dans le monde.