Menu pour les laïcs pour le Carême par jours pour les 40 jours de 2020

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le Carême est un temps de prière, d'humilité des désirs et de lutte pour un style de vie isolé. De tous les quatre jeûnes de plusieurs jours, le Carême 2020 est le plus long pour les laïcs. Par conséquent, afin de ne pas nuire à votre santé, vous devez jeûner correctement et réfléchir au menu chaque jour pendant 40 jours.

Menu de Carême: aliments interdits et autorisés

Le Grand Carême 2020 pour les laïcs est la lutte contre les tentations et les tentations, donc pour tous les 40 jours du menu chaque jour, vous devrez exclure tous les produits d'origine animale, le lait et les produits laitiers, les œufs, les bonbons, les pâtisseries, y compris le pain blanc, ainsi que café et boissons alcoolisées.

Les aliments autorisés pouvant être inclus dans le menu quotidien du Carême 2020 pendant 40 jours comprennent tous les types de céréales et de noix, les fruits secs et frais, les légumes, y compris les champignons marinés, salés et marinés. Et aussi du thé, des compotes, de la gelée, du kvas naturel.

Les jours de détente, ainsi que les jours fériés orthodoxes, vous pourrez manger du poisson, des fruits de mer et un peu de vin rouge.

Les laïcs qui souhaitent observer le Grand Carême 2020 conformément à tous les canons de l'église, lors de l'élaboration d'un menu pendant 40 jours chaque jour, doivent savoir que la première semaine de jeûne est la plus stricte. Le premier jour, vous devrez abandonner complètement la nourriture, les autres jours, vous pouvez manger des aliments crus sans huile ni traitement thermique, mais le dernier jour de la première semaine, vous pouvez cuire des aliments au feu avec de l'huile et même boire vin.

Les deuxième, troisième, quatrième et cinquième semaines ne sont plus aussi strictes, certains jours, vous pouvez manger des plats chauds avec du beurre, d'autres - uniquement crus. La dernière semaine, comme la première, est stricte. Au cours des trois premiers jours, uniquement de la nourriture crue, le jeudi - chaud, le vendredi - un refus complet de manger, le samedi - de la nourriture bouillie, le dimanche - Pâques.

Les fêtes orthodoxes telles que l'Annonciation, le samedi Lazarev et le dimanche des Rameaux tombent le Grand Carême 2020, ce qui signifie que le menu pendant 40 jours pour les laïcs peut être diversifié avec des plats de poisson et de fruits de mer.

Recettes de Carême

Le Grand Carême 2020 pour les laïcs est le refus d'une nourriture abondante, mais pas l'épuisement du corps, donc le menu pour 40 jours doit être utile et varié chaque jour. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes avec des photos qui ne vous permettront pas d'enfreindre les règles du jeûne. mais ne laissera pas non plus le corps s'affaiblir.

Galettes de pommes de terre sans oeufs ni farine

Des crêpes très savoureuses et tendres peuvent être préparées à partir de pommes de terre ordinaires. La recette avec la photo est simple, ce plat peut donc être rapidement servi au petit-déjeuner ou au dîner.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 1-2 oignons;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

Sur une râpe fine, frottez d'abord l'oignon, puis les pommes de terre. Si la maison dispose d'un robot culinaire avec des accessoires spéciaux, il est préférable d'utiliser une technique pour broyer les ingrédients

Transférer le gruau obtenu dans un tamis et laisser reposer 5 minutes pour en évacuer l'excès de liquide

• Maintenant, ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez la pâte de pommes de terre et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.

• Mettez les crêpes finies sur une serviette pour en retirer l'excès de graisse.
• Les galettes de pommes de terre sont très savoureuses, mais tout dépend des pommes de terre elles-mêmes, il vaut mieux privilégier les variétés féculentes.

Gruau au lait de coco

Dans le menu du Grand Carême 2020, par jours pour les laïcs pendant 40 jours, vous pouvez inclure différents plats à base de céréales. Par exemple, faites bouillir de la bouillie dans n'importe quel lait végétal. Nous proposons une recette avec une photo de flocons d'avoine très savoureux et sains avec des fruits et des baies fraîches.

Ingrédients:

• 150 g de flocons d'avoine;
• 1 tasse de lait de coco
• 50 g d'abricots secs;
• 50 g de raisins secs;
• 1 banane;
• 25 g de sucre de canne;
• baies;
• le bâton de cannelle;
• sucre en poudre.

Préparation:

1. Versez 500 ml d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
2. Mettez les raisins secs, les abricots secs hachés, le sucre de canne dans de l'eau bouillante et mettez un bâton de cannelle.
3. Ensuite, nous nous endormons les flocons d'avoine et cuisons jusqu'à tendreté.
4. Ajoutez une banane à la bouillie presque prête, que nous broyons sur une râpe grossière, et versez le lait de coco, faites cuire pendant 3-4 minutes.
5. Mettez la bouillie finie sur une assiette, décorez avec des baies et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre.

Pour la recette, il ne faut pas acheter de lait de coco, qui est cher pour le prix, mais plutôt acheter la noix de coco elle-même. Séparez la chair de la coquille, râpez-la, ajoutez de l'eau chaude et laissez reposer 30 minutes. Pressez ensuite le lait fini avec de la gaze ou des serviettes en coton. À partir d'une demi-noix de coco, vous pouvez obtenir 200 ml de lait.

Riz aux légumes

Pendant le jeûne, vous pouvez non seulement cuisiner de la bouillie à partir de riz, mais également cuisiner d'autres plats. Par exemple, vous pouvez faire cuire du riz avec des légumes. Le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi beau, comme sur les photos proposées. Et le riz est préparé très simplement, pour la recette, vous pouvez utiliser des légumes frais et surgelés.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de riz;
• 1 poivron;
• 1 carotte;
• 0,5 tasse de maïs sucré;
• 0,5 tasse de pois verts;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• sel et épices au goût;
• 150-200 ml d'eau.

Préparation:

• Coupez les poivrons et les carottes en petits cubes et versez immédiatement dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites frire les légumes pendant 5 à 7 minutes.
• Maintenant, versez les pois verts avec le maïs, mélangez et faites frire encore 5 minutes.

Après les légumes, salez et ajoutez les épices au goût, versez de l'eau, laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes

• Ensuite, ajoutez le riz pré-bouilli dans de l'eau salée aux légumes, mélangez.
• Laisser mijoter le riz avec les légumes pendant encore 10 minutes.

Vous ne pouvez pas faire cuire le riz, mais une fois les légumes frits, versez les céréales, versez de l'eau et faites cuire le riz avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons, vous obtenez un pilaf de légumes très savoureux et aromatique

Soupe de purée de carottes au gingembre

Le menu du jour du Carême 2020 pour les laïcs pendant 40 jours devrait également inclure les premiers plats chauds. Il existe de nombreuses recettes, par exemple, vous pouvez cuisiner une soupe aussi appétissante et belle, comme sur la photo, une soupe de purée de carottes au gingembre. Le plat s'avère si appétissant que vous voudrez le cuisiner non seulement pendant le jeûne, mais aussi les jours ordinaires.

Ingrédients:

• 600 g de carottes;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• gingembre frais;
• 0,5 cuillère à café curry.

Préparation:

Coupez les carottes épluchées en morceaux arbitraires, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau, mettez-les sur le feu et amenez le légume à douceur

A ce moment, hachez l'oignon en demi-rondelles, hachez les gousses d'ail et un petit morceau de gingembre frais sur une râpe fine

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile, puis y ajouter le gingembre et l'ail, faire revenir quelques minutes. Saupoudrez ensuite de légumes au curry, versez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 3-4 minutes

Maintenant, nous envoyons des légumes aux carottes prêtes à l'emploi et broyons le tout avec un mélangeur à immersion

• Servir la soupe finie avec des herbes fraîches.
• Si les carottes sont sucrées, vous ne pouvez pas saler la soupe, mais ajoutez du jus de citron au goût. Les croûtons conviennent également à un tel plat, les jours ordinaires - à partir de pain de blé et les jours de soudure - à partir de seigle.

Salade de chou et champignons marinés

Il est très bon de préparer des salades pendant le jeûne, surtout à partir de légumes frais, car ils contiennent beaucoup de vitamines. Nous proposons une recette avec une photo d'une salade très savoureuse et nutritive avec du chou et des champignons marinés.

Ingrédients:

• 1, 2 kg de chou (chou blanc);
• un gros bouquet d'oignons verts;
• 1 carotte;
• un gros bouquet de persil frais;
• 2 concombres frais;
• 1 pot de pois verts;
• 1 pot de champignons au miel marinés;
• 2 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

• Hachez finement le chou blanc, hachez les oignons verts, frottez les carottes sur une râpe grossière.
• Coupez les concombres frais en lanières, hachez finement le persil.
• Mettez le chou, les oignons verts, les carottes, le persil dans un grand bol, ajoutez les pois, mettez les concombres et les champignons marinés, qui peuvent être remplacés par tout autre champignon.
• Pressez l'ail dans un bol avec le contenu à travers une presse, ajoutez du sel et du poivre.
• Versez également l'huile et le vinaigre, mélangez et laissez la salade infuser un peu de temps.
• Les salades peuvent être préparées avec une variété de légumes crus et du vinaigre de fruits ou du jus de citron peuvent être utilisés pour la vinaigrette. De tels plats conviennent à ces jours de jeûne, où vous n'avez besoin que de manger des aliments crus sans ajouter d'huile.

Casserole de pommes de terre aux champignons

Les jours de jeûne, vous devez cuisiner non seulement des aliments sains, mais également copieux afin qu'une personne ne pense pas uniquement à la nourriture pendant la journée. Par exemple, vous pouvez faire une cocotte de pommes de terre avec des champignons. Le plat s'avère nutritif et délicieux.

Ingrédients:

• 800 g de pommes de terre;
• 400 g de champignons frais;
• 1-2 oignons;
• 2 cuillères à soupe. l. amidon;
• aneth, sel, poivre;
• huile végétale.

Préparation:

Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, afin que le légume dans la cocotte ne craque pas

• Nous coupons les champignons en petits cubes, les envoyons au légume oignon, les faisons frire pendant 5 à 7 minutes.
• Broyer les pommes de terre épluchées sur une râpe grossière, remplir d'eau bouillante, laisser reposer 5 minutes. Ensuite, nous le remettons dans une passoire et laissons l'excès de liquide s'écouler.

Remettre les pommes de terre râpées dans le bol, ajouter la fécule, le sel, le poivre, d'autres épices et herbes au choix

Couvrir la forme de parchemin huilé, étaler un peu de masse de pommes de terre sur le dessus - la moitié de la garniture aux champignons, encore des pommes de terre. Ensuite, les champignons restants et les pommes de terre à nouveau

Nous envoyons la cocotte au four et la cuisons pendant 45 à 50 minutes à une température de 180 ° C

La casserole de pommes de terre peut être préparée avec une variété de garnitures, même des lentilles. Pour ce faire, faites frire les oignons avec les carottes, puis laissez mijoter avec les lentilles bouillies avec l'ajout d'épices et de pâte de tomate.

Gâteau aux carottes maigre avec de la farine de sarrasin

Vous ne pouvez pas manger de produits de boulangerie pendant le jeûne, mais vous n'aurez pas à abandonner complètement la cuisson. Après tout, il existe une recette avec une photo d'un gâteau aux carottes, dont la particularité est que la farine de sarrasin est utilisée ici, de sorte que les produits de boulangerie sont savoureux et sains.

Ingrédients pour la pâte:

• 300 g de farine de sarrasin;
• 50 g de farine de blé;
• 200 g de cassonade;
• 200 g de carottes râpées;
• 200 ml d'huile végétale;
• 100 g de raisins secs;
• jus et zeste d'1 citron;
• 1 cuillère à café cannelle;
• 10 g de levure chimique;
• 2 cuillères à soupe. l. l'eau;
• une pincée de sel;
• vanilline au goût.

Pour le glaçage:

• 200 g de sucre glace;
• le zeste et le jus d'1 orange.

Préparation:

1. Versez la farine de sarrasin et de blé dans un bol, ajoutez la vanilline avec la levure chimique et mélangez bien le tout.
2. Versez la cassonade, la cannelle dans un autre récipient, ajoutez le zeste et le jus d'un citron, versez l'huile et l'eau et remuez bien le tout.
3. Versez maintenant les raisins secs bien lavés et séchés dans le mélange épicé. Disposez ensuite les carottes râpées sur une râpe fine et mélangez.
4. Verser le mélange sec dans un bol avec les produits liquides et pétrir une pâte homogène.
5. Mettez la pâte dans un moule avec du papier sulfurisé et mettez-la au four pendant 40-50 minutes, température 180°С.
6. Nous sortons le gâteau fini et le refroidissons complètement. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le jus et le zeste d'une orange. La consistance du glaçage doit ressembler à du lait concentré.
7. Retirez le gâteau refroidi du moule, versez-le sur le glaçage et réfrigérez pendant 20-30 minutes pour congeler le fudge.
8. Malgré l'apparence, les produits de boulangerie sont tendres et friables, car il n'y a pas de gluten dans la farine de sarrasin. Pour rendre le gâteau plus aromatique, vous pouvez ajouter un peu d'épice masala, s'il n'y a pas un tel mélange d'épices, puis prendre une pincée de muscade, de cardamome, de gingembre et de clous de girofle moulus.

Le Grand Carême 2020 pour les laïcs se termine un dimanche lumineux. Ce jour-là, vous pouvez oublier toutes les interdictions et le menu de Carême pendant 40 jours, que chaque chrétien orthodoxe a pensé au jour le jour. Mais vous devez également sortir du poste correctement, vous ne devez pas vous appuyer immédiatement sur de la nourriture lourde. Ainsi, à Pâques, vous pourrez déguster un peu de fromage, de viande, boire du vin, assurez-vous de mettre des gâteaux de Pâques et des œufs sur la table de fête. Et dès le lendemain, vous pouvez reprendre progressivement les aliments diététiques qui étaient interdits pendant le jeûne.