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Calendrier des repas quotidiens pour les laïcs en Carême 2020
Calendrier des repas quotidiens pour les laïcs en Carême 2020

Vidéo: Calendrier des repas quotidiens pour les laïcs en Carême 2020

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Le Grand Carême 2020 pour chaque chrétien orthodoxe est un chemin particulier qui le conduit à la résurrection du Christ. Les jours de jeûne, vous devez respecter des règles strictes de mode de vie et d'alimentation. Et le calendrier alimentaire quotidien des laïcs aidera à se conformer à ces règles.

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Règles et traditions du Grand Carême

Certains chrétiens perçoivent le jeûne comme un régime, mais c'est faux, car le Grand Carême est nécessaire à chaque croyant pour sa purification spirituelle. Par conséquent, chaque chrétien orthodoxe devrait savoir non seulement quels produits sont interdits, mais aussi les traditions du jeûne.

  1. Les première et dernière semaines du Carême sont les plus sévères.
  2. Vous ne pouvez manger que le soir, et le samedi et le dimanche, il est interdit de manger uniquement le matin.
  3. Les lundis, mercredis et vendredis, seuls les aliments crus sont autorisés sans huile ni cuisson. Les mardis et jeudis, vous pouvez manger des plats chauds, mais pas d'huile.
  4. Le samedi et le dimanche, vous pouvez faire cuire des aliments au feu avec de l'huile et même boire du vin, sauf le dernier samedi.
  5. Le Vendredi saint, la nourriture doit être évitée toute la journée.
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Toutes les traditions et règles énumérées se réfèrent à la charte du monastère. Pour les laïcs, l'église du Grand Carême 2020 établit un calendrier alimentaire quotidien différent afin qu'ils puissent choisir le bon régime et ainsi ne pas nuire à leur santé. Vous trouverez ci-dessous un tableau avec des recommandations nutritionnelles.

Et si un chrétien orthodoxe a confiance en sa santé, alors il peut suivre la charte des monastères orthodoxes. Et sinon, il vaut mieux demander conseil à l'ecclésiastique sur la façon d'adoucir le jeûne.

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À faire et à ne pas faire pendant le Carême

Le calendrier alimentaire quotidien pour les laïcs aidera à comprendre correctement ce qui peut et ne peut pas être mangé pendant le Grand Carême 2020. Ainsi, les aliments suivants sont interdits:

  • viande et ses dérivés (jambon, saucisses, etc.);
  • les produits laitiers, y compris le fromage, le yaourt, le kéfir, le fromage cottage et le beurre;
  • des œufs;
  • pâtisserie grasse;
  • café;
  • de l'alcool.
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De plus, pendant le Carême, vous ne pouvez pas manger d'aliments trop sucrés ou trop épicés ou salés. Ceci est également considéré comme exagéré. Mais, malgré la rigueur du post, la liste des produits autorisés est assez large et comprend:

  • légumes - frais, salés, marinés, bouillis, marinés;
  • toutes les céréales;
  • légumineuses;
  • champignons - frais, séchés, marinés, salés;
  • baies et fruits frais;
  • Confiture;
  • fruits secs;
  • seigle, céréales, pain noir;
  • des noisettes;
  • mon chéri;
  • les huiles végétales;
  • thé, jus, compotes, gelée.

Les jours autorisés, vous pouvez manger du poisson cuit au four ou bouilli. Vous pouvez également manger des fruits de mer, mais vous ne devriez pas acheter des huîtres, des moules et du caviar chers.

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Allégements du Carême 2020

Le calendrier alimentaire quotidien pour les laïcs vous aidera également à savoir quels jours les indulgences du Grand Carême 2020 sont autorisées. Ainsi, certains jours de jeûne, qui tombent le samedi et le dimanche, il est permis de cuisiner du poisson et des fruits de mer additionnés d'huile et de boire du vin. Il y a plusieurs jours fériés orthodoxes pendant le Grand Carême: Annonciation, samedi Lazarev et dimanche des Rameaux. Ces jours-là, vous pouvez également vous éloigner des restrictions strictes et servir un plat de poisson avec un verre de vin.

Des indulgences sont prévues pour les femmes enceintes, les femmes allaitantes, les enfants, les personnes âgées et gravement malades, il leur suffit de renoncer à la viande, et ce à condition qu'il n'y ait pas d'instructions particulières du médecin. Mais même ici, cela vaut la peine de penser à ce que vous pouvez vous refuser de savoureux et pas si nécessaire.

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Recettes de Carême

Pour les laïcs, le calendrier alimentaire quotidien ne prévoit pas d'interdictions aussi strictes que dans les monastères. Dans le monde du Grand Carême 2020, vous pouvez manger savoureux et sain, d'autant plus qu'aujourd'hui, une variété de recettes de plats maigres sont présentées au choix.

Orge aux champignons

Le calendrier alimentaire quotidien pour les profanes permet de manger toutes les céréales, donc, dans le menu du Grand Carême 2020, vous pouvez inclure différentes recettes avec l'ajout de fruits secs, de légumes ou de champignons.

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Ingrédients:

  • 1 verre d'orge perlé;
  • 2 verres d'eau;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • 150 g de champignons;
  • 150 g de carottes;
  • sel, thym.

Préparation:

  • Nous lavons bien l'orge perlé, l'eau doit devenir complètement transparente.
  • Hacher finement l'oignon et l'ail, faire revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ensuite, nous étalons les champignons et dès qu'ils donnent du jus, nous les retirons du feu.
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Couper les carottes en petits cubes

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Maintenant, nous envoyons les champignons frits avec tous les légumes au gruau, ajoutons du sel, du thym et remplissons d'eau

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  • Nous mettons le feu et cuisons la bouillie pendant 40 minutes dans une casserole ou dans une mijoteuse.
  • Saupoudrez le plat fini d'herbes et vous pouvez le servir à table. La bouillie est délicieuse et nutritive, elle peut être préparée pour le déjeuner, le dîner ou même servie comme un copieux petit-déjeuner.
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Boulgour aux légumes

Pour ceux qui observent le jeûne, le boulgour sera une véritable aubaine. Après tout, ces céréales sont à la fois très saines et savoureuses. Ainsi, le boulgour peut être cuisiné avec des légumes. Un excellent plat les jours de jeûne et les jours ordinaires - un excellent accompagnement pour les plats de viande.

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Ingrédients:

  • 1 tasse de boulgour;
  • 2 verres d'eau;
  • 2 poivrons doux;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 50 g de petits pois surgelés;
  • 3 gousses d'ail;
  • un bouquet de persil;
  • sel et poivre au goût.
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Préparation:

Hacher finement l'oignon, trois carottes sur une râpe, couper le poivron en cubes

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Couper les petites tomates en rondelles, écraser les gousses d'ail avec un couteau, hacher finement le persil

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  • Remplissez le boulgour d'eau et rincez les gruaux 2-3 fois.
  • Versez un peu d'huile dans une poêle préchauffée, ajoutez le boulgour et faites frire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, afin que les céréales soient dorées et acquièrent une agréable couleur dorée.
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  • Maintenant, nous décalons le boulgour de moitié et faisons sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant un peu d'huile. Mélangez ensuite le légume oignon avec les céréales et versez-y les carottes.
  • Faites frire encore 2-3 minutes, puis ajoutez le poivre et les pois verts, mélangez. Déposez dessus les tranches de tomates et l'ail écrasé.
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  • Salez et poivrez le contenu de la casserole, versez de l'eau bouillante dessus et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.
  • Dès que la céréale absorbe complètement l'eau d'elle-même, saupoudrez le plat d'herbes, mélangez et servez. Pour la recette, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, ainsi les pois verts peuvent être remplacés par des haricots verts.
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Pomme de terre zrazy aux champignons

Pendant le jeûne, les plats doivent être principalement sains et satisfaisants, de sorte qu'une personne pense ces jours-là au spirituel et non à la sensation constante de faim. Les pommes de terre zrazy sont un tel plat, elles sont délicieuses et nutritives.

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Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 2 oignons;
  • 300 g de champignons marinés;
  • toute panure;
  • sel et poivre au goût;
  • légumes verts.
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Préparation:

  • Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, saler en fin de cuisson.
  • Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons marinés coupés en petits morceaux au légume oignon, faites-le frire pendant 2-3 minutes.
  • Ajoutez ensuite les légumes verts hachés aux champignons et aux oignons, mélangez, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes.
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  • Égoutter l'eau des pommes de terre finies, pétrir avec un écrasement régulier, laisser refroidir.
  • Nous faisons un gâteau avec les pommes de terre, mettons la garniture aux champignons, formons le zrazy, le pain et faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec du beurre.
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  • Servir le plat fini avec des herbes et des légumes frais.
  • Il est préférable de cuisiner un tel plat à partir de variétés de pommes de terre féculentes, car elles sont mal moulées à partir de zrazy aqueux. Si la semoule est utilisée pour la panure, n'oubliez pas que ces céréales brûlent facilement, nous ne versons donc pas beaucoup d'huile pour la friture.
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Bortsch de Carême

Même le bortsch maigre sans viande peut être savoureux et nutritif, surtout lorsqu'il est cuit avec des haricots. Comme vous le savez, les haricots sont riches en protéines végétales, dont le corps humain a besoin, notamment à jeun.

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Ingrédients:

  • 250 g de haricots;
  • 150 g d'oignons;
  • 3 gousses d'ail;
  • 300 g de betteraves;
  • 200 g de chou blanc;
  • 100 g de carottes;
  • 400 g de pommes de terre;
  • 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 0,5 cuillère à café poivre noir;
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
  • 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
  • sel au goût.

Préparation:

Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes, versez immédiatement dans une casserole, versez 3 litres d'eau et mettez le feu. Après ébullition, cuire 10 minutes

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Coupez les betteraves en fines lamelles, transférez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites frire pendant 2-3 minutes, versez le jus de citron et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes

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Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile chaude pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes coupées en dés, mélangez, faites revenir les légumes pendant 3-4 minutes

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Nous hachons le chou et le mettons avec les oignons et les carottes sur les pommes de terre, cuisons pendant 10 minutes

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  • Mettez la pâte de tomate sur les betteraves, ajoutez le sucre et laissez mijoter encore 5 minutes.
  • Versez les haricots en conserve dans une casserole avec les légumes, et après 3 minutes, ajoutez les betteraves, mettez les feuilles de laurier, salez et poivrez.
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  • Cuire encore 3 minutes et ajouter les gousses d'ail pressées, remuer et immédiatement éteindre le feu.
  • Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.
  • Nous servons le bortsch fini avec des herbes, et si la relaxation est autorisée pour quelqu'un pendant le jeûne, alors avec de la crème sure faible en gras.

Le bortsch maigre peut être cuit non seulement avec des haricots en conserve, mais aussi avec des haricots frais. Ne faites que pré-tremper les haricots dans de l'eau froide et mettez-les sur le feu pour les faire cuire d'abord, puis ajoutez les pommes de terre et le reste des ingrédients.

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Salade de carême "Pokrovsky"

Pendant le jeûne, vous pouvez préparer toutes les salades de légumes, frais ou bouillis, avec une vinaigrette d'huile ou de jus de citron. Nous proposons de préparer une telle salade "Pokrovsky" - délicieuse et très satisfaisante.

Ingrédients:

  • 1 pomme;
  • 1 pomme de terre bouillie;
  • 1 betterave bouillie;
  • 80 g de pruneaux;
  • un demi-oignon;
  • 150 g de choucroute;
  • 1 gousse d'ail;
  • 80 g de champignons marinés;
  • herbes, épices;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
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Préparation:

  • Faire bouillir les betteraves et les pommes de terre, couper les légumes en petites tasses.
  • Épluchez et épépinez la pomme, et coupez les fruits, comme les légumes, en petits cubes.
  • Coupez l'oignon en lanières et coupez les pruneaux en lanières, si les fruits secs sont trop durs, faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante, puis séchez-les.
  • Passer les gousses d'ail dans un presse ou une râpe fine, hacher finement le persil ou l'aneth.
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  • Maintenant, nous envoyons des pommes de terre, des pommes, des fruits secs, de la choucroute, des oignons à l'ail et des herbes, ainsi que des champignons marinés dans le saladier, vous pouvez prendre des champignons au miel.
  • Versez de l'huile dans les betteraves, mélangez et envoyez-les ensuite seulement à d'autres ingrédients, mélangez à nouveau le tout et la salade est prête.
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Il n'est pas nécessaire de saler le plat, car il y a suffisamment de sel dans les champignons marinés et la choucroute, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices au goût.

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Merlu à la sauce tomate

Certains jours de jeûne, vous pouvez cuisiner du poisson, seulement il vaut mieux ne pas le faire frire, mais le cuire ou le mijoter. Par exemple, vous pouvez cuisiner du merlu dans une sauce tomate, le plat s'avère très appétissant et savoureux.

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Ingrédients:

  • 2 carcasses de merlu;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 70 g de concentré de tomate;
  • 50 g de farine;
  • sel et poivre au goût;
  • 3 grains de poivre noir;
  • 1 feuille de laurier.

Préparation:

  1. Couper l'oignon en cubes, passer les carottes dans une râpe grossière.
  2. Salez et poivrez deux carcasses de merlu préparées, coupées en morceaux, pain dans la farine et faites-les frire dans une poêle avec du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Faire revenir les oignons dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mettre les carottes, saler les légumes et faire frire pendant 2-3 minutes.
  4. Mélanger le concentré de tomate dans un verre d'eau.
  5. Mettez le poisson sur les légumes, versez la sauce, mettez la feuille de laurier et ajoutez les grains de poivre. Cuisson à couvert pendant 10-15 minutes.
  6. Le plat préparé s'avère très savoureux, le poisson est tendre et juteux. Si vous le souhaitez, le merlu peut être remplacé par de la goberge, le poisson est tout aussi sain et abordable.
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Le Carême 2020 est le plus strict, mais cela ne signifie pas que vous devez suivre le calendrier alimentaire quotidien des laïcs. Après tout, si vous vous tournez vers les réponses du prêtre, vous découvrirez qu'une personne ordinaire qui va travailler ne doit pas s'asseoir sur du pain et de l'eau. Il est important de ne pas pécher pendant le jeûne, comme on dit: "L'essentiel n'est pas de manger de la viande, mais de ne pas se manger les uns les autres."

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