Comment manger des mangues crues

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Ce fruit a une pulpe crémeuse et juteuse avec un goût rafraîchissant et un arôme tropical. La mangue peut être utilisée de diverses manières dans la cuisine, à la fois dans les desserts et dans les plats du déjeuner. Voyons comment bien manger une mangue.

Quel genre de mangue mangent les Russes

Bien que ce type de plante regroupe une cinquantaine d'espèces d'arbres fruitiers tropicaux, que l'on trouve principalement en Inde et en Indochine, une seule d'entre elles, la mangue indienne, peut être vue sur les tables des Russes.

Pour nos compatriotes qui rencontrent ce fruit sur le comptoir, il est important d'apprendre à manger correctement la mangue crue. Les plus précieux sont les fruits recouverts d'une peau dure jaune-rouge, sous laquelle se trouve une chair jaune épaisse au goût sucré et rafraîchissant.

La mangue fait partie de la cuisine indienne depuis des milliers d'années. Les Indiens savent non seulement manger la mangue, mais l'utilisent également à des fins médicinales ou cosmétiques - pour préparer des masques rafraîchissants et rajeunissants pour la peau.

La mangue est arrivée en Europe au XVIe siècle - elle a été apportée par des marins revenant d'expéditions dans des pays asiatiques. En Russie, jusqu'à récemment, c'était un fruit exotique difficile à trouver en magasin. Aujourd'hui, il peut être acheté dans les supermarchés et même les marchés.

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Comment éplucher une mangue

Il existe plusieurs façons d'éplucher une mangue. Selon le premier, avant le nettoyage, les fruits sont lavés à l'eau courante froide et séchés avec une serviette en papier.

Les mangues mûres sont très juteuses. Par conséquent, il est recommandé de les couper et de les éplucher très soigneusement afin de ne pas perdre le jus précieux et savoureux. Vous devez tenir doucement le fruit dans vos mains et ne pas appuyer trop fort.

La première façon

Coupez une partie du fruit près du noyau le long du côté étroit. Puis un autre 1/3 du fruit et plus loin, en déplaçant le couteau le long du fruit. Vous obtiendrez deux gros morceaux de mangue - un avec une peau et un avec un os. Retirez la peau de la tranche dénoyautée à l'aide d'un petit couteau ou d'un économe. Coupez les morceaux de pulpe restants avec un couteau du morceau qui contient l'os.

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Deuxième voie

Vous pouvez gratter la pulpe à côté de la peau avec une cuillère. Le moyen le plus populaire et le plus efficace d'éplucher une mangue est de couper la pulpe en damier. Pour ce faire, à l'aide d'un petit couteau, coupez la pulpe en lanières, puis à nouveau en lanières, mais en travers.

Coupez soigneusement la chair pour ne pas toucher la peau du fruit. Retournez la mangue coupée à l'envers. Les morceaux de fruits peuvent être retirés petit à petit avec un couteau ou une cuillère.

Troisième voie

Vous pouvez également utiliser un épluche-légumes pour éplucher la mangue après le lavage et le séchage. Cependant, lors d'un tel traitement, la mangue perd beaucoup de jus et devient très glissante. Vous devez faire attention à ne pas laisser la mangue vous tomber des mains.

Il est recommandé de recueillir le jus dans un récipient séparé. Vous pouvez couper la mangue finement pelée avec un couteau à côté du noyau, puis couper la pulpe finie en lanières ou en carrés plus longs.

Teneur en calories de la mangue

En raison de la forte concentration de pectine, mais en même temps d'une faible teneur en calories (100 g de fruits ne contiennent que 60 kcal), la mangue doit être régulièrement incluse dans l'alimentation des personnes soucieuses de leur corps. Son utilisation aide également à rétablir l'équilibre acido-basique perturbé dans le corps, ce qui est un problème très courant pour les Russes modernes.

Comment choisir et acheter une mangue

Avant de savoir comment bien manger une mangue - avec ou sans peau, voici quelques conseils pour vous aider à acheter le fruit. Pour sélectionner un fruit mûr, vous devez appuyer légèrement dessus - il doit être ferme, pas trop dur, mais pas trop mou.

C'est une bonne idée de voir dans quel état se trouve la tige, si elle dégage une douce odeur tropicale. Si cela ne se fait pas sentir, il vaut mieux abandonner l'achat.

La peau de la mangue doit être de couleur jaune-rouge. Les taches ridées, squameuses ou noires sont un signe d'avertissement, indiquant généralement un mauvais stockage des fruits. La couleur verte indique généralement l'immaturité de la mangue.

La mangue mûrit rapidement à la maison, surtout lorsqu'elle est placée dans un sac en papier avec une pomme.

Comment manger de la mangue

Beaucoup de gens se demandent comment mieux manger des mangues - avec ou sans la peau. La délicatesse tropicale est excellente comme collation seule, mais aussi bonne comme ingrédient dans les salades: à la fois des salades de fruits (par exemple, avec de la banane, des prunes et des ananas aromatisés au jus de citron vert), et des salades plus spécifiques, comme le poulet frit, fromage bleu, noix et roquette.

La mangue se marie bien avec le riz, le maïs en conserve et la mayonnaise. Il est généralement consommé sans la peau car il peut déclencher des allergies. Mais en fait, il est comestible et, s'il n'y a pas de tendance aux réactions allergiques, vous pouvez l'essayer. Mais son goût n'est pas pour tout le monde.

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Le fruit aromatique peut être grillé épicé: saupoudrez les tranches de sel, de poivre noir et de poivre de cayenne, puis faites frire des deux côtés pendant quelques minutes. Servir la mangue finie, arroser de jus de citron vert et saupoudrer de coriandre sur le dessus.

Vous pouvez également faire griller une brochette de mangue et de poulet, pré-marinée en saumure avec de l'huile, du jus de citron et du piment. En accompagnement, vous pouvez essayer la salsa à la mangue - elle s'avère très rafraîchissante.

La salade de poulet et de mangue est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. De plus, il n'est pas difficile à préparer. De délicieux cocktails sont préparés à partir de mangues. La pulpe peut être ajoutée aux gâteaux et aux gâteaux au fromage, ou versée sur des gâteaux et des crêpes avec du jus.

Mélangez des mangues avec du vinaigre de vin, du jus de citron vert, du sirop d'érable, de l'huile d'olive et du gingembre râpé pour une délicieuse sauce pour la viande et le poisson. Le fruit est aussi à la base de boissons comme le fameux lassi à la mangue. Il est préparé en mélangeant de la pulpe de mangue douce avec du lait de coco ou du yogourt naturel jusqu'à consistance lisse.

Mélangez de la mangue, du concombre, du jus d'orange, des morceaux de gingembre et des glaçons dans un délicieux smoothie. D'autre part, la mousse de mangue est un excellent dessert pour l'été et les mois les plus froids. Ensuite, il y a le sorbet à la mangue - le dessert rafraîchissant parfait par temps chaud.

Il existe de nombreuses collations saines à la mangue dans les magasins. Une alternative savoureuse et naturelle aux collations régulières peut être les chips de mangue. Ils peuvent être utilisés pour décorer vos gâteaux préférés sans cuisson.

Résultats

1. La mangue est l'un des fruits les plus sucrés.
2. Avant de commencer à créer de délicieux plats avec ce fruit, assurez-vous de savoir avec quelle rapidité et quelle efficacité vous pouvez éplucher et trancher des mangues.
3. Lavez soigneusement la mangue avant de la nettoyer. Il peut être consommé seul ou en complément d'une salade de fruits. C'est une excellente collation lors des chaudes journées d'été.