Menu de Carême pour le Nouvel An 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Si vous voulez ou devez créer un menu maigre pour le Nouvel An 2021, découvrez que vous pouvez cuisiner des recettes délicieuses et originales avec de nouvelles recettes intéressantes avec des descriptions détaillées et des photos étape par étape.

Plats festifs maigres pour chaud

Lors de la compilation d'une liste de plats maigres du menu familial festif, il est conseillé de respecter les recommandations traditionnelles, selon lesquelles vous ne pouvez tout simplement pas vous passer d'un chaud savoureux et satisfaisant.

Merlu à la sauce tomate

Un plat de poisson très savoureux peut être préparé pour une table de fête de Carême, en suivant une recette assez simple.

Ingrédients:

• merlu - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• pâte de tomate - 70 g;
• farine - 50 g;
• sel, poivre - au goût;
• grains de poivre - 2-3 pièces;
• feuille de laurier - 1 pièce

Préparation:

Nous nettoyons le merlu, rinçons et coupons en portions. Saler et poivrer chacun, laisser reposer 10-15 minutes

Trempez le poisson préparé dans la farine et faites-le frire dans de l'huile végétale

Dans une poêle à part, préparez une friture de légumes d'oignon coupé en demi-rondelles et de carottes râpées sur une râpe grossière. Saler et poivrer les légumes et remuer constamment, en les faisant frire à feu moyen

Ajoutez des morceaux de poisson aux légumes, remplissez-les de sauce, pour laquelle vous devez diluer la pâte de tomate dans un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes

Des friandises chaudes prêtes à l'emploi peuvent être servies à la table de fête à la fois sur un plat commun et en portions, garnies d'herbes

Pomme de terre zrazy aux champignons

Pour le menu de Carême du Nouvel An 2021, il vaut mieux choisir des recettes nouvelles et intéressantes qui vous permettront de cuisiner rapidement et savoureuse dans l'agitation d'avant les vacances.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 kg;
• farine - 5 c. je;
• oignon - 1 pièce;
• champignons ou champignons secs - 500 g;
• carottes - 1 pièce;
• huile végétale - 100 ml;
• sel poivre.

Pour la décoration:

• citron;
• légumes verts.

Préparation:

• Faire bouillir les pommes de terre épluchées et les carottes ensemble jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous préparons une purée de pommes de terre à partir de légumes bouillis, pour lesquels nous pétrissons les pommes de terre avec un écrasement, frottons les carottes sur une râpe fine, mélangeons.
• Ajoutez du sel, du poivre et de la farine à la purée de pommes de terre et de carottes, pétrissez la pâte pour les occasions festives.

Faire tremper les champignons secs, puis les hacher (hacher les champignons immédiatement), les faire revenir avec des oignons finement hachés

• À partir de la purée de pommes de terre, nous formons manuellement des gâteaux minces, gagnant une petite quantité de masse avec une cuillère à soupe.
• Mettez la garniture au milieu de chaque galette de pommes de terre une à une, reliez les bords. Faites frire toutes les pommes de terre zrazy dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte appétissante brillante se forme.

Servez un délicieux plat chaud, garni de citron et d'herbes

Collations sur la table des fêtes de Carême

Le menu de table du Carême du Nouvel An pourrait bien être rempli de délicieux plats et collations dans une présentation lumineuse spectaculaire.

Rollmops de hareng

La collation maigre idéale peut être préparée selon la recette originale de la cuisine européenne à partir de hareng et de légumes marinés.

Ingrédients:

• hareng salé ou légèrement salé - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• oignons - 2 pièces;
• concombres marinés - 2 pcs.

Pour la marinade:

• eau - 500 ml;
• vinaigre 9% - 70 ml;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• cannelle moulue - 1/3 c.
• sucre - 2 c. je.;
• clous de girofle - 2 pièces;
• piment de la Jamaïque et poivre noir - 2 pois chacun.

Préparation:

Préparez la marinade dans une casserole: versez de l'eau et disposez tous les ingrédients énumérés dans la recette. Nous mettons la marinade à chauffer, en attendant nous préparons les légumes

Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes en fines tranches sur une râpe spéciale ou avec un épluche-légumes. Nous envoyons les légumes préparés à la marinade, cuisons à feu moyen pendant cinq minutes. Ajouter le vinaigre et cuire quelques minutes, laisser refroidir

Nous nettoyons le hareng de tout ce qui est superflu, le mettons sur du film alimentaire, le recouvrons d'un film et le battons légèrement

Nous mettons des carottes et des oignons sur de fines assiettes de hareng, mettons une barre de concombre mariné sur le côté de la tête

• Nous roulons chaque filet de hareng avec des légumes en un rouleau, sécurisé avec une brochette ou un cure-dent.
• Nous mettons les rouleaux dans un récipient approprié, remplissons de marinade refroidie. Nous envoyons les rouleaux complètement immergés dans la garniture au réfrigérateur pendant 12 heures, en fermant le couvercle.

• Au bon moment, nous retirons les rouleaux de hareng, coupons chacun en trois parties, le fixons avec une brochette ou un cure-dent.
• Nous servons un délicieux apéritif maigre à la table du Nouvel An, en le décorant en plus (si désiré).

Courgettes au four farcies aux champignons et légumes

Dans le menu de Carême pour le Nouvel An 2021, vous pouvez en inclure un très savoureux, il vous suffit de vous lécher les doigts sur une collation de courgettes aux champignons, que nous cuisinerons selon l'une des nouvelles et intéressantes recettes.

Ingrédients:

• courgettes - 4 pièces;
• lentilles - 150 g;
• champignons - 200 g;
• oignon - 1 tête;
• carottes - 1 pièce;
• ail - quelques clous de girofle;
• mayonnaise au goût.

Préparation:

• Nous lavons les lentilles et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pour qu'elles ne perdent pas leur forme (environ 25-30 minutes).
• Coupez les courgettes préparées en deux et nettoyez le milieu de la pulpe, que nous ne jetons pas.
• Coupez les champignons en fines assiettes, mettez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faites frire pendant 3-4 minutes.
• Ajoutez les carottes râpées aux champignons, les oignons hachés et la pulpe de courgette extraite, faites frire le tout à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Saler et poivrer la garniture, ajouter les épices éventuelles et disposer sur les "bateaux" de courgettes

Lubrifier l'apéritif avec un mélange de mayonnaise et d'ail, cuire au four pendant 25 minutes à 200°C

Vous pouvez servir une collation maigre à la fois chaude et froide, en la garnissant d'herbes hachées (vous pouvez également saupoudrer de graines de sésame ou de fromage râpé)

Tartelettes maigres fourrées aux champignons

Une tartelette festive très savoureuse et populaire peut être préparée dans une version maigre aux champignons selon une recette simple avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• tartelettes - 15 pièces;
• champignons - 300 g;
• oignon - 1 tête;
• œufs - 2 pièces;
• fromage fondu - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• aneth frais - quelques branches;
• huile végétale pour la friture;
• mayonnaise maigre;
• sel poivre.

Préparation:

Hacher finement l'oignon et les champignons, les mettre dans une poêle préchauffée avec de l'huile, du sel, du poivre et les faire frire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Nous étalons le rôti de champignons sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse

• On frotte les œufs durs sur une râpe, on le fait aussi avec du fromage fondu (il vaut mieux les congeler légèrement au congélateur au préalable).
• Nous combinons les produits préparés dans un récipient, ajoutons la ciboulette hachée sous la presse.
• Mettez les légumes verts hachés et assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez bien le tout.

Au moment où une collation maigre est servie sur la table de fête, nous remplissons les tartelettes avec la garniture préparée, les mettons dans une belle assiette

Salades de Carême

Pour la table de Carême festive, vous pouvez préparer une très savoureuse variété de salades de Carême selon de nombreuses recettes simples.

Salade avec des aliments en conserve dans une présentation spectaculaire

Pour le Nouvel An 2021, ils préparent généralement à l'avance ce qui était inclus dans le menu des vacances maigres, selon des recettes nouvelles, intéressantes et éprouvées.

Ingrédients:

• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• pois en conserve - 200 g;
• poisson en conserve - 1-2 boîtes de conserve;
• poivre mariné en deux couleurs - 300 g;
• Mayonnaise;
• légumes verts;
• oignon - 1 pièce;
• sel, sucre, vinaigre 9% - au goût.

Pour la mayonnaise maigre:

• décoction de légumineuses (peut être utilisé dans un pot de pois) - 150 ml;
• moutarde - 1 c.
• jus de citron ou vinaigre 9% - 1 c. je.;
• huile végétale - 450 ml.

Préparation:

Remplissez l'oignon finement haché avec de l'eau chaude et laissez reposer cinq minutes, égouttez l'eau

Préparez une mayonnaise maigre dans un récipient approprié en y versant le liquide d'un pot de petits pois, en ajoutant du sel, du sucre et du poivre au goût, de la moutarde, du jus de citron et les 2/3 de la quantité d'huile spécifiée. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse blanchisse. Nous continuons à battre, en ajoutant progressivement du beurre et en obtenant l'épaisseur souhaitée de la sauce

• Râpez les pommes de terre au four (ou bouillies), placez-les dans la première couche d'un anneau culinaire ou d'un anneau d'un plat de cuisson fendu, en le plaçant sur une assiette.
• Après avoir compacté la couche de pommes de terre, graissez-la avec de la mayonnaise maigre et déposez une couche de conserves, après avoir préalablement démonté les morceaux en plus petits morceaux.

Nous distribuons tour à tour: oignons marinés, petits pois, carottes râpées (bouillies ou au four), en graissant chaque couche avec la sauce préparée

• Mettre sur la salade des poivrons marinés (de préférence faits maison), prédécoupés en lanières. Nous mettons différentes couleurs de poivre dans des anneaux, tout en décorant la salade. Mettez les légumes verts hachés au centre, couvrez d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant quelques heures (ou plus).
• Nous servons une belle salade maigre, lumineuse et délicieuse pour la table de fête.

Salade de filet de hareng

Selon l'une des recettes nouvelles et intéressantes, nous cuisinerons pour le Nouvel An 2021 une salade très savoureuse (telle que vous vous lécherez les doigts) et simple, en l'incluant dans le menu festif maigre.

Ingrédients:

• filet de hareng de l'Atlantique légèrement salé en fût - 250 g;
• oignon violet doux - 1 tête;
• pommes de terre bouillies - 200 g;
• pois en conserve - 100 g;
• huile de tournesol ou d'olive - 50 ml;
• vinaigre de cidre de pomme - 20 ml;
• feuilles de persil - 15 g;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

Versez le vinaigre sur l'oignon émincé en demi-anneaux, mélangez et laissez reposer quelques minutes

• Mettez les pommes de terre bouillies coupées en lanières dans un récipient avec les oignons.
• Nous ajoutons également du filet de hareng, prédécoupé en petits cubes, à la salade.

• Moudre les feuilles de persil, envoyer à la salade.
• Ajouter les pois en conserve, après avoir égoutté la marinade.

Salez et poivrez le tout, assaisonnez avec de l'huile et servez aussitôt à table (la salade n'a pas besoin d'être infusée, elle est bonne fraîchement préparée)

Salade maigre gourmande pour la table du nouvel an

Une très belle et délicieuse salade peut être préparée pour la table de fête avec seulement quatre ingrédients principaux.

Ingrédients:

• concombre frais - 1 pièce;
• piment doux - 1 pièce;
• gros avocat - 1 pièce;
• olives noires - 200 g;
• sel au goût.

Pour le ravitaillement:

• huile d'olive;
• jus de citron.

Préparation:

1. Couper le concombre en petits cubes, mettre dans un saladier.
2. Nous envoyons le reste des produits préparés au concombre: poivron coupé en lanières et gros morceaux d'avocat de forme libre.
3. Ajouter les olives à la salade, saler et verser avec la vinaigrette préparée dans les proportions souhaitées, mélanger.

La salade peut également être garnie d'herbes et de graines de sésame.

Salade de légumes de fête sur la table du Nouvel An de Carême

Il est conseillé d'inclure une simple salade légère dans le menu du Carême du Nouvel An pour le Nouvel An 2021, qui est facile à préparer selon une nouvelle recette intéressante, qui aidera à diversifier et à équilibrer la table de fête.

Ingrédients:

• tomates cerises - 300 g;
• concombre frais - 1 pièce;
• piment doux - 1 pièce;
• maïs en conserve - 100 g;
• pignons de pin - 50-100 g;
• feuilles de laitue;
• sel au goût.

Pour le ravitaillement:

• moutarde douce - 1-2 c.
• huile d'olive - 4-5 c. je.;
• jus de citron - 2 c. l.

Préparation:

1. Mettez les feuilles de laitue dans un récipient adapté au mélange, en les déchirant avec vos mains en gros morceaux.
2. Nous y envoyons également un concombre coupé en demi-anneaux et du poivron haché en longues lanières obliques.
3. Ajoutez des tomates cerises tranchées, du maïs en conserve (égout de marinade) et des pignons de pin à la salade, faites-les revenir légèrement dans une poêle à frire sèche (pour la saveur).
4. Préparez la vinaigrette dans un récipient séparé en mélangeant tous les ingrédients spécifiés dans la recette, versez sur la salade et mélangez.

Ceux qui sont obligés de jeûner le réveillon du Nouvel An peuvent également dresser une somptueuse table de fête, composer un menu maigre à partir d'une grande variété de plats délicieux, copieux et légers dans une belle présentation.