Menu pour le Nouvel An 2022 - quoi cuisiner nouveau et intéressant

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La nouvelle année 2022 sera marquée par le Tigre - cet animal est agité, mais gentil et apprécie beaucoup la bonne nourriture. Par conséquent, il est important de réfléchir à ce qu'il faut cuisiner pour la table de fête, de choisir les meilleures recettes avec des photos et de préparer un menu qui plaira aux parents, aux invités et à un nouveau client.

À faire et à ne pas faire pour la nouvelle année 2022

Pour le Nouvel An 2022, vous pouvez cuisiner ce que vous aimez le plus, choisir des recettes intéressantes avec des photos de plats de fête. Mais si vous souhaitez faire plaisir à un nouveau client, certaines règles doivent être prises en compte lors de l'élaboration du menu.

Le tigre n'est pas pointilleux sur la nourriture et est considéré comme presque omnivore, mais il n'aime pas le poisson. Si vous voulez vraiment cuisiner un plat de poisson, il est préférable de le cuire entier, car dans la culture orientale, c'est un symbole de richesse.

La table du Nouvel An ne doit pas être vide, car le Tigre aime bien manger. Il n'est pas difficile de deviner que sa spécialité préférée est la viande, donc pour le Nouvel An 2022, vous pouvez cuisiner des plats à partir de n'importe quelle viande, y compris la volaille et la dinde. De plus, dans la préparation de friandises de vacances, vous pouvez utiliser des légumes et des produits de couleurs or, marron, jaune: pommes de terre, maïs, poivrons, ananas, oranges, etc.

Le nouveau client aimera aussi certainement toutes sortes de coupes de saucisses, de fromages, de charcuteries, ainsi que de légumes et de fruits sur la table.

Il n'y a aucune exigence pour la méthode de cuisson: vous pouvez mijoter, cuire, bouillir, fumer, etc.

Le tigre a une attitude négative envers les boissons alcoolisées et gazeuses, de sorte que la table ne doit pas être décorée avec des bouteilles non seulement avec de l'alcool fort, mais aussi avec de la limonade ordinaire.

Menu pour le Nouvel An 2022

À la veille des vacances du Nouvel An, chaque femme au foyer réfléchit à ce qu'il faut cuisiner de nouveau et d'intéressant pour que la table se révèle variée et savoureuse. Nous vous proposons plusieurs recettes avec des photos de plats festifs qui peuvent être inclus dans le menu du Nouvel An 2022.

Sacs à crêpes du nouvel an

Les sachets de crêpes farcis au poulet et aux champignons sont une recette pour un apéritif qui deviendra une véritable décoration de la table de fête. Les sacs sont très savoureux, tendres et satisfaisants.

Ingrédients des crêpes:

• 400 ml de lait;
• 2 oeufs;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 170 g de farine;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Pour remplissage:

• 300 g de poitrine de poulet;
• 300 g de champignons;
• 100 g de fromage à queue de cochon;
• quelques brins de persil;
• 100 ml de crème (20%).

Préparation:

Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel et le sucre, verser le lait et mélanger le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse

Maintenant, ajoutez la farine par portions et pétrissez la pâte

Graisser la poêle avec de l'huile et cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Passons au remplissage. Couper l'oignon en cubes et faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré

À ce moment-là, coupez la poitrine de volaille en petits morceaux, mettez-la sur l'oignon, ajoutez les champignons finement hachés, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Versez le persil haché dans la garniture, salez et versez la crème, mélangez bien le tout et laissez mijoter quelques minutes

Maintenant, mettez la garniture au milieu de chaque crêpe, mettez la crêpe dans un sac et attachez-la avec du fromage, vous pouvez utiliser une plume d'oignon vert

Les sacs de crêpes peuvent être préparés non seulement avec du poulet et des champignons, mais aussi avec du fromage à la crème et du hareng ou du poisson rouge, des calmars, du fromage et du jambon, et même de la julienne.

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Goûter "Boules de Noël"

Les boules de Noël sont une entrée originale et délicieuse qui nécessite également du blanc de poulet et d'autres produits disponibles.

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet;
• 100 g de fromage;
• 1 gousse d'ail;
• graines de sésame;
• poivre noir au goût;
• Mayonnaise;
• Aneth.

Préparation:

Faites bouillir la viande de poulet et coupez-la en petits morceaux. Hacher finement les feuilles d'aneth, hacher l'ail et le fromage avec une râpe

Nous envoyons de la viande dans un bol commun avec du fromage, des herbes et de l'ail

Ajouter la mayonnaise, le poivre noir au goût et bien mélanger le tout

Formez des boules à partir de la masse obtenue et roulez-les dans les graines de sésame

Nous étalons les boules sur un plat, à partir d'olives noires et de plumes d'oignon vert, nous fabriquons un capuchon avec une boucle

Les graines de sésame peuvent être remplacées par du paprika doux, des betteraves râpées ou des carottes, puis les boules ressembleront à des mandarines.

Salade de choux au poulet "Jouet de Noël"

La table du Nouvel An est toujours associée à des coûts élevés, mais il n'est pas nécessaire d'acheter de la viande chère pour préparer des plats de vacances. Ainsi, pour le Nouvel An 2022, vous pouvez préparer une salade très savoureuse, délicate et lumineuse avec du poulet "Christmas Toy".

Ingrédients:

• 1 filet de poulet;
• 2 carottes;
• 3 œufs durs;
• 100 g de pruneaux séchés;
• 100 g de fromage;
• 2 betteraves;
• sel au goût;
• oignons verts;
• oignon;
• Mayonnaise.

Préparation:

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux séchés et laissez reposer 5 à 7 minutes

Lubrifiez le plat à salade avec de la mayonnaise en forme de jouet d'arbre de Noël

Pré-bouillir le filet, hacher finement, mettre sur un plat avec la première couche et couvrir de mayonnaise

Sur la couche de viande sur une râpe fine, frottez les jaunes d'œufs et ajoutez-les légèrement

Égoutter l'eau des pruneaux, les sécher de l'excès d'humidité, les hacher finement, mettre les jaunes et recouvrir le tout de mayonnaise

Frottez les carottes bouillies sur les pruneaux sur une râpe fine, salez-les un peu et recouvrez de mayonnaise

Sur le dessus, recouvrez complètement toute la salade de fromage râpé sur une râpe fine et graissez généreusement avec de la mayonnaise

À l'aide d'une râpe fine, broyer les betteraves bouillies directement sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de jus

Le "jouet" sera dans une bande, donc avec un cure-dent, nous traçons des lignes à la surface de la salade et formons des rayures de betteraves

Frotter les blancs d'œufs sur une râpe fine et les étaler sur les lamelles restantes

Nous faisons une queue pour le jouet, en coupant le haut de l'oignon

Nous sélectionnons la bague de la taille souhaitée et y insérons une plume d'oignon vert, ce sera un fil pour le jouet

La salade peut être arrangée en forme de bébé tigre; une telle portion du plat plaira sûrement au nouveau client. Nous utilisons également des blancs d'œufs, des carottes et des olives pour la décoration.

Salade de viande délicieuse pour la table du Nouvel An

Nous vous proposons une recette pour une délicieuse salade de viande. Ce plat plaira à coup sûr à ceux qui aiment cuisiner sans mayonnaise. Préparer une salade est très simple et rapide, le plat s'avère incroyablement savoureux, lumineux et festif.

Ingrédients:

• 300 g de veau;
• 70 g d'oignons de laitue;
• 100 g de fromage;
• 200 g de tomates;
• 100 g de feuilles de laitue;
• 60 g d'olives dénoyautées.
• huile de friture.

Pour le ravitaillement:

• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1-2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 1 cuillère à café Moutarde forte;
• sel et poivre au goût;
• graines de sésame.

Préparation:

Nous lavons bien les feuilles de laitue, les séchons, les déchirons en morceaux avec nos mains et les mettons immédiatement sur un plat de service

Coupez le fromage à pâte dure en petits cubes et posez-le sur la salade

Garnir d'oignons de laitue, que nous coupons en fines rondelles, ainsi que de tomates coupées en tranches et d'olives dénoyautées coupées en deux

Couper le veau en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chauffée de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Faites revenir les graines de sésame dans une poêle à sec pendant quelques minutes

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile avec du jus de citron et de la moutarde chaude

Mettez la viande finie sur une salade, salez dessus, poivrez, versez la vinaigrette et saupoudrez de graines de sésame

Dans cette recette, le plus important est de ne pas trop sécher la viande, de ne pas faire frire le veau plus de 10 minutes.

Porc en glaçage aigre-doux

La table du Nouvel An n'est pas complète sans des plats de viande chaude, dont le nouveau patron sera particulièrement heureux. Si vous cherchez quelque chose de nouveau et d'intéressant à cuisiner pour le Nouvel An 2022, nous vous suggérons d'inclure dans le menu une recette avec une photo de porc au four en glaçage aigre-doux. Le plat s'avère très savoureux, appétissant et festif.

Ingrédients:

• 1,7 kg de longe de porc (côtes);
• 1 cuillère à café sel;
• 0,5 cuillère à café poivre noir;
• 6-8 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café huile végétale;
• 1 pomme verte;
• 6 cuillères à soupe. l. ketchup;
• 6 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 3 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 1-2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à café ail séché;
• 0,5 cuillère à café cannelle;
• piments rouges au goût.

Préparation:

Nous nettoyons la longe de porc des films, coupons l'excès de graisse, saupoudrons d'un mélange de sel et de poivre noir, frottons bien

Rouler les gousses d'ail épluchées dans le reste de sel et de poivre

Nous faisons des piqûres dans la longe et insérons l'ail

Graisser la viande avec de l'huile, l'envelopper dans du papier aluminium et l'envoyer au four pendant 1h45 (température 150°C)

Pour le glaçage, broyer la pomme épluchée en purée de pommes de terre, transférer dans une casserole

Ajouter le sucre, le ketchup, la sauce soja, le jus de citron, la cannelle, l'ail séché et le poivron rouge à la purée. Remuez bien le tout, mettez le feu et faites bouillir le glaçage pendant 20 minutes

Nous sortons la viande, la mettons sur la grille et la graissons généreusement avec du glaçage

Nous envoyons la viande au four pendant 6 à 8 minutes (température 250 ° C), puis la retournons, la graisser avec le glaçage restant et cuire encore 6 à 8 minutes

Il y a peu de graisse dans la longe de porc, l'essentiel est donc de ne pas sécher la viande. Nous cuisons avec le calcul: 30 minutes pour 500 g de viande. Si vous avez le temps, la longe peut être laissée 2 heures ou toute la nuit, afin qu'elle soit mieux marinée et salée.

Poulet en marinade miel-orange

Pour le Nouvel An 2022, vous pouvez simplement faire cuire du poulet, c'est simple, rapide et délicieux. Et pour rendre le plat festif, nous vous proposons une recette de poulet royal en marinade miel-orange sur un coussin de fruits.

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• 2 oranges;
• 1-2 pommes;
• 30 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 50 ml d'eau;
• 50 ml d'huile végétale;
• 30 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 20 g de miel;
• 60 g de moutarde;
• 2 étoiles d'anis;
• sel au goût.

Préparation:

A l'aide d'une râpe fine, prélevez le zeste de l'orange

Couper l'orange en deux, presser le jus d'une moitié

Mettez la moutarde dans un bocal et posez le pied du mixeur plongeant dessus. Versez ensuite le jus d'orange, le vinaigre de cidre de pomme, ajoutez le miel et versez l'huile

Battre la marinade à grande vitesse. Au début du fouettage, n'arrachez pas le pied mixeur du fond de la boîte, puis relevez-le progressivement

Versez le zeste d'orange dans la marinade et mélangez

Nous frottons bien la carcasse de volaille préparée avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur

Ensuite, nous graissons généreusement le poulet avec de la marinade et, pour que le plat soit magnifique sur la table du Nouvel An, nous attachons les cuisses avec de la ficelle

Nous mettons la carcasse préparée dans un manchon de cuisson, versons le reste de la marinade et l'envoyons au four pendant 1 heure (température 180 ° C)

Ensuite, nous coupons la manche, ouvrons le poulet et le laissons dorer à température maximale pendant 10 minutes

À ce moment-là, nous préparerons un oreiller de fruits. Eplucher l'orange restante, la démonter en rondelles

Coupez les pommes en morceaux de la même taille que les tranches d'orange

Cuisson du caramel: versez le sucre dans une poêle sèche, attendez qu'il fonde et acquière une couleur crémeuse. Mettez le beurre et mélangez le tout rapidement jusqu'à consistance lisse

Versez de l'eau chaude dans le mélange obtenu, mélangez et chauffez jusqu'à épaississement (environ 1-2 minutes)

Mettre les tranches de pomme et d'orange dans le caramel. Au bout d'une minute, retournez les fruits, posez-y les étoiles d'anis, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter les fruits quelques minutes

Nous déposons magnifiquement les fruits finis sur un plateau, mettons le poulet au four sur le dessus, graissons avec de la marinade

Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement faire cuire le poulet avec des pommes, des oranges, des coings ou avec des pommes de terre, du sarrasin et tout autre plat d'accompagnement.

Gâteau de nouvel an explosif à la mandarine

Pour la table du Nouvel An, vous devez cuisiner beaucoup de plats et il ne reste parfois plus de temps pour préparer un dessert. Mais il existe une recette très intéressante pour un gâteau sans cuisson, il peut être préparé même quelques jours avant les vacances.

Ingrédients pour la première couche:

• 160 g de mandarines;
• 20 ml d'eau;
• 4 g de gélatine.

Pour la deuxième couche:

• 90 ml de jus de mandarine;
• 1 jaune d'oeuf;
• 4 g d'amidon;
• 100 ml de crème;
• 4 g de gélatine.

Pour les mousses:

• 200 ml de yaourt grec
• 12 g de gélatine;
• 1 cuillère à café pâte à la vanille;
• 300 ml de crème;
• 75 g de sucre glace.

Pour le gâteau:

• 100 g de chocolat blanc;
• 60 g de beurre;
• 70 g de flocons de maïs;
• 15 g de caramel explosif.

Pour le velours:

• 120 g de chocolat blanc;
• 60 g de beurre de cacao.

Préparation:

Pour la première couche, poinçonnez les tranches de mandarines épluchées au mixeur, passez au tamis

Ajouter l'eau, le sucre à la purée de mandarine et porter à ébullition

Refroidir la purée à 60°C, ajouter la gélatine en vrac, remuer, verser dans un cercle et l'envoyer au congélateur

Pour la deuxième couche dans une casserole, broyer le jaune avec le sucre, ajouter l'amidon et le jus de mandarine, faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement

Nous refroidissons également la masse, introduisons la gélatine en vrac, remuons et mettons de côté pour le moment

Fouetter la crème froide grasse jusqu'à l'obtention de pics mous, combiner avec la masse de mandarine, mélanger jusqu'à consistance lisse

Verser la mousse sur la première couche et remettre au congélateur

Pour la base du gâteau, prenez du chocolat blanc, faites-le fondre au micro-ondes par petites impulsions

Battre le beurre à grande vitesse pendant 1-2 minutes, puis ajouter le chocolat, bien mélanger le tout

Nous interrompons les flocons de maïs dans un mélangeur en miettes et, avec le caramel explosif, ajoutons à la masse de beurre et de chocolat, mélangeons bien le tout

Nous étalons la masse dans un anneau fendu, la répartissons sur tout le fond pour obtenir un gâteau uniforme, l'envoyons au réfrigérateur

Pour la mousse principale, ajoutez du sucre en poudre, n'importe quel arôme de vanille au yaourt, mélangez bien le tout. Introduisez la gélatine en vrac en un mince filet et remuez bien le tout

Fouettez la crème froide grasse jusqu'à ce que des pics mous, puis ajoutez-les en plusieurs étapes à la masse avec de la gélatine, mélangez doucement

Verser une partie de la mousse dans le moule, l'envoyer au congélateur pendant 5 minutes

Mettez un blanc de deux couches sur le dessus, remplissez-le avec le reste de mousse sur le dessus

Maintenant, nous mettons le gâteau sur le dessus, le chauffons un peu et l'envoyons au congélateur pendant 12-15 heures

Après congélation complète, recouvrez le gâteau de velours, puis envoyez le dessert au réfrigérateur pendant 4 heures, et laissez-le sur la table pendant 30 minutes avant de servir

Le caramel explosif ne peut pas être utilisé avec des composants contenant de l'humidité; il se marie bien avec le chocolat, le glaçage au chocolat, le beurre et l'huile végétale.

Faire un menu pour le Nouvel An 2022 est fastidieux, mais agréable. Les recettes proposées avec photos rendront votre table vraiment festive et délicieuse. Vous n'avez pas toujours besoin de chercher quelque chose de nouveau et d'intéressant pour cela, vous pouvez simplement cuisiner vos plats préférés, l'essentiel est que vous et votre famille les aimiez.