Cuisson du foie de boeuf délicieux et doux dans une poêle avec des oignons

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Temps de cuisson:

  30 minutes

Ingrédients

• foie de boeuf
• oignon
• sel
• poivre
• huile végétale

Le foie de boeuf est un sous-produit sain. Nous vous expliquerons comment faire cuire le foie dans une poêle avec des oignons pour qu'il devienne délicieux, moelleux et que tout le monde l'aime.

Foie de boeuf aux oignons - une recette simple

Cuire du foie de bœuf doux et délicieux dans une poêle avec des oignons n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. L'essentiel est de se rappeler qu'un tel produit ne peut pas être frit longtemps, sinon le foie deviendra sec.

Ingrédients:

• 500 g de foie de bœuf;
• 250 g d'oignons;
• 1, 5 cuillère à café sel;
• 0,5 cuillère à café poivre;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

Nous nettoyons le foie de bœuf des films et découpons de gros vaisseaux avec de la bile, ce qui le rend amer. Coupez les abats en morceaux d'égale épaisseur (c'est important). Pour rendre cela plus facile à faire, le foie peut être légèrement congelé

Nous le transférons dans un bol, salez, poivrez et mélangez

Couper l'oignon en demi-rondelles. Ici aussi, un point important - le légume doit être moitié moins que le foie

• Faire chauffer l'huile dans une poêle, envoyer les abats de viande et les faire frire en remuant constamment.
• Dès que le foie s'éclaircit, ajoutez l'oignon. Salez, poivrez, mélangez.

Faites frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et que l'oignon brunisse. Nous retirons le plat du feu

Une technique culinaire telle que le trempage dans le lait aidera à adoucir le foie, ainsi qu'à le soulager de son amertume. Mais si le foie est jeune et que vous en êtes sûr, il n'est pas nécessaire de faire tremper les abats.

Foie de boeuf aux oignons et crème sure

De nombreuses femmes au foyer conseillent de faire cuire le foie de bœuf dans une casserole non seulement avec un oignon, mais également avec l'ajout d'un produit laitier fermenté tel que la crème sure. Ils contribuent au fait que le foie est juteux, doux et savoureux.

Ingrédients:

• 700 g de foie de bœuf;
• 4-5 oignons;
• 150 ml de crème sure;
• sel et poivre au goût;
• verts au goût;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

Coupez les abats préparés en petits morceaux et envoyez-les dans la poêle avec de l'huile déjà chauffée, faites-les frire pendant 10 minutes

• Après cela, salez le foie, remuez, couvrez et faites cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
• À ce moment, coupez l'oignon en petits cubes et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle à frire séparée.

Maintenant, ajoutez de la crème sure au foie, ajoutez un peu plus de sel, de poivre, mélangez

Ensuite, mettez les oignons frits, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes

À la fin, ajoutez les légumes verts hachés au goût, mélangez et retirez le plat fini du feu

Le goût du plat dépend de la qualité des abats. Le foie de bœuf doit être de couleur uniforme, sans taches, avoir une odeur fraîche, voire sucrée, mais pas aigre.

Foie de boeuf turc

Nous vous proposons de cuisiner un régal aussi inhabituel que le foie de bœuf turc. Même si votre famille n'aime pas beaucoup les abats de viande, elle ne refusera certainement pas un tel plat. Le foie est savoureux, doux et avec un arôme inhabituel.

Ingrédients:

• 1 kg de foie;
• 3 oignons;
• 6 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. l. amidon;
• 4 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• 2-3 st. l. mon chéri;
• 60 ml d'huile végétale;
• 7 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 1 cuillère à café paprika doux;
• 1 cuillère à café sel;
• ½ tasse d'eau bouillante;
• 100g de riz.

Préparation:

Couper le foie de bœuf en petits morceaux et transférer dans un bol profond. Salez, ajoutez la fécule, les gousses d'ail écrasées, le paprika. Versez l'huile, mélangez le tout et laissez mariner 20 minutes

Ensuite, nous transférons le foie mariné dans une poêle à frire avec de l'huile et le faisons frire de tous les côtés

Ajouter l'oignon, mélanger et laisser mijoter 5-7 minutes

Pour la sauce, mettez le concentré de tomates dans un bol, ajoutez-y la sauce soja et le miel, remuez. Versez de l'eau chaude et remuez jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous

Verser le foie avec la sauce obtenue, mélanger et cuire sous le couvercle pendant 5-7 minutes

Servir le plat fini avec du riz bouilli

Le foie de boeuf ne doit pas être frit plus de 5 minutes d'un côté, sinon il perdra de l'humidité et tout son goût.

Foie de boeuf à l'oignon et à la crème

Vous pouvez faire cuire du foie de bœuf dans une poêle avec de la crème sure ou de la crème. Grâce à ce produit laitier fermenté, le foie est moelleux, avec un goût crémeux délicat. Assurez-vous de faire frire les abats avec des oignons, cela donne non seulement du goût, mais aussi de la jutosité.

Ingrédients:

• 500 g de foie de bœuf;
• 2 oignons;
• 200 ml de crème (20%);
• sel et poivre au goût;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

Couper les abats de bœuf en petits cubes et les faire revenir dans l'huile 2-3 minutes de chaque côté

Après cela, nous envoyons l'oignon coupé en demi-anneaux au foie, mélangeons et continuons à faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent

Ensuite, salez et poivrez le foie avec les oignons, versez-y la crème, mélangez et laissez mijoter sous un couvercle pendant 20-25 minutes

Lors du choix du foie de bœuf, vous devez privilégier les produits frais plutôt que surgelés, à partir desquels il ne sera pas possible de cuisiner un plat vraiment savoureux

Foie Stroganoff

Initialement, une telle friandise était préparée à partir de bœuf, mais aujourd'hui, les hôtesses expliquent comment faire cuire le foie de bœuf Stroganoff dans une poêle avec des oignons. Et, en effet, le plat s'avère moelleux, savoureux et très raffiné.

Ingrédients:

• 500 g de foie de bœuf;
• 150 ml de crème sure;
• 3 cuillères à soupe. l. sauce tomate;
• 2 oignons;
• 1, 5 Art. l. amidon;
• 1, 5 Art. l. moutarde (pas chaude);
• 25 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. verdure;
• 2 feuilles de laurier.

Préparation:

• Salez et poivrez le foie de bœuf coupé en petits morceaux, saupoudrez de fécule, mélangez.
• Faites frire le foie dans un mélange de beurre et d'huiles végétales des deux côtés pendant 2-3 minutes.

Dans une poêle à part, faire revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le transférer sur les abats de bœuf, puis mettre la feuille de laurier

• Versez la sauce tomate ou la pâte de tomate diluée dans de l'eau dans la crème sure, ajoutez la moutarde, remuez jusqu'à consistance lisse.
• Remplir le foie de sauce, mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter 2-3 minutes.

À la fin, ajoutez les légumes verts hachés. Vous pouvez servir le plat à table

Pour rendre le foie de bœuf moelleux, les ménagères expérimentées conseillent de le saler en toute fin de cuisson.

Foie de boeuf aux oignons et pommes de terre

Le foie de bœuf avec oignons et pommes de terre est un plat simple mais délicieux qui peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• 500 g de foie de bœuf;
• 2 oignons;
• 3-4 tubercules de pomme de terre;
• 3 cuillères à soupe. l. Beurre;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 grosse tomate;
• sel et poivre au goût;
• curcuma et paprika au goût;
• légumes verts.

Préparation:

Versez le beurre déjà fondu dans une poêle préchauffée, ajoutez l'huile végétale et étalez l'oignon coupé en cubes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents et tendres

Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile végétale et étalez les pommes de terre, que nous coupons en petits cubes. Frire jusqu'à tendreté

Maintenant, ajoutez des morceaux de foie de bœuf à l'oignon, mélangez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes

Ajoutez ensuite du sel, du poivre, du curcuma et du paprika au foie

Ensuite, étalez la tomate concassée en cubes, mélangez, laissez mijoter quelques minutes

Ensuite, nous passons le foie aux pommes de terre, remuons, cuisons encore quelques minutes et retirons du feu

Mettez le plat fini sur une assiette, saupoudrez d'herbes fraîches hachées et servez.

Foie de boeuf oriental

Le foie de bœuf oriental est une autre façon intéressante de préparer les abats de viande. Le plat s'avère brillant, aromatique et très savoureux.

Ingrédients:

• foie de boeuf;
• 1 tomate;
• 1 oignon;
• Poivron;
• 2 gousses d'ail;
• 20 g de beurre;
• huile végétale;
• coriandre;
• paprika doux;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Dans une poêle avec du beurre fondu et de l'huile végétale jusqu'à transparence, faire revenir l'oignon coupé en quartiers.
2. Ajouter l'ail haché sur une râpe, mélanger, faire frire pendant littéralement une minute.
3. Maintenant, nous envoyons les poivrons verts et rouges hachés, mélangez, faites frire pendant 2 minutes.
4. Ajoutez ensuite des petits morceaux de foie de bœuf aux légumes, faites revenir 7 minutes.
5. Salez, poivrez, ajoutez le paprika et la coriandre.
6. Après les épices, nous envoyons les tomates dans la casserole et dès qu'elles donnent du jus, nous couvrons avec un couvercle et cuisons pendant 20-25 minutes.
7. À la fin, ajoutez quelques légumes frais, faites chauffer pendant quelques minutes et retirez du feu.
8. Mettez le plat fini sur une grande assiette, saupoudrez d'herbes fraîches et servez immédiatement.

Cuisiner un foie de bœuf délicieux et moelleux dans une poêle avec des oignons est assez simple, l'essentiel est de savoir choisir le bon produit de qualité. Le foie lui-même est nutritif, mais il se marie particulièrement bien avec diverses sauces, légumes et céréales.