De délicieuses salades sans mayonnaise pour le nouvel an 2019

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  sauce

• Temps de cuisson:

  15 minutes

Ingrédients

• yaourt
• moutarde
• jus de citron
• le vinaigre
• Ail
• épices

Une bonne nutrition est importante à tout moment et même pendant les vacances du Nouvel An. Mais cela ne signifie pas du tout que vous devrez abandonner vos plats préférés, car pour le Nouvel An 2019, vous pouvez cuisiner des salades familières, mais uniquement sans mayonnaise. Aujourd'hui, il existe diverses recettes délicieuses et simples pour des plats dans lesquels des sauces sont utilisées à la place de la mayonnaise, ce qui peut ajouter de nouvelles notes de saveur même à une simple collation de légumes.

Options pour les vinaigrettes pour le Nouvel An 2019

Ces dernières années, les salades sans mayonnaise sont devenues les plus populaires. Comme il n'y a pas une telle expérience dans la cuisine domestique, vous devez emprunter des recettes à d'autres.

La vinaigrette la plus simple pour les entrées froides est l'huile d'olive; les sauces plus complexes comprennent une variété d'ingrédients et d'épices qui peuvent considérablement affecter le goût d'un plat familier.

Vinaigrette au yaourt

Cette version de la sauce est ardemment choisie par ceux qui se soucient de leur silhouette. Il est léger, savoureux, corsé et est idéal pour préparer des salades sans mayonnaise pour le Nouvel An 2019.

Ingrédients:

• 100 ml de yaourt nature;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde (douce ou chaude);
• 1 cuillère à café de jus de citron;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin (blanc);
• une gousse d'ail;
• épices au goût.

Préparation:

1. Versez le yaourt dans un bol, pressez le jus d'agrumes et ajoutez la tranche pressée du légume épicé.
2. Versez le vinaigre, l'huile dans les ingrédients, ajoutez les épices au goût et remuez bien le tout.

Sauce soja pour salade

L'ajout de sauce soja donne un goût brillant à la vinaigrette et, en raison de sa consistance liquide, est idéale pour les salades épaisses.

Ingrédients:

• 6 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
• 7 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 6 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre balsamique;
• légumes verts au goût: ciboulette, basilic;
• épices au goût.

Préparation:

1. Verser le soja, l'huile, le vinaigre dans un bol, mélanger.
2. Hachez finement les légumes verts et, avec les épices, endormez-vous avec les ingrédients liquides, remuez bien le tout.

Vinaigrette de concombre

Une sauce à la crème sure aussi rafraîchissante et savoureuse convient aux salades de viande, elle réduit les calories et rend les collations légères.

Ingrédients:

• 2 concombres frais;
• 100 g de fromage à la crème;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• verts au goût.

Préparation:

1. Broyer les concombres directement dans la peau sur une râpe fine. La masse de légumes râpés doit être extraite du jus qui en est sorti, car cela peut gâcher le goût de la collation finie.
2. Passer une gousse d'ail au presse et hacher finement les herbes.
3. Nous combinons tous les ingrédients hachés, y ajoutons de la crème sure, du fromage et des épices, remuons bien le tout.

Vinaigrette au gingembre

Cette sauce convient à ceux qui aiment les collations chaudes. Comme vous le savez, le gingembre a un goût particulier qui peut complètement changer le goût de la salade finie.

Ingrédients:

• 200 ml de crème sure (15%);
• 2 cuillères à café de moutarde;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu;
• aneth vert au goût.

Préparation:

1. Pour la sauce, vous pouvez utiliser aussi bien du gingembre séché moulu que du gingembre frais, il suffit de prendre une racine de 2 cm de diamètre et de la broyer sur une râpe fine.
2. Versez le gingembre, l'aneth finement haché dans la crème sure et mettez la moutarde, mélangez et laissez infuser la sauce pendant 30 minutes.

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Vinaigrette vinaigrette

Une sauce froide à base de vinaigre de vin la rend fraîche, légère et agréablement acidulée.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin;
• 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• épices au goût.

Préparation:

1. Versez le vinaigre dans un bol et mettez la moutarde, mélangez et laissez infuser le mélange.
2. Ensuite, nous prenons un fouet et commençons à verser de l'huile en un mince filet, tout en battant activement le tout.
3. Ajoutez des épices au goût et modifiez le tout à nouveau.

Salades de poulet

Des salades délicieuses et lumineuses avec du poulet sans mayonnaise seront un bon choix pour le Nouvel An 2019. Toutes les recettes (avec photos) sont simples, savoureuses et originales. En règle générale, la poitrine de poulet est utilisée pour préparer des collations froides et des ingrédients tels que le miel, la moutarde, la sauce soja et le yaourt naturel deviennent la base des sauces.

Salade légère de filet de poulet aux pommes et céleri

Une salade légère au poulet, céleri et pomme est un bon choix pour une table de fête.

Ingrédients:

• 150 g de filet de poulet;
• 1 pomme;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de noix (amandes);
• sel et poivre noir au goût;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
• céleri-rave.

Préparation:

1. Épluchez le céleri-rave et la pomme, coupez-les en fines lamelles.
2. Faire bouillir le filet de volaille et le couper en petits morceaux.
3. Faites frire les noix dans une poêle à frire sèche, puis hachez-les de la manière qui vous convient.
4. Nous déposons tous les ingrédients préparés dans des vases portionnés, assaisonnons avec de l'huile d'olive et des épices. Saupoudrer de noix sur le dessus.

La neige glisse avec de drôles de bonhommes de neige

La salade "Snowdrifts" est un plat idéal pour le menu du Nouvel An. L'apéritif s'avère léger et original, grâce à de drôles de bonhommes de neige.

Ingrédients:

• 250 g de poitrine de poulet (bouillie, fumée);
• grosses carottes bouillies;
• 2 pommes de terre bouillies;
• 1 concombre;
• 100 g de fromage;
• 5 œufs durs.

Pour la sauce:

• 200 ml de yaourt nature;
• 100 g de haricots en conserve (blancs);
• 2 gousses d'ail;
• 2 brins d'aneth.

Pour les bonhommes de neige:

• 4 œufs de caille;
• 2 plumes d'oignon vert;
• carottes à moitié bouillies;
• 8 boutons d'oeillets.

Préparation:

• La première étape consiste à préparer la sauce, pour cela nous versons les haricots dans le mixeur, mettons les gousses d'ail, broyons les ingrédients.
• Ajoutez-y ensuite du yaourt et de l'aneth finement haché, mélangez et laissez le temps à la sauce d'infuser.

Maintenant, nous prenons des œufs durs, les divisons en deux, retirons le jaune et, avec l'ajout de sel et quelques cuillères à soupe de sauce, les pétrions avec une fourchette

• Remplissez les protéines avec la masse résultante.
• Maintenant, nous prenons un plat plat et trois pommes de terre juste au-dessus, faisons une couche lâche, c'est-à-dire ne l'écrasez pas avec une cuillère.
• Ajoutez un peu de sel sur la couche de pommes de terre, versez la sauce ainsi que trois carottes dessus, salez cette couche et assaisonnez avec la vinaigrette.

Coupez la viande de volaille en cubes, mettez-la sur les carottes et après la prochaine couche de sauce, étalez les cubes de concombre, le légume peut être laissé sans sauce ou un peu saupoudré de vinaigrette

Nous faisons des congères à partir des moitiés des œufs farcis, il suffit de les mettre sur la salade avec le côté convexe vers le haut. Remplissez l'espace formé entre eux avec de la sauce sous forme de petites gouttes, mais c'est le cas si la couche de concombre n'a pas été trempée

Trois fromages sur toute la collation, comme si des flocons de neige étaient tombés dessus

• Maintenant, nous faisons des bonhommes de neige. Prenez des œufs de caille bouillis et coupez les bords pointus. Nous connectons deux œufs avec de tels bords avec un cure-dent.
• Nous découpons des chapeaux et un nez dans des carottes, utilisons des bourgeons d'œillets pour un judas et des boutons, des brins d'aneth pour les stylos et des plumes d'oignon pour les écharpes.

Nous mettons les bonhommes de neige sur une salade et envoyons l'apéritif dans un endroit frais afin qu'il soit bien saturé avant de servir

Salades du Nouvel An aux crevettes sans mayonnaise

Les crevettes, comme les autres fruits de mer, sont un invité fréquent sur les tables de vacances. Ils sont non seulement savoureux et sains, mais se marient également bien avec de nombreux ingrédients, ce qui signifie que vous pouvez préparer les salades les plus exquises sans mayonnaise avec eux pour le Nouvel An 2019.

Dans le même temps, chaque hôtesse pourra choisir elle-même des recettes nouvelles et éprouvées (avec photos) de plats aux crevettes.

Salade de crevettes légère et savoureuse

Pour préparer une délicieuse collation, il n'est pas nécessaire d'utiliser un grand nombre d'ingrédients, seulement les crustacés eux-mêmes, des légumes, des épices et, bien sûr, une sauce qui soulignera le goût exquis de la collation finie.

Ingrédients:

• 300 g de crevettes;
• 15 cerises;
• 2 gousses d'ail;
• un bouquet de laitue;
• piments;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Parmesan;
• vinaigre balsamique;
• sel et poivre.

Préparation:

1. Versez les crevettes dans l'eau bouillante, attendez une minute et jetez les palourdes dans une passoire. Cool et propre de la coquille.
2. Dans de l'huile d'olive chauffée, faire revenir les tapis à l'ail, ainsi que les piments forts, coupés en deux et épluchés des grains.
3. Dès que les légumes sont dorés, sortez et mettez les crevettes à leur place, faites frire pendant deux minutes.
4. Mettez les feuilles de laitue sur un plat plat, mettez les moitiés de cerises et les crevettes dorées dessus, assaisonnez l'apéritif avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et saupoudrez de parmesan râpé.

Crevettes sur une salade de coussin de neige

Cette version de l'apéritif original sera sûrement appréciée par tous les convives à table. Une sauce maison à base d'œufs de caille est utilisée pour la vinaigrette.

Ingrédients:

• 200 g de fromage à pâte dure;
• 400 g de crevettes;
• 4 œufs durs;
• 100 g de feuilles de laitue.

Pour la sauce:

• 7 œufs de caille;
• 150 ml d'huile (végétale, olive);
• 1 cuillère à café de moutarde;
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé;
• chaux;
• une pincée de sel;
• Poivre à goûter;
• aneth et coriandre au goût.

Préparation:

Trois fromages sur une râpe ou avec un couteau à fruits spécial, nous transformons le produit en nouilles. Broyer séparément les blancs et les jaunes sur une râpe, mélanger les jaunes avec le fromage

• Faites bouillir les crevettes pendant 5 minutes et épluchez-les.
• Pour la sauce, battez les œufs de caille avec le sel, le sucre semoule et la moutarde. Versez ensuite l'huile en un mince filet, tandis que le mélangeur ne s'arrête pas de fonctionner.

Dès que la sauce devient uniforme en couleur et en consistance, ajoutez-y le zeste et le jus de citron vert, du poivre et des légumes verts finement hachés, remuez bien le tout et laissez le temps à la sauce d'infuser

Mettez les feuilles de laitue sur un plat plat, faites un oreiller à partir de protéines, mettez une masse de fromage et de jaunes dessus, disposez-y des crevettes, saupoudrez de zeste de citron vert, versez avec de la sauce ou servez-le séparément

Salades de jambon

Les salades sans mayonnaise ne sont pas seulement l'utilisation de certains légumes, mais aussi des spécialités de viande. Ainsi, pour le Nouvel An 2019, vous pouvez prendre des recettes simples et délicieuses (avec photos) de plats avec l'ajout de jambon.

Salade de mozzarella sous vinaigrette aux herbes

Selon le calendrier oriental, 2019 est l'année du cochon, ce qui signifie que les plats de porc ne peuvent pas être cuisinés. Mais en voyant un plat aussi délicieux et beau avec du jambon sur la table, il est peu probable que l'hôtesse soit offensée par le créateur de la recette.

Ingrédients:

• une boule de mozzarella;
• 150 g de tomates;
• 150 g de feuilles de laitue;
• un demi-oignon rouge;
• 50 g de jambon;
• 50 g d'olives;
• sel et poivre.

Pour la sauce:

• 3 brins de basilic frais;
• un brin de romarin frais;
• une gousse d'ail;
• 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre balsamique;

Préparation:

Mettez du romarin frais et du basilic, une tranche de légume épicé dans un bol mixeur, versez le vinaigre et l'huile, broyez et obtenez une vinaigrette parfumée

Mesurez 1/3 de la sauce obtenue et versez dans un bol, ajoutez des demi-rondelles d'oignon rouge, des feuilles de salade, ajoutez un peu de sel à tout, mélangez et mettez sur un plat de service

Disposer les tomates coupées en tranches sur le dessus, saupoudrer d'olives hachées, verser la vinaigrette et mettre des tranches de mozzarella

Disposez le jambon sur les bords de l'apéritif, saupoudrez le tout de poivre fraîchement moulu, assaisonnez à nouveau le tout avec une vinaigrette aux herbes et servez l'apéritif à table.

Salade italienne au jambon et pâtes

La salade italienne au jambon est un plat plutôt copieux, car les pâtes sont utilisées ici. Mais si vous prenez des recettes (avec photos) de collations sans mayonnaise, vous pouvez réduire la teneur en calories du plat fini.

Ingrédients:

• un verre de petites pâtes;
• 10 mini mozzarella;
• 3 tomates;
• une gousse d'ail;
• 100 g de jambon;
• huile d'olive au goût;
• feuilles de basilic.

Préparation:

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, puis mettez les produits dans une passoire pour qu'ils n'aient plus de liquide.
2. Versez ensuite les pâtes dans un saladier, ajoutez-y les dés de jambon et les tomates. Vous pouvez prendre des cerises et couper les fruits en deux.
3. Nous divisons la mini-mozzarella en moitiés et, avec une gousse d'ail finement hachée, l'envoyons au reste des ingrédients de la salade.
4. Remuez la salade, assaisonnez avec de l'huile d'olive, décorez de feuilles de basilic et servez le plat à table.

Salades de boeuf pour le nouvel an 2019 sans mayonnaise

Les recettes avec des photos de plats froids avec du bœuf prévoient l'ajout de mayonnaise, ce qui les rend très copieuses et lourdes, mais pour le Nouvel An 2019, vous pouvez cuisiner des salades de viande sans une telle vinaigrette et utiliser des ingrédients plus légers et moins nutritifs.

Salade de Tbilissi aux haricots rouges et boeuf

La salade "Tbilissi" est un plat brillant et appétissant, pour la préparation duquel les ingrédients les plus simples sont utilisés.

Mais dans cet apéritif, ils sont si bien choisis que le résultat est une excellente combinaison de saveurs.

Ingrédients:

• 200 g de boeuf;
• une boîte de haricots rouges;
• oignon rouge;
• 2 gousses d'ail;
• le fruit du poivron rouge;
• 50 g de noix;
• 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de vin;
• 1 cuillère à café de houblon-suneli;
• un bouquet de coriandre;
• poivre noir moulu au goût.

Préparation:

1. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, si le légume est piquant, puis plongez-le dans l'eau chaude pendant 2 minutes.
2. Couper les poivrons doux et le bœuf précuit en lanières.
3. Hacher finement les gousses d'ail et la coriandre.
4. Faire revenir les noix dans une poêle sèche et les hacher finement.
5. Versez les haricots rouges, les oignons, l'ail, les noix, les herbes, la viande et les poivrons dans un saladier.
6. Pour la vinaigrette, versez le vinaigre dans l'huile d'olive et remuez.
7. Mélanger le contenu du saladier avec la sauce, laisser infuser un peu la salade finie et servir.

Salade de boeuf et légumes

Le bœuf, comme beaucoup d'autres viandes, se marie bien avec les légumes, les sauces et les assaisonnements. Par conséquent, nous choisissons audacieusement une recette (avec une photo) et commençons à préparer un plat de fête étape par étape.

Ingrédients:

• 300 g de boeuf;
• une tête de chou chinois;
• 2 concombres frais;
• 1 pomme aigre-douce;
• ampoule;
• 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de moutarde de Dijon;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Faites bouillir le bœuf, laissez-le refroidir et coupez-le en lanières.
2. Coupez également les concombres, le chou chinois et la pomme épluchée en lanières. Assurez-vous de saupoudrer les fruits écrasés de jus de citron afin qu'il ne gâche pas la salade avec sa couleur sombre.
3. Couper l'oignon en quartiers.
4. Versez l'huile dans un bol, pressez le jus de citron, mettez la moutarde, ajoutez du sel, du poivre et remuez bien le tout.

Nous combinons tous les composants du plat dans un beau plat, versons avec une vinaigrette épicée et servons.

Salades du Nouvel An à la dinde

La dinde peut être utilisée pour cuisiner de délicieuses salades saines, surtout si vous ne prenez pas de recettes (avec photos) de plats avec lesquels la mayonnaise est utilisée. La viande en apparence simple se marie bien avec les légumes, les fruits et les céréales.

Salade césar à la dinde

De nombreux gourmets sont tombés amoureux de la salade César et chaque femme au foyer a sa propre version de la cuisine d'un plat de renommée mondiale. Une telle salade est particulièrement pertinente pour célébrer le Nouvel An 2019, car pendant l'année du cochon, vous ne devriez pas cuisiner de collations au porc.

Ingrédients:

• 300 g de filet de dinde;
• 500 g de feuilles de laitue (romano);
• 300 g de cerise;
• 70 g de parmesan;
• 300 g de pain grillé;
• 4 gousses d'ail;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 10 g de câpres;
• 15 g d'anchois;
• 100 ml de yaourt (naturel);
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce soja;
• 2 œufs de poule;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Nous cuisons la dinde dans du papier d'aluminium, la coupons en tranches ou la démontons en fibres.
2. Pour les croûtons, coupez le pain en carrés. Versez 50 ml d'huile dans un bol, versez une gousse d'ail pilée, salez et poivrez, remuez.
3. Mettez les morceaux de pain dans le mélange obtenu, mélangez et mettez sur une plaque à pâtisserie, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 12 minutes (température 200 ° C).
4. Pour la vinaigrette, faites bouillir les œufs, mettez-les dans un mélangeur avec les câpres, les anchois et l'assaisonnement au soja. Nous passons à travers les ingrédients.
5. Ajoutez ensuite 20 g de parmesan râpé et versez 50 ml d'huile, remuez le tout à nouveau. Du yaourt nature est également ajouté à la vinaigrette, mais vous pouvez préparer la sauce sans.
6. Déchirez grossièrement les feuilles de laitue, mettez-les dans un plat, disposez les moitiés de cerises dessus, saupoudrez les croûtons, mettez la dinde au four, versez sur la sauce et saupoudrez de parmesan.

Salade de dinde aux feuilles de laitue

Les salades du Nouvel An doivent être non seulement savoureuses, mais aussi belles. Ainsi, le plat original de dinde froide peut être servi dans des feuilles de laitue. La salade de dinde peut être grillée, cuite au four ou cuite à la vapeur.

Ingrédients:

• 500 g de filet de dinde;
• fruits de piment doux;
• une tête de chou chinois;
• 4 tranches de pain blanc;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• fromage au goût.

Pour le ravitaillement:

• 200 ml de crème sure;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde;
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
• oignons verts;
• sel au goût.

Préparation:

Tout d'abord, nous prenons tous les ingrédients de la sauce, à l'exception des oignons verts, les mettons dans n'importe quel récipient et remuons avec un fouet. On utilise de la moutarde piquante ou douce, tout dépend du goût. Si une vinaigrette sucrée est utilisée, aucun sucre n'est ajouté. À la fin, ajoutez les rondelles d'oignon vert et mélangez à nouveau. On met la sauce dans un endroit frais pour qu'elle soit bien infusée

Coupez le pain en cubes et faites-le frire avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, les croûtons peuvent être salés et poivrés

Divisez le poivron en 4 parties, retirez les graines et coupez les tiges. Placer les légumes dans une lèchefrite et le charbon de bois des deux côtés. Ensuite, mettez les poivrons sur du papier d'aluminium, couvrez et laissez reposer un moment pendant la cuisson de la viande

Couper la dinde en petits morceaux, saler, poivrer, mélanger avec une cuillerée d'huile et faire revenir la viande pendant 12 minutes, la transférer également dans du papier d'aluminium, la sceller et la refroidir dans du papier "métal"

• Retirez les premières feuilles de la fourchette à chou chinois.
• Couper la dinde refroidie en petits cubes, retirer la peau des poivrons et hacher finement la chair.
• Dans chaque barquette faite de feuilles de chou, mettez des morceaux de viande, poivrez, versez généreusement les ingrédients avec la sauce, saupoudrez les croûtons et saupoudrez de fromage râpé.

Nous mettons les bateaux avec la garniture sur un beau plat et servons.

Salade aux oeufs de caille et tomates cerises sans mayonnaise

Aujourd'hui, presque toutes les femmes au foyer utilisent des œufs de caille pour cuisiner. Et, malgré le fait qu'ils puissent être remplacés par du poulet, un tel produit rend toute salade plus savoureuse et plus saine.

Ingrédients:

• mélange de salades;
• concombre frais;
• 10 cerises;
• 10 tomates séchées au soleil;
• un petit bouquet d'oignons verts;
• feuilles de basilic violet;
• 5-6 œufs de caille;
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fromage de chèvre à pâte molle;
• un petit bouquet d'aneth;
• quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Préparation:

1. Mettez le mélange de salade dans n'importe quel bol pratique, mettez du concombre frais, des oignons verts hachés et des feuilles de basilic dessus. Et aussi quelques cerises coupées en deux et des tomates séchées coupées en 3 parties.
2. Saler et poivrer les ingrédients, saupoudrer de vinaigre balsamique, mélanger et laisser reposer 15 minutes.
3. Mettez le fromage de chèvre à pâte molle dans un bol, ajoutez-y de l'aneth finement haché, mélangez et transférez la masse obtenue dans une poche à douille.
4. À l'aide d'une belle buse, nous plaçons la masse de caillé par portions sur les moitiés d'œufs de caille et de tomates cerises.
5. Mettez la salade sur un beau plat, décorez avec des moitiés de cerise et des œufs avec du fromage.

De nombreux gourmets ne peuvent imaginer cuisiner sans mayonnaise. C'est certainement savoureux, mais pas sain, mais les salades sans vinaigrette nocive peuvent être savoureuses et saines. L'essentiel est qu'ils n'aient pas peur d'expérimenter avec des ingrédients et de découvrir de nouvelles possibilités pour préparer de nouveaux plats délicieux.