Plats de poisson pour le nouvel an 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  plus chaud

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• un poisson
• citron
• carotte
• Mayonnaise
• huile végétale
• sel
• poivre
• légumes verts

Le soir du Nouvel An, une variété de plats de poisson sont traditionnellement préparés pour la table de fête, et 2021 ne fera pas exception. Par conséquent, choisissez à l'avance et incluez dans le menu du Nouvel An des spécialités de poisson simples et délicieuses préparées selon les meilleures nouvelles recettes avec des photos étape par étape.

Saumon festif, cuit au four

Selon une recette très simple, vous pouvez rapidement cuire du poisson au four au citron sous un manteau de légumes sur la table du nouvel an.

Ingrédients:

• saumon (ou autre) poisson - 2 pièces;
• citron - 1 pièce;
• oignons - 5 pièces;
• carottes - 3 pièces;
• mayonnaise - 2 c. je.;
• huile végétale pour la friture de légumes;
• légumes verts;
• sel, poivre, épices - au goût.

Préparation:

1. Nous décongelons lentement le poisson, le nettoyons de tout excès, rinçons et séchons avec du papier absorbant.
2. Saler et poivrer le saumon, saupoudrer (si désiré) de vos épices préférées, arroser de jus de citron, laisser reposer une demi-heure. En cours de marinade, n'oubliez pas la surface interne du poisson.
3. Coupez les légumes épluchés comme d'habitude pour la friture, mettez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Placer le poisson dans un plat allant au four, farcir de persil haché et de tranches de citron. Graisser le poisson avec de la mayonnaise sur le dessus et disposer les légumes frits.
5. Nous envoyons le formulaire avec du poisson au four pendant 35-40 minutes à 180 ° C.

Nous servons le plat de poisson fini chaud pour la table du Nouvel An.

Goberge dans la pâte

Selon l'une des meilleures recettes simples avec photo, vous pouvez préparer un délicieux plat de poisson pour la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• goberge fraîche surgelée - 600 g;
• oeuf - 1 pièce;
• lait - 60 ml;
• farine - 3 c. je;
• huile végétale - 100 ml;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez le poisson décongelé et épluché des os et du film noir en grandes portions. Saler chaque morceau, poivrer des deux côtés, laisser reposer 15 minutes

Préparez la pâte en mélangeant le lait, l'oeuf et la farine, ajoutez du sel, du poivre, mélangez à nouveau

Roulez en alternance les morceaux de poisson dans la pâte cuite, mettez sur une poêle préchauffée avec de l'huile

Faites frire les portions pendant 3 à 4 minutes de chaque côté

Un délicieux plat de poisson peut être servi à la table de fête non seulement chaud, mais aussi refroidi.

Poisson maison aux légumes et fromage

Pour le Nouvel An 2021, vous pouvez préparer une variété de délicieux plats chauds pour le second.

Ingrédients:

• filet de poisson;
• Patate;
• poivre bulgare;
• oignon;
• Mayonnaise;
• du fromage;
• sel poivre.

Pour la marinade:

• ½ jus de citron;
• mayonnaise au goût;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Après avoir choisi un filet de poisson à votre goût, décongelez-le et coupez-le en petits morceaux. Verser le jus de citron, ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre. Laisser le filet dans la marinade pendant une demi-heure

Nous préparons les légumes, pelons et coupons selon chaque type: pommes de terre - en cercles fins, oignons - en demi-rondelles, poivrons - en petites tranches ou lanières

Répartir les cercles de pommes de terre sur la forme ignifuge graissée avec de l'huile ou de la mayonnaise, du sel, du poivre (si désiré, saupoudrer d'épices ou d'herbes)

• Nous mettons une couche d'oignon et de poisson mariné dans un moule.
• Nous complétons la construction culinaire du plat festif par une couche uniforme (non continue) de poivron.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également tout verser avec n'importe quelle sauce ou mayonnaise

Nous cuisons le plat de poisson, recouvert de papier d'aluminium, au four à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes

Rouleaux de poisson farcis chauds

Un plat de poisson très simple, copieux et délicieux peut être préparé pour le Nouvel An 2021 à la fois comme chaud et comme collation.

Ingrédients:

• maquereau - 5 pièces;
• jus d'un demi-citron;
• sel et poivre au goût.

Pour remplissage:

• carotte;
• oignon;
• huile végétale pour la friture;
• sel poivre.

Préparation:

Préparez la torréfaction des légumes préparés, salez-les et poivrez-les

Nous avons coupé le maquereau décongelé, pelé et lavé en deux sur le côté de l'abdomen, sans le couper jusqu'au bout. Nous enlevons la crête et les arêtes, déposons la carcasse de poisson sur la surface de travail avec l'intérieur vers le haut

• Versez le maquereau avec le jus de citron, salez, poivrez, laissez reposer 10-15 minutes.
• Nous mettons la garniture sur un bord du filet de poisson, l'enroulons avec un rouleau, collons une brochette ou un cure-dent à la jonction.

Nous mettons les rouleaux de poisson sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, les envoyons au four pendant 25-30 minutes à 180 ° C

Au moment de servir, nous retirons les brochettes et décorons le plat à notre discrétion

Nouvelle salade "Philadelphia", ou Lazy sushi

Un plat de poisson très savoureux et efficace peut être préparé pour le Nouvel An 2021 sous la forme d'une salade selon l'une des nouvelles recettes simples avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• poisson rouge - 400 g;
• riz à grains ronds - 250 g;
• concombres frais - 2 pièces;
• fromage à la crème - 150 g;
• avocat - 1 pièce;
• jus de citron - 2 c.
• sel et poivre au goût.

Pour le riz:

• eau - 280 ml;
• vinaigre - 2 c. je.;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je.;
• sel - ½ cuillère à café;
• Feuilles de Nori - 2-4 pcs.

Pour le dépôt:

• wasabi;
• gingembre mariné.

Préparation:

Il est important que la salade cuise correctement le riz, tout comme pour les sushis. Pour ce faire, rincez-le et remplissez-le avec la quantité d'eau spécifiée, portez-le à ébullition

• Après ébullition, cuire le riz pendant 15 minutes en réduisant le feu. Nous retirons du feu. Nous n'ouvrons le couvercle qu'au bout de 15 minutes et mettons quelques serviettes en papier, refermons et laissons reposer 10 minutes.
• Mettez le riz chaud sur une assiette, versez avec un mélange de vinaigre, de sel et de sucre, remuez.

Pendant que le riz refroidit, préparez les autres ingrédients, coupez les concombres en petits cubes

Divisez le saumon ou autre poisson rouge en deux. Coupez une moitié en fines lanières, l'autre moitié en cubes de taille moyenne

Coupez également l'avocat épluché en petits cubes

Divisez le riz en deux, mélangez les feuilles de nori brisées en petites miettes en une seule partie. Mettez le riz aux algues dans la première couche de salade dans un anneau culinaire, huilé avec de l'huile végétale (afin que lorsque vous l'enlevez, le riz ne colle pas)

Mettez le poisson sur une couche de riz, graissez avec une petite quantité de fromage à la crème

Ensuite, mettez alternativement des couches: concombres, riz blanc, avocat, chaque couche est légèrement compactée et graissée avec du fromage à la crème

Nous décorons la salade avec des roses de fines assiettes de poisson, servons à table

Salade gourmande au poisson rouge en présentation originale

Une salade très savoureuse et efficace peut être préparée selon une recette simple à l'ananas.

Ingrédients:

• ananas - 1 pièce;
• avocat - 1 pièce;
• truite - 200 g;
• olives - une petite quantité;
• poivre bulgare - 1 pièce;
• crevettes - 70 g;
• fromage - 50 g;
• feuilles de laitue.

Pour la sauce:

• mayonnaise - 3 c. je.;
• sauce soja - 2 cuillères à soupe je.;
• moutarde - 1 c.
• aneth - quelques branches;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. je.;
• Herbes provençales - au goût et à volonté.

Pour la décoration:

• œufs - 2 pièces;
• cerise - 3-4 pcs.

Préparation:

Couper l'ananas en deux moitiés, couper la pulpe en cubes, retirer, couper en plus petits morceaux

Après avoir placé les tranches d'ananas dans un récipient à salade adapté, ajoutez des petits cubes de poivron, d'avocat et de poisson rouge

Les crevettes réfrigérées frites pendant quelques minutes sont également envoyées dans le saladier avec les olives hachées

• Ajouter le fromage en dés à la salade et verser sur la sauce préparée, mélanger et mettre dans les moitiés d'ananas, garnies de feuilles de laitue.
• Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients nécessaires à cela, en hachant l'aneth au préalable.

Nous décorons la salade avec des moitiés d'œufs durs et de tomates cerises, servons à la table du Nouvel An.

Snack léger de goberge de poisson

Pour le Nouvel An 2021, vous pouvez préparer un plat de poisson simple très savoureux et le servir à la table de fête, en le décorant joliment à votre discrétion.

Ingrédients:

• goberge bouillie - 300 g;
• carottes - 2 pièces;
• aneth - un petit bouquet;
• mayonnaise au goût;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

Faire bouillir la goberge décongelée et épluchée dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, refroidir et libérer la pulpe des os et de la peau. Nous démontons le poisson en assiettes qui constituent la structure du filet de poisson

Mettez les assiettes de goberge dans un récipient approprié, ajoutez les carottes, bouillies et râpées sur une râpe grossière

Nous ajoutons également de l'aneth haché et de la mayonnaise à la salade, du sel, du poivre, bien mélanger le tout

Placez un simple plat de collation de poisson bouilli sur une assiette de service. Si vous le souhaitez, décorez la salade à votre guise, servez-la à la table du Nouvel An.

Rouleau festif "Tigre" au poisson rouge

Un apéritif de vacances présentable avec du poisson rouge est très rapide et facile à préparer.

Ingrédients:

• œufs - 7 pièces;
• mayonnaise - 150 g;
• farine - 3 c. je;
• amidon - 3 c. je;
• olives noires - 150 g;
• aneth - un petit bouquet;
• sel, poivre - au goût.

Pour remplissage:

• poisson rouge - 300 g;
• fromage blanc crémeux - 150 g.

Préparation:

Préparez les olives en les coupant en rondelles et hachez l'aneth

Pétrir la pâte pour le petit pain en plaçant les œufs dans un récipient approprié et en les battant avec de la mayonnaise et du sel en une masse homogène

Tamiser la farine et la fécule dans la base du rouleau, mélanger. Versez une petite partie de la pâte à omelette liquide dans un récipient séparé, ajoutez l'aneth, mélangez

Verser le reste de la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler à la spatule uniformément sur toute la surface

Sur la pâte répartie, étalez en partie la pâte avec une cuillère avec une cuillère et disposez les rondelles d'olives

• Nous envoyons la base du rouleau au four pendant 6-7 minutes à 180 ° C.
• Couvrir la couche de pâte finie avec du parchemin, la tourner brusquement de l'autre côté et retirer le parchemin sur lequel elle a été cuite.

Lubrifiez la base avec du fromage à la crème, étalez de fines assiettes de poisson rouge sur toute la surface

Nous roulons le tout, l'enveloppons dans du parchemin et le mettons au réfrigérateur pendant quelques heures

Nous coupons le rouleau en belles tranches, le mettons sur une assiette pour le servir à la table de fête.

Apéritif de poisson pané aux noix

Pour le Nouvel An 2021, nous préparerons un délicieux plat de poisson selon une recette de restaurant simple.

Ingrédients:

• saumon rose fumé à chaud;
• fromage en grains;
• persil - un petit bouquet;
• moutarde au goût;
• b / c olives;
• pignons de pin.

Préparation:

1. La quantité exacte d'ingrédients pour cet apéritif n'est pas précisée, veuillez vous laisser guider par vos préférences.
2. Hachez bien le persil, mettez-le dans un récipient avec du saumon rose.
3. Après avoir ajouté le fromage blanc et la moutarde, pétrir le tout avec une fourchette (ou les mains) jusqu'à consistance lisse.
4. Versez les pignons de pin dans une poêle préchauffée sans huile, faites-les frire jusqu'à ce que des "tonneaux" dorés se forment. Mettez les noix frites sur une serviette en papier, couvrez de papier sulfurisé et broyez avec un rouleau à pâtisserie.
5. Nous formons de petites boules à partir de la masse de poisson préparée, roulons dans des noix hachées.
6. Nous mettons l'apéritif appétissant fini sur une assiette, le servons à la table du Nouvel An.

Étant donné que le poisson peut être utilisé pour préparer à la fois des plats chauds et une variété de collations spectaculaires et alléchantes, vous pouvez créer un menu de poisson séparé pour la table du Nouvel An. Après avoir terminé ce travail responsable, insérez-le de manière organique dans la liste générale des plats de fête pour le plus grand plaisir des ménages et des invités.