Confiture épaisse de cerises sans pépins pour l'hiver

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La confiture de cerises est irremplaçable pour l'hiver. La gâterie peut être étalée sur des petits pains, des crêpes, de la crème glacée ou des produits de boulangerie. Découvrez les recettes avec des photos de la préparation d'un dessert dénoyauté délicieux et épais.

Confiture de cerises - une recette simple

Vous pouvez même préparer de la confiture de cerises sans pépins pour l'hiver sans ajouter de gélifiants. Et comment le rendre épais, vous pouvez le découvrir à partir de la recette proposée avec une photo.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises;
• 800 g de sucre.

Préparation:

Nous commençons par le travail le plus désagréable, à savoir retirer les graines des cerises. Vous pouvez le faire dans de l'eau, afin que le jus n'éclabousse pas et ne coule pas sur vos mains

• Versez les baies dans une casserole, mettez le feu et après ébullition, faites bouillir les cerises pendant 40 minutes.
• Laissez ensuite les baies refroidir complètement, vous pouvez les laisser toute la nuit.

• Après cela, broyez les cerises à l'aide d'un mélangeur à immersion, mettez le feu, faites bouillir pendant 40 minutes, puis laissez à nouveau jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
• Cuire 3 fois de plus, mais pendant 30 minutes. À ce stade, remuez périodiquement la masse de baies pour qu'elle ne brûle pas.

Après refroidissement complet, ajoutez le sucre, remuez, faites cuire la confiture pendant 20 minutes et versez-la dans des bocaux stériles

Pour la confiture, prenez une cerise à maturation moyenne à tardive. Ces baies sont plus sucrées, plus aromatiques et charnues.

Confiture de cerises épaisse en 10 minutes

En seulement 10 minutes, vous pouvez préparer une délicieuse confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver. En raison du temps de cuisson minimal, l'arôme et le goût brillant sont préservés dans le dessert. Et grâce à l'ajout d'agar-agar, la confiture reste épaisse même à température ambiante.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises (dénoyautées);
• 500 g de sucre;
• 10 g d'agar agar.

Préparation:

Pré-trier les cerises, rincer et retirer les graines. S'il n'y a pas d'appareil spécial, vous pouvez utiliser une épingle à cheveux ordinaire

Verser les baies épluchées dans une casserole et interrompre avec le sucre avec un mixeur plongeant

• Versez quelques baies râpées dans une casserole à fond épais, ajoutez l'agar-agar, remuez bien et laissez reposer un moment.
• Nous envoyons la masse de baies au feu, après ébullition, cuisons pendant 5 minutes, au cours du processus, nous retirons la mousse résultante. Nous retirons du poêle.

• Nous mettons le faitout avec de l'agar-agar sur le feu, en remuant constamment, nous commençons à chauffer. Si la masse commence à s'épaissir rapidement, alors l'épaississant est de bonne qualité.
• Verser 100 ml d'eau dans une casserole et chauffer sous agitation active. La masse doit devenir complètement homogène.

• Une fois l'agar-agar transféré dans une casserole avec de la confiture, bien mélanger, porter à ébullition et cuire encore 5 minutes.
• Versez la confiture finie dans des pots stériles et serrez bien les couvercles.

Pour que la confiture épaississe bien, vous devez utiliser de l'agar-agar marqué 900.

Confiture de cerises pour gâteau à la pectine

La confiture de cerises est idéale pour faire une variété de pâtisseries. Sur le nombre d'ingrédients spécifié, la confiture suffit pour une couche du gâteau, mais pour le gâteau, vous avez besoin d'une double portion.

Ingrédients:

• 300 g de cerises (dénoyautées);
• 150 g) sucre;
• 5 g de pectine.

Préparation:

• Mettez une cuillerée de sucre dans un bol avec la pectine, mélangez.
• Broyer les cerises dénoyautées avec un mixeur. Vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées.

• Mettez les cerises râpées avec le sucre dans une casserole, mélangez et mettez sur feu vif.
• Dès que la masse bout, ajoutez la pectine sous agitation active.

• Ensuite, nous faisons bouillir la confiture pendant 10 à 20 minutes (plus elle sera longue, plus elle sera épaisse).
• A la fin, mélangez la confiture, retirez du feu et versez dans un bocal propre.

Après refroidissement, la friandise peut être utilisée comme couche intermédiaire dans un gâteau, garniture pour tartes et autres desserts.

Confiture de Cerises à la Gélatine

Faites cuire la confiture de cerises dénoyautées pour qu'elle soit épaisse, vous pouvez utiliser divers additifs, tels que la gélatine. Nous vous proposons une autre recette avec une photo d'un délicieux dessert pour l'hiver.

Ingrédients:

• 800 g de cerises (dénoyautées);
• 400 g de sucre;
• 20 g de gélatine.

Préparation:

Versez les cerises déjà dénoyautées dans une casserole, puis mettez du sucre semoule. Remuer et laisser les baies pendant environ une heure pour laisser couler le jus

• Une fois que la cerise a libéré suffisamment de jus, utilisez le mélangeur à main pour réduire les baies en purée.
• Nous mettons la masse de cerises sur le feu et après ébullition, nous la faisons bouillir pendant 15-20 minutes.
• Versez la gélatine instantanée avec de l'eau chaude et remuez jusqu'à ce que tous les granules se dissolvent.

• Ajouter la gélatine à la confiture bouillie, bien mélanger.
• Nous attendons la réébullition, gardons le feu encore une minute et versons le dessert fini dans des pots stériles.

Lors de la cueillette des cerises, il est préférable de cueillir les baies avec la tige et de retirer les brindilles juste avant de faire la confiture.

Confiture de cerises à l'amidon

Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner de la confiture de cerises sans pépins pour l'hiver de manière traditionnelle, avec l'ajout d'amidon. Le dessert s'avère tout aussi épais et l'amidon n'affecte en rien son goût.

Ingrédients:

• 300 g de cerises (dénoyautées);
• 80 g de sucre;
• 10g de fécule de maïs.

Préparation:

1. Mettez les baies fraîches ou congelées dans une casserole, ajoutez-y du sucre et mettez le feu. Si vous le souhaitez, les baies peuvent être hachées avec un mélangeur, mais vous pouvez les laisser entières.
2. Cuire les cerises jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Diluez l'amidon avec de l'eau et versez-le dans les baies, mélangez le tout rapidement.
4. Faire bouillir la confiture jusqu'à la consistance désirée.
5. Nous transférons le dessert fini dans un bocal ou un bol stérile, recouvrons de papier d'aluminium, refroidissons et conservons au réfrigérateur.

La confiture sans pépins peut être conservée jusqu'à 3 ans, mais avec des graines - 7 mois.

Confiture de cerises et groseilles

Les cerises se marient bien avec les fruits et autres baies. Nous vous suggérons d'envisager une telle recette avec une photo de confiture - de cerises et de groseilles dénoyautées. Un dessert très savoureux, parfumé et sain pour l'hiver, qui sera sûrement apprécié par tous ceux qui ont la dent sucrée.

Ingrédients:

• 800 g de cerises (dénoyautées);
• 200 g de cassis;
• 1 kg de sucre;
• 1 paquet de zhélix;
• 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation:

• Nous lavons bien les cerises et retirons les graines de n'importe quelle manière pratique. Nous trions également les groseilles des petites brindilles et des feuilles, rincons bien sous l'eau courante.
• Réserver ensuite le tiers des baies et broyer le reste au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une purée.

• Versez le zhelfix et 2 cuillères à soupe dans un bol. cuillères à soupe de sucre, mélanger.
• Maintenant, nous envoyons de la purée de baies, des baies entières, du sucre avec la jaunisse et du sucre vanillé (de préférence avec de la vanille naturelle) dans la casserole.
• En remuant constamment, porter la masse à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre semoule restant, remuez bien, attendez la deuxième ébullition et laissez cuire 3 minutes.

Mettez la confiture finie dans les pots, serrez bien les couvercles

La confiture de cerises peut être faite avec des groseilles à maquereau, des prunes, des pommes et même du melon.

Confiture de cerises aux zestes d'orange

Nous vous proposons une autre recette intéressante pour l'hiver de confiture de cerises sans pépins aux zestes d'orange. Cette méthode de mise en conserve préservera la texture, la saveur et la couleur des baies. Le dessert s'avère tendre, non écoeurant, avec un goût aigre-doux et un arôme d'écorce d'orange.

Ingrédients:

• 1,5 kg de cerises;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 100 ml d'eau;
• le zeste d'1 orange;
• 30 g de pectine;
• 650g de sucre.

Préparation:

• Nous retirons les cerises préparées (vous pouvez prendre des cerises) des graines, les envoyons dans la casserole.
• Versez du jus de citron, de l'eau plate sur la cerise et ajoutez le zeste d'une orange ou d'un citron.

• Mélanger le sucre avec la pectine.
• Versez le sucre gélifiant dans une casserole et remuez doucement.

Nous mettons le feu et, en remuant constamment, portons à ébullition, puis cuisons pendant 5 minutes

En fin d'ébullition, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de fruits ou de cognac. Versez le dessert fini dans des pots stériles. La confiture va s'épaissir en refroidissant

Le zeste d'orange peut être remplacé par du zeste de citron ou de la cannelle, des clous de girofle, de la muscade, de l'anis étoilé.

Cerise enrobée de chocolat

C'est un dessert formidable, que certains appellent confiture, et certains appellent confiture. Mais quel que soit le nom, un tel blanc vaut la peine d'être essayé. Les cerises sont aromatiques, juteuses, tendres et incroyablement savoureuses.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises (dénoyautées);
• 1 kg de sucre;
• 100 g de cacao;
• 100 g de chocolat (beurre de cacao).

Préparation:

1. Nous envoyons les cerises dénoyautées dans la poêle avec du sucre. Après ébullition, cuire 5 minutes, puis refroidir complètement, laisser reposer plusieurs heures.
2. Puis faire bouillir et refroidir à nouveau. Cette procédure doit être répétée 2 fois de plus.
3. Après les baies, nous mettons 5 fois sur le feu, attendez l'ébullition et mettez des morceaux de chocolat noir ou de beurre de cacao, ajoutez de la poudre de cacao, remuez bien le tout.
4. Laissez la confiture bouillir à nouveau, attendez 5 minutes et disposez le dessert fini dans des pots stériles.

S'il n'y a pas de chocolat, de beurre de cacao, vous pouvez utiliser le beurre habituel, il s'avère également délicieux.

Confiture de cerises et framboises

Beaucoup de gens aiment la confiture de framboises. Mais si vous combinez des framboises avec des cerises, vous obtenez un dessert aux baies explosif. La confiture va acquérir une nouvelle saveur et devenir plus aromatique.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises;
• 600 g de framboises;
• 1, 2 kg de sucre.

Préparation:

1. Nous lavons bien les cerises à l'eau courante et retirons les graines des fruits de la manière qui convient.
2. Nous envoyons les baies dans une casserole (de préférence à fond épais) avec du sucre et mettons immédiatement le feu.
3. Après ébullition, cuire 20 minutes. Dans le processus, retirez la mousse.
4. Une fois le temps écoulé, nous combinons la cerise avec des framboises, qui doivent d'abord être nettoyées des brindilles, des feuilles et rincées.
5. Cuire la confiture encore 20 minutes. Verser le dessert chaud dans des pots stériles.

Si dans les recettes le poids des cerises est indiqué sans pépins, alors avec les pépins, vous devez en prendre 10% de plus.

La confiture de cerises dénoyautées est délicieuse, épaisse, semblable à la marmelade. Assurez-vous de préparer un tel dessert pour l'hiver et essayez également de faire cuire la confiture avec des graines. Certaines femmes au foyer prétendent que le dessert est plus parfumé avec des graines.