Confiture de cerises "Pyatiminutka" sans noyaux

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La confiture de cerises dénoyautées est une friandise préférée des adultes et des enfants. Le dessert a un goût, une couleur et un arôme riches. Nous vous proposons une recette avec une photo "Cinq minutes", ainsi que d'autres options pour des préparations savoureuses et sucrées pour l'hiver.

Confiture de cerises "Pyatiminutka"

La confiture de cerises dénoyautées Pyatiminutka est un moyen facile de préparer un délicieux dessert pour l'hiver. Dans le même temps, la confiture s'avère très lumineuse et parfumée.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises;
• 1, 2 kg de sucre.

Préparation:

De toute manière pratique, nous extrayons les graines des cerises, puis envoyons les baies dans la casserole

Ensuite, ajoutez le sucre cristallisé, mélangez. Laissez les cerises pendant 3 heures pour dissoudre le sucre. Pendant ce temps, mélangez les baies plusieurs fois

• Nous mettons la casserole sur le feu et, en remuant constamment, portons la confiture à ébullition.
• Puis, sans cesser de remuer, faites cuire pendant exactement 5 minutes.

Versez le dessert fini directement chaud dans des pots stériles, serrez bien les couvercles

Pour la confiture, il est préférable d'utiliser des variétés de cerises rouge foncé de mi-saison ou tardives. Ils sont plus riches en sucre, en fibres et en antioxydants.

La confiture de cerises la plus délicieuse

La confiture de cerises dénoyautées la plus simple "Pyatiminutka" implique l'utilisation de seulement deux ingrédients: des baies et du sucre. Mais il y a une recette plus intéressante avec une photo que je veux partager.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises;
• 1kg de sucre;
• Zest de 1 citron;
• 1 cuillère à café alcool.

Préparation:

Saupoudrer les cerises dénoyautées du jus libéré avec du sucre. Nous partons quelques heures

• Dès que la couche inférieure de sucre cristallisé devient humide, mettez à feu doux et attendez que le sucre commence à se dissoudre.
• Après chauffage, nous augmentons, portons à ébullition, cuisons pendant 5 minutes, ou 3 minutes est possible.

• Ensuite, éteignez le feu, retirez la mousse et laissez la cerise dans le sirop pendant 3-4 heures (le plus longtemps possible).
• Nous répétons plusieurs fois le processus de cuisson de cinq minutes avec des interruptions.
• Lors de la dernière cuisson, ajouter le zeste d'un citron et la liqueur à la cerise.

Versez la confiture finie dans des pots stériles et, en remontant les couvercles, laissez-la à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement

Le temps de cuisson dépend de la quantité de jus que la cerise a donné et de l'épaisseur de confiture souhaitée: de 3 à 6 fois.

Confiture de cerises sans baies bouillantes

Ce n'est un secret pour personne que le traitement thermique tue la plupart des vitamines, donc certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner de la confiture sans faire bouillir. Et si vous souhaitez obtenir non seulement un dessert savoureux, mais également sain, la recette proposée avec une photo doit être prise en compte.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises;
• 1kg de sucre;
• 200 ml d'eau;
• 2-3 g d'acide citrique.

Préparation:

1. Nous lavons bien les cerises sous l'eau courante. Si les fruits sont petits, les graines peuvent être laissées (à discrétion).
2. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, versez de l'eau et remuez bien le tout pour que le sucre semoule ne brûle pas.
3. Nous le mettons au feu, attendons qu'il bout, ajoutons de l'acide citrique et cuisons le sirop pendant 12-13 minutes.
4. Versez ensuite la cerise avec le sirop chaud et laissez reposer 10 minutes.
5. Ensuite, nous le remettons dans la casserole, le remettons au feu, cuisons pendant 6 à 7 minutes, pas plus.
6. Remplissez les baies de sirop, ne gênez rien, laissez sous le couvercle pendant 20 minutes.
7. Nous égouttons une troisième fois et nous déposons déjà les baies dans des bocaux stérilisés.
8. Faites cuire le sirop pendant 6-7 minutes, retirez la mousse et versez-la dans des bocaux avec des baies, fermez les couvercles.

Vous pouvez également cuisiner de la confiture de cerises précoces, mais elles contiennent peu de fibres et beaucoup d'eau.

Confiture de cerises à la gélatine

Vous pouvez cuisiner de la confiture de cerises sans pépins selon la recette "Five Minute" avec l'ajout de gélatine. Le dessert s'avère non seulement parfumé et savoureux, mais aussi épais, comme sur la photo. Par conséquent, la confiture peut être utilisée pour cuire des petits pains, des tartes, des croissants, etc.

Ingrédients:

• 2 kg de cerises;
• 1,4 kg de sucre;
• 40 g de gélatine;
• 100 ml d'eau.

Préparation:

• Nous lavons soigneusement les cerises et retirons les graines de n'importe quelle manière pratique, vous pouvez même utiliser une épingle ordinaire. Il est conseillé de pré-tremper les baies dans de l'eau froide pendant 2 heures, afin de pouvoir vérifier s'il y a des vers dans les baies.
• Saupoudrez la pulpe de cerise de sucre, laissez-la dans un endroit frais pendant 10-12 heures, c'est-à-dire que vous pouvez tout préparer le soir et laisser toute la nuit.

Après les baies, nous les envoyons au feu et versons la gélatine instantanée avec de l'eau bouillie chaude et remuons bien

• Dès que la cerise bout, cuire 5 minutes, mais de préférence 10.
• Retirer du feu, ajouter la gélatine et verser la confiture finie dans des pots stériles.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la gélatine, vous pouvez prendre de la pectine et de l'agar-agar, appréciés de nombreuses femmes au foyer. C'est un composant à base de plantes.

Confiture de cerises au cassis

Les cerises se marient bien avec divers fruits et baies, vous pouvez donc toujours cuisiner de la confiture avec une saveur différente. Par exemple, une délicatesse de cerise dénoyautée très savoureuse, aromatique et épaisse "Pyatiminutka" est faite avec du cassis.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises;
• 1 kg de cassis;
• 1kg de sucre.

Préparation:

• Nous trions les baies de cassis à partir de petites brindilles, rincons bien et broyons avec un mixeur submersible. Vous n'avez pas besoin d'obtenir une purée parfaite: si certaines baies restent intactes, ce n'est pas grave.
• Versez la moitié du sucre dans les groseilles râpées, mélangez et mettez sur feu doux.

• A ce moment là, on va préparer les cerises: on lave bien les fruits et on enlève les pépins.
• Porter les groseilles à ébullition, verser le reste du sucre dans la cerise et aussi à feu doux, en remuant de temps en temps, porter à ébullition.

Cuire la confiture 5 à 15 minutes - tout dépend de l'épaisseur souhaitée. Ensuite, nous disposons sur des pots stériles

Lors de la cueillette des cerises, il est préférable de cueillir avec la tige, afin que le jus soit préservé et que les levures et les champignons ne puissent pas pénétrer à l'intérieur.

Confiture de cerises au thé noir et à la menthe

Nous vous proposons une recette très originale de confiture "Five Minute" à base de cerises dénoyautées, qui associe les arômes et les saveurs de la menthe, du citron et des baies elles-mêmes. La délicatesse a vraiment un goût très intéressant.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises (dénoyautées);
• 1kg de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 3-4 feuilles de menthe;
• 100 ml de thé à la menthe et au citron.

Préparation:

• Versez de l'eau bouillante sur deux sachets de thé (l'un au citron, l'autre à la menthe) et laissez infuser.
• Versez tout le sucre et les cerises déjà dénoyautées dans une casserole ou un bol pour faire de la confiture. Remuez et laissez les baies pendant un moment pour qu'elles laissent sortir le jus.

Versez ensuite du thé fort, du jus de citron sur la cerise, mélangez délicatement

• Nous mettons le feu au récipient, aidons le sucre à se dissoudre plus rapidement, attendons qu'il bout.
• Faites cuire les cerises au sirop pendant 25 minutes, retirez la mousse au passage, puis mettez les feuilles de menthe.

Au bout de 5 minutes, retirez la menthe et mettez la confiture finie dans des pots stériles

Plus la cerise est fraîche, moins il y aura de mousse. Pour la confiture, vous pouvez préparer du thé ordinaire ou essayer la version à la bergamote.

Cerises au chocolat

La confiture de cerises au chocolat est un délicieux dessert. Après avoir ouvert un pot avec une telle délicatesse en hiver, vous serez reconnaissant pour une telle recette.

Ingrédients:

• 2 kg de cerises;
• 700 g de sucre;
• 100 g d'amandes;
• 100 g de chocolat noir (70% de cacao).

Préparation:

Versez les cerises préparées (avec ou sans pépins) dans une casserole avec le sucre semoule, mélangez et mettez le feu

• Pendant que le sucre commence à fondre un peu, broyez les amandes pré-frites dans un mixeur.
• Versez les noix concassées dans une casserole avec les cerises, mélangez délicatement.

• Frotter le chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 70% sur une râpe fine.
• Dès que la cerise bout, laissez mijoter 5 minutes à feu doux puis ajoutez ensuite le chocolat râpé.

Remuez, éteignez le feu et versez une confiture incroyablement savoureuse dans des pots stériles

Certaines femmes au foyer ajoutent de la poudre de cacao ordinaire et du beurre de cacao ou du beurre au lieu du chocolat noir.

A l'orange et à la cannelle

Les cerises se marient bien avec les agrumes et diverses épices. Et pour s'en assurer, nous vous suggérons de faire bouillir de la confiture de cerises avec de l'orange et de la cannelle.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises;
• 500-700 g de sucre;
• 2 oranges;
• 1 cuillère à café cannelle.

Préparation:

À l'aide d'un appareil spécial ou d'une épingle à cheveux ordinaire, retirez les graines des cerises

• Après cela, versez la pulpe avec le sucre, laissez-la pendant 2 heures pour que les baies donnent du jus.
• Ensuite, nous mettons le récipient avec les cerises sur le feu, attendons l'ébullition, retirons la mousse et faisons bouillir pendant 5 minutes. Laissez les baies refroidir (de préférence toute la nuit).

• On lave bien l'orange, c'est encore mieux de la frotter avec une brosse. Couper en tranches avec la peau et mettre dans une casserole avec les cerises.
• Faire bouillir la cerise et l'orange jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit de 10 à 15 minutes.

À la fin, ajoutez la cannelle, faites cuire la confiture encore 5 minutes et mettez-la dans des pots stériles

On trouve souvent des petits vers blancs dans les cerises, mais il est très facile de les chasser. Il suffit de maintenir les baies pendant 2 heures dans une solution salée (pour 1 litre d'eau - 10 g de sel de table).

Confiture de cerises épicées aux noix

Une autre recette de dessert aux cerises pour l'hiver qui mérite une attention particulière. Il s'agit d'une confiture de cerises épicée avec des noix. La délicatesse s'avère non seulement savoureuse, mais aussi aromatique en raison du fait que différentes épices sont utilisées dans la préparation.

Ingrédients:

• 300 g de cerises;
• 100 g de noix de cajou;
• 150 g) sucre;
• cannelle, anis étoilé;
• pois de la Jamaïque;
• menthe;
• 50 ml d'eau.

Préparation:

Nous sortons les graines des cerises. Mettez les baies avec le sucre cristallisé dans une casserole et, en couvrant avec un couvercle, mettez-la sur le feu

À ce moment, versez les noix dans une poêle à frire sèche préchauffée et faites-les bien frire

• Ajoutez un bâton de cannelle, trois petits pois de la Jamaïque et le même nombre d'étoiles d'anis étoilé à la cerise. Nous mettons trois brins de menthe.
• Nous modifions le tout, versons de l'eau et, dès que le sucre fond complètement, retirons la menthe.

Remplissez les noix, portez à ébullition et faites cuire la confiture pendant littéralement 2 minutes. Ensuite, nous transférons dans un pot et stockons dans un endroit frais ou à température ambiante jusqu'à 1 an

La confiture de cerises peut être cuite au four à 75-80°C. Certes, cela prendra au moins 5 heures. La porte du four doit être légèrement ouverte.

Confiture de cerises, groseilles et fraises

Les cerises, les fraises et les groseilles sont une étonnante combinaison de saveurs, et quelle délicieuse confiture est-ce ! Dans ce cas, les baies sont trempées dans du sirop et conservent leur forme. Nous vous recommandons vivement de préparer un tel dessert pour l'hiver.

Ingrédients:

• 250 g de fraises;
• 250 g de cassis;
• 900 g de cerises;
• 2kg de sucre.

Préparation:

• Rincez bien toutes les baies sous l'eau courante. Nous sortons les graines des cerises, retirons les tiges des fraises et des groseilles.
• Verser les fraises et les groseilles dans une casserole, saupoudrer de sucre à moitié granulé sur le dessus.
• Ajoutez ensuite les cerises et le sucre restant. Nous laissons le plateau de baies quelques heures pour que le jus ressorte.
• Après le contenu de la casserole, mélanger doucement, mettre le feu et après ébullition, faire bouillir pendant 10 minutes. Retirez la mousse pendant la cuisson.

• Nous laissons les baies jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement, vous pouvez le faire pendant la nuit.
• Ensuite, nous cuisons à nouveau la confiture, mais pas plus de 5 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse.

Nous déposons la confiture de baies finie dans des pots stériles

Vous pouvez facilement savoir combien de sucre est nécessaire pour la confiture de cerises en fonction du poids des baies elles-mêmes. Ainsi, une cerise avec un noyau pèse 5 à 6 g et sans noyau - 2 fois moins.

Cerises au chocolat et cognac

Si vous aimez les bonbons "Cerise au cognac", vous tomberez certainement sous le charme de la confiture de cerises au chocolat et de l'ajout d'alcool aromatique. Et préparer un tel dessert pour l'hiver est très simple.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises;
• 600 g de sable;
• 100 g de chocolat noir;
• 1 cuillère à soupe. cacao;
• 50 ml de cognac.

Préparation:

1. Nous transférons les cerises déjà dénoyautées dans une bassine ou une casserole, ajoutons du sucre et partons pendant une heure.
2. Après avoir mis le feu et fait bouillir les baies pendant 30 minutes, commencez à compter à partir de la minute d'ébullition.
3. Diluer avec du cognac dans une tasse de cacao.
4. Mettez des morceaux de chocolat noir dans la confiture et versez aussitôt le cognac au cacao.
5. Cuire encore 8 à 10 minutes et disposer le dessert fini dans des bocaux stériles.

Si la confiture de cerises est cuite de manière traditionnelle, le rapport baies/sucre est de 1: 1. Si vous souhaitez raccourcir le temps de cuisson tout en obtenant un sirop épais, la quantité de sucre cristallisé doit être augmentée à 50%.

La confiture de cerises "Pyatiminutka" est une délicatesse savoureuse et aromatique pour l'hiver. Mais même aujourd'hui, les différends sur la meilleure façon de le cuisiner - sans graines ou avec elles, ne disparaissent pas. Tout dépend du choix de l'hôtesse, mais il faut savoir que retirer les graines entraînera une perte de jus, une oxydation et une destruction de la vitamine C et un processus de cuisson plus long.

Si vous cuisinez avec des graines, vous pouvez gagner du temps sur la préparation des baies, tandis que les fruits eux-mêmes dans le dessert fini restent intacts. Les graines donnent à la confiture une légère saveur d'amande en raison de la teneur en acide cyanhydrique qu'elles contiennent.