Tomates cerises marinées pour l'hiver : de délicieuses recettes

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Les tomates cerises marinées pour l'hiver sont un délicieux apéritif qui deviendra une décoration lumineuse même sur une table de fête. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour la récolte hivernale, de sorte que chaque femme au foyer pourra choisir la meilleure recette pour elle-même.

Tomates cerises marinées - une recette simple

Elles diffèrent des tomates cerises ordinaires non seulement par leur taille, mais aussi par leur goût, car elles sont beaucoup plus sucrées. En même temps, les tomates ont l'air appétissantes sur n'importe quelle table.

Ingrédients (par pot d'un demi-litre):

• 350 g de cerise;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 2-3 pois de poivre noir;
• graines de moutarde;
• 2 gousses d'ail;
• 1 parapluie à l'aneth.

Pour la marinade:

• 3 litres d'eau;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 8 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 50 ml de vinaigre;
• parapluies à l'aneth;
• feuilles de cassis (facultatif);
• 5-10 pois de poivre noir;
• 3-4 feuilles de laurier;
• graines de moutarde.

Préparation:

Pré-stérilisez les bocaux et mettez au fond des parapluies à l'aneth, des gousses d'ail, des feuilles de laurier, des graines de moutarde et des grains de poivre et des feuilles de cassis

• Nous remplissons les conteneurs de tomates cerises pré-lavées.
• Versez de l'eau bouillante sur le contenu des boîtes et laissez reposer 10-15 minutes.

A ce moment, nous allons préparer la marinade. Tout est simple ici: mélangez le sucre et le sel dans une casserole avec de l'eau, mettez des parapluies à l'aneth, des feuilles de laurier, des grains de poivre et des graines de moutarde

• Faire bouillir la marinade pendant 15 minutes, ajouter le vinaigre à la fin et retirer du feu.
• Nous vidons l'eau de la cerise, versons la marinade, roulons-la.

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Pour la conservation, nous choisissons des fruits denses et mûrs. Les trop mûrs ne conserveront pas leur intégrité et les non mûrs ne se révéleront pas aussi épicés et sucrés au goût.

Cerise marinée - 2 délicieuses recettes

Nous vous suggérons de noter deux recettes à la fois, selon lesquelles vous pouvez faire mariner des tomates cerises très savoureuses et sucrées. Ces tomates seront une excellente collation indépendante, elles peuvent être utilisées pour décorer d'autres plats.

Ingrédients pour la première recette:

• 2,5 kg de cerise;
• 2-3 oignons;
• 2 carottes.

Pour la marinade:

• 60 g de sel;
• 120g de sucre;
• 200 ml de vinaigre (9 %);
• 2-3 st. l. assaisonnements pour le décapage.

Pour la deuxième recette:

• 2,5 kg de cerise;
• 2-3 oignons;
• 2 carottes;
• 15 petits pois de poivre noir;
• 6 boutons d'oeillets.

Pour la marinade:

• 60 g de sel gemme;
• 150 g) sucre;
• 100 ml de vinaigre (9%).

Préparation:

• Versez le sucre et le sel dans une casserole avec de l'eau, mettez le feu et laissez les ingrédients en vrac se dissoudre complètement.
• À ce moment, coupez les carottes en fines rondelles et hachez également l'oignon.

• Ajouter l'assaisonnement à la saumure bouillante, verser le vinaigre, remuer, attendre la réébullition et retirer du feu.
• Au fond des pots déjà stériles, mettez quelques rondelles de carottes et oignons, puis cerise, puis à nouveau carottes et oignons. Ainsi, nous remplissons tout le conteneur.

• Versez les pots de cerises et de légumes avec la marinade chaude avec l'assaisonnement et envoyez-les stériliser pendant 10-15 minutes. Après nous l'avons enroulé.
• Pour la deuxième méthode, mettez des cercles de carottes avec des rondelles d'oignon, ainsi que des clous de girofle et des grains de poivre au fond de boîtes de conserve propres.

• Ensuite, nous mettons les fruits, les saupoudrons d'oignons et de carottes, puis versons les légumes avec de l'eau bouillante et refroidissons à température ambiante.
• Dès que les cerises se réchauffent bien, se refroidissent, nous n'en versons pas l'eau, mais la versons dans une casserole, car ce sera la base de la marinade.

• Versez le sel et le sucre dans l'eau, faites bouillir, puis versez le vinaigre, retirez du feu.
• Verser le contenu des bocaux avec la marinade chaude et rouler.

D'autres légumes, épices et herbes peuvent être répartis uniformément dans le pot ou placés au fond comme « oreiller à épices ».

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Tomates cerises marinées à l'ail pour l'hiver

Il existe différentes recettes avec des photos de cerises marinées pour l'hiver, mais je voudrais souligner un moyen de conservation intéressant - avec de l'ail. Cette recette est assez simple, sans stérilisation, et le résultat est très savoureux, aromatique et piquant.

Ingrédients (pour bidon de 1 litre):

• 500-600 g de cerise;
• 1 cuillère à café Ail;
• 2 petits pois de la Jamaïque;
• 0,5 cuillère à café graines de moutarde;
• 0,5 cuillère à café essence de vinaigre.

Pour la marinade (pour 1 litre d'eau):

• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sel.

Préparation:

Nous remplissons des pots propres et déjà stérilisés avec des tomates cerises. Vérifiez les fruits, ils doivent être sans signes de pourriture, sans taches sombres, car la préservation de la conservation en dépend. Aux endroits de la tige, nous faisons des piqûres avec un cure-dent

• Maintenant, mettez les pois de la Jamaïque. Remplissez les bocaux remplis de tomates cerises avec de l'eau bouillante, faites chauffer les tomates pendant 15 minutes.
• A ce moment, nous allons préparer la marinade. Nous portons à ébullition l'eau additionnée de sucre et de sel, puis éteignons le feu et laissons reposer une demi-minute.
• Nous nettoyons et hachons les gousses d'ail de n'importe quelle manière pratique, dans un mélangeur.

• Après cela, égouttez l'eau des tomates, mettez de l'ail haché dessus, puis des graines de moutarde.
• Maintenant, nous remplissons la marinade et versons l'essence de vinaigre, nous roulons les pots.

Pour la conservation, vous pouvez utiliser des cerises de différentes couleurs, de sorte que les tomates marinées auront l'air inhabituelles et festives.

Tomates cerises marinées en garniture rose

Pour ceux qui souhaitent découvrir une nouvelle recette de préparations végétales pour l'hiver, nous vous suggérons d'essayer les tomates cerises marinées dans une garniture rose. Les tomates se révèlent être incroyablement parfumées, aigre-douces au goût.

Ingrédients (par boîte de 1 l):

• 500 g de cerise;
• 1 pomme;
• 1 oignon;
• 5-6 morceaux de betterave.

Pour la marinade:

• 1 litre d'eau;
• 30 g de sel;
• 150 g) sucre;
• 30 g de sel;
• 50 ml de vinaigre (9%).

Préparation:

Coupez les pommes en tranches, pré-nettoyez-les des graines. Il n'est pas nécessaire de peler la peau, nous prenons n'importe quelle variété. À propos, au lieu de pommes, vous pouvez prendre n'importe quel autre fruit, comme des prunes, des poires, des coings

• Couper l'oignon en rondelles. Pour la conservation, vous pouvez utiliser une variété rouge ou blanche ordinaire, mais il est souhaitable que les têtes soient petites.
• Nous épluchons et coupons les betteraves arbitrairement: en cercles, en pailles, vous pouvez utiliser un couteau frisé.

• Mettez maintenant des tranches de pomme, des rondelles d'oignon et des betteraves au fond de boîtes de conserve propres (vous n'avez pas besoin de les stériliser). Remplissez-le ensuite à moitié de tomates.
• Sur la cerise, nous étendons à nouveau une couche de betteraves, de rondelles d'oignon, de nouveau de tomates, et ainsi de suite jusqu'au sommet.

• Remplissez le contenu des récipients avec de l'eau bouillante, faites tout avec précaution, sinon les boîtes pourraient éclater. Nous le laissons directement sur la table jusqu'à ce qu'il refroidisse presque complètement.
• Ensuite, nous vidons l'eau, y versons du sel et du sucre, ajoutons immédiatement du vinaigre.
• Nous mettons la marinade sur le feu et, dès qu'elle bout, la remplissons immédiatement de cerise, roulons les pots avec les couvercles.

Pour le décapage, il est préférable d'utiliser des conteneurs compacts. Il est très pratique de prendre des bocaux avec des bouchons à vis.

Tomates cerises marinées aux raisins

C'est une collation très originale et savoureuse pour l'hiver. Les raisins peuvent être pris bleus ou verts, avec ou sans pépins. Avec des raisins bleus, la couleur de la pièce est très intéressante.

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Ingrédients (par boîte de 1 l):

• cerise;
• raisin;
• 0, 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 0, 5 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à café essence de vinaigre.

Préparation:

1. Disposez les tomates cerises et les raisins dans un bocal propre.
2. Versez de l'eau bouillante sur les légumes avec des baies et blanchissez pendant 15 minutes.
3. Ensuite, nous vidons l'eau et préparons la saumure. Pour ce faire, ajoutez du sel avec du sucre et versez immédiatement l'essence de vinaigre.
4. Faire bouillir la saumure et verser le contenu des bidons, rouler immédiatement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, telles que des graines de moutarde et de coriandre, mais même sans les épices, la collation s'avérera très savoureuse.

Tomates cerises marinées aux oignons

Les tomates cerises marinées délicieuses et sucrées sont faites avec des oignons. Et, pour que l'apéritif soit aussi beau, vous devriez essayer de choisir de petites têtes de légumes à l'oignon.

Ingrédients (pour une boîte de 2 l):

• 800 g de cerise;
• 800 g de petits oignons;
• 1 poivron;
• aneth, persil;
• 10 petits pois de la Jamaïque;
• 20 petits pois de poivre noir;
• 20 grains de coriandre;
• 4 gousses d'ail;
• 2 feuilles de laurier.

Pour la saumure:

• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 50 ml de vinaigre (9%).

Préparation:

• Mettez des brins d'aneth et de persil frais au fond des bocaux préparés.
• Ajouter les graines de coriandre, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir, les gousses d'ail pelées.
• Ensuite, on met le poivron coupé en lamelles, puis des petites têtes d'oignons et des tomates cerises, qu'il faut percer avec un cure-dent à la place du pédoncule.

• Maintenant, nous blanchissons les légumes, c'est-à-dire les remplissons d'eau bouillante, et après 10 minutes, nous versons l'eau dans une casserole.
• Ensuite, versez à nouveau la cerise et l'oignon avec de l'eau bouillante, utilisez le premier liquide égoutté pour la saumure.
• Ajouter le sel, le sucre et la feuille de laurier, ajouter immédiatement le vinaigre.
• Nous faisons bouillir la marinade, égouttons l'eau et la remplissons de saumure bouillie, roulons-la.

Avant d'envoyer la cerise dans les bocaux, dans la zone de la tige, nous faisons une piqûre avec un cure-dent, donc sous l'influence de températures élevées, elles ne se fissureront pas, mais conserveront leur intégrité.

Tomates cerises marinées - recette rapide

Si vous ne voulez pas attendre l'hiver pour goûter une délicieuse collation aux légumes, nous vous proposons une recette rapide de tomates cerises marinées. L'apéritif s'avère très savoureux, avec un agréable arôme épicé.

Ingrédients:

• 500 g de cerise;
• demi piment;
• 3-4 gousses d'ail;
• 10 g de basilic;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 4 cuillères à soupe. l. vinaigre (9 %);
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 1h l. origan séché;
• 0,5 cuillère à café mélange de poivrons.

Préparation:

1. Coupez les cerises en deux et placez-les dans un bol profond.
2. Coupez le piment en fines rondelles et hachez l'ail de la même manière, envoyez-le aux tomates.
3. Hachez finement le basilic et ajoutez-le également aux légumes.
4. Mélanger l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre, le mélange de poivre et l'origan séché dans un bol séparé. Remuez bien le tout.
5. Verser la marinade dans la cerise, mélanger.
6. Serrez le bol avec le contenu avec une pellicule plastique et laissez mariner pendant 2-3 heures dans un endroit frais.
7. Nous transférons la collation finie dans un bocal et la conservons au réfrigérateur.

Selon la même recette, vous pouvez également mariner des concombres, mais vous ne devez pas récolter de légumes pour une utilisation future, les cerises marinées selon cette recette ne sont pas conservées plus de 3 jours.

Les tomates cerises peuvent être qualifiées de produit universel en toute sécurité, car elles sont faciles à faire mariner avec différents ingrédients. Par conséquent, n'ayez pas peur d'expérimenter avec des épices et des herbes, car certaines femmes au foyer font mariner des tomates cerises même avec du miel.