Comment distinguer les champignons des faux champignons et des champignons vénéneux

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Le champignon au miel est l'un des types de champignons les plus populaires et les plus demandés, apprécié pour son goût. Vous pouvez également rencontrer des champignons au miel dans les rayons des magasins, mais les amateurs de "chasse tranquille" préfèrent les ramasser eux-mêmes. Par conséquent, il sera utile de savoir distinguer les champignons comestibles des faux champignons. Vous trouverez ci-dessous non seulement des photos, mais également une description détaillée des champignons.

Apparition de champignons comestibles

Avant de partir en forêt, vous devez étudier les principales caractéristiques et caractéristiques inhérentes aux champignons comestibles:

1. Arôme agréable. Les champignons non comestibles ont une odeur de terre et de moisi.
2. Couleur marron clair. Les champignons vénéneux sont toujours frappants, car ils sont de couleur beaucoup plus vive. Dans ce cas, la nuance des champignons non comestibles varie de l'acide à l'orange.
3. Il y a des petites échelles. Il n'y a pas de dessin sur les fausses expériences.
4. La présence de plaques lumineuses. Les espèces vénéneuses se distinguent par des nuances verdâtres et brunes. Plus le grèbe est vieux, plus l'assiette est foncée.
5. Les champignons comestibles ont des pattes fines, où se trouvent de petits anneaux. La hauteur n'est que de 4 à 6 cm. Les champignons vénéneux ont des pattes longues et épaisses.

Les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent également de faire attention aux pousses. En règle générale, les champignons comestibles poussent en groupe. Les espèces vénéneuses, quant à elles, poussent ensemble par paires.

Comment distinguer les vrais champignons de miel par goût

Il est extrêmement dangereux de vérifier les champignons de cette manière à la maison - il existe un risque élevé d'intoxication alimentaire et d'empoisonnement. Cependant, dans certains cas, cela ne peut être évité. Par exemple, un cueilleur de champignons a cueilli une récolte et n'a pas pu, par des paramètres externes, reconnaître où il y a de vrais champignons et où sont de faux. En même temps, pendant la cuisson, il n'a pas senti de mauvaise odeur.

Les champignons vénéneux sont très amers et peu attrayants au goût. Si vous ressentez de l'amertume, vous devez immédiatement arrêter de cuisiner et prendre toutes les mesures pour éviter les intoxications alimentaires. En règle générale, les premiers symptômes apparaissent après quelques heures.

Il est recommandé de laver immédiatement l'estomac, de prendre du charbon actif. Boire beaucoup de liquides est important. Après avoir prodigué les premiers soins, il est impératif de contacter un médecin pour obtenir de l'aide.

Quelle est la différence entre les champignons d'automne et d'hiver

Les champignons d'automne (Armillaria mellea) peuvent être trouvés fin août ou début septembre. Cette espèce se caractérise par une chair épaisse, une calotte brun jaunâtre avec des écailles de couleur foncée et des plaques claires. La jambe est longue et fine. Vers le bas, ça s'épaissit. Il y a un petit anneau en haut de la jambe.

Les champignons d'automne poussent sur les souches et les racines des arbres, généralement dans les forêts de conifères et de feuillus. Parfois, les agarics au miel peuvent être trouvés sur le sol ou la mousse.

L'hiver (Flammulina velutipes) apparaît après le gel. Ils ont une tête convexe d'une teinte rouge jaunâtre, ils ont une chair épaisse. Ils dégagent un faible arôme de champignon. La tige cylindrique des champignons d'hiver est brun brunâtre. Le diamètre du capuchon est de 2 à 10 cm.

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Comme l'a montré la pratique, tous les cueilleurs de champignons ne peuvent pas distinguer les champignons d'automne et d'hiver des faux champignons. Le fait est que les champignons poussent dans la même zone que les vrais champignons. Dans ce cas, il suffit de se concentrer sur la forme.

Si le champignon a un chapeau en forme de cloche ou plat d'une teinte jaune, grise ou même olive, alors vous avez un faux champignon devant vous. Il n'y a pas d'écailles sur le champignon vénéneux, donc au moment de la collecte, il vaut la peine d'examiner attentivement le chapeau.

Description des champignons d'été

Les champignons d'été (Kuehneromyces mutabilis) peuvent porter des fruits non seulement pendant la saison chaude. Parfois, les champignons poussent à l'automne. Les champignons d'été ont de longues pattes brunes et de grosses calottes, dont le diamètre peut atteindre 10 cm. La couleur des champignons varie du jaune au brun. La pulpe a un arôme et un goût agréables.

En termes de caractéristiques externes, les champignons d'été sont similaires aux champignons vénéneux. Dans ce cas, de nombreux cueilleurs de champignons se perdent et ne savent pas distinguer les vrais champignons des faux champignons et des champignons vénéneux. Pour ne pas se tromper, il convient de faire attention aux épissures. Les champignons d'été poussent en grands groupes. Et s'il n'y a que 2-3 champignons au total, vous ne devriez pas les prendre.

Comment dire par l'odorat

Au moment de la cueillette, tout le monde ne parvient pas à ressentir le véritable arôme des champignons. Cela augmente le risque d'empoisonnement. Il existe une méthode simple mais efficace pour distinguer les vrais champignons des faux champignons lors de la cuisson. Pour ce faire, il suffit de placer les champignons récoltés dans de l'eau bouillante.

Les champignons comestibles au miel contiennent des huiles essentielles, qui se révèlent pleinement lors de la cuisson. En conséquence, les champignons sentent bon. L'odeur des faux spécimens est très différente - ils l'ont cru et pourri. Parfois, les faux champignons sentent la moisissure.

Si vous connaissez les caractéristiques distinctives, vous pouvez facilement distinguer les vrais champignons des faux. L'essentiel est d'examiner attentivement les champignons au moment de la collecte.