Plats de poisson pour le nouvel an 2022

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Les plats de poisson sont particulièrement appréciés sur la table de fête. Il est beaucoup plus facile de choisir une option spécifique lorsqu'il existe des recettes avec des photos. Nous vous suggérons de préparer l'un des délicieux plats de poisson éprouvés pour le Nouvel An 2022.

Saumon au four avec mayonnaise

Cette recette simple rend le poisson incroyablement tendre et délicieux. Soit dit en passant, il peut être préparé non seulement pour une table de fête, mais également préparé simplement pour un dîner de famille.

Ingrédients:

• steak de saumon - 300 g;
• mayonnaise - 2 c. je.;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe je.;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe je.;
• coriandre - ½ c.
• ail séché - 1 c.
• sel et poivre.

Préparation:

• Allumez le four et chauffez-le à 180°C. Peler le steak de tout excès, rincer et sécher avec une serviette en papier.
• Incorporer la mayonnaise, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter des épices au goût à la préparation. Lubrifiez le dessus du steak avec la masse résultante.

Placer le poisson dans une douille à rôtir et fermer. Mettre au four pendant 20 minutes

Des pommes de terre bouillies ou des légumes frais peuvent être servis en accompagnement.

Truite en pot

Si vous souhaitez faire plaisir à vos convives avec un plat original pour le Nouvel An 2022, vous devez prendre note de cette recette avec une photo. La truite au four dans des pots ravira même les gourmets difficiles.

Ingrédients:

• truite - 700 g;
• oignon - 1 pièce;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• grains de poivre - 6 pièces;
• épices pour poisson;
• sel.

Préparation:

Pour débarrasser le poisson de tout ce qui est superflu, veillez à retirer la tête et la queue. Couper en gros morceaux et frotter avec des épices et du sel

• Pelez l'oignon et coupez-le en deux.
• Mettez l'oignon, la feuille de laurier et les grains de poivre dans des pots.

Ajouter le poisson et un peu plus d'oignon sur le dessus. Fermez les pots avec des couvercles et envoyez au four chauffé à 190°C. Cuire au four 40 minutes

Le plat peut être servi dans des pots ou dans des assiettes portionnées

Il est recommandé de saupoudrer le poisson de jus de citron avant de servir pour un goût plus brillant.

Rouleaux de maquereau avec poitrine fumée

C'est une option de collation intéressante qui prendra une place de choix sur n'importe quelle table de fête. Il n'y a absolument rien de compliqué en cuisine.

Ingrédients:

• filet de maquereau - 500 g;
• poitrine fumée fine - 70 g;
• ail - 1 gousse;
• citron - ½ pc.;
• herbes italiennes;
• graines de fenouil - 1 c.
• persil frais - 5 branches;
• sel et poivre.

Préparation:

• Épluchez l'ail et hachez-le le plus petit possible.
• Passer le zeste d'un demi-citron dans une râpe fine.
• Broyer les graines de fenouil.
• Hachez le persil.

• Mélangez le zeste de citron et le reste des composants préparés et hachés entre eux.
• Graisser soigneusement chaque morceau de poisson avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

• Tremper les filets des deux côtés dans le mélange aromatique préparé.
• Rouler le poisson en rouleau (la peau doit être à l'extérieur). Enveloppez chacun d'eux avec de la poitrine et fixez avec un cure-dent humide.

Mettez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie préparée et envoyez-les au four préchauffé à 180 degrés. Cuire environ 20 minutes

Il est recommandé de servir les rouleaux chauds.

Saumon dans une sauce crémeuse aux épinards

Vous pouvez utiliser du saumon pour préparer des plats de poisson pour le Nouvel An 2022. La recette avec photo est simple et intuitive, même un cuisinier novice peut la gérer.

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• ail - 6 gousses;
• tomates séchées au soleil à l'huile d'olive - 150 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe je.;
• filet de saumon - 4 morceaux de 150 g chacun;
• beurre - 40 g;
• vin blanc sec - 1/3 cuillère à soupe;
• crème 22% - 450 ml;
• épinards - 100 g;
• parmesan râpé - ½ pc.;
• persil - 5 branches;
• sel et poivre.

Préparation:

• Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher le plus petit possible. Retirer les tomates de l'huile et les couper en lanières.
• Saupoudrer le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre, mettre dans une poêle chaude. Mettez la peau de poisson vers le haut et faites frire pendant 5 minutes. Puis retournez et faites cuire la même quantité. Transférer dans une assiette et retirer la peau si nécessaire.

• Faire fondre le beurre dans une poêle à poisson. Envoyez-y de l'ail et laissez mijoter pendant une minute. Ajouter les oignons et cuire le tout pendant encore 5 minutes. Ajoutez du vin aux légumes et attendez qu'il se résume. Cela prend environ trois minutes.
• Ajouter les tomates dans la poêle. Laisser mijoter la pièce pendant quelques minutes.

Réduire le feu sous la poêle jusqu'à ce qu'il soit doux. Verser la crème et faire bouillir en remuant de temps en temps. Ajouter les feuilles d'épinards, le sel et le poivre à la sauce. Laisser mijoter environ deux minutes, puis ajouter le parmesan râpé. Tout en remuant, laissez mijoter à feu doux pendant une minute

Placer le poisson dans une poêle et chauffer dans une sauce crémeuse pendant une minute. Placer dans des assiettes portionnées

Saupoudrer le poisson de persil haché avant de servir.

Intéressant! Comme c'est savoureux et juteux de cuisiner une oie pour le Nouvel An 2022

Poisson au four avec pommes de terre et champignons avec sauce à la crème sure

Le poisson cuit au four peut être un vrai succès sur n'importe quelle table. Il n'y a rien de difficile à préparer ce plat.

Ingrédients:

• filet de poisson de mer - 800 g;
• champignons frais - 250 g;
• pommes de terre - 100 g;
• œuf à la coque - 2 pièces;
• crème sure - 150 g;
• huile végétale - 100 ml;
• poivre et sel.

Préparation:

Couper le filet de poisson en portions. Ajoutez du sel et du poivre à votre guise

• Tremper chaque bouchée dans la farine.
• Mettez le poisson dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Faites-le frire des deux côtés.

Hacher les champignons et les faire revenir dans de l'huile végétale. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance

Coupez les œufs durs en cercles. Hacher les pommes de terre et les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale avec du sel et du poivre

Mettez une couche de poisson dans le plat de cuisson préparé. Répartir les œufs, les champignons et les pommes de terre sur le dessus

• Pour faire la sauce, vous devez verser de la farine dans une poêle sèche et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
• Introduire la crème sure dans la pièce et bien mélanger le tout.
• Placer la sauce sur les pommes de terre.

Envoyez le formulaire au four chauffé à 180°C. Cuire le plat pendant une demi-heure

Il est préférable d'utiliser de la crème sure faible en gras pour faire la sauce.

Cabillaud à la crème et au fromage

De délicats poissons cuits avec de la crème et du fromage raviront tous ceux qui sont réunis à la table de fête. Vous pouvez également cuisiner ce plat juste pour le dîner.

Ingrédients:

• filet de cabillaud - 300 g;
• fromage - 70 g;
• crème épaisse - 250 ml;
• oignon - 1 pièce;
• beurre - pour lubrifier les moules;
• romarin frais;
• thym frais;
• jus de citron;
• sel et poivre.

Préparation:

Rincez les filets de poisson, retirez les arêtes et essuyez-les avec un essuie-tout. Couper en petits morceaux. Mélanger le poisson avec du sel et du jus de citron, laisser mariner 10 minutes

• Couper l'oignon en petits cubes. Passer le fromage dans une râpe fine.
• Envoyez le beurre dans une poêle chaude. Envoyez l'oignon là-bas et amenez-le à la transparence. Ajouter le romarin et le thym.
• Versez la crème dans le blanc, ajoutez du sel et du poivre. Noircissez le tout pendant environ cinq minutes, puis retirez du feu.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Versez un peu de sauce au fond

Envoyez le poisson dans un moule et saupoudrez de fromage râpé. Garnir de sauce. Fermez avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire au four chauffé à 180°C pendant 25 minutes

Retirez le couvercle ou le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson

Si le romarin frais n'est pas disponible, du romarin séché peut être utilisé.

Carpe en gelée

L'un des plats de poisson les plus populaires pour le Nouvel An 2022 est l'aspic. Il n'est pas difficile de le préparer selon une recette avec une photo, chaque étape est signée dans les moindres détails.

Ingrédients:

• carpe - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• pois de la Jamaïque - 5 pcs.;
• grains de poivre noir - 8 pièces;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• clous de girofle - 2 pièces;
• sel - 2 c.
• Gélatine;
• eau - 1,5 litre.

Pour décorer le plat:

• pois en boîte;
• Olives;
• oignons verts.

Préparation:

1. Nettoyez le poisson de tout ce qui est superflu et retirez-en l'intérieur. Laissez la tête et les nageoires.
2. Coupez la carpe en portions d'environ quelques centimètres d'épaisseur. Retirez la crête. Ne jetez pas les os.
3. Placez le poisson dans un bol profond. Ajouter une cuillère à café de sel et remuer doucement. Mettez la carpe au réfrigérateur pendant une heure.
4. Eplucher et laver les carottes et les oignons.
5. Envoyez la queue, les nageoires, la tête et les os dans une casserole avec la quantité d'eau spécifiée. Mettez-y les carottes et la moitié de l'oignon. Mettez la casserole sur feu vif et laissez bouillir.
6. Versez une cuillère à soupe de gélatine dans un verre et ajoutez 50 ml d'eau. Bien mélanger et attendre 20 minutes, pendant ce temps la gélatine va gonfler.
7. Porter le bouillon à ébullition, retirer périodiquement la mousse. Laisser mijoter 40 minutes à feu doux, une partie du liquide doit bouillir. Sortez les carottes 15 minutes après le début de la cuisson.
8. 15 minutes avant d'être prêt, envoyez du poivre, des clous de girofle et des feuilles de laurier dans la poêle. Le sel. Cuire à feu doux encore 15 minutes.
9. Une fois le bouillon prêt, retirez la queue et les os, les nageoires et la tête.
10. Rincez les morceaux de poisson à l'eau froide et plongez-les soigneusement dans une casserole. Cuire 10 minutes - la viande doit blanchir.
11. Retirer le poisson du bouillon et le placer sur une assiette.
12. Envoyez la gélatine dans la casserole et mélangez doucement. Éteindre le feu et attendre que le bouillon refroidisse.
13. Retirez tous les petits arêtes du poisson (assurez-vous de le faire).
14. Filtrer le bouillon avec une étamine.
15. Faites des fleurs ou toute autre forme de votre choix à partir de carottes bouillies.
16. Placer le poisson dans une assiette creuse. Verser avec le bouillon.
17. Placer la carpe au réfrigérateur pour que le liquide se solidifie légèrement. Ensuite, mettez les carottes, les petits pois et les olives sur le dessus. Ajouter des verts.
18. Verser délicatement le bouillon sur le plat. Réfrigérer pour le durcissement final.

Tous les ingrédients peuvent être utilisés pour la décoration.

Préparer des plats de poisson pour le Nouvel An n'est pas si difficile. Il existe de nombreuses options de friandises, et toutes plairont aux invités et aux ménages.