Les plats de poulet les plus délicieux pour le Nouvel An 2020

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Les plats de poulet sont des invités fréquents sur la table de fête, car une telle viande est optimale en termes de rapport qualité-prix. Et maintenant, nous allons examiner les recettes les plus simples mais délicieuses avec des photos de friandises pouvant être préparées à partir de poulet pour le Nouvel An 2020.

Poulet en gelée "Kaleidoscope"

La gelée de poulet est une recette avec une photo d'un plat délicieux et simple que vous pouvez offrir aux invités pour le Nouvel An 2020. L'avantage d'une telle collation est qu'elle peut être préparée un jour ou même deux jours avant les vacances. Aspic se conserve parfaitement au réfrigérateur et ne perd pas en même temps ses qualités esthétiques et gustatives.

Ingrédients:

• 1 kg de cuisses de poulet;
• 1 grosse carotte;
• 1 oignon;
• 150 g de pois verts;
• 3 œufs durs (blancs);
• 40 g de gélatine;
• feuille de laurier;
• graines de grenade;
• feuilles de persil;
• sel, grains de poivre.

Préparation:

Retirez la peau des cuisses de poulet, mettez la viande dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-la au feu

Après ébullition, égouttez l'eau, rincez la viande, remettez-la dans la casserole avec l'oignon et les carottes épluchés

Remplissez d'eau propre et faites cuire pendant une heure, 15 minutes avant la cuisson, ajoutez du sel au goût, et mettez également le laurier et les grains de poivre. Après cela, mettez la viande avec les carottes dans un bol, jetez l'oignon, filtrez le bouillon et versez-y de la gélatine, remuez et laissez reposer 20 minutes

Ensuite, nous chauffons le bouillon avec la gélatine déjà gonflée afin que tous ses grains soient complètement dissous

Coupez la viande, ainsi que les carottes et les blancs d'œufs en cubes, mettez-les dans un bol, ajoutez les pois verts, salez au goût et mélangez

Mettez des feuilles de persil et des grains de grenade sur le fond de n'importe quelle forme, remplissez d'une fine couche de bouillon, mettez au réfrigérateur pendant 20-30 minutes

Après cela, nous étalons les ingrédients hachés, remplissons de bouillon et remettons au réfrigérateur pendant plusieurs heures

Ensuite, nous abaissons la forme gélifiée pendant quelques secondes dans un récipient avec de l'eau chaude, appliquons un plat plat et le retournons

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La viande de poulet peut être combinée avec d'autres types de produits carnés, à partir desquels la viande en gelée deviendra encore plus savoureuse. Et pour la beauté, vous pouvez utiliser non seulement des pois et des carottes, mais aussi du maïs sucré, des poivrons et d'autres légumes.

Basturma de poitrine de poulet

Basturma est une collation séchée populaire à base de différents types de viande. Le plus souvent, le bœuf est utilisé pour une telle délicatesse, mais une version plus simple et moins chère du plat est le poulet. Précisons tout de suite que la recette, bien que simple, prendra plus d'une journée. Mais le résultat d'une longue attente en vaut la peine, le saccadé s'avère très savoureux et en fait une collation idéale pour le nouvel an 2020.

Ingrédients:

• 600 g de poitrine de poulet;
• 100 g de sel de mer (gros);
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1, 5 Art. l. paprika;
• 1 cuillère à café piment;
• 1 cuillère à soupe. l. thym séché.

Préparation:

Nous nettoyons la poitrine de volaille de la graisse et des films. Nous mélangeons le sucre et le sel, frottons la viande avec le mélange, couvrons de papier d'aluminium et envoyons au réfrigérateur pendant 2 jours

Après cela, faites tremper le sein pendant 3 heures, changez l'eau de temps en temps

Ensuite, nous séchons la viande, elle est déjà devenue plus dense, saupoudrons de toutes les épices de tous les côtés, c'est-à-dire du piment, du thym et du paprika

Nous enveloppons la poitrine avec de la gaze, la nouons avec du fil, faisons une boucle et la suspendons pour la faire sécher quelque part dans un courant d'air, par exemple sur un balcon

Après 7-8 jours, l'apéritif sera prêt, la viande deviendra dense et changera de couleur

Basturma s'avère très savoureux, mais néanmoins, pour sa préparation, il est préférable de moudre soi-même tous les assaisonnements, afin qu'ils conservent le maximum de leur arôme.

Rouleau de poulet délicieux snack

De nombreuses femmes au foyer préparent des plats de poulet tels que des petits pains pour la table de fête. L'apéritif peut être préparé avec n'importe quelle garniture, servi chaud ou froid. Et pour le Nouvel An 2020, nous vous proposons de cuisiner un de ces petits pains au fromage et aux champignons. La recette avec une photo est simple, l'apéritif s'avère délicieux et a fière allure sur la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• 600 g de filet de poulet;
• 250 g de fromage;
• 250 g de champignons;
• 1 carotte;
• 4 œufs de poule;
• 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café curry;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

Nous lavons le filet de volaille, le séchons et le coupons en deux dans le sens de la longueur

Nous battons chaque tranche de viande avec un marteau de cuisine, frottons avec du sel et du curry

Couper les champignons en petits cubes et verser dans la poêle sans huile, faire frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé

A ce moment, coupez l'oignon en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe

Dès que toute l'humidité quitte les champignons, versez l'huile et ajoutez les oignons, faites frire pendant 1-2 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et faites frire les ingrédients jusqu'à ce que les carottes soient tendres. A la fin, saler et poivrer les champignons avec les légumes

Mettez la garniture pour le rouleau dans un mélangeur, enfoncez 1 œuf et broyez jusqu'à consistance lisse

Maintenant, nous prenons le fromage, le passons dans une râpe fine

Conduisez les œufs restants dans un bol, secouez avec un fouet, mélangez avec de la mayonnaise puis versez le mélange obtenu dans le fromage râpé, remuez le tout

Mettez la pâte au fromage sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, répartissez-la sur la surface avec une fine couche uniforme. Nous mettons au four pendant 25-30 minutes, la température est de 180 ° C

Retirez le parchemin du gâteau fini, laissez-lui un peu de temps pour refroidir, puis étalez le filet de poulet, placez la garniture aux champignons sur la viande avec une tranche comme indiqué sur la photo

Nous transformons le tout en rouleau, l'enveloppons dans du papier sulfurisé, le mettons sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four pendant 30-35 minutes, température 180 ° C

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Refroidissez complètement le rouleau de poulet cuit au four, coupez-le en portions, mettez-le dans un beau plat et servez.

Cuisses de poulet aux mandarines

Pour le Nouvel An 2020, vous pouvez servir n'importe quel plat de poulet sur la table de fête. Aujourd'hui, il y a tellement de recettes simples et délicieuses avec des photos qu'il est difficile de faire un choix. Mais de toutes les options, je voudrais souligner les cuisses de poulet aux mandarines. C'est vraiment un plat du Nouvel An qui surprendra les invités par son goût et sa présentation.

Ingrédients:

• 6 cuisses de poulet;
• 3 mandarines;
• 2 oignons;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. du gingembre hâché;
• sel et poivre au goût;
• assaisonnements pour poulet au goût.

Préparation:

Retirez le zeste d'une mandarine et pressez le jus, ajoutez du gingembre frais, que nous broyons sur une râpe fine. Mélanger les ingrédients et chauffer au micro-ondes pendant 1 minute

Versez ensuite la sauce soja, mettez le clou de girofle haché d'un légume épicé et les assaisonnements, mélangez

Nous lavons bien les cuisses de poulet, mettons dans un bol et remplissons de marinade, mélangeons et laissons reposer pendant 30 à 40 minutes

• Couvrir le moule de papier d'aluminium, disposer la volaille marinée et mettre les tranches de mandarine et l'oignon coupés en gros morceaux entre les cuisses.
• Nous mettons le plat au four et cuisons pendant 40 minutes, température 180 ° C.

Pour préparer un tel plat, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet, mais les cuisses sont les mieux adaptées: elles sont charnues et juteuses.

Brochettes de poulet au four

Les brochettes sont un plat délicieux qu'il est difficile de refuser, car elles ont l'air très appétissantes sur la table de fête. Pour le Nouvel An 2020, un apéritif aussi chaud peut être préparé à partir de n'importe quelle viande, mais le poulet est le moyen le plus rapide de l'obtenir. Nous vous proposons une recette simple avec des photos de brochettes incroyablement délicieuses.

Ingrédients:

• 2 filets de poulet;
• 3-4 gousses d'ail;
• 100 ml de sauce soja;
• 0,5 cuillère à café poivre moulu (rouge);
• 2 cuillères à soupe. l. mon chéri;
• 2 cuillères à café amidon;
• 1 poivron doux;
• graines de sésame au goût.

Préparation:

Couper le filet de poulet en cubes d'environ 4 sur 4 cm

Versez la sauce soja dans un bol, pressez l'ail dans une presse, ajoutez le poivron rouge et le miel, remuez bien le tout

Transférer les morceaux de poulet dans un bol de marinade, remuer et laisser reposer 30 à 40 minutes

Coupez les poivrons en cubes, vous pouvez également prendre des tomates cerises pour le plat

Maintenant, égouttez la marinade de la viande, ajoutez la fécule et les graines de sésame, mélangez et enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes, en alternant avec le poivron rouge

Nous prenons une plaque à pâtisserie profonde avec une grille, y versons de l'eau et mettons les brochettes, mettons au four pendant 30-35 minutes, température 180 ° C

Pour éviter que les brochettes ne brûlent pendant la cuisson, faites-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes.

Cuisses de poulet dans des sacs

Si vous souhaitez cuisiner un plat de poulet délicieux et original pour le Nouvel An 2020, vous pouvez servir de délicieuses cuisses de poulet dans un sac comme sur la photo. La recette est simple, le plat s'avère très savoureux, satisfaisant et inhabituel.

Ingrédients:

• 1 kg de pilon de poulet;
• 5-6 tubercules de pomme de terre;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 1 kg de pâte feuilletée;
• 50 g de beurre;
• 50 ml d'huile végétale;
• 500 g de champignons frais;
• 1 oeuf;
• herbes et épices au goût.

Préparation:

Retirez délicatement la peau des pilons de poulet, coupez tout excès de graisse et mettez-le dans un bol. Saupoudrer de poivre noir, de n'importe quel assaisonnement pour poulet, ajouter la sauce soja et laisser mariner pendant une heure

A ce moment, hachez finement l'oignon et coupez les champignons en petits cubes. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites d'abord revenir l'oignon, puis faites revenir le légume avec les champignons

Dans de l'eau salée additionnée de feuilles de laurier, faire bouillir les tubercules de pomme de terre pelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, nous égouttons l'eau, mettons le beurre et écrasons la purée de pommes de terre, que nous mélangeons ensuite avec les champignons frits

De retour à la viande, les pilons doivent être frits dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Maintenant, nous déroulons la pâte feuilletée, coupons deux bandes. Nous en tordons un avec un garrot, plions l'autre en deux, le mettons au centre d'un carré feuilleté

Ensuite, nous étalons la garniture aux pommes de terre et aux champignons, saupoudrons d'herbes et mettons le pilon sur le dessus, récupérons la pâte dans un sac, l'attachons avec un flagelle, enveloppons l'os du pilon avec du papier d'aluminium

Dès que tous les sachets sont prêts, les graisser avec un oeuf battu - et au four pendant 1 heure, température 180°C

Sur la pâte, vous pouvez mettre une tranche de sandwich au fromage, puis des pommes de terre aux champignons et un pilon de poulet.

La viande de poulet a un goût tendre et doux, mais elle est facile à préparer et peu coûteuse, c'est pourquoi les plats de poulet sont si populaires. Toutes les recettes proposées avec photos peuvent être utilisées pour dresser une table de fête pour le nouvel an 2020. L'essentiel est de se rappeler que les poulets de chair sont utilisés pour la friture, le ragoût et la cuisson, mais un bouillon savoureux, aromatique et riche est obtenu à partir de poules pondeuses.