Menu pour le Nouvel An 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

A la veille des vacances du Nouvel An, chaque hôtesse réfléchit à ce qui est nouveau et intéressant à préparer pour la table de fête. Puisque le Nouvel An 2021 se tiendra sous le signe du Taureau, les plats de bœuf et de veau devraient être exclus de la carte. Sinon, le bœuf n'est pas pointilleux, vous pouvez donc choisir toutes les recettes que vous aimez avec des photos de friandises de vacances.

Ce que vous ne pouvez pas manger le Nouvel An du Buffle

Avant d'élaborer un menu pour la table de fête, vous devez savoir ce que vous pouvez cuisiner en l'année du bœuf et ce qu'il vaut mieux refuser. Pour que la nouvelle année 2021 soit favorable, vous ne devez pas utiliser de bœuf ou de veau pour cuisiner.

Il est préférable de remplacer cette viande par de l'agneau, du poulet, de la dinde. Vous pouvez également rôtir du canard, du lapin ou de l'oie. Vous pouvez toujours cuisiner quelque chose de nouveau, de savoureux et d'intéressant à partir de ces types de viande.

Vous pouvez servir une variété de salades sur la table de fête, mais il est préférable d'utiliser plus de verdure pour les décorer, car le taureau aime beaucoup l'herbe fraîche. Diverses coupes de fromage, de poisson et de viande conviennent également comme collations froides. Lors du choix des saucisses, il convient d'étudier la composition, qui ne doit pas contenir de bœuf ou de veau.

Il n'y a aucune restriction sur le choix des plats d'accompagnement. Vous pouvez même faire de la purée de pommes de terre banale ou proposer quelque chose de plus original.

Lors de l'élaboration de la carte, n'oubliez pas les desserts, le Taureau ne refusera jamais les douceurs. Vous pouvez également mettre beaucoup de fruits sur la table, cet animal aime beaucoup les pommes.

Si nous parlons de boissons, le Taureau est indifférent aux citrons et aux jus gazeux, il vaut donc mieux privilégier les compotes maison. Vous pouvez également préparer une tisane aromatique. Parmi les boissons alcoolisées, il vaut mieux mettre des cocktails et des vins légers sur la table, car le Taureau n'aime pas trop les personnes qui boivent beaucoup.

Recettes pour la table du Nouvel An

Lors de l'élaboration d'un menu pour le Nouvel An 2021, chaque hôtesse essaie de choisir des recettes nouvelles et intéressantes. Mais n'oubliez pas les plats classiques que les invités seront toujours ravis de voir. Découvrez maintenant quoi cuisiner l'année du bœuf pour que la table du Nouvel An soit la plus délicieuse et la plus originale, comme sur la photo.

Champignons dans une marinade épicée au miel

Pas un seul menu du Nouvel An n'est complet sans amuse-gueules, car ils rendent la table lumineuse et variée. De toutes les options, nous souhaitons proposer une recette de champignons marinés. Les champignons sont préparés très rapidement, mais ils s'avèrent incroyablement savoureux.

Ingrédients:

600 g de champignons

Pour la marinade:

• 5-6 st. l. vinaigre de riz (ou de cidre de pomme);
• 3 gousses d'ail (+ 3 gousses);
• 4-5 brins de thym;
• 30 ml de miel;
• 50 ml d'huile d'olive;
• poivre noir au goût;
• 1-2 cuillères à café sel;
• 1 piment chili;
• 2 piments chili séchés;
• un bouquet de persil.

Préparation:

Cuisson de la marinade. Couper le piment en petits morceaux. Ajustez la quantité de légumes épicés au goût

Ajouter l'ail finement haché. Ensuite, nous envoyons des piments rouges séchés, des brins de thym, 5 c. cuillères d'huile, de vinaigre, de sel, de poivre et de miel

Remuez le tout et mettez la marinade sur le feu. Après ébullition, éteignez le chauffage, couvrez la marinade avec un couvercle et retirez du feu

• Nous nettoyons les champignons, rincons. Si les chapeaux sont gros, coupez-les en deux et envoyez-les dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile.
• En remuant constamment, faire revenir les champignons à feu vif pendant 10 minutes.

Nous transférons les champignons chauds dans la marinade sans libérer le jus de champignons, mélangeons bien le tout

Couvrir les champignons avec un couvercle et laisser refroidir complètement. Mais si les champignons sont laissés une journée, ils seront encore plus savoureux. Mettez les champignons sur une assiette, saupoudrez d'ail et de persil hachés, servez.

Nouveau hareng sous un manteau de fourrure

Il est difficile d'imaginer une table du Nouvel An sans cette salade. Mais maintenant, sur la base de la recette classique, d'autres variantes du plat font leur apparition. L'option proposée ci-dessous deviendra à coup sûr une véritable décoration de la fête festive.

Ingrédients:

• 3 tubercules de pomme de terre;
• 500 g de filet de hareng;
• 1 oignon;
• 3 carottes;
• 4 œufs;
• 3 betteraves;
• Mayonnaise;
• 10 g de gélatine;
• 100 ml d'eau.

Pour la marinade:

• 2 cuillères à café Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre (9%).

Préparation:

• Verser la gélatine avec de l'eau froide, remuer et laisser gonfler 10 minutes.
• Couper l'oignon en petits cubes, verser dans un bol, ajouter le sucre et le sel, verser le vinaigre et l'eau froide. Mélangez le tout et faites mariner le légume oignon pendant 10-15 minutes.

Broyez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière et étalez immédiatement la première couche sous une forme fendue

Coupez le filet de hareng en petits morceaux, mettez-le sur les pommes de terre, puis placez l'oignon mariné dessus et faites un filet de mayonnaise

• À l'aide d'une râpe grossière, broyez les carottes bouillies, faites-en la couche suivante et appliquez également un filet de mayonnaise sur le dessus.
• Maintenant, une couche d'œufs durs râpés et de mayonnaise à nouveau.

• Nous envoyons des betteraves bouillies dans le bol du mélangeur, ajoutons un peu de sel, de la mayonnaise et broyons.
• Versez la gélatine fondue sur les betteraves râpées, mélangez bien le tout et étalez la mousse de betterave avec la dernière couche de salade.

• Répartissez-le uniformément, couvrez la salade de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Avant de servir, retirez la forme détachable et décorez la salade d'aneth ou de persil.

S'il y a beaucoup de mousse de betterave rouge, à l'aide d'un moule, nous découpons un anneau de pain brun, mettons des morceaux de hareng dessus et remplissons de mousse. Le résultat final est un apéritif original et délicieux.

Salade du Nouvel An "Père Noël en compagnie"

Nous proposons une autre recette avec une photo d'une salade festive, qui plaira à tous les invités par son goût et sa présentation. Il combine parfaitement le poulet fumé avec les pruneaux et les noix, et son design inhabituel rend l'apéritif élégant et beau.

Ingrédients:

• 300 g de poulet fumé;
• 200 g de champignons;
• 2 carottes;
• 5 œufs;
• 150 g de fromage;
• 100 g de pruneaux;
• 50 g de noix;
• 2 gousses d'ail;
• Mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Pour les figurines du Père Noël:

• 2-3 œufs;
• poivron;
• imitation de caviar noir;
• légumes verts;
• Mayonnaise.

Préparation:

• Commençons par les champignons. Lavez les champignons et coupez-les en petites tranches.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, étalez les champignons, salez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 7-8 minutes. Retirez les champignons finis du poêle et laissez-les refroidir complètement.

• Broyez les noix avec un mélangeur ou un couteau ordinaire.
• Coupez les pruneaux en petits morceaux. Si les fruits secs sont durs, remplissez-les d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis séchez-les avec du papier absorbant.
• Coupez le poulet fumé en cubes, qui peuvent être remplacés par du poulet cuit au four ou bouilli.
• Frottez le fromage sur une râpe fine.
• Nous passons également des carottes bouillies dans une râpe.
• Divisez les œufs en blancs et en jaunes, frottez-les dans différents bols.
• Hacher finement l'ail.

• Utilisez l'anneau pour récupérer la salade. Mettez les champignons dans la première couche, mettez de la mayonnaise dessus.
• La couche suivante est du poulet fumé et de la mayonnaise.

• Puis moitié pruneaux, moitié noix, puis carottes, ail et mayonnaise.
• Maintenant, venez les jaunes, poivrez-les et salez-les au goût, graissez-les avec de la mayonnaise.
• De plus, les pruneaux restants, les noix et le fromage râpé, que nous graissons avec de la mayonnaise.

Nous fabriquons la dernière couche de protéines, que nous répartissons uniformément sur toute la surface de la salade. Saupoudrez également un peu de verdure sur le dessus

Pour les figurines du Père Noël, coupez les œufs durs en fines tranches. Découpez les chapeaux et les becs de poivron rouge. Les yeux serviront d'imitation de caviar noir et nous fabriquons une barbe avec de la mayonnaise.

Salade de la mer rouge

Cette salade festive séduira tous les amateurs de fruits de mer. C'est simple à préparer, mais il s'avère brillant, savoureux et beau.

Ingrédients:

• 200 g de bâtonnets de crabe;
• 1 poivron rouge doux;
• 2 tomates;
• 100 g de fromage;
• 2-3 st. l. Mayonnaise;
• 2-3 gousses d'ail;
• verts pour la décoration.

Préparation:

Coupez les bâtonnets de crabe ou la viande en cubes et versez-les dans un bol profond

Coupez le poivron rouge pelé des graines en cubes de taille moyenne et envoyez-les aux fruits de mer

• Découpez les tiges des tomates et coupez les légumes en cubes, transférez-les au reste des ingrédients.
• Maintenant, mettez le fromage râpé et l'ail haché dans un bol.
• Nous remplissons la salade de mayonnaise ou de crème sure, essayez-la avec du sel.

Servir la salade dans un plat commun ou en portions, agrémenté d'un cercle de service. Décorez l'apéritif avec des tranches de poivron et des herbes.

Plat chaud pour la table du Nouvel An - viande "Knizhka"

Pour la table du Nouvel An, vous pouvez préparer n'importe quel plat chaud de votre choix, l'essentiel est de ne pas utiliser de bœuf ou de veau. Par conséquent, la recette proposée est idéale pour rencontrer le Nouvel An 2021. La viande s'avère savoureuse, juteuse et très appétissante, comme sur la photo.

Ingrédients:

• 2 kg de porc (longe, cou);
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 100 g de champignons.

Pour la marinade:

• 1 cuillère à soupe. l. moutarde;
• 1 cuillère à café poivre noir;
• 1 cuillère à café paprika;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• 100 g de ketchup;
• sel au goût.

Préparation:

On fait des coupes dans la viande, mais pas complètement, pour avoir des poches

• Pour la marinade, prenez de l'huile, de la moutarde, du paprika, du sel et du poivre, mélangez le tout.
• Avec la marinade obtenue, graissez soigneusement le porc préparé et laissez reposer au moins 30 minutes.

• Couper les pommes de terre en tranches.
• Nous coupons les champignons en assiettes (il est conseillé de choisir de gros champignons pour cette recette).
• Hacher l'oignon avec des rondelles.
• Broyez également les tomates en cercles. Saler les légumes et les champignons, poivrer au goût.

Nous transférons la viande dans du papier d'aluminium. Nous mettons des légumes et des champignons dans les coupes

Enveloppez bien le porc avec du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 1 heure 40 minutes, température 180 ° C

Une fois le temps écoulé, dépliez la viande, graissez-la avec du ketchup et remettez-la au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Mettez le plat fini sur une assiette, décorez avec des herbes et servez.

La viande du nouvel an en français

Si vous ne savez pas ce qu'il y a de nouveau et d'intéressant à cuisiner pour le Nouvel An 2021, alors incluez la recette de viande française déjà éprouvée dans le menu de fête. Pas un seul invité ne refusera un plat aussi délicieux et appétissant.

Ingrédients:

• 800 g de pommes de terre;
• 600 g de porc;
• 1-2 oignons;
• 200 g de champignons;
• 250 g de mozzarella;
• 50 g de cheddar;
• 30 g de parmesan;
• 100-250 ml de mayonnaise;
• 1 cuillère à café ail séché;
• 0,5 cuillère à café Origan;
• une pincée de muscade;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez le porc en fines tranches et battez-le légèrement avec un marteau de cuisine

• Saler la viande, poivrer et la graisser immédiatement avec de la mayonnaise.
• Nous coupons les pommes de terre en fines assiettes et les rinçons bien.
• Ajoutez du sel, du poivre, de l'ail séché, de l'origan et de la muscade aux pommes de terre lavées et ajoutez 2 c. cuillères à soupe de mayonnaise, bien mélanger.

• Broyer les champignons en petites tranches.
• Dans un bol commun, mélangez tous les types de fromages, que nous râpons.

• Hacher l'oignon en fines rondelles et le mettre au fond du moule.
• Mettez des morceaux de viande dessus.

• Maintenant, mettez les pommes de terre sur la couche de viande.
• Mettez les champignons sur les pommes de terre en une couche uniforme.

Saupoudrer les champignons d'un mélange de fromages, mais on n'utilise pas tout, on en prend moins de la moitié

Enduire légèrement la couche de fromage de mayonnaise et envoyer le plat au four pendant 1 heure (température 190°C)

Ensuite, nous sortons la viande en français, mettons tout le fromage restant sur le dessus et mettons le plat au four pendant 10 minutes supplémentaires.

Gâteau délicat aux mandarines

Les desserts sont également à l'honneur dans le menu de fête, cependant, toutes les ménagères n'ont pas le temps de les préparer. Mais un tel gâteau devrait absolument être sur la table du Nouvel An, car il a un goût tendre et ressemble à la crème glacée "Plombir".

Si vous ne savez pas quoi cuisiner de nouveau et d'intéressant pour le Nouvel An 2021, alors nous vous proposons une recette de gâteau aux mandarines.

Ingrédients pour le biscuit:

• 6 œufs;
• 160 g de farine;
• 140 g de sucre;
• 8g de sucre vanillé.

Pour la crème:

• 700 ml de crème sure (20-25% de matière grasse);
• 220 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 6 cuillères à soupe. l. farine;
• 250g de beurre.

Pour le sirop:

• 0,5 tasse de sucre;
• 0,5 tasse d'eau.

En outre:

• 6 mandarines;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 20g de beurre.

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes. Commencez à battre les blancs avec du sel et du sucre vanillé. Ajouter graduellement le sucre ordinaire et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et stable

Ajouter les jaunes un à un aux blancs montés, après l'introduction de chacun, bien mélanger avec un mixeur

• Tamisez maintenant la farine par portions, mélangez avec une spatule ou un mélangeur à basse vitesse.
• Verser la pâte dans un moule et l'envoyer au four pendant 40 minutes (température 180°C).

• Nous sortons le biscuit cuit, le retournons sur la grille et le laissons refroidir complètement, mais il est préférable de le laisser toute la nuit.
• Nous démontons les mandarines pelées en tranches et en retirons les veines blanches.

Faites fondre le beurre dans une poêle, étalez les fruits, saupoudrez de sucre, remuez et maintenez le feu après que le sucre soit complètement dissous pendant 1-2 minutes. Mettez les mandarines dans une assiette et laissez refroidir

• Réservez une partie des fruits pour la décoration, coupez les tranches restantes en trois parties.
• Préparez le sirop pour l'imprégnation. Pour ce faire, envoyez le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition, laissez cuire 1 minute et laissez refroidir.
• Pour la crème, versez le sucre, la farine dans une casserole, enfoncez les œufs et mettez de la crème sure non acide. Remuez le tout et mettez le feu.
• Cuire la crème en remuant constamment pendant 10-15 minutes (elle doit devenir épaisse). Si la crème sort avec des grumeaux, alors on la passe directement chaude au tamis.

Blanchi et mousseux, battez le beurre avec le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la crème glacée sur une cuillère et remuez bien à chaque fois

Coupez le biscuit refroidi et infusé en trois parties. Découpez soigneusement la croûte du gâteau supérieur

Mettez le premier gâteau dans un anneau brisé, imbibez-le de sirop et mettez une couche de crème. Déposez dessus la moitié des mandarines hachées. Mettez à nouveau la crème sur les fruits

• Couvrir avec la deuxième croûte, tremper également dans le sirop, mettre la crème, les mandarines restantes et la crème à nouveau.
• Imbibez le dernier gâteau de sirop et mettez le côté imbibé vers le bas.
• Couvrir le gâteau de papier d'aluminium sur le dessus et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux toute la nuit. Nous recouvrons également le reste de la crème avec un film et le retirons avec le gâteau, le sortons une demi-heure avant de décorer.

Nous sortons le gâteau du réfrigérateur, retirons l'anneau et le recouvrons d'une couche de crème sur tous les côtés. La crème restante est déposée à l'aide d'une poche à douille avec un astérisque. Décorez le dessert avec des tranches de mandarine et des billes de sucre

Voici un menu tellement original pour le Nouvel An 2021. Et si vous ne savez pas quoi cuisiner pour les fêtes, assurez-vous d'utiliser nos recettes intéressantes. Avec de tels plats, votre table du Nouvel An se révélera la plus délicieuse et la plus belle.