Carottes coréennes : une recette à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Les carottes coréennes sont l'une des collations végétales les plus populaires. Vous pouvez le cuisiner avec ce goût familier, comme dans un magasin, à la maison selon les recettes ci-dessous. L'essentiel est de connaître quelques nuances importantes.

Recette de carotte coréenne classique

Pour préparer un plat selon la recette classique, vous aurez besoin d'un assaisonnement spécial, sans lequel il sera impossible de répéter le vrai goût des carottes coréennes. Une salade de légumes épicée, très juteuse et appétissante plaira à tout le monde.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de carottes;
• 1 sac d'assaisonnement coréen pour carottes;
• 0, 5 têtes d'oignons;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation:

• Épluchez les carottes, rincez-les sous le robinet, hachez-les avec une râpe spéciale pour les carottes coréennes. Mettez toutes les carottes râpées dans un récipient profond.
• Eplucher les gousses d'ail et les hacher finement avec un couteau ou passer dans l'ail.
• Ajouter les gousses d'ail hachées aux carottes.

• Versez le sucre cristallisé. Si les carottes ont un goût sucré, alors vous pouvez mettre un peu moins de sucre.
• Ajoutez quelques cuillères à café de sel de table aux légumes.

• Garnir d'un peu de vinaigre.
• Ajoutez un assaisonnement spécial dans un sac, mélangez tous les ingrédients en pressant un peu. Laissez les carottes pendant environ 15 minutes, pendant lesquelles elles laisseront suffisamment de jus.
• Placez une poêle à sec sur feu moyen, versez l'huile de tournesol et faites chauffer. Mettez les oignons, coupés en tranches moyennes. Une fois que l'oignon a acquis une couleur dorée, vous pouvez le sortir de l'huile avec une écumoire et le jeter.

• Verser l'huile bouillante rapidement sur les carottes râpées, bien mélanger. Pour que l'apéritif soit bien mariné avec des épices, vous devez le mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
• Les carottes à la coréenne sont prêtes, vous pouvez les servir en salade ou en accompagnement pour les plats principaux.

Si la salade est trop épicée, vous pouvez y ajouter des cerneaux de noix pelées, cela aidera à adoucir le goût.

Carottes coréennes aux clous de girofle et coriandre

Un apéritif très épicé et savoureux avec un arôme agréable d'ail et d'épices. Habituellement, les carottes coréennes sont achetées toutes faites au supermarché le plus proche, mais il est préférable de cuisiner ce plat de légumes à la maison selon la recette ci-dessous avec une photo étape par étape.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de carottes;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
• 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu;
• 1 tête d'ail;
• 1 pincée de coriandre moulue;
• 3 œillets;
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre;
• 1 cuillère à café de sel
• 2 feuilles de laurier.

Préparation:

Rincez les carottes pré-pelées, hachez-les avec une râpe spéciale. Le résultat devrait être de fines bandes de la même longueur. Et plus la carotte râpée est longue, mieux c'est

• Épluchez la tête d'ail avec de grosses gousses, hachez-la en la passant au presse. Ajouter dans un bol avec les carottes râpées. L'ail ajoutera du piquant et du piquant à la collation finie.
• Il est temps d'ajouter toutes les épices nécessaires: poivre rouge et noir moulu, laurier, coriandre moulue et clou de girofle. Verser le sel de table et le sucre cristallisé.
• Verser le vinaigre et l'huile de tournesol. A ce stade de la cuisson, vous pouvez ajuster le piquant des carottes finies. Mais en même temps, il ne faut pas oublier qu'après avoir insisté, les carottes deviendront plus aiguës.

• Transférer les légumes dans le pot en émail préparé. Tassez un peu le dessus avec une cuillère ou les mains pour que les carottes laissent sortir le plus de jus possible.
• Placez une assiette plate sur les carottes et placez un bocal d'un litre rempli d'eau dessus. Faire infuser les carottes pendant 3 jours, puis transférer dans un récipient adapté et conserver au réfrigérateur.

Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons et de la coriandre fraîche finement hachée à l'apéritif de légumes pour ajouter du piquant.

Carottes coréennes aux graines de sésame

La recette des plus délicieuses carottes coréennes au goût épicé d'épices mérite une place de choix dans les livres de cuisine des femmes au foyer modernes. Cet apéritif est très facile à faire à la maison. La salade peut être variée à votre convenance avec d'autres ingrédients: choux de Bruxelles ou chou-fleur, céleri-rave, noix ou graines de sésame.

Ingrédients:

• 300 grammes de carottes;
• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 4 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre;
• épices pour carottes coréennes;
• 1, 5 cuillères à soupe de graines de sésame;
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé.

Préparation:

1. Coupez à l'avance les carottes épluchées et lavées en fines et longues lanières ou râpez-les sur une râpe spéciale.
2. Couper les gousses d'ail épluchées en très petits cubes ou passer au pressoir.
3. Dans un bol profond, mélanger l'ail finement haché, les carottes râpées, le vinaigre de table, le sucre cristallisé, les épices.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle, placez sur feu moyen. Chauffer, puis verser très rapidement sur les carottes épicées.
5. À la toute fin, ajoutez les graines de sésame, mélangez tous les ingrédients. Placez la salade de légumes préparée au réfrigérateur et laissez reposer pendant 12 heures. Après cela, les carottes coréennes peuvent être servies à table en complément des plats principaux.

Au lieu de graines de sésame, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de sésame à vos carottes pour ajouter un arôme agréable à la collation végétale.

Carottes coréennes aux champignons

Une salade coréenne épicée sera très tentante à la fois au quotidien et sur la table des fêtes. Les champignons ajoutés au plat sont saturés d'arômes d'épices et d'ail, acquérant un goût incroyable. L'apéritif est préparé très simplement selon la recette présentée avec une photo étape par étape.

Ingrédients:

• 3 carottes;
• 500 grammes de champignons;
• 6 gousses d'ail;
• 1 oignon bleu;
• 50 ml de vinaigre;
• 70 ml d'huile de tournesol;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• ½ cuillère à café de graines de coriandre;
• 1/3 de gousse de piment rouge fort;
• 2/3 cuillère à café de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à café de sel
• 2 morceaux de feuilles de laitue;
• 4 brins d'aneth.

Préparation:

• Rincez les champignons et les carottes sous le robinet, enlevez toutes les zones sombres et coupez soigneusement les extrémités.
• Mettez les champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajouter du sel au goût, cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

• Hachez les carottes avec une râpe spéciale pour obtenir des morceaux assez longs. S'il n'y a pas de râpe spéciale, vous pouvez hacher le légume avec un couteau à lame fine.
• Mettez les carottes râpées dans un bol profond, vous pouvez les écraser un peu avec vos mains pour faire ressortir le jus.

Ajouter le sucre semoule et le sel de table, le poivre noir moulu, les gousses d'ail passées au pressoir. Broyer soigneusement les graines de coriandre dans un mortier, verser sur les carottes. Grâce à cette technique, le plat acquiert un agréable arôme d'épices

• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez-la très rapidement sur les légumes.
• À la toute fin, versez le vinaigre de table, mélangez bien tous les ingrédients.
• Coupez les champignons en quartiers fins, ajoutez-les aux carottes. Les petits champignons peuvent être laissés intacts.

• Épluchez la tête d'oignon bleu, coupez-la en fines demi-anneaux. Hacher finement l'aneth frais et la laitue. Tous les ingrédients hachés sont également ajoutés aux carottes.
• Pour donner du piquant à la salade, vous pouvez y ajouter quelques rondelles de piment rouge haché.

• Couvrir le récipient sur le dessus avec une feuille d'aluminium, placer n'importe quelle charge sur le dessus (un bocal ou une bouteille d'eau en plastique).
• Mettez la salade préparée au réfrigérateur, laissez reposer 24 heures, après quoi elle peut être servie.

Les carottes prêtes à l'emploi de style coréen se marient bien avec des plats de viande ou de poisson, des pommes de terre bouillies ou d'autres plats d'accompagnement.

Les carottes faites maison à la coréenne s'avèrent très savoureuses, avec un agréable arôme d'ail et d'épices. Les recettes présentées peuvent être variées à votre convenance en ajoutant d'autres ingrédients: toutes épices adaptées, noix concassées, autres légumes, herbes fraîches.