Recettes de Konstantin Ivlev pour la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le célèbre chef Konstantin Ivlev partage des recettes de plats délicieux que chaque hôtesse peut cuisiner à la maison. Toutes les options proposées sont simples, les ingrédients sont disponibles, l'essentiel est de suivre pas à pas la photo et tous les conseils d'un chef professionnel.

Soupe de chou rapide au poulet

Pour la maison, Konstantin Ivlev a une merveilleuse recette pour une délicieuse soupe aux choux avec du poulet. Le plat s'avère riche et appétissant, comme sur les photos étape par étape.

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 300 g de chou (frais, aigre);
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 50 ml d'huile végétale;
• 100 g de beurre;
• 20 g de persil;
• 4 gousses d'ail;
• 1 tomate;
• poivre et sel au goût.

Préparation:

Coupez une carotte épluchée et un oignon en gros morceaux et envoyez-les dans une casserole avec de l'huile chauffée

Faire revenir un peu les légumes, ajouter le blanc de volaille coupé en cubes et les brins d'herbes

Versez un peu d'eau, salez, portez à ébullition, puis laissez cuire 10-15 minutes

Coupez les carottes et les oignons restants en lanières, versez-les dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter ensuite le beurre et continuer à frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous jetons les légumes dans une passoire afin que l'excès de graisse puisse en être évacué

Nous sortons du bouillon de gros morceaux d'oignon et de carotte, ainsi que des légumes verts. Remplissez les tubercules de pommes de terre coupés en petits cubes

Ensuite, nous envoyons de la choucroute fraîche ou de la choucroute hachée, et après quelques minutes - des légumes sautés

Dès que la soupe aux choux bout, vous n'avez plus besoin de la faire cuire, il suffit d'éteindre le feu et de laisser reposer 10-15 minutes. Après cela, vous pouvez servir un délicieux plat à table.

Gâteaux au fromage signature d'Ivleva

Konstantin Ivlev a sa propre recette de gâteaux au fromage, une excellente option pour la maison et toute la famille. Si vous voulez cuisiner comme un chef célèbre, écrivez une recette étape par étape avec une photo.

Ingrédients:

• 400 g de fromage cottage (9%);
• 100 g de marmelade de tranches de citron;
• 2 œufs de poule;
• 100 g de farine;
• sucre au goût;
• une pincée de sel.

Préparation:

Mettez le produit de caillé dans un bol. Le chef conseille d'acheter exactement 9%, ce n'est pas si gras, ce qui signifie qu'il faut très peu de farine

Pétrir le caillé avec une fourchette. Ajoutez ensuite le sel et le sucre et conduisez dans un œuf, remuez bien le tout

Broyer la marmelade en petits morceaux et verser dans la masse de caillé, mélanger

En utilisant de la farine de pâte de fromage cottage, nous sculptons des gâteaux au fromage et les faisons frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Puis le mettre dans un moule et au four pendant 5 minutes, température 180°C

Les gâteaux au fromage prêts à l'emploi sont servis avec de la crème sure ou de la confiture. Ou vous pouvez faire une sauce au chocolat, pour cela nous cassons 100 g de chocolat au lait en morceaux, mettons dans une casserole, versons 30 ml de lait et faisons fondre sur le feu.

Poitrine de poulet sauce concombre

De Konstantin Ivlev, vous pouvez apprendre beaucoup de choses intéressantes et utiles pour cuisiner de délicieux plats. Ainsi, l'une de ses suggestions de recettes pour la maison vous expliquera étape par étape comment servir rapidement une poitrine de poulet frite dans une panure aux noix avec une sauce tartare pour le dîner. Le plat s'avère aromatique, savoureux et beau, comme sur la photo.

Ingrédients:

• poitrine de poulet (sans peau);
• Noisette;
• biscottes de blé;
• Romarin;
• sel et poivre;
• 2 œufs de poule;
• 2 concombres frais;
• 1-2 gousses d'ail;
• Crème fraîche;
• farine;
• huile végétale.

Préparation:

Nous prenons des noisettes, les noix sont nécessaires pour la panure, versons dans un mortier, écrasons jusqu'à mie. Ajouter les craquelins de blé et le romarin finement haché, mélanger.

Nous lavons la poitrine, la séchons, la coupons un peu pour obtenir la même épaisseur, la recouvrons d'un film et la battons légèrement.

Conduisez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et secouez avec un fouet ordinaire jusqu'à consistance lisse. Verser la farine dans une assiette séparée.

Maintenant, nous prenons la poitrine, panée dans la farine, puis dans un mélange d'œufs et enfin dans des noix.

Mettez immédiatement dans une poêle avec de l'huile chaude et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir la poitrine finie avec la sauce au concombre. Pour ce faire, broyez simplement les concombres frais sur une râpe grossière, assurez-vous de les extraire du jus. Ajoutez-y les gousses d'ail pressées, le sel, le poivre et la crème sure, remuez bien.

Pour la panure, vous pouvez utiliser non seulement des noisettes, mais également d'autres noix, telles que des cacahuètes.

pâtes aux crevettes tigrées et asperges

Pour tous les amateurs de cuisine italienne de Konstantin Ivlev, il existe également une recette de délicieuses pâtes maison aux crevettes tigrées. Toute femme au foyer peut cuisiner un plat aussi savoureux, brillant et appétissant que sur la photo si elle suit pas à pas toutes les recommandations du chef.

Ingrédients:

• pâte;
• chimpanzé tigre;
• cerise;
• une gousse d'ail;
• basilic séché;
• asperges;
• sel poivre;
• huile d'olive;
• Beurre.

Préparation:

Mettez la casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition, salez, versez un peu d'huile d'olive et baissez la pâte, laissez cuire 7 minutes

Coupez les grosses racines des asperges, hachez finement le reste. Couper la cerise en deux, écraser la gousse d'ail avec un couteau, éplucher les crevettes tigrées

Mettez l'ail écrasé dans une casserole avec de l'huile déjà chauffée, il est préférable de ne pas hacher finement un légume épicé, sinon l'arôme sera très riche, et donc - léger et raffiné

Dès que l'ail donne son goût et son arôme à l'huile, ajoutez le basilic séché et faites frire. C'est le secret: l'herbe épicée est ajoutée non pas à la fin, mais au début, elle révélera ainsi mieux son bouquet. Maintenant, nous étalons les crevettes, les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, vous ne devriez pas faire frire les fruits de mer pendant longtemps

Ajouter le sel, le poivre, ajouter les asperges et les cerises, continuer à frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Maintenant, nous versons le bouillon ou le vin, et s'il n'y a pas de tels ingrédients, nous utilisons le bouillon des pâtes. Et ajoutez également du beurre pour combiner tous les composants de cette sauce

Dès que la sauce épaissit, étalez les pâtes et retirez du feu

Nous servons le plat selon toutes les règles de la cuisine italienne. Enrouler les pâtes sur une grande fourchette, les mettre au centre de l'assiette à l'aide d'une louche. Ensuite, nous déposons les crevettes et versons sur la sauce, décorons avec du basilic frais si désiré.

Aubergines croustillantes à la sauce sésame

L'aubergine croustillante est une autre recette de Konstantin Ivlev, grâce à laquelle vous pouvez préparer une salade incroyablement délicieuse à partir des produits les plus simples.

Ingrédients:

• saké;
• vinaigre de riz;
• graines de sésame;
• une gousse d'ail;
• sucre de canne;
• sauce soja;
• avocat;
• aubergine;
• coriandre;
• sel;
• amidon;
• huile végétale;
• jus de lime (citron).

Préparation:

Pour commencer, nous allons faire la sauce, pour cela nous versons du vin de riz et du vinaigre, ainsi que du soja dans la casserole. Ajouter une gousse finement hachée d'un légume épicé, du sucre de canne et des graines de sésame. Mettez le feu, faites bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition, laissez refroidir

Épluchez l'avocat, coupez-le en tranches pas très petites et arrosez-le immédiatement de jus de citron vert ou de citron vert pour que le fruit ne noircisse pas

Eplucher les aubergines et les couper en tranches. Pané dans l'amidon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 6 minutes, puis mettre sur une serviette

Vérifier si l'huile est chaude ou non est très simple. Nous prenons une pincée de farine ou d'amidon, la versons dans le beurre, et si nous voyons que la farine ou l'amidon a commencé à mousser, alors le beurre est prêt

Maintenant, mettez l'avocat, la coriandre hachée, les aubergines frites dans un bol, salez et versez sur la sauce, mélangez bien le tout

Nous transférons la salade dans un beau plat et servons. S'il n'y a pas assez de luminosité, vous pouvez ajouter une tomate

Astuce de vie d'Ivlev: si l'avocat n'a pas la douceur et la maturité dont vous avez besoin, vous n'avez pas besoin de mettre le fruit dans un placard sombre. Il suffit d'éplucher les fruits et de les faire bouillir pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante additionnée de sel et de quartiers de citron, puis de les mettre dans une passoire - et sous l'eau froide. L'avocat deviendra doux et tendre.

Il s'est avéré que tout ingénieux est simple. Et vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour préparer un délicieux repas au restaurant. Il suffit de regarder dans la tirelire de recettes avec des photos pour la maison de Konstantin Ivlev et de suivre ses conseils et recommandations étape par étape.