Délicieux gâteau de Pâques - la meilleure recette de 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Il existe de nombreuses recettes pour faire de délicieux gâteaux. Mais étant donné que Pâques est une fête spéciale, il vaut la peine de choisir les meilleurs produits de boulangerie de Pâques de 2021.

Le gâteau de Pâques le plus délicieux

La recette du gâteau au lait cuit au four est la meilleure et la plus délicieuse des pâtisseries qui deviendront une véritable décoration de la table de fête pour Pâques 2021. La pâte est tendre, friable, avec un agréable goût crémeux.

Ingrédients:

• 250 ml de lait cuit au four;
• 7 g de levure sèche;
• 3 oeufs;
• 150 g) sucre;
• 150 g de beurre;
• 200 g d'additifs (raisins, fruits confits, noix);
• 600 g de farine;
• ½ sachet de sucre vanillé;
• 2 cuillères à café cannelle.

Préparation:

Tamisez 200 g de farine dans un bol, ajoutez une cuillerée de sucre, puis envoyez de la levure sèche à action rapide et versez le lait chaud cuit au four. Remuez bien le tout et laissez la levure "se réveiller" dans un endroit chaud pendant 30 minutes

• A l'étape suivante, on pétrit la pâte, mais on commence par séparer les blancs des jaunes.
• Ajoutez le reste du sucre ordinaire aux jaunes et à la vanille pour la saveur, mélangez le tout avec un mélangeur. Battre les blancs jusqu'à l'obtention de pics mous.
• Mélanger les jaunes fouettés avec la pâte, puis ajouter le beurre mou et remuer jusqu'à consistance lisse. L'étape suivante concerne les protéines aérées, qui doivent être mélangées à la masse totale.

Le dernier ingrédient est la farine. Nous la tamisons, l'introduisons par portions et pétrissons la pâte molle, que nous recouvrons et laissons lever pendant 1, 5-2 heures

• Faire tremper les raisins secs, les fruits confits et les noix dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis sécher et broyer.
• Maintenant, si vous voulez expérimenter, divisez la pâte en deux. Ajouter les noix, les raisins secs et la cannelle à une partie, bien mélanger.

• Dans la moitié restante de la pâte, incorporer les noix et les fruits confits. Couvrir la pâte et la laisser lever à nouveau.
• Après pétrissage, étalez dans des moules et après avoir levé, faites cuire les gâteaux pendant 30-40 minutes à 170-180°C.

Avant la cuisson, il est important de veiller à une température confortable dans la cuisine, car la pâte à gâteau aime la chaleur et ne tolère pas le froid et les courants d'air.

Le gâteau à la crème sure le plus délicieux

Certaines femmes au foyer considèrent le gâteau à la crème sure comme le plus réussi. En effet, les produits de boulangerie sont tendres, moyennement moelleux et très savoureux. Par conséquent, cette option peut également être incluse dans la collection des meilleurs gâteaux de Pâques.

Ingrédients:

• 650-750 g de farine;
• 125 ml de lait;
• 100 ml de crème sure;
• 100 g de beurre;
• 40 g de levure fraîche;
• 1-2 cuillères à café sucre vanillé;
• une pincée de sel;
• 4 œufs;
• 380 g de fruits confits et raisins secs;
• 50 ml d'huile végétale.

Préparation:

• Commençons par préparer des fruits confits et des raisins secs. Pour ce faire, remplissez-les d'eau bouillante pendant 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser non pas de l'eau, mais du cognac ou du rhum, seulement dans ce cas, les additifs devront être conservés dans de l'alcool toute la nuit.
• Après cela, mettez les raisins secs aux fruits confits sur une passoire, séchez-les bien et mettez-les de côté pour l'instant.

Passons maintenant à la pâte. Pour ce faire, versez du lait tiède dans un bol (il ne doit pas être chaud, sinon vous pouvez brûler la levure)

• Ajouter une cuillerée de sucre, la levure émiettée, remuer jusqu'à ce qu'ils se dissolvent au maximum. Maintenant, ajoutez de la farine pour que la pâte ait une consistance, comme une pâte à crêpes.
• Serrez le bol avec la pâte avec une pellicule plastique et laissez-le au chaud pendant 40 à 60 minutes.
• Pendant que la pâte est en route, nous allons préparer la cuisson. Dans un bol, à l'aide d'un mixeur, mélanger les œufs, le sucre nature ou vanillé, le sel. Attention: tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

• Maintenant, mettez la crème sure dans les œufs battus, remuez à nouveau, puis ajoutez le beurre mou. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
• Ensuite, mélangez la cuisson en 2-3 doses avec la pâte, puis, en ajoutant progressivement la farine tamisée, pétrissez la pâte pendant 15 à 20 minutes, pas moins. Pour éviter que la pâte ne colle à la table et aux doigts, graissez vos mains avec de l'huile végétale.
• Mettre la pâte bien pétrie dans un grand bol, couvrir et laisser lever au moins 1h30.

Pétrir la pâte finie et y mélanger les fruits confits avec les raisins secs. Ensuite, nous le divisons en plusieurs parties, enroulons chacun pour obtenir un petit pain et le mettons dans les moules

La pâte dans les moules doit lever, alors couvrez-la et laissez-la reposer pendant une heure. Et seulement ensuite, nous envoyons les futurs gâteaux dans un four préchauffé à 170-180 ° C pendant 30 à 40 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 15 premières minutes, sinon les gâteaux tomberont

Refroidissez les produits de boulangerie finis, puis décorez avec du glaçage et d'autres décorations de Pâques

Une levure de bonne qualité est la moitié de la bataille. La levure vivante doit être humide, comme la pâte à modeler. L'odeur est fraîche, agréable, comme le lait.

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Le gâteau de Pâques italien le plus tendre - panettone

Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau pour Pâques 2021, faites attention à la recette du meilleur et du plus délicieux gâteau de Pâques italien - le panettone. La cuisson s'avère être inégalée en goût et en arôme, vos proches et vos invités seront ravis.

Ingrédients pour le premier test:

• 185 ml d'eau;
• 7 g de levure sèche;
• 90 g de farine (+ 135 g);
• 45 g de beurre;
• 10 g (+ 30 g) de sucre;
• 2 gros oeufs.

Pour le deuxième essai:

• 100 g de beurre (+ 20 g);
• 100g de sucre;
• 3 jaunes;
• zeste d'orange, citron, citron vert;
• 1 cuillère à café extrait de vanille;
• 30 g de miel;
• 280 g de farine;
• 6 g de sel;
• 115 g de raisins secs;
• 35 ml de rhum;
• 115 g de fruits confits.

Préparation:

• Pour la pâte, dans un bol d'eau tiède, mélangez 10 g de sucre avec la levure sèche, puis tamisez 90 g de farine et mélangez à nouveau le tout.
• Serrez le bol de pâte avec une pellicule plastique et transférez-le dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

• Maintenant, nous pétrissons la première pâte. Pour ce faire, moudre du beurre mou avec du sucre.
• Incorporer les œufs, remuer jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite la pâte et tamisez 135 g de farine. On pétrit tout bien.
• Nous resserrons le bol avec la pâte avec du papier d'aluminium et cette fois nous empoisonnons la pâte non pas dans un endroit chaud, mais au réfrigérateur pendant 8 heures, pas moins. Par conséquent, il est préférable de commencer à cuisiner un tel gâteau le soir.
• Nous faisons également tremper des raisins secs dans du rhum ou toute autre boisson alcoolisée pour la nuit. Si vous ne voulez pas consommer d'alcool, vous pouvez prendre du jus d'orange ou de l'eau plate.
• Le lendemain, nous continuons à préparer la pâte. Nous envoyons du beurre mou, du sucre dans un bol et battons bien avec un mélangeur.
• Ajouter les jaunes au beurre battu (de préférence de gros œufs) et battre le tout à nouveau.

Ajoutez maintenant le zeste de citron, de citron vert et d'orange, ainsi que le miel, l'extrait de vanille et la première pâte. Bien mélanger le tout avec un mixeur

• Ensuite, nous tamisons la farine, ajoutons du sel, remuons d'abord la pâte avec une spatule, puis travaillons avec un mélangeur pendant 10 minutes, en ayant préalablement changé les accessoires.
• Couvrir ensuite le bol avec la pâte et directement avec le fouet avec du papier plastique, laisser reposer 5 minutes. Pétrir ensuite la pâte une seconde fois (dans les 10 minutes). Laisser ensuite reposer à nouveau la pâte et pétrir une troisième fois pendant 8 minutes.
• Ajouter les raisins secs, les fruits confits à la pâte et mélanger au batteur pendant 3 minutes.

Nous transférons la pâte dans un bol propre mais huilé, recouvert de papier d'aluminium, et laissons reposer au moins 2 heures

• Divisez la pâte finie en parts égales, étalez sur les moules et laissez reposer pendant 2 heures.
• Ensuite, nous faisons une incision en forme de croix sur la surface à l'aide d'une lame.
• Nous nous humidifions les mains avec de l'eau, plions les bords de la pâte coupée. Cela est nécessaire pour que le panettone pousse un beau chapeau. Mettez un petit morceau de beurre (doux) au milieu de l'entaille.

Nous cuisons les gâteaux pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 ° C, pendant les 5 premières minutes, nous n'allumons que le chauffage inférieur

On perce le panettone chaud avec une brochette en bambou et on le suspend avec le bouchon vers le bas. Dans cet état, nous laissons les gâteaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant environ 5-6 heures

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Traditionnellement, le panetone n'est décoré d'aucune façon, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre ou de glaçage. Si vous voulez que les gâteaux aient une belle couleur dorée, alors vous devez essayer de trouver de bons œufs de village, vous pouvez également ajouter un peu de curcuma à la pâte.

Le gâteau le plus paresseux

Toutes les femmes au foyer n'aiment pas travailler avec la pâte, mais certaines n'ont tout simplement pas assez de temps. Mais ce n'est pas une raison pour vous priver du plaisir de déguster de délicieuses pâtisseries de Pâques faites maison. Nous proposons une recette non seulement pour le meilleur, mais pour le gâteau le plus paresseux pour Pâques 2021.

Ingrédients:

• 350-380 g de farine;
• 2 oeufs;
• 150 ml de lait;
• 7 g de levure sèche;
• 100 g de beurre;
• h. L. vanilline;
• h. L. sel;
• Zest de 1 citron;
• 120g de sucre;
• 150g de raisins secs.

Préparation:

• Pour la pâte, dans un bol commun, mélangez le lait tiède, la levure sèche, une cuillerée de sucre et environ 2-3 cuillères à soupe de farine.
• Nous laissons la pâte pendant 10-15 minutes pour vérifier la qualité de la levure.
• A ce moment, à l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste de citron (seule la partie jaune, la partie blanche donnera un goût amer aux pâtisseries).
• Nous faisons fondre le beurre - il ne doit pas être chaud, mais tiède. Nous y introduisons des œufs, ajoutons du sucre, du sel et de la vanille. Battez le tout jusqu'à consistance lisse (vous pouvez utiliser un fouet ordinaire).

N'oubliez pas de préparer les raisins secs: faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis séchez-les sur des serviettes

• Nous revenons à la pâte. Si un bouchon mousseux s'est formé à la surface, cela signifie que la levure est bonne et que vous pouvez continuer à pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez la pâte avec le mélange œuf-huile, ajoutez les zestes et mélangez.
• Tamiser la farine et pétrir la pâte pas trop fine, mais pas trop serrée. Couvrir et laisser au chaud pendant 2 heures.

• Mélanger les raisins secs avec une petite quantité de farine, puis incorporer la pâte déjà levée.
• Nous étalons la pâte dans des moules et laissons lever. Dès que la pâte occupe la quasi-totalité du volume des moules, nous l'envoyons au four pendant 25-35 minutes (température 170°C).

En plus des raisins secs, vous pouvez mettre des fruits confits, des abricots secs finement hachés et des noix dans la pâte. C'est bon si c'est des noisettes ou des amandes.

Le gâteau de Pâques le plus insolite - craffin

Craffin est le gâteau de Pâques le plus insolite et tout simplement incomparable. La pâte feuilletée s'avère parfumée et très savoureuse. Assurez-vous d'essayer de faire un tel gâteau. Nous vous assurons qu'il deviendra l'un de vos favoris.

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Ingrédients:

• 350 g de farine;
• 80 ml de lait;
• 1 œuf + 2 jaunes;
• 100g de sucre;
• 40 g de beurre;
• 2 cuillères à soupe. l. du jus d'orange;
• 1 cuillère à soupe. l. épluchure d'orange;
• 0,5 cuillère à café sel.

Pour graisser la pâte:

• 100 g de beurre;
• 100 g de raisins secs;
• 3 cuillères à soupe. l. épluchure d'orange.

Préparation:

1. Nous envoyons 2 cuillères à soupe de sucre dans du lait chaud, de la levure émiettée, remuons et laissons reposer littéralement 5 minutes.
2. À ce moment, ajoutez le sucre dans un bol avec un œuf entier et deux jaunes et remuez jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
3. Maintenant, versez le jus de citron et le beurre fondu dans le mélange d'œufs, et ajoutez également le zeste et le sel. Ensuite, versez sur la pâte, remuez jusqu'à consistance lisse.
4. Mélanger la farine dans la masse résultante, puis pétrir la pâte sur la table pendant 7 à 8 minutes. On lui laisse 30 minutes de repos.
5. Divisez la pâte en 3 parties et roulez chacune en une fine couche. Il doit transparaître, mais pas se déchirer.
6. Nous graissons également chaque couche avec du beurre mou, saupoudrons de raisins secs et de zeste sur le dessus, tordons fermement avec un rouleau.
7. Nous nous retirons du bord du rouleau d'environ 1,5 à 2 cm et coupons en deux.
8. Maintenant, nous tordons la moitié au début. Nous tordons également la seconde moitié, il suffit de la soulever et de la poser sur la première. Les incisions doivent être à l'extérieur, pas à l'intérieur.
9. Mettre les craffins dans les moules, laisser reposer 30 minutes.
10. Nous cuisons les gâteaux pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 ° C.
11. Refroidissez la cuisson finie, sortez-la des moules, ne la décorez pas de glaçage, mais saupoudrez-la simplement de sucre en poudre.
12. Si les gâteaux ne sont pas encore complètement prêts, mais que le chapeau a commencé à brûler, il est préférable de les recouvrir de papier d'aluminium huilé.

Des gâteaux si différents mais délicieux peuvent être préparés pour Pâques 2021. Toutes les recettes sont intéressantes, inhabituelles et simples à la fois. Par tradition, les pâtisseries de Pâques sont préparées quelques jours avant les vacances, et pour qu'elles soient conservées sous leur meilleure forme, les gâteaux doivent être complètement refroidis et soigneusement emballés dans du papier sulfurisé.