La meilleure recette de gâteau au beurre

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  boulangerie

• Temps de cuisson:

  15 heures

Ingrédients

• Beurre
• farine
• des œufs
• Le Lait
• raisin
• fruit confit
• du sucre
• mon chéri
• sel

Il est difficile d'imaginer la fête de Pâques lumineuse sans un gâteau de Pâques sucré, consacré dans l'église. Le faire cuire à la maison n'est pas une tâche facile. Mais s'il existe les meilleures recettes de pâtisserie, testées par des chefs expérimentés, alors tous les efforts seront doublement récompensés.

Gâteau au beurre aux fruits confits et raisins secs

Un gâteau de Pâques préparé selon la meilleure recette s'avère plus riche avec une texture moelleuse. De telles pâtisseries ne se rassissent pas longtemps et conservent leur goût.

Pour le test:

• 150 beurre;
• 4 jaunes;
• 500 grammes de farine;
• 6 grammes de levure sèche;
• 70 grammes de raisins secs;
• 70 grammes de fruits confits;
• 150 millilitres de lait;
• 10 grammes de sucre vanillé;
• 100 grammes de sucre cristallisé;
• 2 grammes de sel;
• 50 grammes de miel liquide.

Pour le glaçage:

• 50 millilitres d'eau;
• 100 grammes de sucre cristallisé;
• une cuillère à café d'acide citrique;
• 0,5 cuillère à café de gélatine;
• 50 millilitres d'eau;
• colorant alimentaire - facultatif.

Préparation:

• Pour préparer la pâte, mélanger le lait chaud, la levure sèche et 6 cuillères à soupe de farine. Mélanger tout le contenu avec une cuillère jusqu'à obtention d'une consistance homogène et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour que la pâte commence à fermenter.
• Coupez les fruits confits en tranches approximativement de la taille des raisins secs. Mettez les raisins secs dans un récipient séparé et couvrez d'eau chaude. Ensuite, mettez une serviette en papier et séchez.

• Dans un bol profond, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre cristallisé et utiliser un fouet pour broyer jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le sucre vanillé, le miel liquide et le sel. Fouettez à nouveau.
• Mettez la masse d'œufs obtenue dans la pâte levée et mélangez doucement.

• Ajouter le beurre mou, ajouter la farine de blé tamisée par petites portions, en remuant à chaque fois avec un fouet. Commencez à pétrir la pâte d'abord dans le récipient, puis sur la surface de travail de la table. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse.
• Graisser un bol profond avec de l'huile végétale, étaler la pâte et couvrir d'un film alimentaire sur le dessus. Laisser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

• Mettez la pâte sur la table, étalez-la en rectangle, répartissez uniformément les raisins secs et les fruits confits sur le dessus. Pétrir avec les mains pour que les fruits secs soient uniformément répartis sur la pâte.
• Remettre la pâte dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud pendant 1, 5 heures.
• Divisez la pâte assortie en 4-5 parts. Pétrissez chacun avec vos mains pendant deux minutes. Placer dans des moules huilés.

• Réglez la température dans le four à 190°C, placez les moules avec la pâte. Cuire au four environ 40-50 minutes. L'état de préparation peut être vérifié avec un bâton en bois.
• Mettez les gâteaux tout préparés sur une grille et retirez soigneusement le papier.

• Pour préparer le glaçage, mélanger la gélatine avec 20 ml d'eau tiède. Attendez que la gélatine gonfle.
• Mélanger le sucre dans une casserole avec le reste d'eau jusqu'à dissolution complète des cristaux.
• Ajoutez de la gélatine gonflée et de l'acide citrique au liquide obtenu. Battre tout le contenu avec un mixeur à vitesse moyenne. La glaçure finie doit se dilater et devenir blanche.
• Graisser le dessus des gâteaux de Pâques refroidis avec du glaçage et servir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les gâteaux avec des noix concassées, des pépites colorées ou des fruits confits finement hachés.

Gâteau de Pâques - le plus riche, aux raisins secs

Chaque femme au foyer moderne a sa propre recette éprouvée pour faire un gâteau de Pâques au beurre. Mais tout le monde ne sait pas le cuisiner vraiment riche, avec une structure humide agréable. Nous partageons avec vous les secrets de la fabrication de produits de boulangerie à la maison.

Ingrédients:

• 250 grammes de beurre;
• 6 œufs;
• 11 grammes de levure sèche;
• 10 grammes de sucre vanillé;
• 500 millilitres de lait;
• 1, 4 kilogrammes de farine;
• 300 grammes de sucre cristallisé;
• 250 grammes de raisins secs;
• huile de tournesol - au goût;
• sel au goût.

Préparation:

Pour préparer la pâte, chauffer légèrement le lait à une température de 36 degrés. Dissoudre la levure sèche et mélanger avec une cuillère

Ajoutez une demi-cuillère à café de sel, 1,5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 300 grammes de farine tamisée, 1,5 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Placer dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes pour que la pâte lève

• Pour préparer la pâte, faites d'abord fondre le beurre, laissez refroidir légèrement à température ambiante.
• Séparez les blancs des jaunes, laissez reposer un moment. Mélanger les jaunes avec le reste du sucre semoule et le sucre vanillé, battre 5 minutes à vitesse moyenne.
• Dans un bol séparé, battre les protéines pré-réfrigérées avec un mélangeur jusqu'à l'obtention de pics duveteux et fermes.
• Mélanger la pâte assortie avec la masse de jaune fouettée. Ajouter le beurre fondu et la masse de protéines et mélanger avec un fouet.

Ajoutez la farine tamisée par petites portions et vous pouvez commencer à pétrir la pâte. La consistance de la pâte finie ne doit pas être très raide. Placer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure pour doubler de volume

Verser de l'eau bouillante sur les raisins secs préparés, sécher avec du papier absorbant. Mettre les fruits secs dans la pâte et bien pétrir le tout à nouveau

• Graisser les moules appropriés avec du beurre. Pour éviter que la pâte ne colle, vous pouvez mettre du papier sulfurisé au fond.
• Remplir les moules avec environ 1/3 de la pâte. Attendez qu'il monte directement dans les formes.

Réglez la température dans le four à 180°С, placez à l'intérieur du moule avec la pâte. Cuire jusqu'à ce que les gâteaux soient cuits

Pré-battez les blancs d'œufs refroidis jusqu'à formation d'une mousse stable. Ajouter le sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron (facultatif). Battre au mixeur pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que la masse de protéines s'épaississe

Refroidissez le gâteau fini, graissez le dessus avec du glaçage et décorez avec des pépites de pâte multicolores.

Gâteau de Pâques sans lever la pâte

C'est l'une des meilleures recettes pour faire un gâteau de Pâques au beurre. Il est idéal pour les femmes au foyer qui n'ont pas de temps libre pour faire des pâtisseries. Tout le nécessaire pour sa préparation, mélanger tous les ingrédients, disposer dans des formes et cuire jusqu'à tendreté au four.

Ingrédients:

• 170 millilitres de lait;
• 620 grammes de farine;
• 150 grammes de beurre;
• 3 oeufs;
• 35 grammes de levure fraîche;
• 150 grammes de raisins secs;
• 220 grammes de sucre;
• 2 grammes de vanilline;
• 2 pincées de muscade moulue.

Préparation:

Émiettez la levure fraîche dans le lait chaud. Versez une cuillère à soupe de sucre cristallisé, mélangez tous les ingrédients. Placer dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes pour que de petites bulles apparaissent à la surface de la pâte

• Pendant ce temps, dans un bol profond, mélanger les œufs avec le sucre cristallisé et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme.
• Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir légèrement à température ambiante. Ajouter à l'infusion assortie et ajouter la masse d'œufs battus. Ajoutez également de la muscade moulue et de la vanilline.

Triez les fruits secs, enlevez les brindilles et les baies abîmées, laissez tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis séchez un peu et ajoutez à la pâte

Remplissez les moules huilés avec la pâte finie au 1/3 environ, puis laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 4 heures

Chauffez le four à 200°C, placez les moules avec la pâte et enfournez pour une demi-heure. Placez les produits de boulangerie finis sur une grille en position horizontale et laissez refroidir. Le gâteau de Pâques à tartiner préparé selon la meilleure recette peut être décoré de chocolat fondu ou de glaçage pré-préparé

Gâteau au beurre dans une mijoteuse

Certaines femmes au foyer préparent des gâteaux de Pâques sur de la pâte dans une mijoteuse, car c'est rapide et pas trop gênant. Dans le même temps, les produits de boulangerie préparés selon la meilleure recette s'avèrent tout aussi savoureux et moelleux qu'au four.

Ingrédients:

• 500 millilitres de lait cuit au four;
• 250 grammes de beurre;
• 75 grammes de levure fraîche;
• 5 œufs;
• 2 jaunes d'œufs;
• 500 grammes de sucre;
• 1-2 sachets de sucre vanillé;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 150 grammes de raisins secs;
• 1, 2 kilogrammes de farine.

Préparation:

1. Battez légèrement les œufs et versez dans un bol plus grand, puis ajoutez le beurre mou, ajoutez le sucre et mélangez le tout.
2. Ajouter les jaunes, émietter la levure et verser le lait chaud, bien pétrir le tout. Couvrir la pâte et laisser toute la nuit.
3. Le lendemain, ajoutez du sel, du sucre vanillé à la pâte, ajoutez des raisins secs préalablement cuits à la vapeur et séchés.
4. Tamiser la farine et pétrir la pâte pendant 20 minutes.
5. Après la pâte, couvrir et réserver au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Une fois que la pâte est fine, transférez-la dans le bol multicuiseur huilé. Réglez le mode "Cuisson" et faites cuire pendant 1 heure et 20 minutes.
7. Après le signal, le gâteau peut être soigneusement retiré du bol, refroidi et recouvert d'un glaçage protéiné préparé à l'avance.

Si vous le souhaitez, les raisins secs peuvent être versés avec du cognac et laissés pendant 1 heure. Cela donnera aux produits de boulangerie une saveur et un arôme particuliers.

Délicieux gâteau au beurre

Le gâteau de Pâques au beurre préparé selon cette recette plaira certainement à tous ceux qui le goûteront. C'est l'une des meilleures options de cuisson pour des vacances lumineuses.

Ingrédients:

• 7 verres de farine;
• 500 millilitres de lait;
• 10 œufs;
• 200 grammes de beurre;
• 100 grammes de levure fraîche;
• 2 tasses de sucre;
• 200 grammes de crème sure;
• cuillère à café de sel;
• 250 grammes de raisins secs;
• 5 grammes de vanilline.

Préparation:

Dans un récipient séparé, mélanger la levure avec une cuillère à soupe de sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Battre les jaunes jusqu'à ce que la masse devienne légère et double de volume

• Mélanger les blancs avec du sucre cristallisé et battre jusqu'à formation de pics stables.
• Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir légèrement à température ambiante. Mélanger avec les ingrédients énumérés ci-dessus, ajouter le lait chaud et la crème sure. Assaisonner avec du sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.

• Ajouter 5 tasses de farine tamisée. Pétrir la pâte avec les mains sur un plan de travail fariné.
• Couvrir la pièce avec une serviette propre et laisser reposer 3 heures dans un endroit chaud.

Ajouter 2 autres tasses de farine tamisée, la vanilline et les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau tiède. Bien mélanger le contenu et retirer encore une heure dans un endroit chaud pour que la pâte lève

Graisser un plat allant au four avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Étaler la pâte en remplissant les moules au 1/3 environ. Attendez que la pâte lève à nouveau directement dans les moules

Envoyez les gâteaux au four chauffé à 150 degrés. Au bout de 10 minutes, monter la température à 200°C. Cuire au four jusqu'à la fin de la cuisson (20 à 35 minutes).

Chaque année, les hôtesses préparent des gâteaux de Pâques pour les vacances, en utilisant leurs meilleures recettes. Mais vous pouvez expérimenter un peu la préparation de délicieuses pâtisseries de Pâques en ajoutant d'autres ingrédients au goût. Bien sûr, il faut bricoler un peu avec la préparation de la pâte levée, mais le résultat final vaut le temps et les efforts investis.