Comment faire du pain délicieux

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  boulangerie

• Temps de cuisson:

  1 heure

• Conçu pour

  1 portion

Ingrédients

• farine
• sel
• du sucre
• kéfir
• un soda

Le pain est sur la table à la fois pendant le dîner et lors d'un grand festin, car vous ne pouvez pas vous passer de ce produit. Aujourd'hui, les femmes au foyer ont l'habitude d'acheter de tels produits de boulangerie dans les magasins, mais souvent, ce pain n'a pas un goût élevé, c'est pourquoi vous pouvez le cuisiner vous-même.

Nous proposons plusieurs options pour faire du pain à la maison, si l'hôtesse veut savoir comment le faire cuire au four, vous devez suivre la recette étape par étape avec une photo.

Lors du pétrissage de la pâte, il est important de suivre strictement les proportions de la recette, ainsi que de suivre avec précision toutes les étapes décrites dans la recette. Les produits jouent un rôle tout aussi important, ils doivent être sélectionnés avec une attention particulière, seulement si les ingrédients sont de haute qualité, le pain en sortira moelleux et moelleux.

Pain au kéfir, sans ajout de levure

En fait, vous pouvez faire du pain délicieux en utilisant un nombre minimum d'ingrédients, même avec un si grand nombre de produits, d'excellents produits de boulangerie sont obtenus.

Ingrédients:

• farine de première qualité - 360 grammes;
• gros sel - 10 grammes;
• sucre cristallisé - 10 grammes;
• kéfir gras - 290 ml;
• soude - 5 grammes.

Processus de cuisson:

• Vous devez d'abord préparer un récipient profond pour pétrir la pâte.
• De la soude est ajoutée à une cuillerée de kéfir et mélangée, éteignant ainsi le produit afin qu'il ne laisse pas d'arrière-goût à la cuisson.
• Une cuillerée de kéfir avec du soda est ajoutée au volume principal de kéfir, puis du sucre cristallisé et du sel y sont envoyés.

La boisson est versée dans la quantité de farine requise, après quoi une pâte assez raide est pétrie avec les mains. Au début, seuls 300 grammes d'un produit en vrac sont pris, si cela ne suffit pas, de la farine est ajoutée progressivement

La pâte finie ne doit pas coller à vos mains, mais vous ne devez pas ajouter trop de farine, sinon la pâte ressortira trop épaisse et le pain ne lèvera pas bien

• Maintenant, la masse doit reposer un peu; pour cela, la pâte est recouverte d'une pellicule plastique et laissée reposer sous cette forme pendant une heure.
• Ensuite, la masse reçoit une forme ronde afin de cuire le pain, plusieurs coupes sont faites avec un couteau sur le dessus et saupoudrent le pain de farine.

Les produits de boulangerie sont cuits au four pendant environ 75 à 85 minutes, la température doit être ajustée en fonction du type de four. Vous pouvez vérifier la préparation de la cuisson avec une brochette.

Pain "Parfumé"

Cette pâtisserie est préparée à base de levure, le produit est assez riche et aromatique, tandis que le pain reste très moelleux et savoureux pendant longtemps.

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe;
• levure à action rapide - 1 cuillère;
• eau chaude - 2 verres;
• herbes aromatiques - 10 grammes;
• sel - 15 grammes;
• farine de 1 grade - 4 verres.

Processus de cuisson:

1. De l'eau tiède est versée dans un bol et un paquet de levure y est ajouté, après quoi le mélange est laissé pendant dix minutes pour que la levure commence à travailler. Pendant ce temps, le liquide commencera à mousser et à bouillonner. Il est très important d'utiliser de la levure fraîche et de haute qualité, la qualité des produits de boulangerie finis en dépend.
2. Du sucre, un peu de sel et des herbes aromatiques sont ajoutés à la levure préparée avec de l'eau.
3. Après cela, de la farine y est ajoutée et la pâte est pétrie sur du pain.
4. La pâte est recouverte d'un torchon pour qu'elle ne se dessèche pas, et laissée sous cette forme pendant une heure pour infuser. Pendant cette période, la masse augmente de volume plusieurs fois. Et pour accélérer le processus, vous pouvez réchauffer un peu la pâte, à environ 35 degrés.
5. Une fois que la pâte est droite, vous pouvez la façonner ou la cuire dans un moule.
6. S'il existe une forme à la maison, elle est graissée avec de l'huile végétale et saupoudrée d'un peu de farine.
7. La pâte peut coller un peu à vos mains, vous devez donc bien verser de l'huile sur la masse et sur vos mains, afin qu'elle ne colle pas. Après cela, trempez doucement la pâte dans un plat allant au four et saupoudrez de farine sur le dessus.
8. Le moule est laissé reposer quelques minutes dans un endroit chaud pour permettre à la pâte de lever à nouveau légèrement, puis envoyé au four pour la cuisson du pain. Tout d'abord, la température est indiquée à environ 200 degrés, et la cuisson est cuite pendant quinze minutes. Ensuite, la température est abaissée à 180 degrés et le pain est cuit pendant 35 minutes supplémentaires.

Nous avons appris à faire du pain à la maison. Si l'hôtesse suit exactement la recette étape par étape avec la photo, la cuisson au four sera très parfumée. Les herbes donnent au pain un goût et une odeur particuliers.

Pain "Village"

Cette option pour faire du pain à la maison est assez simple, la cuisson est cuite au four, et si vous suivez exactement la recette étape par étape avec la photo, vous pouvez obtenir un produit parfumé et très savoureux. La composition contient une quantité minimale de produits, bien qu'il n'y ait pas d'ingrédients difficiles à trouver, ils sont tous absolument simples et abordables.

Ingrédients:

• eau purifiée - 1 verre;
• sucre cristallisé - 1 cuillère;
• farine de 1ère année - 3 verres;
• gros sel - 10 grammes;
• huile végétale - 8 cuillères à soupe;
• levure sèche - 1 paquet.

Processus de cuisson:

1. L'eau est légèrement réchauffée et versée dans un bol, après quoi la levure, le sucre cristallisé et le sel y sont ajoutés, l'huile végétale est versée en dernier. Ajoutez progressivement de la farine à la composition, faites-le en petites portions, afin de ne pas rendre la masse trop raide.
2. Le résultat est une pâte molle et élastique, recouverte d'une serviette et laissée dans un endroit chaud pendant quarante minutes. Pendant ce temps, la pâte doit approximativement doubler.
3. La pâte finie est divisée en deux parties de même taille, par conséquent, nous devrions obtenir deux pains.
4. Mais il n'est pas du tout nécessaire de diviser la pâte, vous pouvez cuire un gros produit ou trois petits. Faites un rectangle à partir de chaque morceau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis roulez ce rectangle en un rouleau.
5. Les blancs sont transférés sur une plaque à pâtisserie et laissés sous cette forme pour la fermentation pendant plusieurs minutes, généralement 40 minutes dans un endroit chaud suffisent. Sur les rouleaux préparés, faites de petites entailles sur le dessus.
6. Un récipient avec de l'eau est placé dans le four et des flans pour la cuisson du pain sont placés sur une plaque à pâtisserie.

Le processus de cuisson dure d'abord 25 minutes à une température de 220 degrés, si le pain n'est pas prêt, la température descend alors à 180 degrés et le produit est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit.

pain de seigle

C'est une excellente recette étape par étape avec une photo, qui permet à chaque femme au foyer de comprendre comment faire du pain à la maison. Les pâtisseries doivent être cuites au four, mais une machine à pain peut également être utilisée. Pour la cuisson, une quantité minimale de produits est utilisée, tandis que le produit fini est très savoureux.

Ingrédients:

• farine de seigle - 3 verres;
• eau - 1 verre;
• sel - une pincée;
• sucre cristallisé - 1 cuillère;
• levure - 1 paquet;
• huile végétale - 13 tasses.

Processus de cuisson:

L'eau est chauffée et le sucre, le sel et un paquet de levure sont dissous avec, vous pouvez ajouter un demi-verre de farine et laisser le mélange pendant vingt minutes pour que des bulles apparaissent à la surface

Après cela, la quantité requise d'huile végétale et la farine restante sont ajoutées à la pâte. Il convient de noter que vous aurez peut-être besoin de plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette

Lorsque la pâte est pétrie, elle est laissée à lever pendant une heure, pendant cette période elle doublera de volume

Ensuite, pétrissez la pâte et façonnez-la en cercle. Placer la pièce sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes

Un tel pain est cuit pendant une heure et demie, la température doit être ajustée indépendamment, mais la température du four est généralement réglée à 180 degrés.