Délicieux biscuits au pain d'épice pour le Nouvel An 2020 de vos propres mains

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  boulangerie

• Temps de cuisson:

  2 heures

Ingrédients

• farine
• du sucre
• cannelle
• Gingembre
• Noix de muscade
• Œillet
• sel
• un soda
• Beurre
• mon chéri
• Oeuf

Quelle nouvelle année 2020 sans pain d'épices délicieux, parfumé et beau ! De telles pâtisseries peuvent non seulement être mises sur la table de fête, mais également utilisées comme décoration pour l'arbre du Nouvel An. Nous proposons plusieurs recettes avec des photos de pains d'épices que vous pouvez faire cuire de vos propres mains.

pain d'épice

Même si votre famille n'aime pas trop le pain d'épice, alors tout le monde sera ravi de la recette proposée avec une photo de pâtisserie pour le nouvel an 2020. Une telle délicatesse peut être préparée avec des enfants, ils aimeront certainement découper des figures thématiques dans la pâte de leurs propres mains. La délicatesse s'avère très savoureuse et remplira la maison des arômes des vacances à venir.

Ingrédients:

• 350 g de farine;
• 150 g) sucre;
• 5 g de cannelle moulue;
• 5 g de gingembre;
• une pincée de muscade;
• une pincée de clous de girofle;
• h. L. un soda;
• une pincée de sel;
• 100 g de beurre;
• 50 ml de miel;
• 1 œuf de poule.

Préparation:

1. Coupez le beurre froid en cubes et envoyez-le dans le bol du mixeur avec la farine, le soda, la cannelle, la muscade, le gingembre, le soda, les clous de girofle et le miel.
2. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir des miettes de farine et les mettre sur la table.
3. Au centre, nous faisons une petite dépression, enfonçons un œuf, pétrissons la pâte que nous recueillons en boule, l'enveloppons dans du plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Si la pâte s'effrite, ajoutez 1 cuillère à café d'eau froide jusqu'à ce que la masse de farine soit rassemblée en boule.
4. Ensuite, nous sortons la pâte réfrigérée, la déroulons en une couche d'au moins 1 cm d'épaisseur et utilisons des moules pour découper les figurines du Nouvel An. Si le pain d'épice sera utilisé comme décoration pour le sapin de Noël, alors dans chaque produit, nous faisons immédiatement de petits trous.
5. Nous transférons les chiffres sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et les envoyons au four pendant 15 minutes, température 170 ° C.
6. Refroidissez le pain d'épice fini pendant 5 minutes, puis transférez-le sur la grille.

Pour la décoration, vous pouvez faire un glaçage à partir de blanc d'œuf, que l'on broie avec 150 g de sucre en poudre et 3 gouttes de jus de citron. Mettre le glaçage dans une poche à douille et, jusqu'à ce qu'il soit congelé, décorer la pâte de pain d'épices.

Pain d'épices au miel

En Russie, les gâteaux au miel ont toujours été considérés comme un symbole de plaisir et de fête. Et pour que le Nouvel An 2020 passe aussi dans la bonne humeur, nous vous suggérons de faire de telles pâtisseries de vos propres mains. La recette proposée avec la photo est très simple, le miel, la cannelle et le citron se marient parfaitement ici.

Ingrédients:

• 200 ml de miel liquide;
• 200 g de beurre;
• 100g de sucre;
• 1 citron;
• 400 g de farine;
• 3 œufs de poule;
• 1 cuillère à café un soda;
• 2 cuillères à café cannelle moulue;
• clous de girofle moulus au goût;
• sel au goût;
• 100 g de chocolat noir (pour la décoration).

Préparation:

Versez le miel et le beurre fondu dans un bol, mélangez

• Nous divisons les œufs de poule en jaunes, que nous broyons avec du sucre, ainsi que des protéines, que nous battons simplement jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
• Et maintenant, ajoutez les jaunes et les blancs fouettés au mélange de beurre et de miel, ainsi que le zeste d'un demi-citron.

• Ensuite, ajoutez de la farine par portions à la masse obtenue et pétrissez une pâte dense et serrée.
• Rouler la pâte en un petit pain, l'envelopper de papier d'aluminium et la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Ensuite, nous déroulons la pâte réfrigérée en une couche et, à l'aide de pochoirs, découpons les chiffres du Nouvel An.

Nous transférons les flans de pâte sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et les mettons au four pendant 10-15 minutes, température 180 ° C

• Nous sortons le pain d'épice fini et refroidissons.
• Pour la décoration, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Vous pouvez faire une guirlande du Nouvel An à partir de pain d'épice, pour cela nous attachons simplement des produits colorés avec un cordon doré.

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Biscuits de pain d'épice avec du sucre brûlé

Une recette simple mais inhabituelle avec une photo de pains d'épice que vous pouvez faire cuire de vos propres mains pour le Nouvel An 2020 est une option sur le sucre brûlé. Les produits de boulangerie se révèlent d'une couleur inhabituelle, tout en étant très doux, tendre et savoureux.

Ingrédients:

• 100g de sucre;
• 150 ml de miel;
• 1, 5 Art. l. un mélange d'épices;
• 150 g de beurre;
• 1 œuf de poule;
• 50 ml d'eau bouillante;
• 1 cuillère à café un soda;
• 350g de farine.

Pour le glaçage:

• 1 œuf de poule;
• 170 g de sucre glace;
• 1 cuillère à café vinaigre (9 %);
• colorants alimentaires.

Préparation:

• Nous prenons une casserole avec un fond épais et des parois hautes pour que lorsque le bicarbonate de soude est ajouté, son contenu ne s'échappe pas. Alors, versez le sucre dans une casserole, mettez-le au feu et conservez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
• Ensuite, nous retirons du feu, versons de l'eau bouillante dans le sucre cristallisé fondu, versons également du miel et remplissons les épices à votre guise. Cela peut être de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre ou de la muscade.

• Nous retournons au feu et ajoutons du soda, après avoir ajouté la masse qui moussera, et ici, vous devez tout remuer sans vous arrêter.
• Mettez maintenant les morceaux de beurre et, dès qu'il est complètement fondu, retirez la casserole et refroidissez son contenu à une température de 60°C.

• Ensuite, enfoncez l'œuf et remuez le tout rapidement, sinon l'œuf se recroquevillera simplement. Ajoutez ensuite la farine par portions et pétrissez la pâte dense.
• Nous enveloppons la pâte dans du papier d'aluminium et la mettons au réfrigérateur pendant une journée. À propos, une telle pâte peut être conservée en toute sécurité dans un endroit frais jusqu'à 3 semaines.

Après cela, nous étalons la pâte en une couche de 4 mm d'épaisseur et, à l'aide de moules, découpons les biscuits en pain d'épice, que nous cuisons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pendant 8 minutes à une température de 200 ° C

• Refroidissez le pain d'épice fini et retirez-en le papier.
• Maintenant, nous prenons tous les ingrédients pour le glaçage, mélangeons, peignons dans les couleurs souhaitées et décorons les produits de boulangerie.

Pour que le glaçage ne perde pas de son éclat, il y a un secret: juste après l'avoir appliqué, on envoie les biscuits en pain d'épices dans un four préchauffé à 50°C pendant 5 minutes. Cela séchera le glaçage rapidement et fera briller

Pain d'épices de Toula

Le pain d'épice est un attribut du Noël catholique, mais en Russie, le pain d'épice de Toula a toujours été cuit, dont l'histoire remonte à plus de 300 ans. Et, afin de ne pas déroger aux traditions, nous proposons une recette avec une photo de pain d'épice de Tula, que vous pouvez faire cuire de vos propres mains pour le Nouvel An 2020.

Ingrédients:

• 150 ml de miel;
• 2 oeufs;
• 80 g de beurre;
• 120g de sucre;
• 2 cuillères à café cannelle moulue;
• 1 cuillère à café un soda;
• 300 g de farine (+ pour l'ajout);
• 200 g de confiture épaisse.

Pour le glaçage:

• 2 cuillères à soupe. l. Le Lait;
• 4 cuillères à soupe. l. sucre glace.

Préparation:

Conduisez les œufs dans un bol et mélangez les blancs avec les jaunes avec un fouet ordinaire

Maintenant, ajoutez du beurre, du miel, ajoutez du sucre, du soda et de la cannelle pour la saveur, remuez et envoyez le tout au bain-marie

• Dès que le sucre et le beurre sont complètement fondus, ajoutez la farine et maintenez le feu jusqu'à ce que tous les ingrédients en vrac et secs soient complètement combinés en une masse homogène.
• Après cela, nous transférons la masse sur une table saupoudrée de farine, laissons un peu de temps pour refroidir et commençons un pétrissage actif, ajoutons de la farine si nécessaire. La pâte doit avoir une consistance molle, comme de la pâte à modeler. Cela peut être un peu collant, puisque le miel est présent ici, il ne faut pas l'oublier, vous n'avez donc pas besoin de marteler la pâte avec de la farine, sinon le pain d'épice sera sec.

Maintenant, nous divisons la pâte en deux parties égales, roulons une partie directement sur le parchemin en une couche de 5 mm d'épaisseur, graissons la surface avec une confiture épaisse au goût aigre-doux. La garniture ne doit pas être trop sucrée - de la confiture de prune, de pomme ou de cassis fera l'affaire

• Ensuite, nous étalons également la deuxième moitié de la pâte dans la couche, mettons la confiture sur la couche, pressons les bords et coupons avec un couteau frisé. À partir des restes de pâte, vous pouvez découper des figures et les placer dans n'importe quel ordre à la surface du pain d'épice.
• Maintenant, nous mettons le produit directement sur le parchemin sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four pendant 30 à 40 minutes, la température est de 180 ° C.

Nous graissons le pain d'épice fini avec du glaçage, pour cela nous mélangeons du lait avec du sucre en poudre, faisons chauffer au feu pendant 3-4 minutes et faisons tremper les produits de boulangerie avec le sirop obtenu. Dès que le pain d'épices est complètement refroidi, vous pouvez le servir à table.

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Lebkuchen au pain d'épice

Le pain d'épices Lebkuchen est une pâtisserie traditionnelle de Noël, dont la recette est connue dans toutes les familles allemandes. Ces pâtisseries ont un arôme incroyable, car un grand nombre d'épices sont utilisées ici.

Essayez de faire cuire de tels biscuits au pain d'épice de vos propres mains pour le Nouvel An 2020, comme sur la photo, et vous obtiendrez une délicieuse gâterie qui vous réchauffera les froides soirées d'hiver.

Ingrédients:

• 500 g de farine;
• 150 ml de miel;
• 100 g de sucre blanc;
• 100 g de sucre de canne;
• 100 g de beurre;
• 1 gros œuf (ou 2 petits);
• 1, 5 cuillère à café levure chimique;
• ½ cuillère à café un soda;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café cannelle;
• ½ cuillère à café Noix de muscade;
• ½ cuillère à café clou de girofle moulu;
• ½ cuillère à café anis étoilé moulu;
• ½ cuillère à café anis moulu;
• ½ cuillère à café gingembre moulu;
• 50 g d'amandes;
• chocolat noir pour le glaçage (facultatif).

Préparation:

1. Nous envoyons du beurre dans la casserole, ajoutons deux types de sucre et versons du miel.
2. Nous maintenons le contenu au feu jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre soit complètement dissous, mais ne portez en aucun cas le mélange à ébullition.
3. Maintenant, nous tamisons toutes les épices indiquées dans la liste des ingrédients dans le mélange de miel. Après cela, nous remplissons le soda avec de la levure chimique, enfonçons les œufs, remuons, ajoutons de la farine par portions et pétrissons la pâte.
4. Après cela, nous mettons la pâte dans un sac et la laissons au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou mieux toute la nuit.
5. Ensuite, nous sortons la base du pain d'épice, la portons à température ambiante et la roulons en une couche d'au moins 1 cm d'épaisseur.
6. Maintenant, nous découpons les figures de la pâte, les mettons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et au four pendant 12-15 minutes, température 175°C.
7. Si vous le souhaitez, décorez le pain d'épice fini avec un glaçage au chocolat. Pour cela, nous prenons simplement du chocolat noir, le cassons en morceaux et le faisons fondre sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Dans de nombreux pays, le pain d'épice est la décoration de la table de fête. Par conséquent, vous pouvez également maintenir les traditions et préparer de vos propres mains de délicieuses et belles spécialités pour le Nouvel An 2020. Soit dit en passant, les biscuits au pain d'épice peuvent être moulés (ceux-ci sont le plus souvent cuits dans les pays du nord), imprimés, lorsqu'une planche spéciale en pain d'épice est utilisée pour préparer des produits, et coupés, qui ressemblent plus à des biscuits, ils sont cuits sous la forme de différents personnages et décorés de glaçure, blanche ou colorée.