Délicieux pain d'épice pour le nouvel an 2019

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  boulangerie

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• farine
• Beurre
• Oeuf
• cannelle
• un soda
• du sucre
• l'eau
• mon chéri
• Gingembre
• Noix de muscade
• sel
• glaçage

Le pain d'épice parfumé est l'une des friandises préférées des gourmands. Ils sont prêts à les engloutir sur les deux joues n'importe quel jour. De plus, de délicieuses pâtisseries glacées deviendront une véritable décoration de la table de fête pour le nouvel an. En utilisant la recette avec la photo, même ceux qui n'ont pas des compétences culinaires parfaites peuvent faire du pain d'épice avec du glaçage pour le Nouvel An.

Recette classique option 1

Traditionnellement, le gingembre est ajouté à un produit fabriqué à partir d'une pâte spéciale. En fait, d'où le nom de ces pains d'épices. Il est facile d'améliorer la recette en fonction des préférences gustatives.

Il suffit d'ajouter vos épices préférées à votre guise:

• clous de girofle;
• cardamome;
• piment de la Jamaïque;
• Noix de muscade;
• anis.

L'essentiel au moment de l'expérience est de ne pas en faire trop. Pour ajouter une note supplémentaire de goût et d'arôme au pain d'épices, 1 gramme suffit. Pour la cuisine, nous utilisons une simple liste de produits.

Composants:

• farine de blé - 450 g;
• beurre - 100 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• cannelle moulue - 4 g;
• bicarbonate de soude - 3 g;
• sucre - 250 g;
• eau - 10 ml;
• miel - 60 g;
• gingembre moulu - 2 g;
• muscade moulue - 2 g;
• sel - 1 g;
• glaçage au pain d'épice (pour la décoration) - 100 g.

Préparation:

Pour éliminer d'éventuels grumeaux, tamisez la farine au tamis. Il vaut mieux ne pas ignorer cette action. Grâce à lui, la farine se sature en oxygène et devient plus aérée

Nous mettons de l'eau sur le feu, portons à ébullition. Afin de ne pas perdre de temps, dissolvez le sable versé sur le brûleur adjacent dans un autre récipient. N'oubliez pas de remuer périodiquement avec une spatule en bois. Dès qu'il commence à se transformer en sirop, réduisez le gaz au minimum. Le sucre doit se dissoudre complètement et prendre une couleur caramel

• Versez de l'eau bouillante dans le sirop de sucre en remuant bien la masse. Dès que le caramel est couvert de bulles et commence à épaissir, retirez la casserole du feu.
• C'est maintenant au tour d'ajouter du beurre, c'est ce que nous faisons. Remuer à nouveau avec une spatule jusqu'à dissolution complète.

• Nous introduisons des épices, mélangeons le contenu jusqu'à consistance lisse. La masse a acquis une riche couleur brun foncé. Nous le laissons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
• Nous introduisons le miel, mélangez.
• Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau.

• Versez la farine par petites portions, dès que la masse s'épaissit tellement qu'il sera impossible de la retourner avec une spatule, posez-la sur la table.
• Préparez le plan de travail en le saupoudrant abondamment de farine.
• Pétrir la pâte avec des mouvements doux, en tournant les bords vers le centre, ratisser la farine.
• Dès que le morceau ne colle plus à vos mains, la pâte est prête. Dans ce cas, la consistance ne doit pas être raide.
• Nous formons une boule, l'enveloppons dans du film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pendant la nuit.
• Une fois le temps requis écoulé, nous sortons la pâte du froid, en déchirons une petite partie, la posons sur du papier sulfurisé et procédons au pétrissage.

• Nous le roulons en une couche de 4 mm d'épaisseur. Découpez les figurines avec des moules. Nous ne jetons pas les boutures, nous les roulons dans la boule principale pour continuer à rouler.
• Recouvrir la plaque de cuisson d'un tapis en téflon (un papier de cuisson en silicone convient). Les chefs ne recommandent pas d'utiliser du parchemin, car les produits de boulangerie peuvent coller.

• Mettre le pain d'épices sur une plaque allant au four, mettre dans un four préchauffé à 180 C° pendant 10 minutes.
• Lorsqu'ils acquièrent une couleur dorée et lèvent légèrement, nous les sortons du four, les posons sur la table séparément les uns des autres. Laisser refroidir légèrement.

Décorez les produits de boulangerie avec du glaçage à l'aide d'un appareil à pâtisserie. Si ce n'était pas à portée de main. Remplacez-le par un sac en plastique découpé ordinaire

Ce sont les biscuits au pain d'épice avec glaçage selon cette recette de la photo que nous avons obtenue. Pour le Nouvel An, ils peuvent décorer non seulement une table sucrée, mais aussi un sapin de Noël.

Option 2

Faire du pain d'épice est un processus assez amusant. Les enfants y participeront avec grand plaisir. Aider à « habiller » de savoureuses figurines dans une tenue de glaçage à thème. Lors de toutes les vacances, la cuisson est indispensable, surtout pour le Nouvel An. Ne vous trompez pas et faites tout correctement, une recette avec une photo vous aidera.

Composants:

• beurre - 115 g;
• sucre - 65 g;
• oeuf - 1 pièce;
• miel - 150 g;
• cannelle et gingembre - 1 c. à thé chacun;
• clous de girofle - 0,5 c.
• soda - ½ cuillère à café;
• farine - 400 g.

Préparation:

1. Battre le beurre et le sucre au batteur, ajouter petit à petit l'oeuf, le miel, les épices.
2. Battre le mélange à la vitesse la plus élevée possible jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez le faire avec un fouet ordinaire.
3. Ajouter un peu de farine pré-tamisée avec du soda. Lorsque la pâte devient obéissante, nous étalons la masse sur la table pour une action ultérieure.
4. Nous formons une boule, l'enveloppons dans du film alimentaire, la mettons au réfrigérateur pendant au moins une heure. Idéalement, plus le morceau de pain d'épices passe au froid, plus il sera malléable.
5. Nous sortons la pâte, la posons sur du parchemin, déroulons une couche de 5 mm d'épaisseur, procédons à la découpe des figures.
6. Cuire au four à 180C° pendant 10 minutes.

Si vous n'aimez pas les cookies croquants, sortez-les 5 minutes plus tôt. Mettez la bouilloire et appelez votre ménage. Des pâtisseries incroyablement délicieuses sont prêtes, vous pouvez les servir à table.

Pain d'épices à la crème

La recette de ces biscuits au pain d'épice glacés est différente de la recette classique. Pour la nouvelle année, c'est exactement ce dont vous avez besoin. Jetez un œil à la photo, quel genre de beauté en ressort. Malgré le manque de levure chimique, les produits de boulangerie sont délicieux, moelleux et tendres.

Composants:

• beurre - 300 g;
• miel - 100 g;
• sucre - 1 verre;
• oeuf - 2 pièces;
• vodka (peut être remplacée par du cognac) - 2 c. l. L'alcool remplace la levure chimique;
• gingembre moulu - 2 c. je.;
• clous de girofle et cannelle - 1 cuillère à café chacun;
• farine de qualité supérieure - 700 g.

Préparation:

1. Faire fondre le miel, le beurre et le sucre au bain-marie. Avant de combiner le mélange obtenu avec les ingrédients restants, refroidissez-le à 80 C.
2. Nous ajoutons de la farine non pas en une seule fois, mais par portions, sinon la pâte perdra son élasticité.
3. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 3 heures.
4. Nous le sortons, le roulons en une couche, découpons différentes figures à l'aide de moules, le mettons sur une plaque à pâtisserie, cuisons au four à 180C ° pendant 7 minutes.

Pour donner aux biscuits au pain d'épice un véritable aspect festif, nous utilisons un glaçage fourré. Le plus souvent, les experts culinaires utilisent des colorants alimentaires, mais ils peuvent être remplacés par de la poudre de cacao, du curcuma, du paprika, des épinards, des carottes et du jus de betterave.

Le pain d'épice avec glaçage selon la recette avec la photo est prêt. Ils peuvent être présentés aux amis et à la famille comme cadeau pour la nouvelle année. Bon appétit et bonne humeur.