Table des matières:
- Ingrédients
- Coeurs de poulet frits aux oignons
- Côtelettes de coeur de poulet
- Brochettes de coeur de poulet
- Coeurs de poulet chinois
- Coeurs de poulet sauce au fromage
- Coeurs de poulet aux champignons
Vidéo: Comment faire cuire de délicieux cœurs de poulet
2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42
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Catégorie:
Deuxième cours
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Temps de cuisson:
1,5 heures
Ingrédients
- coeurs de poulet
- ampoule
- sel poivre
- huile végétale
Les cœurs de poulet sont un produit abordable à partir duquel vous pouvez obtenir des plats délicieux et sains. Et maintenant, nous allons partager quelques recettes pour les faire cuire dans une poêle, ainsi que révéler les secrets pour bien faire frire les abats afin qu'ils soient doux et tendres.
Coeurs de poulet frits aux oignons
La façon la plus simple de faire cuire les abats de poulet dans une poêle est une recette de cœurs frits avec des oignons. Un tel plat s'avère savoureux, satisfaisant, il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple avec des pommes de terre, du riz ou du sarrasin.
Ingrédients:
- 600 g de cœurs de poulet;
- 1 oignon;
- sel et poivre au goût;
- huile végétale.
Préparation:
Nous lavons bien les cœurs de poulet, en coupons l'excès de graisse, les mettons dans une casserole déjà préchauffée avec du beurre
Faites frire les abats à feu vif, et dès qu'ils donnent du jus, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40-50 minutes
Après évaporation de tout le liquide, ajoutez les oignons émincés, saupoudrez d'épices et faites frire les cœurs jusqu'à ce qu'ils soient dorés
La cuisson des cœurs de poulet est très simple, mais il est important qu'ils soient cuits dans leur propre jus. Si vous les faites frire tout de suite, ils s'avèrent durs et insipides.
Côtelettes de coeur de poulet
Certaines femmes au foyer sous-estiment les sous-produits de la viande, mais ils sont très sains. Dans le même temps, vous pouvez en cuisiner des plats très savoureux et originaux, même dans une poêle à frire ordinaire. Il existe donc une recette intéressante de côtelettes de cœur de poulet.
Ingrédients:
- 500 g de cœurs de poulet;
- 4-5 œufs;
- 150 g de farine;
- sel et poivre au goût;
- herbes épicées au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparation:
Nous lavons les cœurs, coupons l'aorte avec un couteau tranchant et coupons les abats entre les oreillettes. Mais on fait la coupe avec soin pour ne pas les couper, les cœurs doivent se retourner. Maintenant, nous laissons la graisse présente et nettoyons le sang des oreillettes
Nous déposons les cœurs préparés sur le tableau, recouvrons de papier d'aluminium et battons. Ensuite, nous le retournons et répétons le processus
Maintenant salez et poivrez les côtelettes et mettez-les dans un bol
Nous conduisons les œufs dans un bol séparé, ajoutons du sel et des herbes. Pour de tels abats de poulet, l'assaisonnement houblon-suneli est très approprié. Agiter jusqu'à consistance lisse. Verser la farine dans une assiette séparée
Ensuite, nous chauffons la poêle avec du beurre. Saupoudrer chaque cœur de farine, puis le tremper dans le mélange d'œufs, puis le paner à nouveau dans la farine et à nouveau dans l'œuf
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Mettez dans une poêle, couvrez avec un couvercle et faites frire les côtelettes de cœur des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Pour rendre un plat de cœurs de poulet savoureux, il est préférable de prendre des abats frais et non surgelés. Si les cœurs sont lâches, avec une floraison blanchâtre ou des taches jaunes, vous devez immédiatement refuser un tel produit qui n'est pas la première fraîcheur. Après tout, les cœurs de bonne qualité doivent être lisses, élastiques et denses.
Brochettes de coeur de poulet
Vous pouvez servir de délicieuses brochettes à partir de cœurs de poulet. Une recette aussi inhabituelle pour la cuisson des abats de viande dans une casserole plaira à coup sûr à tout le monde. Les brochettes sont épicées et très savoureuses, elles se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- 500 g de cœurs de poulet;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 1 concombre mariné;
- 1 gousse d'ail;
- sel et poivre au goût;
- 40 litres d'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Préparation:
Nous lavons les cœurs de poulet, coupons tout ce qui est inutile et les enfilons sur des brochettes
Nous l'étalons directement dans une poêle froide avec de l'huile, versons de l'eau, couvrons avec un couvercle, allumons le feu et cuisons les abats pendant 15 à 20 minutes
À ce stade, broyez les carottes sur une râpe, hachez l'oignon en demi-rondelles et coupez le concombre mariné en cubes
Dès que les cœurs deviennent tendres, versez-y les oignons et les carottes, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes
Puis salez et poivrez le contenu de la casserole, ajoutez la gousse d'ail pressée, les concombres marinés, mélangez et faites cuire sous le couvercle pendant encore 10 minutes
Avant de cuire les cœurs de poulet, il est impératif de couper le gras, tous les récipients et le film. Ils ne sont pas comestibles et peuvent gâcher le goût du plat fini.
Coeurs de poulet chinois
Cette recette de cuisson des cœurs de poulet à la poêle sera sûrement appréciée par tous les amateurs de cuisine asiatique. Le plat est préparé simplement, rapidement, mais il s'avère très savoureux.
Ingrédients:
- 400 g de cœurs de poulet;
- 1 poivron;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café fécule de maïs;
- 5 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 oignon;
- persil;
- 1 cuillère à soupe. l. Gingembre;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1, 5 cuillère à café vinaigre de riz;
- 0,5 cuillère à café pâte au Chili;
- huile d'olive.
Préparation:
Coupez le piment doux en lanières. Hachez finement la racine de gingembre épluchée et hachez finement l'ail
Hachez le persil et coupez l'oignon en quartiers
Nous avons également coupé les cœurs de poulet préparés en quartiers
Nous étalons les abats de viande dans une poêle avec de l'huile chaude et les faisons frire pendant 3 minutes. Pour bien faire frire les cœurs, faites-les frire par portions
Passez ensuite l'oignon pendant 2 minutes, puis ajoutez-y le gingembre, l'ail et le poivre, faites frire en remuant constamment pendant 5 minutes
Remettre ensuite les cœurs dans la poêle avec les légumes avec la pâte de chili, le sucre, la sauce soja et le vinaigre de riz. Et aussi verser l'amidon dilué dans 150 ml d'eau
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Mélangez le tout, laissez mijoter 4 minutes, ajoutez les verts à la fin
La pâte épicée est faite de piment et d'ail. Par conséquent, s'il n'y a pas un tel assaisonnement, hachez finement la gousse fraîche de piment rouge, pelée des graines.
Coeurs de poulet sauce au fromage
Les cœurs de poulet peuvent être frits dans une poêle avec de la crème sure ou de la crème. Mais il existe une autre recette pour la cuisson des abats de poulet - dans une sauce au fromage. Les coeurs sont très savoureux.
Ingrédients:
- 500 g de cœurs de poulet;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- feuilles d'aneth;
- huile d'olive;
- 100 ml d'eau;
- 100 g de fromage à la crème;
- 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
- sel et poivre au goût.
Préparation:
Coupez le gras des cœurs de poulet déjà lavés et coupez les abats en deux
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, hachez l'aneth et hachez finement les gousses d'ail écrasées au couteau
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis disposer les cœurs, faire revenir quelques minutes et ajouter l'ail
Versez l'eau, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes
Après cela, nous envoyons du fromage à la crème, de la crème sure dans la casserole, ajoutons du sel et du poivre et un peu de verdure
Nous faisons mijoter le plat encore quelques instants et retirons du feu
Les chefs expérimentés conseillent de faire frire les cœurs dans un mélange de légumes et de beurre, afin qu'ils soient plus tendres. Mais ils doivent être cuits sur la cuisinière sous un couvercle. La vapeur s'y déposera, ce qui ne permettra pas aux abats de se dessécher.
Coeurs de poulet aux champignons
Cela s'avère très savoureux si vous faites mijoter des cœurs avec des champignons. Le plat est très nutritif, savoureux et aromatique. Tous les champignons conviennent à la recette, vous pouvez prendre des champignons ordinaires.
Ingrédients:
- 500 g de cœurs de poulet;
- 500 g de champignons;
- 6-7 tomates;
- 4 cuillères à soupe. l. crème;
- 1 cuillère à soupe. l. moutarde française;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 4 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- haricots rouges (en conserve);
- sel et poivre au goût;
- verts, laitue.
Préparation:
Nous lavons les cœurs, coupons tout excès et faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Rincez les champignons sous l'eau, si les chapeaux sont gros, puis coupez-les en deux et faites-les également bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes
Maintenant, faites frire les cœurs dans une poêle pendant 7 minutes, mettez-les dans un bol
Ensuite, nous envoyons les champignons à la poêle et dès qu'ils sont légèrement dorés, nous retournons les cœurs
Hacher finement les oignons verts et l'aneth, mélanger la sauce soja avec la moutarde
Nous envoyons la sauce avec des herbes dans une casserole avec des champignons et des abats de viande
Ensuite, nous prenons des petits fruits de tomates et les coupons en tranches
Maintenant, versez la crème dans la casserole, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes
Ensuite, étalez les tomates, les haricots, ajoutez les épices, laissez mijoter encore 10 minutes sous le couvercle et servez le plat fini avec des feuilles de laitue
Vous ne devriez pas acheter de cœurs de poulet congelés pour la cuisson, car même la congélation la plus douce a un effet néfaste sur leur goût et leur texture.
Si vous n'avez jamais essayé les cœurs de poulet, c'est le moment d'y remédier. Toutes les recettes proposées pour la cuisson des abats de poulet à la poêle sont très simples et si vous suivez les conseils, vous pouvez obtenir un plat savoureux et sain. L'essentiel est de choisir un produit frais et de le laisser mijoter pendant au moins 20 minutes.
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