Confiture de framboises pour l'hiver

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

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  blancs

Ingrédients

• framboises
• du sucre

Vous pouvez préparer une confiture de framboises délicieuse, aromatique et saine pour l'hiver selon l'une des recettes simples suivantes avec des photos étape par étape.

Confiture de framboises dans son jus selon la recette classique

En utilisant cette recette classique et simple, nous préparerons une délicieuse confiture de framboises pour l'hiver aux propriétés utiles.

Ingrédients:

• framboises - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Préparation:

Nous trions les baies fraîchement cueillies et les mettons dans un récipient approprié, dans lequel nous chaufferons toute la masse

• Nous remplissons les framboises de sucre en choisissant l'une des méthodes suivantes: en couches ou en versant sur le dessus et en secouant les baies. Le mélange couche par couche implique une alternance de couches de framboise et de sucre.
• Laissez les framboises recouvertes de sucre pendant 3-4 heures. Vous pouvez commencer le traitement thermique de toute la masse encore plus tôt, si au moins une petite quantité de jus est libérée. Mettre les framboises avec du sucre dans leur jus à réchauffer en remuant continuellement.

Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 7 minutes, mettez-la dans des bocaux stériles. Nous fermons les pots remplis avec des couvercles stériles, les enroulons avec un dispositif spécial pour la mise en conserve domestique

Belle confiture de framboises avec des baies entières

Nous cuisinons de très belles confitures de framboises pour l'hiver selon une recette simple classique avec des baies entières et du sirop.

Ingrédients:

• framboises - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• eau froide - 200 g;
• jus de citron - 2 cuillères à café

Préparation:

• On lave les framboises (si nécessaire), on les étale sur une serviette, on les laisse sécher.
• Versez le sucre dans un récipient approprié, ajoutez-y de l'eau, remuez et mettez le feu. Après ébullition, cuire la garniture sucrée pour la confiture pendant 3-4 minutes.

Verser les baies préparées avec le sirop bouillant et laisser à température ambiante pendant 12 heures sans couvrir le récipient

Au bon moment, versez le sirop dans un autre récipient et portez-le à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes. Versez à nouveau les baies avec du sirop, mélangez sans contact (avec une légère secousse), laissez reposer 6 heures

• Nous répétons à nouveau le cycle en ajoutant du jus de citron lors du réchauffage.
• Pour la troisième fois, portez la confiture à ébullition, mettez-la immédiatement dans des pots stériles et fermez-la.

Confiture de Gelée de Framboise

Traditionnellement, pour l'hiver, vous pouvez faire une confiture de framboises cicatrisante et délicieuse en choisissant l'une des meilleures recettes simples.

Ingrédients:

• framboises - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• citron - 1 pièce;
• beurre - 20 g.

Préparation:

1. Nous trions les framboises en les débarrassant des fruits gâtés, nous nettoyons le reste des tiges et des sépales. Habituellement, les framboises ne sont pas lavées, mais s'il y a le moindre doute sur leur pureté, elles le font très soigneusement. Nous étalons les baies dans un tamis, en éliminant l'humidité.
2. Broyez les baies préparées de n'importe quelle manière pratique: frottez à travers un tamis, passez à travers un hachoir à viande. Purée avec un écrasement de pomme de terre ordinaire, broyer dans un mélangeur.
3. Si nous nous fixons la tâche de nous débarrasser des graines de purée de framboises, alors il vaut mieux choisir la première méthode.
4. Mettez le sucre dans la quantité spécifiée dans la masse de framboise obtenue, mettez-le sur le chauffage. Dans le processus, mélangez continuellement.
5. Une fois que la confiture bout, faites-la cuire pendant 20-30 minutes, mettez-la dans des bocaux préparés.

Nous retirons la mousse immédiatement avant de disposer la confiture chaude dans des pots stériles. Pour éviter la formation d'un film, mettez un morceau de beurre dans la confiture.

Confiture de framboise sans traitement thermique

A partir de framboises pour l'hiver, vous pouvez faire de la confiture vitaminée sans cuisson selon une recette simple avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• framboises - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Préparation:

• Avant de commencer la préparation de la confiture de framboise « crue », nous décidons sous quelle forme nous voulons l'avoir sur notre table: en gelée ou en baies entières.
• Si nous choisissons la première méthode, puis broyez les baies avec un mélangeur (ou d'une autre manière), mélangez avec du sucre, laissez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
• Dans le second cas, versez les framboises avec le sucre en couches, laissez reposer 5 à 6 heures (vous pouvez toute la nuit).

• Nous mettons les framboises entières dans leur propre jus avec du sucre dans un récipient commun spécial pour la congélation (ou nous les mettons dans des petits sacs ou récipients spéciaux en portions).
• Nous faisons de même avec la confiture préparée de la première manière. Nous mettons le récipient au congélateur. Vous pouvez désormais profiter de confitures parfumées et saines tout l'hiver.

"Framboise pour le thé" - confiture "cinq minutes"

Selon une recette simple étape par étape pour le classique "cinq minutes", nous préparerons de la confiture de framboises à faible teneur en sucre pour l'hiver.

Ingrédients:

• framboises - 1 kg;
• sucre - 500 g.

Préparation:

1. Si les framboises sont propres et sèches, sans parasites ni baies gâtées, saupoudrez-les immédiatement de couches de sucre, sans rincer.
2. Sinon, nous trions soigneusement les baies. Si nous trouvons des parasites ou des larves, remplissez d'eau salée pendant 10 minutes. Nous drainons l'eau avec les larves émergées, rincons soigneusement les baies à l'eau courante.
3. Mélanger les fruits préparés avec le sucre sans contact (verser couche par couche, agiter), laisser reposer quelques heures.
4. Nous mettons un récipient avec des baies dans du sucre à feu moyen, portons à ébullition. Il est conseillé d'installer un coupe-feu sur le brûleur afin de protéger la confiture d'une éventuelle brûlure.

Cuire la confiture de framboises à petite ébullition pendant 5 minutes, la mettre dans des bocaux stériles, serrer les couvercles. En retournant les boîtes, laissez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement, rangez-les pour le stockage.

2 types de confiture de framboise en une seule préparation

Vous pouvez cuisiner de la confiture de framboises pour l'hiver en deux versions à la fois en une seule cuisson selon une recette simple.

Ingrédients:

• framboises - 2,5 kg;
• sucre - 2,5 kg.

Préparation:

1. Remplissez les framboises préparées avec du sucre, mélangez toute la masse et écrasez avec une purée de pommes de terre.
2. Nous mettons la masse de baies sucrées à feu moyen et portons à ébullition, cuisons pendant 3-4 minutes en remuant périodiquement et retirons en même temps la mousse.
3. Éteignez le chauffage et laissez à température ambiante pendant 3-4 heures.
4. On passe la partie liquide de la confiture (en la ramassant à la louche) à travers un tamis, en séparant une partie du sirop.
5. Nous réchauffons les deux types de confiture à ébullition dans différents récipients, faisons bouillir après avoir bouilli pendant 5 minutes et, étalés dans des pots stériles préparés, roulons pour une utilisation future.
6. Retournez la conservation, couvrez-la jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie et rangez-la pour la conservation.

Confiture de Framboise Sans Gélatine

A partir de framboises, vous pouvez cuisiner une excellente friandise pour l'hiver sous la forme d'une confiture très savoureuse et belle selon une recette simple étape par étape.

Ingrédients:

• framboises - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• eau - 100 ml;
• acide citrique - 2 g.

Préparation:

Mettez les framboises dans un récipient adapté et broyez-les de quelque manière que ce soit, par exemple à l'aide d'un mixeur plongeant

• Versez de l'eau dans la quantité spécifiée dans la purée de framboises, mettez à chauffer. Nous exposons à un traitement thermique après ébullition pendant 3-4 minutes.
• Après avoir légèrement refroidi les framboises bouillies, essuyez-les à travers un tamis dans un récipient préparé.

• Versez le sucre sur la pulpe de framboise, mettez sur feu moyen, portez à ébullition, récupérez la mousse obtenue et mélangez la confiture en même temps.
• Dans ce mode, nous faisons bouillir pendant 20-30 minutes, en ajoutant à la fin de l'acide citrique dilué dans une petite quantité d'eau. Ceci afin d'éviter le sucre et de donner à la confiture une couleur plus vive.

Quelques minutes plus tard, nous déposons la masse chaude dans des pots stériles. Serrez les pots remplis de confiture avec les couvercles, laissez refroidir et rangez pour le stockage. Une fois refroidie, la confiture acquiert une épaisseur agréable sans additifs gélifiants.

Confiture de framboises sans cuisson

Pour l'hiver, vous pouvez réaliser une confiture de framboise vitaminée très savoureuse selon une recette simple, tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques des baies.

Ingrédients:

• framboises - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg.

Préparation:

1. Ne pas rincer les framboises, les mettre dans un récipient adapté et les pétrir en purée. Versez le sucre dans la quantité spécifiée, remuez bien et laissez reposer plusieurs heures.
2. Après 2-3 heures, le sucre devrait se dissoudre complètement, la confiture peut être disposée dans des pots propres (pas nécessairement stériles).
3. Nous fermons les pots avec des couvercles et les conservons au réfrigérateur, les transférons dans la cave pendant la saison froide, si possible.

Intéressant! Les meilleures recettes de confiture de fraises sans faire bouillir de baies

Confiture menthe framboise

Vous pouvez faire de la confiture de framboises pour l'hiver avec une saveur de menthe en suivant une recette simple étape par étape avec une photo.

Ingrédients:

• framboises - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• menthe jeune fraîche - 1 botte.

Préparation:

Écraser légèrement la menthe pour laisser couler le jus, mélanger avec le sucre et mettre le feu

• Faites cuire la confiture de framboises pendant 5 à 25 minutes, selon la consistance et la couleur que vous voulez qu'elle soit.
• Pendant la cuisson de la confiture (en remuant périodiquement), préparez la menthe. Retirez les feuilles des branches lavées et hachez-les finement.

• A la fin de la préparation de la confiture de framboise, étalez la menthe, remuez jusqu'à répartition uniforme dans la masse, éteignez le feu.
• Pendant qu'elle est chaude, étalez la confiture de framboises à la menthe dans les pots, roulez-la pour une utilisation future comme d'habitude.

Confiture de framboises sans bouillir

Selon une recette simple, vous pouvez réaliser une délicieuse confiture de framboises pour l'hiver sans traitement thermique.

Ingrédients:

• framboises - 500 g;
• sucre - 500 g.

Préparation:

• Broyez les framboises préparées dans n'importe quelle quantité (il est seulement important d'observer les proportions avec le sucre), broyez de la manière choisie.
• Mettez la purée de framboises fraîches dans un tamis et frottez la pulpe dans n'importe quel récipient approprié.

Ajouter le sucre dans un rapport 1: 1

• Nous mélangeons le tout soigneusement pendant un moment, partons quelques heures en remuant de temps en temps.
• Nous mettons de la confiture de framboises fraîches dans les pots, fermons les couvercles, conservons au réfrigérateur.

Confiture de framboise rapide

Pour l'hiver, vous pouvez faire de la confiture de framboises à l'aide d'une recette simple et rapide avec des photos étape par étape pour la conserver au réfrigérateur.

Ingrédients:

• framboises - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• eau - ¼ st.

Préparation:

1. Nous étalons les framboises dans un récipient adapté à la cuisson de la confiture (de préférence en cuivre), ajoutons de l'eau et mettons le feu.
2. Faire bouillir les framboises pendant 3-4 minutes, ajouter le sucre, continuer la cuisson.
3. Après avoir fait bouillir la confiture à petite ébullition pendant 5 à 7 minutes, éteignez le feu, laissez refroidir à température ambiante.
4. Nous déposons le dessert aux framboises dans des bocaux, fermons avec des couvercles (plastique ou torsadé), conservons au réfrigérateur.
5. Nous préparons la confiture selon cette recette rapide en petites quantités en supposant qu'elle ne tiendra pas longtemps.

La confiture de framboises est traditionnellement préparée pour l'hiver par presque toutes les femmes au foyer. Il est utilisé comme dessert, comme mets délicat parfumé et sain, et aussi comme médicament contre le rhume (remède auxiliaire).