Confiture de mûres pour l'hiver - recettes simples et délicieuses

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La confiture de mûres pour l'hiver est un dessert facile à préparer, savoureux et sain. Contrairement aux framboises, les mûres ont un goût plus prononcé, donc les adultes et les enfants aiment cette préparation de la même manière. Considérez les recettes les plus populaires pour faire de la confiture de mûres.

Confiture épaisse de mûres aux baies entières

Pour l'hiver, vous pouvez préparer une confiture épaisse et savoureuse à partir de mûres. La recette est très simple, l'essentiel est d'utiliser des baies de même maturité et de préférence de même taille.

Ingrédients:

• 1 kg de mûres;
• 1kg de sucre;
• 1, 5 verres d'eau.

Préparation:

• Versez de l'eau dans une casserole, versez immédiatement tout le sucre et mettez-le sur le feu, attendez qu'il bout.
• A ce moment, rincez délicatement les mûres pour que les baies restent intactes.
• Dès que le sirop bout et que le sucre est complètement dissous, mettez-y les baies. Porter à ébullition, éteindre le feu, couvrir d'un torchon et laisser les mûres dans le sirop pendant 7 à 8 heures.

Ensuite, nous répétons la procédure 3 fois de plus, tout en cuisant la confiture 2 fois pendant 5 minutes

La troisième fois, nous faisons bouillir la confiture pendant 15 minutes et la roulons immédiatement en la plaçant dans des pots stériles

Si les mûres sont trop acides, la quantité de sucre peut être augmentée.

Confiture de mûres "Pyatiminutka"

La confiture de mûres Pyatiminutka est une autre recette simple pour préparer une délicieuse friandise qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps. Bien sûr, la confiture ne cuirea pas si vite, la baie doit être cuite plusieurs fois, mais pendant 5 minutes.

Ingrédients:

• 500 g de mûres;
• 500g de sucre.

Préparation:

• Versez de l'eau froide dans un bol de mûres pour qu'il soit nettoyé des feuilles et des brindilles sèches. Après les baies, rincez doucement.
• Nous transférons les baies dans une casserole à fond épais, recouvrons de sucre cristallisé, mélangeons et laissons reposer 10 minutes.

• Dès que les mûres donnent un peu de jus, nous les envoyons au feu et comptons 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
• Après cela, éteignez immédiatement le feu et laissez les baies refroidir complètement pendant au moins 5 heures.

Ensuite, nous répétons la procédure avec une cuisson de cinq minutes 3 fois de plus, puis nous remplissons des pots stériles avec de la confiture chaude et les roulons

Contrairement à d'autres baies, les mûres ne mûrissent pas à la maison, donc la confiture est fabriquée uniquement à partir de baies mûres.

Confiture de mûres au citron

Nous proposons une autre recette simple pour une délicieuse gâterie pour l'hiver - la confiture de mûres au citron et au cognac, qui rehausse l'arôme des baies. Le dessert est obtenu avec des baies entières, a un goût inhabituel et un arôme agréable.

Ingrédients:

• 1 kg de mûres;
• 350 g de sucre;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 2 cuillères à soupe. l. Cognac.

Préparation:

• Soigneusement, pour ne pas écraser, nous trions et rinçons les baies.
• Verser la moitié des baies dans un bol et écraser légèrement avec une fourchette, ne pas utiliser de mixeur.

Après cela, versez les mûres restantes sur les baies broyées, versez du sucre sur le dessus, couvrez d'une serviette et transférez dans un endroit frais pendant une journée

Après une journée, les baies vont diminuer de taille, donner beaucoup de jus et tremper dans du sirop - ce qui signifie qu'il est temps de cuire la confiture

Nous mettons le feu, cuisons pendant 1 heure. Après cela, nous ajoutons du jus de citron, si vous le souhaitez, et le zeste, versez le cognac, mélangez et roulez la confiture, en la versant dans des pots stériles

Les mûres sont un excellent colorant, les baies ne sont donc triées qu'avec des gants.

Confiture de mûres et de basilic

Si vous voulez essayer quelque chose d'inhabituel, nous vous suggérons de faire de la confiture de mûres au basilic. Cette recette magique mais simple vous donnera un dessert incroyablement aromatique avec un arrière-goût délicieux.

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Ingrédients:

• 500 g de mûres;
• 50 g de feuilles de basilic;
• 150 g) sucre;
• 1 orange;
• 1 citron.

Préparation:

• Nous nettoyons les mûres des petits débris, rinçons et hachons un peu avec une fourchette ou un écrasement régulier.
• Nous envoyons les feuilles de basilic, le zeste et le jus de citron et d'orange dans le bol du mixeur, interrompez.

• Nous transférons des mûres hachées et un mélange de basilic et d'agrumes dans une casserole, puis versons le sucre et mettons le feu.
• Après ébullition, retirez la mousse et faites bouillir le dessert jusqu'à la consistance désirée.
• Nous déposons immédiatement la lactation finie dans des pots stériles et la roulons.

Le temps de cuisson exact dépend de la densité souhaitée de la confiture - à partir de 15 minutes ou plus. Plus la confiture est cuite, plus elle devient épaisse.

Confiture de mûres sans cuisson

Toutes les baies après le traitement thermique perdent la plupart de leurs nutriments, et si vous voulez obtenir une confiture de mûres vraiment saine, vous pouvez la faire cuire sans faire bouillir.

Ingrédients:

• 1 kg de mûres;
• 1kg de sucre.

Préparation:

Remplissez les baies d'eau, rincez, filtrez et séchez sur du papier absorbant

Nous transférons les mûres dans le bol du mélangeur, les broyons, puis les broyons à travers un tamis

Versez le sucre dans la purée de baies, mélangez et laissez reposer 30 à 60 minutes - le sucre cristallisé doit se dissoudre complètement

• À ce stade, nous stérilisons les bocaux, versons de l'eau bouillante sur les couvercles.
• Nous remplissons les pots de confiture "vivante", saupoudrons de sucre, fermons le couvercle et conservons le dessert uniquement au réfrigérateur.

La mûre contient une quantité suffisante de pectine naturelle, de sorte que la confiture de cette baie peut être préparée en toute sécurité sans ajout de conservateurs artificiels.

Confiture de mûres et framboises

La confiture de mûres et de framboises est le dessert le plus estival et le plus merveilleux sans stérilisation. Il est conseillé de récolter les baies juste avant de les utiliser. N'oubliez pas non plus que différents vers peuvent se trouver dans les fruits, qui peuvent être éliminés rapidement et simplement avec de l'eau claire.

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Ingrédients:

• 350 g de framboises;
• 350 g de mûres;
• 700g de sucre.

Préparation:

• Nous préparerons tous les ingrédients nécessaires. Nous trions les framboises avec les mûres, rinçons. Nous manipulons les baies avec soin pour ne pas les écraser.
• Nous combinons des framboises avec la moitié de la norme en sucre et, pour que les baies restent intactes, les disposer en couches. Recouvrir les framboises de sucre et mettre au frais pendant 12 heures.

• Nous faisons de même avec les mûres, c'est-à-dire versez les baies avec du sucre cristallisé, couvrez et placez sur l'étagère à côté des framboises.
• Ensuite, nous déplaçons les framboises et les mûres dans une casserole commune et mettons le feu.

• Dès que le contenu bout, retirer du feu, retirer la mousse, laisser refroidir complètement.
• Nous mettons la confiture sur le feu une deuxième fois et après ébullition, cuisons 5 minutes en veillant à ce qu'il n'y ait pas de forte ébullition.

Nous mettons la confiture finie à chaud dans des pots stérilisés, enroulons-la

Le processus d'ébullition peut être répété une fois de plus, puis la confiture s'avérera plus épaisse. La troisième fois, la confiture doit être cuite pendant 15 minutes.

Confiture de mûres et de prunes dans une mijoteuse

Les mûres se marient bien non seulement avec les baies, mais aussi avec divers fruits, par exemple les prunes. Vous pouvez également cuisiner de la confiture pour l'hiver à partir de mûres forestières, cependant, elles ne sont pas si juteuses, nous utilisons donc de l'eau pour la cuisson. Le reste de la recette est tout aussi simple et abordable, surtout si elle est cuite dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• 2 kg de prunes;
• 500 g de mûres;
• 1,5 kg de sucre;
• un demi citron.

Préparation:

• Peler les prunes préparées. Nous lavons la mûre, coupons la moitié du citron en petits morceaux.
• Nous envoyons des prunes, des mûres, du citron dans le bol multicuiseur et ajoutons du sucre.

• Fermez avec un couvercle, sélectionnez le programme « Confiture » ou « Cuisson », « Mijoter », « Soupe ». Nous avons réglé l'heure - 1, 5 heures.
• 15 minutes après le démarrage du programme, ouvrez le multicuiseur, mélangez le contenu du bol puis faites cuire la confiture avec le couvercle ouvert.

Après le signal, nous enroulons la confiture finie et l'étalons dans des pots stériles

Vérifiez l'état de préparation de la confiture en la déposant sur un plat froid. Si ça ne se propage pas, alors c'est prêt. Si la confiture est insuffisamment cuite, des bactéries commenceront à s'y développer.

Confiture de mûres aux groseilles à maquereau

Pour changer, vous pouvez rouler quelques pots de confiture de mûre et de groseille. Cette baie contient beaucoup de pectine, le dessert se révélera donc épais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de framboise, le délice aura ainsi un goût incroyable.

Ingrédients:

• 500 g de mûres;
• 500 g de groseilles à maquereau;
• 800g de sucre.

Préparation:

Nous lavons bien les groseilles et les mûres, les séchons, les versons dans une casserole avec le sucre. Remuer et laisser reposer plusieurs heures pour que les mûres donnent du jus

• Ensuite, nous mettons la casserole sur le feu et dès que le sucre est complètement dissous, cuisons pendant 5-7 minutes. Après ébullition, n'oubliez pas de retirer la mousse.
• Laisser ensuite refroidir complètement les baies dans le sirop et remettre sur le feu.

Nous cuisons la confiture pendant encore 5 à 7 minutes (nous comptons le temps à partir du moment de l'ébullition) et roulons un délicieux dessert en l'étalant dans des bocaux stériles

Si pendant le stockage la confiture moisit, cela signifie qu'elle a été mal conservée ou qu'un peu de sucre a été ajouté, qui est le principal conservateur dans toutes les préparations de baies et de fruits.

Confiture de mûres

Il y a beaucoup de petites graines dans les mûres, que tout le monde n'aime pas. Dans ce cas, vous pouvez cuisiner non pas de la confiture, mais de la confiture de baies. Ce flan est utilisé pour faire des tartes, des brioches, des biscuits. La confiture ne peut être faite qu'à partir de mûres ou, par exemple, avec l'ajout de pommes.

Ingrédients:

• 1 kg de mûres;
• 3-4 pommes;
• 1kg de sucre.

Préparation:

1. Saupoudrer les mûres préparées de sucre, laisser reposer 10 minutes, puis interrompre avec un mixeur.
2. Nous envoyons la purée de baies au feu et après ébullition, laissez mijoter pendant 20 minutes, puis refroidissez complètement et broyez à travers un tamis. Dans le même temps, vous ne devez pas jeter le gâteau, car vous pouvez en faire une compote délicieuse et aromatique.
3. Coupez les pommes épluchées en petits cubes et envoyez-les dans la casserole pour la confiture de mûres.
4. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Mettez la confiture mûre-pomme finie dans des pots stériles et roulez-la.

Si les baies sont cueillies sous la pluie, elles seront aqueuses. Pendant le processus de cuisson, beaucoup de sirop apparaîtra, qui est mieux égoutté pour la compote.

La confiture de mûres est un délice pour toute la famille. Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, le clou de girofle, la cardamome ou le romarin peuvent être ajoutés. De plus, la cannelle, la vanille et la menthe ajouteront un arôme incroyable au dessert.