Confiture d'aronia pour l'hiver

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La confiture d'aronia pour l'hiver n'est pas seulement un dessert sucré, mais aussi un délicieux médicament. Son utilisation régulière améliore la santé, normalise la pression artérielle, les substances nocives et les métaux lourds sont éliminés du corps.

Confiture d'aronia - une recette simple

Certaines personnes pensent que faire de la confiture demande beaucoup d'efforts et de temps. En fait, c'est complètement faux et vous pouvez en être convaincu si vous prenez note d'une recette simple de confiture d'hiver à base d'aronia. Le dessert s'avère très aromatique, moyennement sucré et légèrement acidulé.

Ingrédients:

• 1 kg d'aronia;
• 1, 2 kg de sucre;
• 250 ml d'eau;
• 5 g de vanilline (facultatif)

Préparation:

• Nous trions le sorbier, le rinçons plusieurs fois à l'eau courante, le transférons dans une casserole.
• Versez de l'eau chaude dans les baies, mettez à feu doux et blanchissez pendant 10 minutes.
• Verser le sucre sur le sorbier, mélanger et cuire 10 minutes, sans oublier de retirer la mousse.

• Ensuite, nous retirons la confiture du feu et lui laissons le temps de refroidir complètement, puis la remettons sur le feu et laissons bouillir. Ajouter de la vanilline si désiré, mélanger et cuire la confiture pendant 15 minutes.
• Remplir des pots stériles de dessert chaud prêt à l'emploi et bien serrer les couvercles.

La confiture d'aronia peut être utilisée comme garniture pour les petits pains, les tartes et autres produits de boulangerie.

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Confiture d'aronia sans eau

Il y a beaucoup de jus dans l'aronia, vous pouvez donc cuisiner de la confiture sans eau. Une recette simple avec des photos étape par étape vous expliquera comment faire en sorte que les baies donnent du jus tout en restant intactes.

Ingrédients:

• 1 kg de baies d'aronia noires;
• 1kg de sucre.

Préparation:

• Nous retirons les baies des branches, rincons bien et, en saupoudrant le sorbier de sucre, versons dans la casserole.
• Nous laissons le sorbier dans le sucre pendant 30 minutes, puis mettons le feu et remuons jusqu'à ce que les baies donnent la quantité de jus requise. En même temps, il ne faut pas avoir peur d'écraser le sorbier, ses fruits sont assez denses.

Cuire 15 minutes, puis refroidir complètement. Nous retournons au fourneau et le faisons bouillir à nouveau, mais nous avons déjà réduit le temps à 5 minutes

• Après cela, égouttez une partie du sirop des baies. Cela est nécessaire pour faire de la confiture, et pas seulement des baies flottant dans le sirop. Nous refroidissons, retournons au four pour la troisième fois et faisons bouillir pendant pas plus de 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
• Nous enroulons la confiture chaude en la pliant dans des pots stériles.

Nous ne versons le sirop égoutté nulle part, mais le faisons bouillir, versons-le dans des bocaux. Cela fera une excellente garniture pour la crème glacée, les crêpes et autres desserts.

Confiture d'aronia - recette "Pyatiminutka"

La recette "Pyatiminutka" est un moyen éprouvé et simple de faire non seulement de la confiture d'aronia, mais aussi d'autres préparations de baies et de fruits pour l'hiver. On pense que dans une courte période de traitement thermique, les substances utiles n'ont pas le temps d'être digérées, de sorte que la confiture s'avère plus utile, mais elle est tout aussi épaisse et savoureuse.

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Ingrédients:

• 1 kg d'aronia;
• 1kg de sucre;
• 500 ml d'eau.

Préparation:

Nous trions les baies, enlevons toutes les queues et les débris. Bien rincer, puis ébouillanter à l'eau bouillante et rincer immédiatement à l'eau froide. Nous laissons le sorbier dans une passoire afin que tout le liquide en soit évacué

Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau et mettez le feu. Dès que le sirop bout, ajoutez le sorbier. Mélanger délicatement, cuire la confiture dès l'ébullition pendant 5 minutes, mais 2-3 c'est possible, puis laisser infuser au moins 8 heures

• Après la confiture, mélanger, remettre sur le feu et cuire à nouveau pendant 5 minutes ou 2-3, en comptant le temps à partir du moment de l'ébullition. Nous retirons du feu et insistons encore 8 heures.
• Cuire la troisième fois pendant 5 minutes également. Après la troisième cuisson, versez la confiture chaude dans des pots stériles et roulez-la.

Pour la confiture, nous choisissons les "bonnes" baies, c'est-à-dire qu'elles doivent être denses, de couleur uniforme, avec une surface propre et brillante.

Confiture d'aronia aux feuilles de cerisier

Vous pouvez préparer une confiture d'aronia délicieuse et saine pour l'hiver avec des feuilles de cerisier. Grâce aux feuilles, le dessert est obtenu avec un léger arôme de cerise. Assurez-vous d'essayer cette recette "en cinq minutes", le résultat vous surprendra agréablement.

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Ingrédients:

• 500 g d'aronia;
• 300 g de sucre;
• 100 g de feuilles de cerisier;
• 1, 5 verres d'eau.

Préparation:

• Nous retirons les baies de sorbier des branches, trions, rinçons et séchons. Nous n'utilisons pas de fruits tachés ou humides, des moisissures ultérieures peuvent s'y propager.
• Rincez les feuilles de cerisier, mettez dans un bol, remplissez d'eau, mettez le feu et dès l'ébullition, faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Nous filtrons le bouillon de feuilles de cerisier, pressons les feuilles, elles ne sont plus nécessaires. Verser le sucre dans le bouillon, remuer, porter à ébullition sur le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous

Remplissez les baies de sirop, mettez le feu, attendez l'ébullition et laissez cuire 5 minutes, puis laissez reposer 8 heures

Nous cuisons la confiture une deuxième fois également pendant 5 minutes, nous insistons pendant 6 heures. Et pour la troisième fois, nous portons simplement la confiture à ébullition et remplissons des pots stériles d'un délicieux dessert, roulons-le

L'aronia a un goût acidulé. Pour supprimer un arrière-goût désagréable, ne cueillez que des fruits mûrs et de préférence après les premières gelées, lorsqu'ils perdent l'essentiel de leur astringence, mais restent sucrés.

Confiture d'aronia à l'orange

Vous pouvez reconstituer la collection de préparations hivernales avec de la confiture d'aronia à l'orange. Les baies se marient bien avec les agrumes, qui enrichissent et adoucissent le goût du sorbier. La confiture s'avère incroyablement épicée et aromatique.

Ingrédients:

• 350 g d'aronia;
• 1 orange;
• 500g de sucre.

Préparation:

Rincer l'orange, l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. Nous épluchons le zeste, épluchons la pulpe des films blancs et coupons en morceaux

• Nous lavons les baies de sorbier, les versons dans un bol, les remplissons d'eau chaude et laissons reposer pendant une heure. Après avoir vidé l'eau, vous n'en aurez plus besoin et versez les baies elles-mêmes dans le bol.
• Mettez des tranches de pulpe d'orange dans un bol avec de la cendre de montagne et punch avec un mixeur plongeant.

Ajouter le zeste d'orange à la purée obtenue, ajouter le sucre, bien mélanger et laisser sur la table pendant 3-4 heures

Après cela, versez le contenu du bol dans une casserole, mettez sur le feu et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes à partir du moment de l'ébullition

• Ensuite, la confiture doit être infusée pendant au moins 6 heures. Ensuite, nous cuisons la deuxième fois, mais pendant 20 minutes.
• Remplissez des bocaux propres et secs avec de la confiture chaude et serrez bien les couvercles.

Si vous ne faites de la confiture qu'à partir de certaines baies de sorbier, vous pouvez ajouter de l'acide citrique, il neutralise également les astringents.

Confiture d'aronia aux pommes

Il existe différentes recettes de confiture d'aronia. Ainsi, pour l'hiver, vous pouvez préparer un dessert délicieux et aromatique avec des pommes. Grâce aux tanins du sorbier, les morceaux de pomme restent intacts et ne bouillent pas.

Ingrédients:

• 500 g d'aronia;
• 300-400 g de pommes;
• 500 g de sucre;
• 1 verre d'eau.

Préparation:

• Nous déposons le sorbier propre et préparé sans pétioles sur une surface plane et l'envoyons au congélateur pendant 6 heures.
• Nous cuisinons du sirop à partir d'eau et de 200 g de sucre, dans lequel nous versons ensuite les baies directement sous forme congelée. Cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 40 minutes.

Coupez les pommes, épluchées de la boîte de pelure et de graines, en fines assiettes, transférez-les dans une casserole avec du sorbier

Ensuite, versez le sucre restant, mélangez, faites cuire 40 minutes sous le couvercle

Après la première cuisson, on garde la confiture pendant 6 heures. Ensuite, nous le faisons bouillir une deuxième fois pendant 20 minutes et le déposons dans des boîtes de conserve propres, serrons les couvercles

Le jus de Rowan tache les mains et la vaisselle pendant longtemps, et s'il pénètre sur les vêtements, il est très difficile de le laver. Par conséquent, il est préférable de manipuler les baies avec des gants et d'essuyer immédiatement les taches indésirables.

Confiture d'aronia "LIVE"

Certaines femmes au foyer pensent que même après une cuisson de cinq minutes, le sorbier perd la plupart de ses nutriments, elles préfèrent donc cuisiner de la confiture "vivante". Et pour un dessert aussi sain, vous n'avez besoin que des fruits du sorbier eux-mêmes et du sucre.

Ingrédients:

• 1 kg d'aronia;
• 700g de sucre.

Préparation:

1. Séparez les baies de sorbier des pétioles, rincez à l'eau courante et séchez.
2. Broyer les fruits avec un mixeur submersible ou passer dans un hachoir à viande.
3. Versez le sucre sur les baies râpées et mixez à nouveau avec un mixeur.
4. Laissez la purée obtenue pendant une heure afin que le sucre y soit complètement dissous.
5. Nous étalons la masse dans des pots stériles, saupoudrons d'une couche de sucre et serrons les couvercles, qui doivent d'abord être bouillis.

Avec les baies, vous pouvez également ramasser des feuilles, à partir desquelles vous pouvez faire du thé fermenté. Aussi, ne jetez pas les pétioles, ils peuvent être séchés et ajoutés au thé en hiver.

La confiture d'aronia est vraiment très utile et indispensable pour ceux qui rêvent de perdre du poids, car ses baies empêchent la formation de graisse, notamment au niveau du ventre. Dans le même temps, un tel dessert s'avère très parfumé et vous pouvez expérimenter le goût en ajoutant d'autres ingrédients et des herbes aromatiques.