Délicieuse et simple charlotte aux pommes

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  le dessert

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• pommes
• farine
• du sucre
• des œufs
• citron
• huile végétale
• sucre en poudre

Le secret de la recette d'une charlotte aux pommes délicieuse et simple, cuite au four, réside dans les bons ingrédients et leurs proportions. La polyvalence et l'abordabilité de cette pâtisserie ont été prouvées par plus d'une génération de femmes au foyer qui ont réussi à combiner un biscuit délicat et des fruits juteux dans un dessert populaire.

Charlotte classique

La recette la plus simple et la plus familière de la charlotte aux pommes est préparée à partir d'un petit ensemble de produits. Même une femme au foyer novice peut facilement et rapidement cuire une délicieuse tarte au four si elle adhère à la recette classique.

Ingrédients:

• 4 gros œufs;
• 1 verre de sucre (250 ml);
• 1 verre de farine de qualité supérieure;
• 3 pommes (aigre-douce);
• 1/2 partie de citron;
• huile végétale pour la forme;
• sucre glace pour la décoration.

Recette:

Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre

Fouetter jusqu'à ce qu'une masse épaisse et mousseuse se forme. Verser la farine tamisée, mélanger délicatement avec un fouet ou un mixeur

Épluchez les pommes lavées, retirez les noyaux avec les pépins. Couper les fruits en petites tranches, arroser de jus de citron

Graisser le moule avec de l'huile végétale, mettre la moitié de la pâte. Étalez les tranches de pomme dessus en laissant un minimum d'espace entre les tranches

Versez le reste de la pâte, lissez la surface du futur gâteau

• Préchauffer le four à 180 C. Cuire la charlotte au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.
• Saupoudrer le dessert délicat de sucre en poudre, garnir de baies fraîches.

La recette de base, selon les préférences, peut être complétée par divers arômes et saveurs, tels que: cannelle, vanilline, gingembre, cardamome, clous de girofle et zeste de citron.

Charlotte aux pommes et à la cannelle

La vanille, la cannelle et le zeste utilisés dans cette recette de charlotte ajoutent un arôme et une saveur uniques au dessert. Une simple tarte aux pommes cuite au four est une excellente option de cuisson rapide pour les réunions à la maison ou les invités inattendus.

Ingrédients:

• 150 g de farine de blé;
• 100 g de beurre (plus un petit morceau pour graisser le moule);
• 5-7 œufs de poule;
• 500 g de sucre;
• une pincée de sel;
• 5-8 pommes;
• 2 cuillères à café écorces d'agrumes;
• 2 cuillères à soupe. l. cassonade;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• sucre glace pour la décoration;
• vanille et cannelle moulue au goût.

Recette:

• Préparez les ingrédients dont vous avez besoin pour gagner du temps de cuisson.
• Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les blancs et le sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes (du sucre en poudre peut être utilisé pour plus de commodité). Frotter les jaunes avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.

Mélanger doucement les masses résultantes. Verser le beurre fondu tiède et battre au batteur

Verser la farine tamisée dans le mélange d'œufs et de beurre. Ajouter la vanille et le zeste de citron (orange), remuer délicatement la pâte. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux et que la masse est homogène

Lavez les pommes, séchez-les avec une serviette en papier. Couper les fruits en deux, retirer les noyaux. Couper les fruits en petits quartiers et arroser de jus de citron pour préserver la couleur

Graisser le plat de cuisson avec un morceau de beurre froid et saupoudrer légèrement de farine

Verser la pâte pour qu'elle occupe 1/3 du moule

Tremper les pommes dans la farine et les déposer à la surface

Verser le reste de pâte sur la couche de fruits. Veuillez noter que les produits de boulangerie augmenteront en volume lorsqu'ils seront cuits. Par conséquent, il doit rester au moins 2-3 cm sur les bords de la forme. Décorez le dessus avec des tranches de pomme, créant un beau motif

Saupoudrer généreusement les pommes de cassonade et de cannelle. Placez le plat dans le four préchauffé à 170 C. Faites cuire le dessert pendant 40-50 minutes, selon les capacités de la technique et la hauteur du plat utilisé

Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois, qui doit rester sèche après avoir plongé dans la pâte. Saupoudrer le ballon parfumé de sucre glace

Servez des boules de crème glacée ou de la crème brûlée avec des produits de boulangerie en portions. En complément et en décoration, vous pouvez utiliser une sauce au caramel, qui est associée à des pâtisseries aux biscuits et aux pommes.

Charlotte aux pommes en français

La recette française originale d'une génoise aux pommes implique l'ajout de cognac aromatique ou de rhum brun à la pâte. Lâche, aérée et fondante en bouche sont les principales caractéristiques des pâtisseries dessert.

Ingrédients:

• 2 pommes aigre-douces;
• 150 g de farine;
• 2 œufs de poule;
• 100 g de beurre;
• 200 g de sucre (plus 2 cuillères à soupe pour saupoudrer);
• 1 cuillère à café extrait de vanille;
• 3 cuillères à soupe. l. cognac (rhum, brandy);
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1/4 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre (pour décorer le gâteau).

Recette:

• Préparez la nourriture requise, le beurre pour la pâte doit ramollir.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients en vrac: farine, sel et levure chimique.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse

Ajouter les œufs (un à la fois) au mélange beurre/sucre et battre au batteur

Verser l'extrait de vanille et le cognac, mélanger les ingrédients

Ajouter le mélange de farine et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à vitesse minimale

Peler et épépiner les pommes lavées. Couper en petits cubes

Placez les tranches de pomme dans la pâte et remuez le mélange

Graisser un moule avec du beurre et étaler la pâte, aplatir le dessus. Saupoudrer de sucre cristallisé jusqu'à ce qu'il soit croustillant pendant la cuisson

Préchauffer le four à 180°C, cuire le gâteau environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré

• Refroidir légèrement la charlotte finie, mettre sur un plat et saupoudrer de sucre en poudre.
• Vous pouvez décorer les produits de boulangerie avec de la crème fouettée, des baies fraîches, des feuilles de menthe ou de la glace à la vanille.

Véritable charlotte

Charlotte aux pommes dans sa forme originale signifiait l'utilisation de pain ou de pâtisseries comme base, trempées dans un mélange œuf-lait ou beurre. Un gâteau simple et savoureux qui se cuisine facilement au four. La texture délicate et la garniture juteuse sont les principaux avantages de cette recette.

Ingrédients:

• 6-8 tranches de pain grillé;
• 200 g de beurre;
• 4 pommes;
• 50 g de sucre;
• 1 cuillère à café cannelle moulue.

Recette:

Laver les pommes, peler et épépiner. Couper en tranches et mettre dans une casserole. Mettez le feu et saupoudrez de sucre. Faire mijoter sous le couvercle

Retirez le couvercle et laissez l'excès de liquide s'évaporer

Faire fondre le beurre sur le feu ou au micro-ondes. Couper les croûtes du pain. Mesurez la hauteur du moule et coupez les tranches à la longueur souhaitée. Tremper les morceaux de pain dans le beurre fondu et les retirer aussitôt

Disposer les tranches autour du périmètre et du fond du moule. Remplissez le reste de l'espace avec les restes de chapelure

• Ajoutez la cannelle aux pommes, remuez doucement et placez la garniture sur la croûte de pain. Recouvrir la tarte d'une tranche entière et combler les trous avec la mie restante.

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• Placez le plat dans un four préchauffé à 190°C et faites cuire pendant 30-40 minutes. Placer le dessert sur une assiette en retournant le plat.
• Couper la charlotte et servir avec une sauce caramel crémeuse ou une boule de glace.

Charlotte maigre sur jus de pomme

La recette de charlotte maigre est une alternative délicieuse et simple au biscuit cuit au four. Un dessert léger et délicat aux pommes est moins calorique et nécessite moins de frais financiers.

Ingrédients:

• 150 g de farine de blé;
• 150 g de farine de maïs;
• 250 ml de jus de pomme;
• 250 g de sucre;
• 50 ml d'huile végétale;
• 2 grosses pommes;
• 2 cuillères à café levure chimique;
• 1 cuillère à café cannelle moulue;

• flocons d'amandes pour la décoration.

  

Recette:

1. Tamiser la farine de blé dans un bol profond.
2. Ajouter la semoule de maïs tamisée et la levure chimique.
3. Ajouter le sucre et la cannelle moulue (vanilline).
4. Bien mélanger les ingrédients en vrac.
5. Versez l'huile végétale et le jus de pomme dans un petit bol. Mélanger les ingrédients.
6. Verser le mélange liquide dans le mélange de farine, mélanger délicatement le contenu du bol.
7. Remuez la pâte jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
8. Couvrir le formulaire de papier sulfurisé, étaler la pâte.
9. Lisser la surface avec une cuillère ou une spatule, déposer les tranches de pommes épluchées. Saupoudrer de sucre sur le gâteau.
10. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes (préchauffer le four au préalable). Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.
11. Refroidir la charlotte duveteuse rosée et saupoudrer d'amandes effilées.
12. Couper le dessert en tranches avant de servir. L'option maigre est idéale pour les observateurs de poids ou ceux qui suivent un menu végétarien.

Chaque recette de charlotte a ses propres différences et avantages. En expérimentant avec des ingrédients et des recettes, vous pouvez trouver l'option idéale qui répond à tous les besoins d'une femme au foyer moderne.