Comment faire cuire du raifort pour l'hiver à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le raifort est une collation classique que beaucoup de gens adorent. Il peut être préparé pour une utilisation future en utilisant votre recette préférée. Il décrit en détail comment cuisiner du raifort pour l'hiver à la maison.

Avec l'ajout d'acide citrique

C'est une recette classique et très simple à préparer. L'acide citrique fait un délicieux apéritif qui se marie bien avec d'autres plats. Même une hôtesse novice peut faire face au travail.

Ingrédients:

• raifort - 1 kg;
• eau - 1 l;
• sel, sucre - 30 g chacun;
• acide citrique - 20 g.

Préparation:

1. La culture des racines doit être lavée, la saleté enlevée.
2. Si le raifort est sec, il est mis dans l'eau pendant 24 heures et le légume fraîchement creusé ne nécessite pas de trempage.
3. La peau supérieure est retirée du fruit, les petits processus sont retirés.
4. La racine doit être râpée.
5. Dans un récipient séparé, faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre.
6. Après avoir éteint le feu, ajoutez l'acide citrique.
7. Verser le produit râpé avec la marinade obtenue.
8. L'assaisonnement est placé dans des pots préparés.

Pour rendre la pièce tranchante, vous devez réduire la quantité de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'abandonner complètement. Ensuite, l'assaisonnement à l'acide citrique sera excellent.

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Au vinaigre

Souvent, une recette avec du vinaigre est utilisée pour conserver le légume racine. Le légume est frotté ou passé dans un hachoir à viande. Le résultat est un assaisonnement riche avec un excellent goût.

Ingrédients:

• raifort - 1 kg;
• oeillet - 4 inflorescences;
• cannelle - 2/3 bâtons;
• sucre - 50 g;
• sel - 1, 5 c. je.;
• essence - 2 c. je.;
• eau - 400 ml.

Préparation:

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le reste des épices. Le tout est porté à ébullition, refroidi et l'acide est ajouté. Couvrir la casserole, laisser reposer une journée.
2. Les racines doivent être lavées, épluchées, coupées en morceaux souhaités. Ils sont ensuite broyés à l'aide d'un robot culinaire. Le produit est placé dans un récipient et mélangé à la marinade.
3. Il reste à disposer la pièce dans des bocaux, placez-la au réfrigérateur.

Avec du vinaigre, vous obtenez une délicieuse préparation qui peut être servie avec n'importe quel plat. Pour conserver longtemps l'assaisonnement, vous devez utiliser des pots stériles.

recette mayonnaise

Le légume-racine chaud peut être récolté sous forme de sauces. La vinaigrette à la mayonnaise est en parfaite harmonie avec la viande, le poisson, les légumes. La cuisson ne prendra pas longtemps.

Ingrédients:

• raifort - 400 g;
• mayonnaise - 800 g.

Préparation:

1. Les racines doivent être lavées. La peau en est coupée, puis râpée.
2. Les produits sont disposés dans un récipient, mélangés à de la mayonnaise. Après avoir mélangé, couvrir les plats, laisser reposer 15 minutes.
3. Le pansement doit être placé dans des pots stérilisés et conservé au réfrigérateur.

Vous devez conserver le blanc avec de la mayonnaise pas plus de 3 à 4 mois. Pendant ce temps, il conserve parfaitement son goût et son arôme.

Avec des tomates

L'assaisonnement épicé aux tomates se marie bien avec les plats de viande. La pièce peut être une protection fiable contre le froid.

Ingrédients:

• raifort - 350 g;
• tomates - 2 kg;
• ail - 50 g;
• sel - 30 g;
• l'eau.

Préparation:

1. Les légumes doivent être lavés. Divisez l'ail en gousses, épluchez-le.
2. Le raifort est pelé, coupé en morceaux.
3. Les tiges sont coupées des tomates, puis divisées en 4 parties.
4. Il est préférable d'enlever la peau très dure. Pour rendre cela plus facile à faire, de petites coupes sont faites sur les fruits, puis placées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
5. Tous les composants sont passés dans un hachoir à viande, mélangés, du sel est ajouté. Si vous obtenez une masse épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillie.
6. La pièce peut être disposée en banques.

L'assaisonnement à la tomate peut être consommé le lendemain. Il a bon goût, il accompagnera donc parfaitement n'importe quel plat.

Aux betteraves

Le légume racine est en bonne harmonie avec les betteraves. Cela donne à l'assaisonnement une couleur rose foncé. La recette pas à pas est très attendue.

Ingrédients:

• raifort - 400 g;
• betteraves - 2 pièces;
• sucre - 20 g;
• sel - 30 g;
• vinaigre - 150 ml;
• l'eau.

Préparation:

1. Le raifort est nettoyé, trempé dans l'eau.
2. Les betteraves doivent être pelées et râpées. Ensuite, le jus en est extrait à l'aide de gaze. Il est important que vous obteniez ¼ de verre.
3. Le raifort est broyé, du sel et du sucre sont ajoutés.
4. Un peu d'eau, du jus de betterave, du vinaigre sont ajoutés à la masse. Toute consistance peut être réalisée avec de l'eau.
5. La sauce est placée dans des petits pots. Conservez-les dans un endroit frais.

Ce blanc est magnifique sur une table de fête et de tous les jours. Il suffit de le transférer dans des assiettes ou des bols transparents.

Au miel et canneberges

Cette sauce peut être laissée au frais pendant plusieurs mois. Grâce aux additifs aigre-doux, un goût agréable est obtenu. La recette étape par étape présentée est utile pour ceux qui souhaitent préparer d'excellentes collations pour l'hiver.

Ingrédients:

• raifort - 200 g;
• eau - 200 ml;
• miel - 50 g;
• sel - 10 g;
• canneberges - 50 g.

Préparation:

1. Les racines doivent être pelées, lavées, hachées avec un hachoir à viande.
2. Ensuite, les canneberges sont passées à travers cet appareil.
3. Le miel est dissous dans de l'eau bouillie refroidie.
4. Il est nécessaire de mélanger tous les composants, de saler la pièce.
5. Il reste à placer l'assaisonnement dans des pots préparés et à envoyer au réfrigérateur.

Cette sauce est non seulement savoureuse, mais aussi saine, elle aide à renforcer le système immunitaire. L'utilisation de l'assaisonnement aide à prévenir les rhumes saisonniers.

Secrets de femmes au foyer expérimentées

Avant de cuisiner du raifort pour l'hiver à la maison, les femmes au foyer novices peuvent avoir beaucoup de questions. Faites attention à ces recommandations:

1. Si les flans sont fabriqués en grande quantité, il est conseillé de mettre un sac sur le hachoir à viande, le fixer avec un élastique. Ensuite, les phytoncides de la racine ne provoqueront pas de sensation de brûlure dans les yeux.
2. Il est conseillé de faire des blancs dans la rue. Si cela n'est pas possible, les fenêtres doivent être ouvertes dans la pièce, le ventilateur doit être allumé.
3. Le raifort peut être haché non seulement avec un hachoir à viande. Il est traité sur une râpe ou dans un mélangeur. Seulement d'abord, vous devez placer la culture de racines dans le congélateur. Cela protégera contre les brûlures graves dans les yeux.
4. Lors du choix du raifort, pour les blancs, il est préférable de s'enraciner avec une surface lisse et légère.
5. Les racines sèches doivent être trempées dans de l'eau froide pendant quelques heures. Les fruits resteront piquants mais juteux.
6. Pour un stockage à long terme, le raifort tordu avec du vinaigre doit être laissé dans des bocaux stérilisés.
7. Le meilleur choix est le vinaigre 9%.

En cas de contact prolongé avec la peau, le raifort provoque des brûlures. Pour préparer une grande quantité d'assaisonnement à l'aide d'une râpe, vous devez porter des gants en caoutchouc pour protéger vos mains.

Le raifort peut être conservé pour l'hiver non seulement comme assaisonnement, mais également au réfrigérateur, au congélateur. Sous quelque forme que ce soit, le légume-racine conserve ses propriétés bénéfiques.

Le raifort récolté pour l'hiver peut être un excellent ajout à votre table de tous les jours et de fête. Cela aidera à rendre les plats familiers beaucoup plus savoureux et plus aromatiques.

Résultats

1. Le raifort est récolté avec différents produits.
2. La récolte avec des légumes-racines s'avère épicée, elle complète donc parfaitement les plats à base de viande, de poisson et de légumes.
3. Quelques secrets simples vous aideront à préparer un délicieux assaisonnement.