Recette de champignons marinés à la maison pour l'hiver

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  blancs

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• Champignon
• sel
• du sucre
• feuille de laurier
• piment de la Jamaïque
• le vinaigre
• huile végétale
• l'eau

Les champignons marinés sont une excellente préparation pour l'hiver. Il n'y a rien de difficile à préparer ces champignons à la maison. Jetons un coup d'oeil à quelques bonnes recettes.

Champignons marinés en 4 minutes

La recette des champignons marinés instantanés fait considérablement gagner du temps à la femme au foyer. Vous pouvez les faire à la maison pour l'hiver, ou vous pouvez les manger tout de suite.

Ingrédients:

• champignons frais - 1 kilogramme;
• sel - 2 cuillères à café;
• sucre - 2 cuillères à café;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• ail - 6 gousses;
• pois de la Jamaïque - 10 pièces;
• vinaigre (9%) - 4 cuillères à soupe;
• huile végétale - 10 cuillères à soupe;
• eau - 10 cuillères à soupe.

Préparation:

Lavez soigneusement les champignons. S'ils sont gros, coupez-les en deux. Placer dans une casserole

Prenez la marinade. Mélanger les ingrédients pour cela dans un bol

Verser les champignons avec le mélange préparé et mettre sur le feu. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du liquide, car les champignons sécrètent du jus

Baisser le feu dès que le contenu de la casserole commence à bouillir. Faire bouillir la pièce à feu doux pendant 4 minutes

Retirer du feu, transférer dans un récipient stérile, attendre le refroidissement

Champignons marinés aux oignons

Les champignons marinés, récoltés pour l'hiver à la maison selon la recette ci-dessous avec une photo, sont incroyablement savoureux et croustillants. Il est préférable de prendre des petits champignons pour la cuisson.

Ingrédients:

• champignons - 1 kilogramme;
• eau froide - 500 millilitres;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre (9%) - 5 cuillères à soupe;
• huile végétale - 7 cuillères à soupe;
• oignons - 1 pièce;
• ail - 8 gousses;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• grains de poivre noir - 10 pièces;
• clous de girofle - 2 pièces.

Préparation:

Tout d'abord, envoyez les champignons dans une casserole et ajoutez de l'eau. Attendre l'ébullition et laisser mijoter 5 minutes

• Égoutter le liquide et laisser refroidir la pièce.
• Faire un liquide de décapage. Mettez tous les ingrédients de la liste dans de l'eau froide. Ajouter d'autres épices si désiré.

Versez les champignons dans un bol et envoyez-les sur le feu. Cuire 10 minutes dès le début de l'ébullition

Mettez les champignons dans des bocaux et versez le liquide préparé. Roulez les couvercles, retournez-les et attendez qu'ils refroidissent. Il est recommandé de conserver dans un endroit froid

Une recette simple pour mariner des champignons pour l'hiver

Cette recette, qui n'est pas difficile, préparera rapidement et savoureuse des champignons marinés à la maison pour l'hiver. Même une hôtesse novice peut le gérer.

Ingrédients:

• champignons - 1,5 kilogrammes;
• eau - 2 litres;
• vinaigre (9%) - 200 millilitres;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• grains de poivre noir - 5 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces.

Préparation:

Lavez bien les champignons sous le robinet et nettoyez-les de tout excès. Pour le décapage, il est conseillé de prendre de petits spécimens

• Faire une marinade. Versez la quantité d'eau spécifiée dans une casserole, faites bouillir. Ajoutez les épices immédiatement après cela. Dès que le liquide bout à nouveau, versez-y du vinaigre.
• Versez les champignons dans la marinade bouillante. Portez à nouveau à ébullition, puis baissez le feu à très doux et laissez cuire pendant une heure.

• Après le temps spécifié, les champignons changeront de couleur en jaune et donneront du jus. Attendez qu'ils refroidissent. Si vous le souhaitez, vous pouvez déjà manger la pièce.
• Pour conserver le produit, il doit être disposé dans des récipients stériles et enroulé.

Champignons marinés aux oignons et carottes

Les moyens de préparer rapidement des champignons marinés pour l'hiver à la maison sont très populaires. Ils sont conservés dans des bocaux afin qu'à tout moment vous puissiez vous faire plaisir avec une délicieuse collation.

Ingrédients:

• champignons - 800 grammes;
• carottes - 1 pièce;
• oignons - 2 pièces;
• vinaigre (6%) - 2 cuillères à soupe;
• eau - 1 verre;
• sel et sucre - 1 cuillère à soupe chacun;
• piment de la Jamaïque - 6 pièces;
• feuille de laurier - 6 pièces.

Préparation:

1. Lavez et épluchez soigneusement les champignons. Coupez de gros spécimens.
2. Lavez et épluchez les carottes et les oignons. Couper en demi-anneaux.
3. Envoyez les champignons dans une casserole et ajoutez la quantité d'eau spécifiée. Ébullition. Ajouter le sucre avec les épices, les tranches de légumes. Faire bouillir pendant 10 minutes.
4. Après le temps spécifié, ajoutez du vinaigre à la pièce et laissez cuire encore 5 minutes. Mettre le produit fini dans des pots stérilisés et rouler. Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais et sombre.

Champignons marinés au vinaigre de vin

Parfois, les femmes au foyer pensent qu'il est très difficile de cuisiner des champignons marinés pour l'hiver à la maison. En fait, vous pouvez préparer de tels aliments en conserve rapidement et savoureux selon une recette simple.

Ingrédients:

• champignons - 1 kilogramme;
• eau - 1 litre;
• vinaigre de vin blanc 6% - 150 millilitres;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 2 cuillères à café;
• grains de poivre - 15 pièces;
• clous de girofle - 5 pièces;
• feuille de laurier - 5 pièces;
• ail - 5 gousses.

Préparation:

Nettoyez les champignons de tout excès et rincez abondamment. Placez-les dans un bol approprié, ajoutez de l'eau et faites bouillir environ 5 minutes après l'ébullition. Après ce temps, égouttez le liquide

• Faire une marinade avec tous les ingrédients énumérés. Attendez qu'il bout.
• Envoyez les champignons dans la marinade et laissez-les cuire environ 10 minutes. Laisser dans le liquide jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Disposer dans des bocaux préparés, ajouter de l'ail épluché à chacun, verser la marinade et rouler. Garder réfrigéré. Vous pouvez l'essayer après une semaine

Champignons marinés au poivron

Les champignons marinés en bocaux pour l'hiver sont très savoureux si vous ajoutez du poivron à la préparation. Faire de tels champignons à la maison est facile.

Ingrédients:

• champignons - 1 kilogramme;
• eau - 1 litre;
• sel - 1 cuillère à soupe.

Pour la marinade:

• haricots moutarde et coriandre - au goût;
• grains de poivre - 10 pièces;
• feuille de laurier au goût;
• oignons - 1 pièce;
• poivron - 1 pièce;
• vinaigre - 100 grammes;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• eau - 1 litre.

Préparation:

Retirez soigneusement l'excédent de champignons et rincez abondamment. Il est très important de ne pas endommager la peau du champignon

• Versez un litre d'eau dans une casserole de taille appropriée, ajoutez une cuillère à soupe de sel et faites bouillir le liquide. Jetez-y les champignons et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Jeter les champignons dans une passoire pour égoutter toute l'eau.
• Rincez les poivrons et coupez-les en cubes de taille moyenne.
• Versez un litre d'eau dans un bol adapté, mettez-y du poivron, du laurier, de la moutarde, de la coriandre, des épices au goût, du sel et du sucre.

• Hacher l'oignon, le mettre dans un petit bol et verser sur le vinaigre.
• Faire bouillir la marinade. Immédiatement après cela, jetez les champignons dans un bol et attendez environ 4 minutes.
• Ajouter le vinaigre et les oignons au produit. Bien mélanger et attendre que la marinade refroidisse.

Transférer les champignons dans des bocaux stériles et fermer les couvercles. Reste froid

Champignons marinés en 5 minutes

Ces champignons marinés sont délicieux, croustillants et beaux. La cuisson est facile et prend du temps.

Ingrédients:

• champignons - 1 kilogramme;
• essence de vinaigre (70%) - ½ cuillère à café;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• pois de la Jamaïque - 6 pièces;
• graines d'aneth - ½ cuillère à café;
• graines de moutarde - ½ cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• eau - 500 millilitres.

Préparation:

Rincez bien les champignons et enlevez tout l'excédent. Séchez avec une serviette en papier

• Faire une marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et saisissez tous les ingrédients sur la liste, y compris le sucre et le sel. Envoyez au poêle et attendez qu'il bout.
• Mettez les champignons dans de l'eau bouillante et laissez cuire environ 5 minutes à partir du moment où ils bout.

• Mettez les graines de moutarde dans le blanc. Mélangez un peu.
• Verser le vinaigre dans les champignons, bien mélanger à nouveau et faire bouillir pendant 3 minutes.
• Mettre les champignons dans un plat stérile et verser sur le liquide chaud. Roulez les couvercles.

Une fois refroidis, mettez les champignons dans un endroit frais. Au moment de servir, assaisonner d'oignon et d'huile végétale

Champignons marinés à l'acide citrique

Vous pouvez cuisiner rapidement et savoureux des champignons marinés pour l'hiver à la maison sans vinaigre, mais avec de l'acide citrique. Le blanc se révélera tout aussi croustillant et incroyablement appétissant.

Ingrédients:

• champignons - 500 grammes;
• acide citrique - ½ cuillère à café;
• ail - 1 gousse;
• eau - 250 millilitres;
• sel - ½ cuillère à soupe;
• sucre - ½ cuillère à soupe;
• huile végétale - 5 cuillères à soupe;
• clous de girofle - 1 pièce;
• piment de la Jamaïque - 2 pièces;
• poivre noir - 5 pièces;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• vinaigre - 40 ml;
• graines de moutarde et d'aneth - 1 cuillère à café.

Préparation:

Rincez soigneusement les champignons et nettoyez-les de tout excès. Mettre sur une assiette

• Prenez un récipient de taille appropriée et versez-y de l'eau. Ajouter l'acide citrique et mélanger jusqu'à dissolution des cristaux. Mettez-y les champignons préparés.
• Faire bouillir les champignons avec de l'acide citrique. Cela les empêchera de noircir. Tout cela prendra environ 5 minutes. Après cuisson, retirer les champignons à l'aide d'une écumoire.
• Prenez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Bien mélanger, ajouter le reste des aliments.

• Verser les champignons dans un bol et faire bouillir pendant 10 minutes.
• Les champignons chauds sont envoyés dans des pots stériles et recouverts de saumure. Retrousser.

Retournez les bocaux et conservez-les dans un endroit sombre et frais. Au moment de servir, ne pas assaisonner l'apéritif avec quoi que ce soit.

Champignons marinés à l'aneth

Si vous êtes déjà fatigué des préparations de champignons habituelles, vous pouvez essayer l'option de cuisiner avec de l'aneth. Vous obtiendrez un apéritif épicé et savoureux.

Ingrédients:

• champignons - 1 kilogramme;
• eau - 600 millilitres;
• ail - 3 gousses;
• aneth - 6 branches;
• vinaigre - 4, 5 cuillères à soupe;
• sucre - 3 cuillères à café;
• sel - 3 cuillères à café;
• grains de poivre au goût.

Préparation:

• Il est conseillé de prendre des petits champignons pour la conservation, il est plus pratique de les manger et de les récolter. Les gros spécimens devront être coupés.
• Pour la marinade, versez la quantité d'eau spécifiée dans une casserole. Ajouter le sel et le sucre, les grains de poivre. Ajouter des feuilles de laurier si désiré. Envoyez les plats sur le feu et faites bouillir pendant quelques minutes. N'ajoutez pas encore de vinaigre.

• Rincez les champignons, envoyez-les dans une casserole séparée et faites bouillir pendant 5 minutes. Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau.
• Stérilisez les banques de n'importe quelle manière pratique. Il est préférable d'utiliser un récipient d'une capacité de 500 millilitres. Au fond de chacun, mettez 2 branches d'aneth et une gousse d'ail.

• Envoyez les champignons dans la marinade bouillante. Noircir pendant environ 5 minutes.
• Disposer les champignons chauds prêts à l'emploi dans des bocaux. Versez immédiatement la marinade. Ajouter 1,5 cuillères à soupe de vinaigre dans chaque pot.
• Roulez les boîtes, enveloppez-les dans un linge chaud et retirez-les pendant 24 heures pour qu'elles atteignent. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Recette de marinade pour les débutants

Cette méthode de cuisson est idéale pour ceux qui n'ont jamais eu affaire à la mise en conserve auparavant. L'ensemble des produits est simple et abordable.

Ingrédients:

• champignons - 5 kilogrammes;
• huile végétale - 600 millilitres;
• vinaigre de table - 2,5 tasses;
• poivre noir moulu - 4 cuillères à café;
• feuille de laurier - 6 pièces;
• sel au goût.

Préparation:

Eplucher les champignons et bien les laver. Laissez-les sécher

• Versez la quantité indiquée d'huile végétale dans une casserole de taille appropriée et faites bouillir. Jeter les champignons et cuire 10 minutes.
• Mettez les champignons dans des bocaux, après les avoir stérilisés. Versez l'huile là où ils ont été cuits, salez et poivrez, versez le vinaigre. Mettez la feuille de laurier.

• Envoyez les boîtes dans une casserole d'eau et faites cuire pendant une heure après ébullition.
• Retirez ensuite les bocaux et ajoutez l'huile végétale calcinée en formant une couche de 2 centimètres. Fermez les couvercles et envoyez au froid.

Il n'y a absolument rien de compliqué à cuisiner des champignons marinés pour l'hiver. Même une hôtesse novice peut le gérer !