Concombres marinés sucrés pour l'hiver, 1 litre

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  blancs

• Temps de cuisson:

  2 heures

Ingrédients

• concombres
• l'eau
• sel
• du sucre
• Ail
• le vinaigre

Les concombres marinés sont une collation hivernale préférée pour tous les plats. Chaque femme au foyer a sa propre recette préférée pour l'hiver pour un pot de 1 litre, mais parfois vous voulez essayer quelque chose de nouveau. Par exemple, des concombres sucrés et croquants au lieu des habituels salés.

Concombres doux à l'ail

Trouver des concombres marinés à votre goût est parfois difficile - parfois trop acide, parfois très salé. Mais selon cette recette pour l'hiver pour 1 litre d'eau, ils s'avèrent toujours excellents - savoureux, croustillants et sucrés. L'essentiel est qu'ils se préparent très rapidement et sans aucun problème.

Ingrédients pour 1 litre de marinade:

• 2 kg de concombres frais;
• 1 litre d'eau;
• 200 g de sucre;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 6 dents. Ail;
• 200 g de vinaigre 6-9%.

Recette de cuisine avec photo:

• Versez la quantité d'eau nécessaire dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre dans les proportions indiquées dans la liste des ingrédients. Mélanger avec une cuillère.
• Nous mettons la marinade au feu et portons à ébullition. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.

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• Nous lavons et stérilisons soigneusement les pots d'un litre. Placez l'ail au fond et déposez les concombres - combien conviendra.
• Remplir de marinade refroidie jusqu'au sommet.

• Nous mettons les boîtes dans une grande casserole, les fermons avec des couvercles stérilisés et versons de l'eau dans le récipient.
• Nous allumons le chauffage et laissons les pots dans cet état pendant 7 à 10 minutes. Un signe certain de préparation est un changement de couleur des concombres.

Nous sortons les boîtes de conserve de la casserole, enroulons fermement les couvercles et retournons les flans. Couvrir avec une serviette ou une écharpe en laine. Laisser dans cette position jusqu'à ce que la marinade soit complètement refroidie

Ces concombres sont très bien conservés même dans un appartement. Ils hivernent bien aussi bien dans une cuisine chaude que dans un garde-manger, une cave ou un réfrigérateur frais. L'essentiel est que les concombres selon cette recette restent toujours croustillants, quelles que soient les conditions de leur conservation.

Concombres sucrés pour l'hiver "de maman"

Dans l'enfance, tout le monde avait sa propre recette préférée de concombres marinés, que les mères et les grands-mères utilisaient pour la mise en conserve. Le goût de ces blancs restera dans les mémoires toute une vie. Ces concombres marinés sucrés et croquants, préparés selon la recette de l'hiver, ne laisseront certainement pas un seul membre de la famille indifférent.

Ingrédients pour 1 litre de marinade:

• 1 kg de concombres;
• 1 litre d'eau;
• 1, 5 Art. l. sel;
• 2, 5 Art. l. Sahara;
• 3-4 dents. Ail;
• 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque;
• 2 œillets;
• feuilles de cassis, cerises;
• parapluies à l'aneth;
• 2 cuillères à café essence de vinaigre ou 16 c. vinaigre 9%.

Recette de cuisine pas à pas:

• Faire tremper les concombres frais dans de l'eau froide pendant 6 à 7 heures.
• Nous stérilisons les bocaux avec couvercles de manière pratique. Mettez des feuilles proprement lavées et un parapluie à l'aneth sur le fond.
• Ajouter l'ail.

• Nous déposons fermement les concombres préparés.
• Remplissez des bocaux de concombres avec de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
• Pour la marinade, prenez une casserole avec un litre d'eau, ajoutez-y du sel, du sucre et des épices. Nous mettons le feu et portons à ébullition. Remuer pour que les cristaux de sucre et de sel se dissolvent bien.
• Égoutter l'eau bouillante des boîtes et verser immédiatement la marinade sur les concombres jusqu'au sommet.

• Ajoutez 1 cuillère à café dans chaque pot. essence de vinaigre.
• Couvrir et rouler.
• Nous retournons les canettes, les emballons et les laissons reposer pendant 1-2 jours.

Cette recette est considérée comme basique, elle peut donc être complétée avec vos ingrédients préférés, si vous le souhaitez - oignons, carottes, paprika ou graines de moutarde.

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Concombres sucrés sans raifort et sans stérilisation

Cette recette de concombres marinés sucrés pour l'hiver peut être répétée sans stérilisation supplémentaire, ou vous pouvez toujours cuire les bocaux à la vapeur. Dans tous les cas, ils seront croustillants, sucrés et dureront en toute sécurité jusqu'à l'hiver.

Ingrédients pour 1 litre de marinade:

• 1 kg de concombres;
• 1 poivron doux;
• 2 parapluies à l'aneth;
• 6 dents. Ail;
• 4 petits pois de la Jamaïque;
• 10 grains de poivre noir;
• 2 feuilles de laurier;
• 1 cuillère à café essence de vinaigre;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2, 5 Art. l. Sahara.

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Recette:

1. Rincez soigneusement les concombres et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.
2. Nous lavons les pots avec des couvercles avec de la soude pour tuer les germes.
3. Ébouillanter les feuilles de laurier et les parapluies à l'aneth avec de l'eau bouillante.
4. Coupez les poivrons en petits morceaux et mettez-les dans des bocaux.
5. Nous mettons des feuilles de laurier, des parapluies à l'aneth et des gousses d'ail dans les bocaux.
6. Ajouter 2 petits pois de la Jamaïque et 3-4 pois noirs.
7. Coupez les queues des concombres et mettez-les dans les bocaux, d'abord verticalement, puis remplissez l'espace restant avec eux, si nécessaire.
8. Ajouter l'ail et l'aneth sur le dessus.
9. Verser de l'eau bouillante sur les concombres, couvrir avec des couvercles et laisser reposer 10 minutes.
10. Nous vidons l'eau dans une casserole et couvrons les pots avec des couvercles pour que rien de superflu n'y pénètre.
11. Faites à nouveau bouillir l'eau et remplissez à nouveau les bocaux.
12. Cuisson de la marinade. Ajouter le sel et le sucre à 1 litre d'eau, dans les quantités indiquées, et faire bouillir.
13. Nous vidons l'eau du deuxième remplissage des boîtes et les remplissons de marinade chaude jusqu'au sommet.
14. Ajouter 0,5 c. d'essence de vinaigre pour chaque pot d'un litre, couvrir avec des couvercles et rouler fermement.

Nous retournons les boîtes, vérifions l'étanchéité et les enveloppons avec une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

En refroidissant, les concombres changeront de couleur. Cela est dû à l'essence de vinaigre.

Il est facile de cuisiner des concombres marinés pour qu'ils restent croustillants et sucrés en hiver si vous avez sous la main une recette éprouvée pour un pot de 1 litre. Et si ce n'est pas encore dans votre livre de cuisine maison, n'hésitez pas à adopter les options énumérées ci-dessus et à expérimenter à la recherche du meilleur.