Comment faire des biscuits au fromage cottage

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Les biscuits au fromage cottage sont incroyablement savoureux. Nous partagerons les recettes étape par étape les plus simples et les plus étonnantes pour une telle cuisson.

Tu auras besoin de:

• fromage cottage (de préférence homogène) - 350 grammes;
• beurre - 250 grammes (il devra être ramolli);
• farine - 400-450 grammes;
• une cuillère à café de levure chimique;
• gramme de vanilline;
• cannelle facultative;
• sucre pour saupoudrer.

Tout d'abord, écrasez le fromage cottage, ajoutez-y du beurre et remuez. Ensuite, préparez la quantité requise de farine, ajoutez-y de la levure chimique et de la vanilline. Tamiser la farine dans le mélange de caillé et pétrir la pâte. Vous devrez en faire une boule, l'envelopper dans du papier aluminium et la mettre au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Après un certain temps, il faut sortir la pâte et la laisser reposer un moment à température ambiante. Etalez ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée. L'épaisseur de la couche dépend de la façon dont vous souhaitez façonner votre foie.

Si vous souhaitez en faire des cercles, les découper avec une forme spéciale ou avec un verre ordinaire, la couche doit être plus épaisse.

Si vous pliez le cercle en deux, rendez la couche un peu plus fine. Et si vous voulez rouler les cercles 3 fois pour obtenir des triangles, alors la pâte doit être étalée très finement.

Étalez la pâte, découpez les cercles, donnez la forme que vous souhaitez, puis trempez les produits obtenus dans le sucre d'un côté et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson.

Ensuite, envoyez les cookies au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 20 minutes.

Les produits de boulangerie finis doivent être dorés. Lorsque les cookies sont prêts, ne les sortez pas tout de suite, laissez-les refroidir légèrement, puis disposez-les sur un beau plat. Prendre plaisir!

Biscuits au caillé simples

Produits (pour 10 portions):

• Farine de blé - 360 g (2 tasses d'une capacité de 250 ml avec une lame)
• Fromage cottage - 250 g
• Beurre (ramolli) - 100 g
• Sucre - 100 g (0,5 tasses de 250 ml)
• Oeuf - 1 pièce
• Soda - 1 cuillère à café
• Sel - 1 pincée
• Vanilline - sur la pointe d'un couteau

Préparez tous les ingrédients:

• Mélanger le beurre mou avec le sucre, la vanille et le sel
• Moudre le beurre et le sucre au fouet.

• Battre dans un œuf. 1 cuillère à café de jaune peut être laissée pour lubrifier la surface des biscuits.
• Ajouter le caillé et remuer.
• (Si le caillé est sec, il est préférable de briser les grumeaux avec un mixeur plongeant avant de l'ajouter.)

• Ajouter 1 tasse de farine de blé tamisée et de bicarbonate de soude à la pâte. Remuer.
• Ajouter le reste de farine tamisée et pétrir en une pâte molle. Il est préférable de finir le lot sur une surface de table plane.

• Allumez le four pour le préchauffer à 170 degrés.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Divisez la pâte en deux. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la moitié de la pâte en une couche de 0,5-0,7 cm d'épaisseur.
• Utilisez des emporte-pièces pour découper des figurines dans la pâte.

• Placer les emporte-pièces sur la plaque à pâtisserie.
• Ajouter 1 cuillère à café d'eau à 1 cuillère à café de jaune et remuer. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la surface des biscuits avec le mélange.

• Cuire le premier lot de biscuits au fromage cottage au four pendant 20 minutes.
• Pendant que le premier lot de biscuits cuit, étalez la deuxième partie de la pâte et découpez les blancs.
• Les restes de pâte peuvent être rassemblés en un morceau et re-roulés.
• Les biscuits au caillé peuvent être facilement retirés du parchemin. Transférez-le dans un joli plat de service.
• Un verre de lait chaud est le compagnon idéal de ces biscuits à la pâte de fromage cottage.
• Croquant sur les bords et moelleux à l'intérieur, modérément sucré et très aromatique - le goût familier depuis l'enfance n'a pas déçu cette fois non plus !
• Aide-toi!

Intéressant! Recette de gâteau au chocolat maison

Biscuits au fromage cottage "Coquilles"

Ingrédients:

• Fromage cottage - 250 g
• Beurre - 100g
• Farine de blé / Farine - 250 g
• Pâte à pâtisserie - 10 g
• Sucre (pour travailler la pâte)

1. Temps de cuisson: 30 minutes
2. Nombre de portions: 12

Moudre le fromage cottage avec du beurre ramolli

Tamiser la farine, ajouter la levure chimique, mélanger. Incorporer le mélange de farine à la masse de caillé. Pétrir une pâte lisse et non collante. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, tout dépend du fromage cottage

Envoyez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois la pâte "reposée", roulez-la en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, je l'ai étalée un peu plus fine. A l'aide d'un verre, découpez les cercles

Verser le sucre sur une assiette et rouler en cercle dans le sucre, plier en deux, côté sucre vers l'intérieur

Rouler à nouveau un côté dans le sucre et replier le côté sucré vers l'intérieur. Roulez maintenant des deux côtés

Si vous le souhaitez, ajoutez de la cannelle au sucre. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposer les "coquilles", en gardant la distance et envoyer au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes

Rouleaux de fromage cottage fourrés

Ingrédients:

Fromage cottage - 200 Grammes

Beurre - 180 Grammes

Farine - 2 tasses (250 ml)

Oeuf - 1 Pièce

Sucre - 50 Grammes

Poudre à lever - 1 cuillère à café

Pastila - 250 Grammes (ou marmelade)

Sucre en poudre - 100 grammes (pour saupoudrer)

Préparation:

• Allumez le four à 180°C. Préparez la nourriture dont vous avez besoin.
• Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable.
• Mélanger le beurre très mou avec le caillé et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

• Ajouter l'oeuf, le sucre et mélanger.
• Ajouter la farine et pétrir une pâte très molle qui ne colle pas aux mains.

• Divisez la pâte en quatre portions. Rouler chacun en un cercle mince. Divisez-le en 8 secteurs.
• Placer la garniture (bonbon aux fruits ou marmelade) sur le bord large du secteur et rouler en bagel en commençant par le bord large.

• Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.
• Cuire les bagels dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes en utilisant votre four.
• Saupoudrer les bagels finis de sucre en poudre, laisser refroidir, servir avec du thé. Bon appétit!

Biscuits au fromage cottage "Pattes d'oie"

Ingrédients requis:

• Fromage cottage - 500 gr;
• Beurre - 250 gr;
• Farine de blé 350 gr;
• eggsufs de poule - 1 pc;
• Sucre vanillé - 10 gr;
• Poudre à pâte - 10 g;
• Le zeste d'un demi-citron (facultatif);
• Cannelle - 1/3 cuillère à café (facultatif)
• Sucre - 200 gr;
• Sel au goût.

Préparation:

1. Mettez le caillé dans un bol profond. Ajouter l'oeuf, le sucre vanillé, la cannelle, le sel et le zeste finement râpé. Tuez le tout au mixeur en une masse homogène. S'il n'y a pas de mélangeur, la première étape consiste à broyer le fromage cottage à travers un tamis, puis à le mélanger avec le reste des ingrédients.

2. Mélanger la farine et la levure et passer au tamis. Ensuite, dans un bol de farine sur une râpe grossière, râper le beurre refroidi et bien mélanger pour faire une miette.

3. Ajouter le beurre et la chapelure à la masse de caillé et pétrir la pâte. Il faut travailler vite pour que l'huile ne fonde pas trop. Envelopper la pâte finie dans une pellicule plastique ou un sac et réfrigérer pendant 20-30 minutes.

4. Sortez la pâte du réfrigérateur et séparez environ 1/3 de la partie, remettez le reste au réfrigérateur.

5. Saupoudrez un peu de farine sur la table et roulez la pâte en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur et découpez des cercles en forme de rond ou de verre.

6. Versez le sucre dans une assiette large et peu profonde. Trempez un petit rouleau de pâte dans le sucre d'un côté et pliez-le en deux avec le sucre à l'intérieur.

7. Trempez à nouveau le cercle de pâte plié en deux dans le sucre d'un côté et pliez à nouveau en deux pour former un triangle.

8. Trempez le triangle obtenu dans le sucre d'un côté et posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté sucré vers le haut.

9. Faites des coupes sur le dessous du triangle avec un couteau, en imitant les pattes d'oie.

10. Cuire au four à 190º jusqu'à ce qu'ils soient dorés.