Cuisiner du fromage fondu à partir de fromage cottage à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  casse-croûte

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• fromage cottage riche en matières grasses
• Oeuf
• un soda
• Beurre

Le fromage fondu du magasin n'est pas du goût de tous les gourmets, alors beaucoup le cuisinent à la maison avec du fromage cottage ordinaire. Le fromage fait maison transformé peut être dur ou liquide. L'avantage du solide est qu'il est facile à couper, et le liquide a un goût plus délicat. Dans les deux versions, le fromage fabriqué à partir de fromage cottage ressemble à la variété populaire Yantar. Les recettes proposées avec photos vous aideront à maîtriser le procédé de fabrication du fromage et à le rendre plus facile.

Produit selon les normes soviétiques GOST, le fromage fondu est devenu célèbre pour son goût unique. Au fil des ans, les recettes et les technologies ont subi quelques changements, et le "Yantar" d'aujourd'hui est très différent du modèle soviétique. De nos jours, les fabricants ajoutent assez souvent au fromage des ingrédients qui ne diffèrent pas par leurs propriétés utiles.

La recette classique du fromage fondu

Faire du fromage fondu à l'aide de fromage cottage est assez simple, il ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. L'ingrédient principal est le fromage cottage fait maison, mais en plus, vous aurez besoin de quelques composants supplémentaires. La recette est très pratique, voici sa description détaillée.

Composants de cuisson:

• 300 g de fromage cottage riche en matières grasses fait maison;
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 0,5 cuillère à café sel;
• œufs - un;

• 50g de beurre.

  

Recette de cuisine pas à pas

Après avoir préparé tous les composants nécessaires, vous pouvez commencer le processus de cuisson. Pour faire un délicieux fromage à base de caillé, vous devez suivre attentivement les instructions. Ainsi, le fromage cottage fait maison doit être placé dans un récipient de taille moyenne, comme un bol ou une casserole

Après cela, vous devez enfoncer un œuf dans le caillé et ajouter la quantité requise de soda, ce qui donnera au mélange l'épaisseur nécessaire

• Pour donner au fromage un goût frais, n'oubliez pas d'ajouter du sel.
• La masse résultante doit être bien mélangée jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous devez râper le beurre, préalablement congelé au réfrigérateur, sur une râpe grossière. Si la consistance du beurre est molle, il peut être coupé en caillé avec des grattoirs de taille moyenne.

C'est maintenant au tour du mixeur. Avec son aide, vous devez battre la masse obtenue jusqu'à ce qu'elle devienne complètement homogène et en purée. L'étape suivante consiste à utiliser un bain-marie pour faire fondre le fromage

• Pour ce faire, vous aurez besoin d'une petite casserole en métal dans laquelle vous devrez placer la masse battue avec un mélangeur. Dans un autre récipient, de volume légèrement plus petit, vous devez verser de l'eau et, après ébullition, mettre une casserole avec un blanc de fromage sur le dessus. N'oubliez pas de remuer. Il est recommandé de le faire avec une spatule en plastique, qui est généralement utilisée lors de la cuisson des gâteaux.
• En se réchauffant, la masse de fromage cottage commencera à s'éclaircir rapidement. Vous devez cuire le fromage pendant 7 minutes en moyenne, en remuant constamment.
• Pendant le processus de cuisson, le fromage cottage doit se dissoudre complètement, lorsque cela se produit, vous pouvez éteindre le feu.

• A chaud, le fromage a une consistance assez liquide, mais en refroidissant, la masse s'épaissit assez rapidement. Si cela ne se produit pas, vous pouvez, si vous le souhaitez, faire bouillir la masse de fromage pendant encore 5 à 6 minutes. Lorsque l'excès d'humidité est évaporé, le fromage s'épaissit plus intensément.
• Le fromage fondu refroidi peut être placé dans des bocaux en verre ou des plateaux en plastique.

Lorsque le fromage cottage transformé atteint la température ambiante, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, où il s'épaissit encore plus. Après 3-4 heures, le fromage ambré fait maison, tendre et naturel sera prêt à manger

Les adeptes de sensations gustatives inhabituelles et les gourmets peuvent compléter la recette en ajoutant des champignons frits au fromage (après les avoir finement hachés) ou des poivrons. Vous pouvez également expérimenter avec des épices et des herbes. Des recommandations avec une photo aideront les jeunes femmes au foyer à préparer un délicieux dessert.

Fromage fondu fait maison à base de fromage cottage

Une autre recette pour faire du fromage fondu à partir de fromage cottage ravira les gourmets avec un goût qui ne diffère pratiquement pas du célèbre Ambre. Le fromage fait maison a non seulement un goût riche et crémeux, mais c'est aussi un produit absolument sain, sans ajout de colorants ni de conservateurs. L'ambre fait maison est parfait pour faire des toasts et des sandwichs pour toute la famille, et sera un excellent ajout à n'importe quel repas. Voir les recommandations ci-dessous avec des photos étape par étape.

Ingrédients pour la cuisson:

• 250 g de fromage cottage;
• 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche;
• 0,5 cuillère à café sel;
• œufs - un;
• un peu d'aneth.

Recette de cuisine pas à pas:

• Rincez et séchez une petite quantité d'aneth.
• Placez le fromage cottage dans un récipient en y ajoutant du sel, du soda, des œufs et de la crème sure.

Avec un mélangeur, amener la masse de caillé jusqu'à consistance lisse

• Ajouter l'aneth haché. Continuez ensuite à travailler avec un mélangeur pour répartir uniformément les herbes.
• Le pot avec le mélange fini doit être placé dans un bain-marie et fondu pendant au moins un quart d'heure.
• Lorsque le caillé est complètement dissous, vous pouvez retirer la masse de caillé du poêle.

Le fromage cuit doit être versé dans un bocal et placé au réfrigérateur pendant 1, 5-2 heures, en le laissant refroidir complètement et épaissir

Sachant comment faire du fromage fondu à partir de fromage cottage, vous pouvez préparer un délicieux dessert pour le petit-déjeuner à la maison. Les recettes fournies avec photos peuvent être légèrement modifiées en ajoutant des ingrédients supplémentaires pour le goût.