Délicieux jus de citrouille à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  Breuvages

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• citrouille
• du sucre
• l'eau
• acide de citron

Le jus de citrouille est une boisson vitaminée qui est particulièrement utile à boire en hiver. Il renforce non seulement le système immunitaire, mais aide également activement à lutter contre les maladies chroniques. Dans le même temps, le jus s'avère très savoureux, surtout si vous y ajoutez d'autres légumes ou fruits. Et maintenant, nous allons vous expliquer comment faire du jus de citrouille à la maison pour l'hiver.

Jus de citrouille pour l'hiver

À la maison, vous pouvez obtenir du jus de citrouille selon la recette la plus simple sans autres additifs. La boisson s'avère savoureuse, saine, car il n'y a pas de saveurs ici. L'acide citrique agit comme un conservateur, qui peut être remplacé par du jus d'agrumes naturel.

Ingrédients:

• 3 kg de citrouille;
• 500 g de sucre;
• 2 litres d'eau;
• 2 cuillères à café acide citrique.

Préparation:

Épluchez et épépinez le potiron, coupez-le en petits morceaux. Pour faciliter l'enlèvement de l'écorce, le potiron peut être mis au four pendant 5 minutes à une température de 180°C

• Versez maintenant les morceaux de légumes dans une casserole, remplissez-les d'eau, mettez-les sur le feu et, après le début de l'ébullition active, laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Si la citrouille est devenue molle, placez-la sur un tamis et passez-la dans un presse-agrumes, vous pouvez utiliser un mélangeur, hacher le légume en purée, puis le passer à travers un tamis à mailles fines.

• Versez le sucre et l'acide citrique dans le jus obtenu, remuez. Si la consistance de la boisson est trop épaisse pour vous, ajoutez de l'eau.
• Nous remettons la boisson au feu et cuisons jusqu'à ce que la mousse n'apparaisse plus à la surface du jus.

Versez le jus de citrouille fini dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles. Conservez la boisson dans un endroit frais et sombre

Pour le jus, ne choisissez pas des fruits de citrouille trop gros, le meilleur choix serait un légume ne pesant pas plus de 5 kg. Les gros fruits sont secs à l'intérieur ou, au contraire, ils ont beaucoup d'eau, donc la boisson se révélera avec un goût amer.

Recette à l'orange et au citron

Cette recette maison de jus de potiron et d'agrumes sera particulièrement appréciée par tous les amateurs de saveurs de fruits et légumes. La citrouille est stockée longtemps, les agrumes sont vendus toute l'année, donc une boisson saine et savoureuse peut être préparée à tout moment et pour cela il n'est pas du tout nécessaire de la rouler dans des bocaux pour l'hiver.

Ingrédients:

• 5 kg de citrouille;
• 2 oranges;
• 2 citrons;
• 2 cuillères à café acide citrique;
• 3 tasses de sucre.

Préparation:

Coupez la citrouille épluchée de la peau et des graines en morceaux, transférez-la dans une casserole, versez-y de l'eau et mettez le feu

Nous faisons mijoter le légume jusqu'à ce qu'il devienne mou, puis, à l'aide de n'importe quel broyeur, nous transformons les morceaux en une masse de purée de légumes

Versez les oranges et les citrons avec de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume des agrumes. Une fois le fruit séché, retirez la peau et tournez-la dans un hachoir à viande

Maintenant, mettez le zeste et la pulpe torsadée du fruit dans la purée de citrouille, ajoutez également le sucre et l'acide d'agrumes, mettez à feu moyen

Dès que tous les cristaux sucrés sont complètement dissous, versez de l'eau dans un rapport de 3: 1

Portez le jus à ébullition et versez-le dans des bocaux stérilisés, roulez-le et laissez-le refroidir avant de stocker la boisson

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Si vous achetez une citrouille au marché, vous ne devriez pas prendre de légume haché. Peut-être que la citrouille a déjà commencé à pourrir et que le vendeur a simplement coupé la partie gâtée. De plus, lors du choix d'une citrouille, il est important de faire attention à sa peau, elle doit être dense, mais pas durcie.

Jus de citrouille aux pommes

La citrouille se marie bien avec divers fruits, de sorte que le jus peut être fait à la maison non seulement à partir d'un seul légume. Donc, il existe une recette simple mais délicieuse pour une boisson pour l'hiver avec l'ajout de pommes.

Ingrédients:

• 2 kg de citrouille;
• 1 kg de pommes;
• 250 ml d'eau;
• un demi-citron;
• 0,5 tasse de sucre.

Préparation:

Nous envoyons la citrouille, déjà pelée et coupée en petits morceaux, dans la casserole avec les pommes, que nous nettoyons également de la peau et des graines

Versez de l'eau dans les fruits avec la citrouille, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes

Nous passons les morceaux de légumes et de pommes ramollis dans un presse-agrumes, séparons le jus de la pulpe

S'il n'y a pas un tel appareil de cuisine, broyez les ingrédients avec un mélangeur et passez la purée obtenue au tamis si vous voulez obtenir un jus pur sans pulpe

Nous remettons le jus sur le feu, mais avec l'ajout de sucre, de jus de citron fraîchement pressé et d'eau. Nous faisons bouillir la boisson pendant 2-3 minutes et remplissons des pots stériles propres

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Si vous préparez souvent du jus pour l'hiver à la maison, les chefs expérimentés vous conseillent d'acheter un presse-agrumes, qui conserve la plupart des nutriments contenus dans les ingrédients utilisés pour les boissons.

Jus de citrouille et carotte

Malgré le fait que la boisson soit préparée uniquement à partir de certains légumes sans ajouter de bonbons aux fruits, le jus est très savoureux. L'essentiel est de choisir des variétés de carottes sucrées, qui donneront à la boisson un goût agréable.

Ingrédients:

• 1, 2 kg de citrouille;
• 800 g de carottes;
• 100g de sucre.

Préparation:

Nous nettoyons les carottes et les coupons en petits morceaux pour que le légume donne plus de jus

Nous enlevons la peau de la citrouille, enlevons tous les os qui ne doivent pas être jetés, car ils sont aussi utiles que le légume lui-même. Nous coupons également la pulpe en cubes

Maintenant, vous devez obtenir du jus de légumes, c'est le moyen le plus simple d'utiliser un presse-agrumes. Nous ne jetons pas le gâteau restant, mais le remplissons d'eau et le mettons au feu. Après ébullition, filtrez le bouillon et ajoutez-y du jus de carotte, de citrouille et de citron

Nous ajoutons également du sucre et mettons la boisson sur le feu, chauffons le jus, mais ne le faisons pas bouillir. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface, retirez immédiatement du feu et versez-la dans des bocaux

Nous enroulons les pots de la boisson, les refroidissons et les stockons

S'il n'y a pas de presse-agrumes dans la maison, vous pouvez utiliser un simple hachoir à viande à travers lequel nous tordons les légumes, et le gruau obtenu est déjà filtré à travers une étamine et nous obtenons du jus.

Jus de citrouille et gingembre

La combinaison de citrouille et de gingembre peut sembler étrange à beaucoup, mais ils font un jus très savoureux et revigorant. Donc, même par curiosité, une telle recette mérite d'être prise en compte.

Ingrédients:

• 700 g de citrouille;
• 1 pomme;
• un demi-citron;
• 50g de gingembre.

Préparation:

Retirez la peau de la citrouille, retirez les graines et coupez la pulpe en morceaux

Couper les pommes en tranches et ôter le cœur avec les pépins

Épluchez la moitié du citron et démontez-le en tranches, épluchez la racine de gingembre

Maintenant, nous passons tous les ingrédients dans un presse-agrumes

Nous goûtons le jus obtenu, s'il n'y a pas assez de douceur, ajoutons du sucre au goût

La boisson peut être servie immédiatement ou bouillie sur la cuisinière pendant quelques minutes et roulée dans des bocaux

Si le jus de citrouille a fermenté, vous ne devez pas le verser tout de suite, mais il est préférable de le faire bouillir et de l'utiliser pour faire de la gelée, des boissons aux fruits et même du vin maison.

Ces recettes simples vous permettront d'obtenir du jus de citrouille savoureux et sain à la maison pour l'hiver. Si vous le souhaitez, la boisson peut également être préparée avec l'ajout d'abricots secs et d'argousier. Le jus en conserve peut être conservé jusqu'à l'été, mais si possible, il est préférable d'utiliser du jus fraîchement pressé, car il contient la plus grande quantité d'oligo-éléments et de nutriments.