Quand faire fermenter le chou en septembre 2021 - jours de bon augure

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 00:14

La position de la lune affecte non seulement le moment de la plantation et de la croissance des plantes. Avec l'aide de ce corps céleste, vous pouvez savoir exactement quel est le meilleur moment pour faire fermenter le chou en septembre 2021, et quels jours de la semaine sont les plus favorables pour cela.

Le choix des variétés et le moment de la récolte au jardin

Les variétés de mi-saison et de fin de saison sont salées et fermentées. Si les préparatifs pour l'hiver seront faits à partir de choux cultivés sur place, vous devez couper les têtes de choux pour le décapage avant les premières gelées. Ensuite, le chou se portera bien, gagnant le maximum de nutriments pour la santé.

Il est préférable de le cultiver vous-même ou d'acheter des variétés de chou plus tardives. Il existe des variétés spéciales de choux que les sélectionneurs ont développées spécifiquement pour le marinage.

Les variétés à maturation précoce ne peuvent pas être salées et fermentées, car elles ne sont pas destinées à un stockage à long terme.

Lorsque vous achetez des fourchettes au marché ou dans un magasin, vous devez vous concentrer sur le moment de la vente d'un tel légume. Habituellement, dans la seconde moitié de l'automne, les variétés à maturation précoce se terminent et seules celles destinées au décapage ou au décapage sont vendues.

Choisir les bons jours pour le salage lunaire

On pense que si vous savez exactement quand fermenter le chou en septembre 2021 et quels jours de la semaine sont les plus favorables pour préparer les provisions d'hiver, vous pourrez tout saler qualitativement. Il est préférable de commencer à récolter pour la lune croissante. Le chou fermenté de nos jours s'avère croustillant et savoureux.

Lorsque vous choisissez un jour approprié, vous devez vous concentrer non seulement sur le calendrier lunaire, mais également sur les jours de la semaine. Vous devriez choisir des périodes qui sont sous les auspices de Mercure et Jupiter. Les meilleurs jours pour de telles œuvres sont ceux qui sont fréquentés par ces planètes particulières.

Pour le décapage du chou, les meilleurs jours de la semaine en septembre sont le jeudi et le mardi. Le lundi, vous pouvez également faire le salage, car ce jour est patronné par la Lune.

Jours favorables pour le salage

Un bon moment pour ce genre de travail est du 4 au 6 et du 22 au 26 septembre. Il n'y a qu'une seule subtilité: le chou et les carottes seront trempés plus longtemps dans le sel et les épices, et ces blancs auront une durée de conservation plus courte. Cela est dû au fait que le salage est effectué sur la lune décroissante. Dans cette phase, les bactéries dont dépend la fermentation ne sont pas aussi actives que d'habitude.

Les légumes fermentés sur la lune décroissante sont mieux consommés immédiatement après avoir absorbé le sel. Sinon, ces blancs peuvent tourner au vinaigre.

La période du 17 au 29 septembre est considérée comme neutre. La lune de nos jours n'affectera pas le processus de fermentation. La qualité du salage ou du levain dépendra entièrement de la recette et du respect par l'hôtesse de la technologie de cuisson.

Quand tu ne peux pas saler le chou en septembre

Se tromper dans le choix d'une période de récolte coûte cher: tous les approvisionnements peuvent être perdus, y compris ceux réalisés selon des recettes familiales éprouvées.

Cela peut arriver si vous salez à la pleine lune et à la nouvelle lune. De plus, vous ne pouvez pas faire de blancs du 1er au 7 et du 27 au 30.

Si ces jours ne peuvent être évités, vous devez faire des préparations selon des recettes gagnant-gagnant.

Intéressant! Quand fermenter le chou en janvier 2022 selon le calendrier lunaire

Tableau récapitulatif des préparations hivernales

Mois	Dates de bon augure
janvier	18, 19, 23, 24
février	14, 15, 16, 19, 20, 21, 24, 25
Mars	14, 15, 19, 20, 23, 24, 25
avril	15, 16, 20, 21, 24, 25
Peut	12, 13, 14, 17, 18, 19, 22, 23
juin	14, 15, 17, 18, 19, 21, 22, 23
juillet	11, 12, 15, 16, 20, 21, 22, 23
août	11, 12, 13, 16, 17, 18, 19, 20, 21
septembre	8, 9, 12, 13, 14, 15, 16, 17
octobre	9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 18, 19
novembre	6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 15, 16
décembre	5, 6, 7, 8, 11, 12, 13, 16, 17, 18

En utilisant ces informations, vous pouvez améliorer considérablement le goût et les propriétés utiles de même les plats préparés selon des recettes éprouvées.

Résultats

1. Avant de commencer les travaux de préparation des préparatifs hivernaux, il convient de prendre en compte les jours favorables et défavorables du calendrier lunaire pour le décapage du chou.
2. Il convient de prêter attention non seulement aux phases de la lune, mais aussi aux jours de la semaine, en choisissant ceux qui sont sous les auspices de Mercure et Jupiter.
3. Bien qu'il n'y ait aucune base scientifique pour cette information, les femmes au foyer expérimentées planifient toujours ce travail en fonction du calendrier lunaire. En conséquence, leur chou est toujours très populaire auprès des ménages et des invités.