Quand fermenter le chou en juin 2020 selon le calendrier lunaire

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Depuis l'Antiquité, les jours de bon augure ont été calculés grâce à l'astrologie. Les mêmes règles s'appliquaient à la cuisine. Voici les jours propices en juin 2020 selon le calendrier lunaire, où vous pouvez faire fermenter le chou.

Jours de bon augure

La choucroute est une occupation responsable qui peut prendre plusieurs jours. Il est important non seulement de choisir le bon chou lui-même, mais également de déterminer le moment de la récolte.

En sachant quand faire fermenter le chou en juin 2020 selon le calendrier lunaire, il est facile de se protéger d'éventuels problèmes et difficultés. Ce n'est pas seulement le goût du chou fini qui est important, mais aussi la durée de conservation et s'il reste ferme ou acide.

Le produit idéal ne peut être obtenu que si la fermentation a lieu sur la lune croissante. Sur une diminution, tous les efforts seront vains.

Quand faire fermenter le chou

Nous vous expliquerons comment faire fermenter correctement le chou pour qu'il se déroule comme prévu et quand exactement cela doit être fait.

Il vaut la peine de s'en tenir au calendrier lunaire. Le satellite de la Terre affecte non seulement l'humeur des gens, mais aussi les événements qui se produisent dans nos vies.

Pour rendre le chou salé, croustillant et juteux, vous devez utiliser l'aide de l'astrologie. Les meilleurs jours où il vaut la peine de faire fermenter le chou en juin 2020 selon le calendrier lunaire:

• 2-4;
• 8-13;
• 17-19;
• 22-24;
• 26-28.

Le calendrier vous aidera à ne pas traduire les produits qui seront utilisés pour préparer ce plat.

Jours défavorables pour le décapage du chou

Il peut sembler que presque tout le premier mois d'été est un bon moment pour cette activité. Cependant, les choses ne sont pas si simples. Découvrez quand faire fermenter le chou en juin 2020 selon le calendrier lunaire, et quand ne pas le faire. Il est conseillé de s'abstenir de cette activité lorsqu'une pleine lune ou une nouvelle lune est observée.

De nombreuses femmes au foyer ont remarqué que pendant ces périodes, le processus de fermentation ralentissait et que le chou pouvait ne pas cuire. Le plat ne sera pas aussi savoureux que prévu.

Certains, après la première expérience infructueuse, supposent qu'ils ne savent pas du tout comment faire fermenter le chou et quittent cette entreprise. Cependant, le fait est que les jours favorables pour cela n'ont pas été choisis.

Influence de la phase de lune sur la choucroute

Pour garder le chou croustillant, il existe de nombreuses recettes que nous avons héritées de nos ancêtres. Après tout, ce plat était l'un des principaux sur la table de chaque foyer.

La règle principale qui aidera à déterminer quand vous pourrez faire du chou frisé en 2020 en juin selon le calendrier lunaire est la Lune en phase de croissance. Il est souhaitable qu'elle soit dans le signe du Capricorne ou du Taureau.

Comment saler le chou pour le garder croustillant

Préparez d'abord les ingrédients nécessaires.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de chou;
• carottes - 500 g;
• sel - 2 c. je.;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Rincez la tête de chou pour qu'il ne reste aucune saleté dessus. Retirez immédiatement les feuilles pourries ou séchées. Essayez de hacher finement le chou.
2. Broyer les carottes. Mélange de légumes. Pour rendre le chou juteux, il est conseillé de remuer avec les mains. Attendez que le jus commence à ressortir.
3. Les légumes doivent être placés dans des bocaux en verre spécialement préparés. Chaque couche doit être bien tassée.
4. Immédiatement après, fermez les bocaux avec des couvercles perforés stériles et laissez-les dans une pièce sombre pendant trois jours. Il est important que la température soit de 25 degrés. Pendant ce temps, il faut récupérer la mousse qui s'est accumulée en surface, et aussi percer le chou avec de longs bâtons de bois pour libérer le gaz qui se dégage lors de la fermentation. Si cela n'est pas fait, la choucroute finie aura une odeur désagréable et il sera impossible de la manger à cause de cela.
5. Placez les pots dans un endroit frais et sombre. Il est important de s'assurer que le chou est recouvert de saumure.

La préparation du légume peut être vérifiée par la couleur du jus qui en sort. S'il fait clair, le produit est prêt.

Conseils utiles

Il semble qu'il n'y ait rien de compliqué à mariner du chou, mais vous ne pouvez pas vous passer de conseils utiles, grâce auxquels le plat deviendra encore plus savoureux:

1. Pour obtenir un chou croustillant, il est préférable de choisir des variétés à feuilles fortes. Il est également permis d'utiliser du jus de betterave à la place de l'eau pour faire de la saumure.
2. Le chou peut être fermenté dans une casserole préalablement traitée avec de l'eau bouillante.
3. Avant le début de la fermentation, vous pouvez couvrir les pots non seulement avec un couvercle, mais également avec de la gaze ordinaire, que vous pouvez acheter dans n'importe quelle pharmacie.
4. Afin de ne pas attendre longtemps la préparation de ce délicieux plat, vous pouvez utiliser une marinade chaude. La choucroute sera donc prête en une journée.
5. Dans le processus de fermentation, vous pouvez ajouter des pommes, des canneberges, des betteraves, des graines de carvi, ainsi que d'autres assaisonnements et baies qui vous semblent délicieux. Ils ajouteront du piquant au plat, le rendront inhabituel.
6. Si de la moisissure commence à se former à la surface, alors elle doit être enlevée et la couche supérieure de chou enlevée.

L'état de préparation du chou peut être déterminé non seulement par la couleur de la saumure. À ce moment, la mousse caractéristique cesse de se démarquer.

Résumer

1. Le goût de la choucroute dépend non seulement du mode de cuisson, mais aussi du bon moment choisi pour cela, selon les recommandations du calendrier lunaire.
2. Le chou aigre ne devrait être que sur la lune en croissance.
3. Lors du choix du chou, choisissez des variétés à feuilles fortes.