Bricolage pain d'épice de Noël 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le pain d'épice du Nouvel An 2021 à faire soi-même est une pâtisserie délicieuse et aromatique qui n'est pas du tout difficile à préparer. Les recettes proposées sont très intéressantes, surtout les petits pâtissiers les apprécieront.

Pâte à pain d'épice

Faire le pain d'épice du Nouvel An 2021 de vos propres mains est simple - des recettes avec des photos et des conseils de chefs pâtissiers expérimentés vous aideront.

Ingrédients:

• 100 g de beurre;
• 100g de sucre;
• 250-300 g de farine;
• 2 cuillères à soupe. l. mon chéri;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à café Gingembre;
• 1 cuillère à café cannelle.

Préparation:

Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter immédiatement le soda et les épices moulues. Bien mélanger avec un fouet

Dans un autre récipient, mélanger le beurre mou avec le sucre, battre avec un mélangeur. La sortie devrait être une masse blanche luxuriante

• Ensuite, nous conduisons dans un œuf et continuons à battre.
• Ajouter le miel légèrement réchauffé, mélanger et ajouter la farine avec les épices en deux étapes.

• Nous transférons la pâte sur une table saupoudrée de farine et pétrissons avec nos mains, mais pas longtemps.
• Nous remettons la pâte dans le bol, recouvrons de papier d'aluminium et mettons dans un endroit froid pendant plusieurs heures, ou mieux toute la nuit, afin qu'elle soit complètement mûre.

Saupoudrez le papier cuisson de farine, étalez un morceau de pâte, recouvrez d'une deuxième feuille et roulez-le en une couche de 3-4 mm d'épaisseur

Découpez les figurines à une courte distance les unes des autres et envoyez-les au four préchauffé à 180°C

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5-7 minutes. Nous transférons les biscuits au pain d'épice finis sur une surface plane et les laissons refroidir complètement

En plus de la cannelle et du gingembre, vous pouvez ajouter d'autres épices au goût ou des zestes d'agrumes. Pour faire brunir le pain d'épice, vous pouvez remplacer le sucre ordinaire par du sucre de canne ou ajouter du cacao à la pâte.

Recette de pain d'épice sans miel

Le pain d'épice pour le Nouvel An 2021 peut être cuit sans miel, car certains enfants peuvent y être allergiques. De plus, la recette manque de protéines, que beaucoup ne tolèrent pas. Les produits de boulangerie du Nouvel An se révèlent parfumés, luxuriants et incroyablement savoureux. Vous n'avez certainement pas encore essayé de tels cookies.

Ingrédients:

• 200 g de sucre;
• 175 ml d'eau;
• 90 g de beurre;
• 2, 5 g d'épices;
• 2,5 g de sel;
• 2, 5 g de soude;
• 10 g de jaune;
• 340g de farine.

Préparation:

Versez tout le sucre dans une casserole assez grande. Allumez le feu légèrement au-dessus de moyen, mettez dans une casserole et faites cuire le caramel sec. Il doit être transparent et uniforme

• En remuant constamment, versez de l'eau bouillante par petites portions. En conséquence, vous devriez obtenir un caramel liquide, mais toujours le même transparent.
• Nous envoyons des cubes de beurre dans un récipient, remuons et, dès qu'il fond, versons du sel, du soda, des épices. Les épices comprennent: cannelle, gingembre moulu, clous de girofle, cardamome, poivre blanc, muscade.

Versez la masse obtenue dans le bol du mixeur, ajoutez 80 g de farine et mélangez à vitesse moyenne

Ajoutez ensuite le jaune, mélangez à nouveau et ajoutez le reste de la farine

Pétrir la pâte, l'envelopper dans du papier aluminium et la retirer pendant au moins 3 heures dans un endroit frais

• Étaler la pâte reposée entre deux feuilles de papier sulfurisé en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur.
• Nous découpons les chiffres et cuisons les biscuits au pain d'épice pendant 9 à 12 minutes à une température de 170 ° C.

Si, au moment de l'ajout d'eau bouillante, des grumeaux apparaissent dans le caramel, ne vous inquiétez pas. Augmentez la chaleur, ils vont fondre sous l'influence de la masse chaude totale.

Décorer le pain d'épice du Nouvel An pour les débutants

En 2021, les biscuits au pain d'épice du Nouvel An peuvent devenir non seulement de délicieuses pâtisseries, mais aussi une belle décoration. Par conséquent, vous devez savoir non seulement les cuisiner, mais aussi les décorer magnifiquement.

À cet effet, vous pouvez acheter du glaçage prêt à l'emploi pour la décoration ou faire un glaçage protéiné à partir de sucre en poudre, de blanc d'œuf et de jus de citron. Vous aurez également besoin de colorants alimentaires de différentes couleurs.

Nous préparons des biscuits en pain d'épice en forme d'arbres de Noël, de bonhommes en pain d'épice, de canne à sucre et de flocons de neige.

Cours de maître:

Nous décrivons le contour de l'arbre de Noël avec un glaçage vert et sélectionnons les yeux et la bouche. Laissez la masse saisir un peu, puis remplissez complètement le sapin de Noël et mettez-le de côté pour le moment

En ce moment, nous décorons un autre pain d'épice - un flocon de neige. Nous prenons le glaçage bleu, blanc et toute autre couleur. Nous créons également un contour, puis remplissons complètement l'arrière-plan principal. Nous le mettons de côté

Nous revenons à l'arbre. Remplissez le tronc de glaçure beige ou brune, blanche pour les yeux et dessinez immédiatement des pupilles noires. Nous enlevons pour que le glaçage durcisse un peu

Après cela, nous faisons une bouche pour le sapin de Noël en rouge, dessinons une guirlande avec une masse beige

Sur la canne à sucre, dessinez de larges bandes de glaçage rouge et réservez pour l'instant

Maintenant, prenons un bonhomme en pain d'épice, dessinons un contour et remplissons complètement le fond de glaçure beige

Sur le sapin de Noël, nous plaçons des accents sous forme de lanternes bleues et rouges

Sur le roseau, remplissez l'espace restant de glaçure blanche

Dessinez n'importe quel motif sur un flocon de neige avec une glaçure blanche (tout dépend de votre imagination). De plus, pour décorer le flocon de neige, vous pouvez utiliser des perles d'argent en sucre et saupoudrer légèrement de sucre

• Dessinez des yeux, des lignes ondulées sur les bras et les jambes pour le bonhomme en pain d'épice avec du glaçage blanc.
• On fait les sourcils et les boutons en bleu, et la bouche en rouge.

Pour ceux qui décorent du pain d'épices pour la première fois, il vaut mieux rendre le glaçage plus liquide, il sera plus facile de travailler avec.

Pain d'épices "Boules de Noël"

Pour le Nouvel An 2021, vous pouvez préparer des biscuits au pain d'épice sous la forme de petits hommes amusants, d'arbres de Noël, de maisons, d'étoiles, etc. Mais si vous recherchez une recette de cuisson inhabituelle, nous vous suggérons de les cuisiner sous forme de grand Noël. boules avec une surprise à l'intérieur.

Ingrédients:

• 400 g de sucre;
• 200 ml d'eau bouillante;
• 200 g de beurre;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café un soda;
• 1 cuillère à café cannelle;
• 1 cuillère à café Gingembre;
• ½ cuillère à café Noix de muscade;
• ½ cuillère à café cardamome;
• h. L. œillets;
• 1 oeuf;
• 800g de farine.

Préparation:

• Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre. Il est important de ne pas trop le cuire, sinon le pain d'épices aura un goût amer.
• Dès que le sucre cristallisé est complètement fondu, versez progressivement de l'eau bouillante et remuez activement.
• Ajouter le beurre, attendre qu'il fonde et ajouter les épices, le sel et le soda.

• Retirer le mélange du feu, laisser refroidir complètement, puis incorporer l'œuf à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.
• Enfin, tamisez la farine en plusieurs étapes, pétrissez la pâte avec une spatule, puis avec vos mains.

• Nous mettons la pâte dans un sac et au réfrigérateur pendant la nuit.
• Ensuite, nous le roulons en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur, découpons un cercle.
• À l'aide d'une boule en plastique, nous fabriquons un hémisphère de papier d'aluminium sur lequel nous posons un flan de pâte. Nous cuisons pendant 7 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
• Laissez refroidir les flans sur les moules, puis retirez délicatement le papier d'aluminium.

• Nous coupons les bords des hémisphères avec un couteau et faisons un glaçage à partir de protéines, de sucre en poudre et de jus de citron.
• Tournez les demi-sphères dans le glaçage, secouez l'excédent et posez sur une surface plane.

De plus, à l'aide de glaçure, nous collons deux hémisphères et collons immédiatement la boucle du ruban de satin. Au préalable, vous pouvez mettre n'importe quelle surprise dans la balle, par exemple des bonbons ou des noix

Décorez le joint de boules avec un glaçage d'une consistance légèrement plus dense et dessinez des motifs sur les décorations en pain d'épice du sapin de Noël

Intéressant! Collations froides pour le Nouvel An 2021

Vous pouvez conserver les boules de pain d'épice jusqu'à 3 mois.

Arbre à pain d'épice

L'arbre en pain d'épice n'est pas seulement de délicieuses pâtisseries, mais une belle décoration pour la table du nouvel an. C'est très facile à faire, alors notez la recette plus rapidement.

Ingrédients:

• 170 g de beurre;
• 125 g de sucre;
• ½ cuillère à café un soda;
• h. L. sel;
• 1 cuillère à café gingembre moulu;
• 1 cuillère à café cannelle;
• h. L. clou de girofle moulu;
• 1 oeuf;
• 170 ml de miel;
• 400g de farine.

Préparation:

1. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le bicarbonate de soude et mélanger avec un fouet.
2. Nous envoyons le beurre ramolli dans un bol séparé, ajoutons du sucre ordinaire ou de canne, du sel et toutes les épices. Battre les ingrédients avec un mélangeur pendant environ 30 secondes.
3. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à consistance lisse.
4. Versez le miel, remuez et remplissez le mélange de farine, mélangez avec un mélangeur.
5. Recueillez la pâte en un morceau, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et placez-la dans un endroit frais pendant plusieurs heures.
6. Mettre la pâte refroidie entre deux feuilles de papier sulfurisé, l'étaler en une couche de 5 mm d'épaisseur.
7. Nous y découpons des figurines en forme d'étoiles, 2 parties de tailles différentes chacune.
8. Nous cuisons les produits pendant 10-12 minutes à une température de 180 ° C, puis les refroidissons complètement.
9. Pour la décoration, préparez du sucre glace, ajoutez du colorant vert, remuez bien.
10. Nous réservons un peu de glaçure pour le collage et ajoutons progressivement de l'eau au reste pour rendre la composition plus liquide. Nous le mettons dans une poche à douille.
11. Appliquez le glacis sur la plus grande étoile au centre, placez un astérisque de la même taille sur le dessus, uniquement en damier. Et ainsi, en réduisant la taille des flans, nous disposons tous les produits.
12. Couvrez les parties saillantes de l'arbre de Noël avec du glaçage liquide et s'il y a une "queue", retirez-la soigneusement avec un cure-dent.
13. Nous décorons le sapin de Noël avec des bonbons multicolores, des perles et des pépites de confiserie. Puis saupoudrez-le un peu de sucre en poudre.

Le miel peut être remplacé par de la mélasse, la pâte sera plus aromatique et ressemblera à du chocolat en couleur.

Voici comment vous pouvez faire votre propre pain d'épice de Noël en 2021 - délicieux et aromatique, et surtout, beau. S'il reste du temps et qu'un désir apparaît, alors vous pouvez construire une véritable maison en pain d'épice.

Il n'y a rien de compliqué: on pétrit aussi la pâte, on découpe les détails pour la maison à l'aide de gabarits, on enfourne. Après chaque pièce, nous décorons avec de la glaçure multicolore et collons la maison, et pour cela nous préparons la glaçure d'une consistance plus épaisse.