Chou mariné délicieusement pour l'hiver en bocaux

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  Des blancs pour l'hiver

• Temps de cuisson:

  1-2 jours

Ingrédients

• choux
• carotte
• Ail
• huile végétale
• le vinaigre
• du sucre
• feuille de laurier
• poivres
• sel
• l'eau

Le chou mariné est sain et savoureux. La collation contient de nombreuses vitamines, micro- et macro-éléments. C'est pourquoi le plat est souvent préparé pour l'hiver. Lors de la mise en conserve, un traitement thermique minimal est utilisé. Considérez des recettes simples pour faire mariner le chou pour l'hiver dans des bocaux.

Chou mariné sans stérilisation

Au milieu des femmes au foyer, il est temps de se préparer. Nous vous suggérons d'envisager une recette de salade de chou, qui se fait rapidement et facilement. Dès le lendemain, il est prêt à l'emploi.

Ingrédients:

• chou - 2,5 kg;
• carottes - 200 g;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 100 ml;
• essence de vinaigre - 1 c. je.;
• sucre cristallisé - 100 g;
• feuille de laurier au goût;
• grains de poivre (pour 1 litre d'eau) - 8 pièces;
• sel de table - 2 c. je.;
• eau - 1 l.

Préparation:

Coupez le chou en lanières, râpez les carottes sur une râpe de taille moyenne

Placer tous les légumes préparés dans un grand bol alimentaire. Mélangez délicatement avec vos mains, l'essentiel est de ne pas froisser. Il est important que le chou soit uniformément combiné avec les carottes

Remplissez un récipient en verre stérile avec le mélange de légumes

Porter la quantité d'eau spécifiée à ébullition. Sortez les produits en vrac et les épices, versez l'huile de tournesol

Maintenant, il reste à attendre que la marinade bout. De plus, il est recommandé de remuer l'eau pour que le sel et le sucre se dissolvent plus rapidement

Laisser mijoter la marinade pendant 3 minutes pour que toutes les épices dégagent bien leur odeur. Et seulement maintenant, ajoutez l'ail passé dans une presse, remuez

Verser l'essence de vinaigre

Verser la marinade préparée sur le chou

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Comme vous pouvez le voir, l'huile s'est accumulée par le haut. Maintenant, le chou va s'installer un peu plus. Couvrir, attendre que la pièce refroidisse. À l'avenir, fermez-le avec un couvercle en nylon et placez-le dans un endroit froid. Après une journée, la collation est prête à manger.

Une recette simple de chou mariné

Aujourd'hui, nous proposons d'envisager une recette avec une photo de chou mariné pour l'hiver dans des bocaux en morceaux. Un récipient en verre de 3 litres est considéré comme un récipient de mise en conserve approprié.

Ingrédients:

• chou - 3 kg;
• eau - 1, 5 - 2 litres.

Pour 1 litre de marinade, il faut prendre:

• sucre cristallisé - 100 g;
• sel de table - 1, 5 c. je.;
• essence de vinaigre dans chaque pot - 1, 5 c.

Préparation:

Coupez la tige du chou. Couper le légume en morceaux moyens. L'essentiel est qu'ils s'intègrent facilement dans le conteneur

Mettez le légume dans le récipient. Ainsi, le conteneur est complètement rempli

Pendant que les pots sont remplis de chou, il est recommandé de mettre immédiatement de l'eau sous la marinade. Il est important de ne pas oublier que les bocaux doivent être stérilisés avant la mise en conserve

Verser les ingrédients en vrac dans un liquide chaud, remuer et faire bouillir

Après avoir rempli les bocaux de chou, versez-y de la saumure chaude. Maintenant, un point important: ajoutez 1,5 cuillère à café dans chaque pot de 3 litres. essence de vinaigre

Faites bouillir les couvercles, couvrez les bocaux avec

Fermez hermétiquement avec une machine à coudre

Maintenant, retournez les boîtes, laissez refroidir et mettez dans un endroit froid

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Le chou s'avère très savoureux, juteux et aromatique. Il n'est pas difficile de faire mariner le chou dans des bocaux pour l'hiver, car il y a toujours une recette simple à portée de main pour un bocal de 3 litres. Essayez-le et surprenez tous vos proches.

Chou mariné aux betteraves et carottes

Aujourd'hui, nous vous proposons de faire du chou mariné avec des betteraves et des carottes. Les produits sont conçus pour un bidon d'une capacité de 3 litres.

Ingrédients:

• chou - 2 - 3 kg;
• carottes - 100 g;
• betteraves - 150 g;
• ail - 4 gousses.

Pour la marinade:

• eau - 1 l;
• huile végétale - 100 ml;
• vinaigre de table - 1 verre;
• sucre cristallisé - 100 g;
• sel de table - 2 c. je.;
• poivre noir - 5 pois;
• lavrushka - 2 feuilles.

Préparation:

Hachez les carottes - coupez-les en fines tranches

Tout d'abord, divisez les betteraves en 4 parties, puis coupez chacune en fines tranches

Hacher les gousses d'ail, pré-nettoyage

Pour la récolte du chou, seule la partie blanche est utilisée. Les draps verts doivent être soigneusement retirés. Il est recommandé de choisir une variété hivernale, dense. Il est conseillé de faire attention à la forme. Il doit être aplati, pas rond ou allongé

Maintenant, vous devez hacher le chou. Divisez d'abord en 2 parties, puis coupez-le en deux encore et encore en plusieurs tranches. Le chou doit être coupé en gros morceaux. Lors de la préparation du chou pour la conservation, la tige doit être enlevée

Mettez quelques betteraves au fond d'un bocal propre. Puis carottes à l'ail

Ensuite, remplissez-le bien de chou

Remettez quelques betteraves, carottes et ail. Remplissez jusqu'au sommet avec du chou. Disposez délicatement le reste des carottes, des betteraves et de l'ail

Versez 1 litre d'eau dans un récipient de cuisson adapté

Ajouter des produits en vrac, des épices aromatiques

Verser l'huile, faire bouillir. Pour obtenir la marinade, versez le vinaigre dans la saumure. Réchauffez, mais ne faites pas bouillir

Remplissez le récipient après avoir sorti le lavrushka

Fermez avec un couvercle en plastique ordinaire, laissez refroidir

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Le récipient avec le contenu a refroidi, vous pouvez maintenant le mettre au réfrigérateur. Dans une journée, le chou sera prêt.

Chou-fleur mariné

Aujourd'hui, nous proposons d'examiner comment mariner le chou-fleur pour l'hiver dans des bocaux selon une recette simple.

Ingrédients:

• chou-fleur - 1,5 kg;
• poivrons - 4 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• ail - 1 tête de taille moyenne;
• piment rouge - 1 gousse;
• persil - 50 g;
• eau - 1 l;
• sucre cristallisé - 100 g;
• huile végétale - 100 ml;
• piment de la Jamaïque au goût;
• pois noirs au goût;
• sel de table - 1, 5 c. je.;
• vinaigre de table - 100 ml.

Préparation:

Préparez tous les aliments spécifiés. Couper l'ail en tranches

Coupez les carottes à votre guise. Vous pouvez utiliser des couteaux bouclés

Couper les piments forts en fines rondelles

Couper les poivrons doux pelés en fines lanières étroites. Mettez le persil au fond de la casserole, hachez-le au préalable

Puis ail, poivrons et piments forts, carottes. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains. Garnir de chou-fleur divisé en inflorescences

Verser le liquide propre dans un récipient approprié. Ajouter les épices et les ingrédients en vrac pour la marinade. N'oubliez pas de verser de l'huile végétale, du vinaigre de table

Dès l'ébullition, cuire 3 minutes. Verser dans le chou

Couvrir d'une petite assiette, laisser reposer une journée, après y avoir mis une charge (pot de 3 litres rempli d'eau). Pendant ce temps, il marinera bien

Retirez la charge après 24 heures. Mélangez soigneusement le chou

Répartir dans des pots propres et stériles. Commencez par emballer le mélange de légumes, puis versez la marinade préparée. À partir du nombre spécifié de produits, des bidons de 700 et 500 grammes sont obtenus

Couvrir le dessus avec des couvercles stériles, mais ne pas serrer. Versez de l'eau dans une casserole. Couvrir le fond avec une serviette, mettre les récipients à stériliser pendant 20 minutes. Fermez hermétiquement. Le chou est prêt, bon appétit

Vous pouvez mariner le chou pour l'hiver dans des bocaux selon des recettes simples pour un récipient de 3 litres. L'essentiel est d'observer toutes les proportions des produits.