Délicieuses recettes pour le deuxième porc

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  seconde

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• porc
• Patate
• du fromage
• des œufs
• farine
• Ail
• assaisonnement pour viande
• épices

Bien que le porc ne soit pas considéré comme le produit le plus utile, ses plats sont savoureux et satisfaisants. Par conséquent, regardons ce que vous pouvez cuisiner rapidement et savoureux pour la seconde de ce type de viande.

"Patte d'ours" au porc

Si vous avez besoin de nourrir votre famille rapidement et avec goût, préparez-la pour la deuxième "patte d'ours" de porc. Le plat s'avère copieux et très appétissant, ce qui en fait un excellent choix non seulement pour une famille, mais aussi pour un festin festif.

Ingrédients:

• 350 g de porc;
• 500 g de pommes de terre;
• 3 oeufs;
• 2-3 st. l. farine;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 3-5 gousses d'ail;
• sel et poivre au goût;
• assaisonnements pour la viande au goût.

Préparation:

Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe grossière, essorez le jus qui a évolué, mettez-les dans un bol, remplissez-les d'eau froide et réservez-les pour l'instant

Couper le porc en morceaux, comme en côtelettes, couvrir de papier d'aluminium et attendrir des deux côtés avec un marteau de cuisine

Saler, poivrer et saupoudrer la viande d'assaisonnements pour plats de viande

Pressez les pommes de terre râpées de l'eau, plongez-y deux œufs, ajoutez du sel, du poivre, des épices et de la farine. Bien mélanger le tout

• Casser le troisième œuf restant dans un bol séparé et secouer avec une fourchette.
• Ensuite, mettez les pommes de terre dans une poêle préchauffée avec de l'huile, formez une base pour la viande.

Trempez le porc dans un œuf battu, mettez-le sur les pommes de terre et recouvrez-le d'une fine couche de pommes de terre râpées

Faire frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés, puis transférer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et envoyer au four pendant 20-25 minutes, température 180 ° C

Saupoudrer de fromage râpé 5 minutes avant la cuisson

Choisir la bonne viande assurera le succès de votre cuisine. Les parties appropriées pour la cuisson comprennent le cou, les pattes avant et arrière et le filet.

Rôti maison

De tous les plats qui peuvent être cuits rapidement et savoureux à partir de porc pour le second, pour beaucoup, le rôti est le plus préféré. Après tout, quoi de plus savoureux que des pommes de terre à l'étouffée avec de la viande tendre et une délicieuse sauce ?

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 800 g de porc;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 2-3 gousses d'ail;
• feuille de laurier;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café paprika;
• poivres.

Préparation:

• Nous lavons le porc, le séchons avec du papier absorbant et le coupons en morceaux de taille moyenne.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un brasero, étalez le porc et faites frire.

• Couper l'oignon en quartiers. Coupez les carottes en cercles, puis coupez chacune en quatre parties.
• Dès que la viande est dorée, y mettre les légumes, mélanger, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

• Coupez les pommes de terre épluchées en cubes, pas trop petits, mais pas trop gros. Salez, versez toutes les épices et mettez la feuille de laurier. On mélange tout.
• Mettez les pommes de terre sur le porc, ne remuez rien, mais ajoutez 60 ml d'eau, couvrez avec un couvercle et faites le feu très minimum. N'ouvrez pas le couvercle pendant 20-25 minutes.

Après cela, des pommes de terre presque toutes prêtes sont mélangées à de la viande et des légumes

Ajoutez ensuite l'ail passé au pressoir, versez 3-4 louches d'eau bouillante salée

• Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.
• Après avoir remué le rôti, laissez-le infuser pendant 10 minutes, mettez-le dans une assiette creuse avec le bouillon. Saupoudrer d'herbes fraîches et servir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate diluée dans de l'eau bouillante au rôti. Si la pâte est acide, vous devez ajouter 1 cuillère à café de sucre cristallisé.

Ojakhuri - porc aux pommes de terre

Ojakhuri - pommes de terre frites, porc juteux et épices aromatiques. Et si vous ne savez pas quoi cuisiner pour la seconde rapidement et savoureux, alors assurez-vous d'essayer un tel plat qui est apprécié dans toutes les familles géorgiennes.

Ingrédients:

• 900 g de porc;
• 800 g de pommes de terre;
• 300 g d'oignons;
• 10 g d'ail;
• 1 piment fort;
• 30 g de coriandre;
• 50 g de grenade;
• 1 cuillère à café sel;
• 0,5 cuillère à café poivre;
• 50 g de ghee;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparation:

Nous lavons le porc, le séchons et le coupons en morceaux

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, étalez la viande et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 15 minutes

Coupez les pommes de terre épluchées en deux, puis coupez chaque moitié en 3-4 morceaux supplémentaires

Dans une autre poêle, faire chauffer le ghee et y faire revenir les pommes de terre pendant 15 minutes

• Couper l'oignon en demi-rondelles.
• Hacher finement une gousse d'ail.
• Broyer les piments forts en rondelles.
• Nous passons le porc aux pommes de terre frites, ajoutons l'oignon avec l'ail et le piment. Ajoutez également du sel et du poivre.

Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes

Hacher la coriandre et saupoudrer les pommes de terre de porc aux herbes

Retirez le plat fini du feu, mettez-le sur une assiette, décorez avec des graines de grenade si vous le souhaitez et servez immédiatement à table.

Porc à la sauce aigre douce

Vous pouvez cuire rapidement et savoureuse du porc dans une sauce aigre-douce. La viande s'avère exquise en goût, surtout tous les amateurs de cuisine chinoise l'apprécieront. Nous commençons donc à préparer un plat appétissant pour le second.

Ingrédients:

• 400 g de porc;
• 1 poivron doux;
• 1 carotte;
• 1 grosse gousse d'ail;
• gingembre frais;
• demi piment fort;
• 4 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à soupe. l. cassonade;
• 2 cuillères à café purée de pomme de terre;
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon;
• 1/3 tasse d'eau.

Préparation:

Nous lavons la viande, la débarrassons des films en excès et la coupons à travers les fibres, d'abord en morceaux, comme des côtelettes de 1 cm d'épaisseur. Après cela, battons la viande pour que les morceaux deviennent très fins, puis coupons le tout en fines lanières

• Transférer le porc dans un bol, verser 1 cuillère à café de sauce soja, mélanger et réserver pour le moment.
• Les poivrons rouges et piquants, épluchés des graines, coupent les carottes en fines lanières.

• Hacher finement l'ail et un petit morceau de gingembre frais.
• Pour la sauce, versez le reste de sauce soja, le vinaigre balsamique dans un bol, ajoutez la moutarde, ajoutez le sucre de canne et la moitié de la fécule. Remuer jusqu'à consistance lisse.

• Ajoutez ensuite de l'eau à la sauce, mélangez à nouveau et réservez pour le moment.
• Nous envoyons l'autre moitié de l'amidon à la viande, mélangez.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, étalez les carottes et faites-les revenir 2 minutes.

Ajoutez ensuite les piments doux et piquants aux carottes, faites frire encore 2 minutes

• Retirez les légumes frits de la poêle, ajoutez un peu plus d'huile et faites revenir rapidement l'ail et le gingembre dessus.
• Maintenant, nous étalons la viande, mélangeons, faisons frire pendant 3-4 minutes et retournons les légumes.
• Mélangez le tout, faites frire 3-4 minutes et versez la sauce.

Laisser bouillir la sauce et réchauffer tous les ingrédients ensemble pendant quelques minutes

En règle générale, le riz est servi avec du porc en sauce aigre-douce, mais si vous le souhaitez, vous pouvez préparer n'importe quel autre plat d'accompagnement. Nous vous recommandons également d'essayer le porc à la chinoise avec de l'ananas frais ou en conserve.

Goulasch de porc

Le goulasch est un plat hongrois qui peut être préparé rapidement et facilement pour le second. Traditionnellement, le bœuf ou le veau sont utilisés pour le goulasch, mais le porc rend également la « soupe du berger » non moins savoureuse.

Ingrédients:

• 1 kg de porc;
• 350 g de carottes;
• 20 g d'ail;
• 150 g d'oignons;
• 70 g de céleri;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 0,5 cuillère à café cannelle moulue;
• 0,5 cuillère à café Safran des Indes;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 500 ml de bouillon de poulet;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• 1 cuillère à café sel;
• 0,5 cuillère à café poivre noir;
• 10 g de verdure.

Préparation:

Couper le porc en cubes de 1,5 cm

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de viande à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez-le ensuite dans un bol

Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir pendant 2 minutes

• Ajouter l'ail passé au presse à l'oignon, mélanger et faire revenir encore 1 minute. Mettez le cumin, la cannelle, le poivre noir, le curcuma, le concentré de tomate, mélangez le tout.
• Coupez les carottes en cercles ou en demi-cercles. Coupez le céleri en petits morceaux. Versez-les dans le reste des ingrédients et retournez la viande.

Saupoudrer le tout de farine, mélanger et verser le bouillon de poulet ou l'eau plate

Après ébullition, laisser mijoter le goulasch sous le couvercle pendant une heure, à la fin ajouter le persil haché

Pour une croûte savoureuse, les morceaux de porc peuvent être légèrement saupoudrés de sucre en poudre avant d'être frits.

Côtelettes "paresseuses"

Les côtelettes "paresseuses" sont une vraie trouvaille pour ceux qui ont besoin de préparer rapidement quelque chose de savoureux pour la seconde. Un tel plat de porc ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts, ce qui plaira certainement à de nombreuses femmes au foyer.

Ingrédients:

• 300 g de porc;
• 1 cuillère à soupe. l. purée de pomme de terre;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
• épices au goût;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

Couper le porc en petits cubes et l'envoyer dans un bol

Nous conduisons dans un œuf à la viande, ajoutons de la mayonnaise, du sel et vos épices préférées, de l'amidon et remuons bien le tout. Nous mettons la viande dans un endroit frais pendant au moins 1 heure

Faites ensuite chauffer l'huile dans une poêle, étalez la viande à l'aide d'une cuillère et faites frire comme des crêpes pendant 5-6 minutes de chaque côté

Mettez les côtelettes finies sur une serviette pour en retirer l'excès de graisse, puis servez avec n'importe quel plat d'accompagnement, sauce et légumes

Si vous voulez faire frire uniquement les côtelettes d'un morceau de viande entier, alors 2 heures avant la cuisson, le porc peut être graissé avec un mélange de vinaigre et d'huile végétale, de sorte que la viande devienne plus tendre

porc coréen

Le porc coréen est un autre plat de viande qui peut être rapidement préparé pour le second. Les tranches de porc épicées, aromatiques et rouges rendront n'importe quel déjeuner ou dîner copieux et savoureux.

Ingrédients:

• 750 g de longe de porc;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• 60 ml de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. l. mon chéri;
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café huile de sésame;
• 1 cuillère à café Gingembre;
• 2 cuillères à café sauce chili;
• ½ cuillère à café poivre noir;
• verts au goût.

Préparation:

Versez le poivre, l'ail dans une presse, le gingembre frais haché dans un bol, ajoutez la sauce soja, le miel et la sauce chili. Mélangez le tout soigneusement

Mettez les tranches de porc dans la marinade obtenue et laissez reposer 20 minutes

Faire revenir la viande dans une poêle avec de l'huile chauffée des deux côtés pendant 5 minutes

Versez ensuite le reste de la marinade, l'huile de sésame et laissez cuire encore 5 minutes

À la fin, saupoudrez de persil haché et retirez le plat fini du feu

Le porc est une viande très grasse, vous ne devez donc pas utiliser de marinades riches en calories dans la cuisine.

Pâtes à la viande dans une mijoteuse

Dans un multicuiseur, vous pouvez rapidement préparer un dîner copieux. Malgré le fait que la recette soit très simple, le plat s'avère délicieux et tout le monde l'aimera certainement.

Ingrédients:

• 500 g de porc;
• 500 g de pâtes;
• 150 g d'oignons;
• 120 g de carottes;
• 180 g de tomate;
• 3 cuillères à soupe. l. ketchup;
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Préparation:

Couper l'oignon et les tomates en petits cubes. Frotter les carottes sur une râpe grossière

• Couper le porc en petits morceaux.
• Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, activez le mode "Fry" et envoyez immédiatement les oignons avec les carottes et les tomates.
• Faites frire les légumes pendant 5 minutes, puis ajoutez-y de la viande.

Au bout de 5 minutes, mettre le ketchup, mélanger

Désactivez le mode "Fry". Versez du sel, un mélange de poivrons et 200 ml d'eau bouillante dans la viande avec les légumes. Fermez le couvercle et faites cuire le porc selon le programme Mijoté pendant 30 minutes

Après le signal, remplissez les pâtes, un peu plus de sel et versez de l'eau bouillante pour que tous les ingrédients soient complètement dans l'eau

• Nous sélectionnons le mode "Riz-gruaux" et préparons le plat dans les 10 minutes.
• Si vous avez réussi à acheter du porc fait maison, vous ne devriez pas interrompre son goût avec beaucoup d'épices - le sel et le poivre suffiront.

Ces plats de porc peuvent être rapidement préparés pour la seconde. Mais pour savourer un délicieux déjeuner ou dîner, il ne faut pas lésiner sur la qualité du produit carné. Il est préférable d'acheter de la viande fraîche faite maison, à partir de laquelle on obtient vraiment des plats très appétissants, copieux et aromatiques.