Combien de calories dans le sucre ?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

À première vue, les édulcorants artificiels semblent être le vrai bonheur de perdre du poids. J'ai bu un verre de cola diète au lieu d'un verre de cola ordinaire - hourra ! - économisé 75 calories. Pendant une journée, j'ai versé de l'édulcorant dans du café et du thé (un mug réanimant le matin, réveillant une tasse au travail, un au déjeuner, un autre au dîner, un le soir sous un livre), au total - 10 comprimés au lieu de 10 cuillères à soupe de sucre - équivalent à moins de 200 calories du régime alimentaire habituel !

À quelle fréquence nous demandons-nous: combien de calories dans le sucre ? Comme calculé par le Dr Jeffrey Webb, auteur de Learn to Control Your Weight, le sucre est - attention ! - 15-20% de la quantité quotidienne de calories que nous consommons en une journée. Le sucre peut être un ingrédient naturel ou ajouté, et avoir des noms différents. Par exemple, une portion de fruits en conserve contient 14 grammes de sucre (fructose), une tasse de lait à 0,5% contient 12 grammes (lactose). Le sucre ajouté - le saccharose - se trouve dans presque tous les aliments transformés, même les aliments sains comme le yogourt aux fruits faible en gras (jusqu'à 5 cuillères à café de sucre dans une tasse de 125 grammes).

L'idée de remplacer ces 15 à 20 % par jour par un édulcorant à zéro kilojoule est donc incroyablement séduisante. En théorie, la saccharine, l'aspartame et d'autres édulcorants moins courants (ci-après dénommés C3) devraient empêcher une prise de poids de 1 à 2 kg par an. En pratique, les résultats les plus inattendus sont obtenus.

Premièrement, comme il s'est avéré lors d'études menées aux États-Unis, l'inclusion de SZ dans l'alimentation d'une personne ne signifiait pas qu'elle commençait à consommer moins de sucre. Les scientifiques ont expliqué cela par le fait que SZ, bien qu'il soit équivalent au sucre en douceur (et la saccharine est 450 fois plus sucrée que l'aspartame - près de 200 !), Mais ne satisfait toujours pas le besoin de sucre du corps - par conséquent, cet élément est recrutés à partir d'autres produits. C'est-à-dire que si la langue peut être trompée, l'estomac ne le peut pas. Ce n'est que lorsque ces "autres aliments" sont consommés avec du sucre que les graisses, les protéines et les glucides supplémentaires seront consommés, tandis qu'une cuillerée de sable dans le thé contiendra du sucre et rien d'autre.

Deuxièmement, dans certains cas, il y avait même une augmentation paradoxale de l'appétit et de la suralimentation après la prise d'édulcorants. Le corps compense spontanément la "manque" d'aliments contenant du sucre par la "force brute" de certains autres - généralement pas très sains, riches en amidon et en graisses. Éviter de trop manger nécessite de la volonté et un contrôle conscient de ce que vous mangez.

Troisièmement, comme les expériences l'ont montré, aucun des SZ connus n'est 100 % inoffensif ou 100 % utile. Parmi eux, il convient de distinguer les succédanés du sucre (naturels) et les édulcorants (non naturels).

C'est pourquoi

(marque "Sorbit", également utilisé dans la fabrication de boissons, chewing-gum).

Ces substances se trouvent dans les tiges de certaines plantes, elles sont obtenues à partir du tourteau de ces tiges. Riche en calories (4 kcal par gramme). L'abus est lourd de nausées et de mauvaise digestion.

(utilisé dans la production de biscuits, gaufres, bonbons, halva, muesli, etc.).

Substance d'origine végétale, elle est obtenue à partir de fruits et de baies. Il est aussi calorique que le sucre et le fructose n'est donc pas un produit diététique.

(marques "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Chimique, le plus ancien substitut du sucre. Ne contient aucune calorie. Un certain nombre d'études animales ont montré que la saccharine est cancérigène. Ces SZ (beaucoup d'entre eux contiennent des substances comme l'atsulfame et le cyclamate de sodium) ne sont pas absorbés comme le sucre, mais sont excrétés du corps, principalement par les reins, donc s'il y a des problèmes avec les reins, il vaut mieux ne pas acheter de tels SZ.

(marques « Sweetly », « Slastilin », « Surel », « Nutrisvit », « Aspamiks », « Miwon » (Corée du Sud), « Enzimologa » (Mexique), « Ajinomoto » (Japon).

Il est utilisé dans la production de plus de 5000 types d'aliments et de boissons. Il est considéré comme le plus inoffensif des substituts du sucre. Sans calorie. Dans le même temps, les recherches du Dr Russell Blaylock ont montré que l'aspartame augmente l'appétit. Un certain nombre d'autres études ont montré qu'avec une utilisation prolongée, l'aspartame peut provoquer des maux de tête, des allergies, de la dépression et de l'insomnie. Question difficile: combien de calories dans le sucre ?

Le fait d'être ou non SZ dans votre cuisine dépend de ce que vous pensez de leurs avantages et inconvénients

1. Les aliments NW ont un goût aussi sucré que les aliments sucrés naturels. C'est-à-dire que, sans nous nier nous-mêmes, nous satisfaisons toujours notre envie inutile de « bonbons », au lieu de pacifier cette habitude au mieux de nos capacités.

2. Les mots « sans sucre », « sur les succédanés du sucre » et expressions similaires destinées à désigner l'appartenance du produit à la catégorie des produits utiles ne signifient pas qu'ils sont moins sucrés. Ils signifient que le sucre dans un tel produit a été remplacé par une autre substance sucrée - alors qu'il serait beaucoup plus sain de simplement rendre le produit moins sucré. Presque toutes les marques populaires "pour perdre du poids" en Occident "péchent" avec cela. La barre aux fruits à l'avoine "Moins de gras, moins de glucides" populaire en Angleterre ne contient que 90 calories, mais a un goût extrêmement sucré et a à peine assez d'emballage pour la liste des éléments ajoutés.

3. Quelles que soient les hauteurs des producteurs SZ, le thé avec du vrai sucre et du cola ordinaire a meilleur goût. Beaucoup pensent que même les SZ hypocaloriques de la plus haute qualité fournissent une saveur synthétique.

4. SZ n'est pas un produit naturel. Même s'il est basé sur une substance naturelle (comme le xylitol et le sorbitol), il subit tout de même un traitement chimique. Faites attention: si la liste des ingrédients d'un produit contient du E9… (commence par un neuf), alors il contient du SZ.

1. Les fabricants SZ annoncent que leur produit vous permet de perdre du poids. À proprement parler, ce n'est pas le cas. Le principal effet des SZ est qu'ils vous aident à ne pas grossir. Autrement dit, si vous avez l'habitude de boire du thé avec 3 cuillères à soupe de sucre et que vous ne pouvez pas vivre sans cuisson, alors grâce aux édulcorants, vous pouvez continuer à le faire sans craindre d'effets secondaires au niveau de la taille.

2. Si vous perdez du poids tout en ayant la dent sucrée, alors la SZ fait partie de votre alimentation. Puisque vous ne vous priverez pas de sucreries, il y a de fortes chances que le régime ne se termine pas par une escapade à la pâtisserie la plus proche après 3 jours d'efforts atroce.

3. Une consommation excessive de sucre est nocive non seulement pour la silhouette, mais aussi pour la santé. Par conséquent, les SZ sont indispensables pour les diabétiques, les patients atteints de maladies cardiovasculaires et les personnes âgées.

4. Les SZ de dernière génération sont aussi sucrés que le sucre, mais ne menacent pas les caries.

Préoccupés par le problème de l'obésité, d'une part, et le problème de l'insécurité des ZS existantes, d'autre part, de nombreux pays du monde investissent désormais des millions dans la recherche de l'édulcorant idéal - naturel et hypocalorique, qui n'endommagerait pas le corps et serait pratique et peu coûteux à fabriquer. En particulier, les substances sucrées dérivées des herbes Hemsley, Lipia, Stevia et de la racine de réglisse sont très prometteuses en tant qu'édulcorant le plus optimal et sont déjà utilisées dans la production de SZ pour la distribution de masse.

Donc répondre à la question: combien de calories dans le sucre ? Sortir? C'est vieux comme le monde: en tout, et dans l'utilisation des succédanés du sucre, d'autant plus, il est raisonnable de s'en tenir au juste milieu. C'est-à-dire qu'il n'y a rien de dangereux pour la santé dans une tasse de café artificiellement sucrée. Mais avant de manger un morceau de gâteau cuit "sans sucre", vous devriez y réfléchir et avec un effort de volonté décider: si nous parlons d'un chiffre, alors il sera plus utile de ne pas manger du tout le gâteau - avec ou sans sucre. Et si on parle de plaisir, alors il vaut mieux manger ce gâteau nature. Après tout, selon les mêmes scientifiques, des quantités modérées de sucre font partie d'une alimentation saine.

Nous nous tenons là-dessus.