Le miel fait des merveilles : des recettes insolites avec du miel

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Depuis longtemps, tous les peuples du monde sont réputés pour la force et les propriétés du miel. Dans le même temps, les desserts sont les plus populaires des recettes avec cette délicatesse. Mais le miel est également largement utilisé dans la préparation de diverses sauces, dans les marinades pour poulet, porc et autres viandes, comme vinaigrette et comme additif aromatisant dans les cocktails. L'essentiel est de ne pas surchauffer cet effort d'abeille, car lorsqu'il est chauffé à plus de 40-50 degrés, le miel perd ses précieuses qualités médicinales.

Aujourd'hui, nous vous proposons des recettes exactement insolites et donc très intéressantes avec du miel !

Crevettes au miel et bacon

Ingrédients:

• 900 g de grosses crevettes
• Jus de 2 citrons
• 125 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
• 2 cuillères à soupe. l. mon chéri
• 1/4 cuillère à café piment rouge moulu

Préparation:

Peler les crevettes.

Fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soja, le miel et le poivre dans un petit bol. Trempez les crevettes dans la sauce et laissez-les mariner pendant une heure.

Ensuite, coupez le bacon en petites tranches de la taille d'une crevette.

Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Pendant ce temps, enveloppez les crevettes de bacon et placez-les sur une plaque à pâtisserie, la fin vers le bas. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retourner et cuire encore 5 minutes. Sortez-les ensuite du four et recouvrez-les des deux côtés de miel, remettez-les au four pendant 5 minutes.

Pommes de terre au four dans une vinaigrette à la moutarde et au miel

Ingrédients:

• 6 pommes de terre
• 1-2 cuillères à café mon chéri
• 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
• Sel au goût
• 50g de beurre
• Sauce soja au goût
• Huile végétale pour la lubrification des moules
• 1/4 cuillère à café piment rouge moulu

Préparation:

Faites bouillir les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Lorsque les pommes de terre ont refroidi, coupez-les dans le sens de la longueur en 4 morceaux et placez-les dans un moule graissé.

Pour préparer la vinaigrette, nous devons mélanger la moutarde et le beurre ramolli. Dans un autre bol, broyer le miel et la sauce soja, ajouter la moutarde.

Versez la vinaigrette moutarde-miel sur les pommes de terre, secouez le moule pour que les pommes de terre soient enduites au mieux de la vinaigrette. Mettez la forme dans un four préchauffé à 200 C pendant environ 20 - 30 minutes.

Champignons juteux au jus de miel

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Ingrédients:

• 2 pleurotes royaux
• 1 cuillère à soupe mon chéri
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
• 1 cuillère à soupe. l. saké
• 1-2 plumes d'oignons verts
• 1 cuillère à café graines de sésame
• 1 cuillère à café huile de sésame

Préparation:

Couper les champignons dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm et faire des entailles peu profondes de chaque côté des deux côtés - en travers. Hacher finement l'oignon vert.

Pour la marinade, mélanger le miel, la sauce soja, le vin de riz et l'huile de sésame.

Placer les tranches de champignons dans une poêle froide en une seule couche et verser sur la marinade. Laisser mariner au moins 15 minutes en retournant de temps en temps.

Mettez la poêle avec les champignons et la marinade à feu doux et faites frire jusqu'à ce que la sauce caramélise et épaississe.

Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts.

Salade de champignons aux oranges et au miel

Ingrédients:

• 200g de champignons
• 200g de fromage à pâte dure
• 2 poivrons doux
• 2 pommes
• 1 orange

Pour la sauce:

• 3 cuillères à café mon chéri
• 1 bouteille de yaourt
• 1 cuillère à café moutarde
• 2 cuillères à soupe jus de citron

Préparation:

Pelez les pommes et les trognons, coupez-les en petits cubes avec le fromage.

Couper les champignons en fines tranches et les faire mijoter légèrement dans l'huile dans une poêle.

Pendant ce temps, coupez le poivron en rondelles, coupez des tranches d'orange et mélangez avec le poivron.

Assaisonner avec les ingrédients de la sauce mélangée, remuer et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, ou garnir de quartiers d'agrumes sur le dessus.

Délicat saumon cuit au miel

Ingrédients:

• 600-700 g de filet de saumon
• 1 cuillère à soupe. l. mon chéri
• Jus d'une demi orange
• 2 cuillères à soupe. l. vin de riz ou xérès sec
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja
• 2 cuillères à soupe. l. huile de sésame noir
• 1/4 cuillère à café flocons de chili
• 1 cuillère à café mélanges d'épices "Cinq épices"
• Sel de mer au goût
• Feuilles de chou chinois

Préparation:

Pour la marinade: mélanger le miel légèrement réchauffé avec le jus d'orange, puis ajouter la sauce soja, le vin de riz, les flocons de chili et le mélange Five Spices, et ajouter l'huile de sésame à la toute fin.

Couper le filet de saumon en tranches de 2-3 cm dans le sens du grain. Emballez les morceaux de filet dans un sac en plastique et versez-y la marinade. Attachez le sac et secouez doucement.

Mettez le sac au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.

Placer les morceaux de poisson mariné dans un cuiseur vapeur tapissé de feuilles de chou chinois. Vous pouvez également badigeonner le dessus de marinade. Cuire environ 10 minutes.

Agneau à la menthe et au miel

Ingrédients:

• 4 côtelettes d'agneau
• 100g de miel
• 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre
• 1 cuillère à soupe. l. menthe séchée ou fraîche
• Sel et poivre noir au goût
• Un demi-verre d'eau

Préparation:

Pour la sauce:

Dans une casserole séparée, mélanger le miel, le vinaigre et la menthe avec de l'eau et assaisonner de sel. Cuire ensuite environ 5 minutes.

Saupoudrer la viande de sel et de poivre, mettre au four. Faire revenir 5 minutes d'un côté et badigeonner de la moitié de la sauce à la menthe cuite.

Remettez ensuite au four pendant 5 minutes supplémentaires. Retourner les côtelettes, badigeonner avec le reste de la sauce, laisser au four encore 8 minutes à feu doux en versant la sauce de temps en temps.

Porc sauce au miel avec concombres frits

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Ingrédients:

• 400 g de filet de porc
• Un morceau de racine de gingembre de 3 cm de long
• 100 ml de sauce soja
• Plusieurs plumes d'oignon vert
• 3 cuillères à café zeste de citron écrasé
• Sel et poivre noir au goût
• 0,5 tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin
• 4 cuillères à soupe huile végétale
• 5 cuillères à soupe. l. mon chéri
• 4 concombres frais

Préparation:

Coupez les concombres en tranches longitudinales de 1 cm d'épaisseur. Coupez soigneusement les graines avec un couteau, conservez-les.

Mélanger 50 ml de sauce soja avec du vinaigre. Mettez les concombres dans le mélange obtenu et laissez mariner pendant 30 minutes.

Lavez le porc et coupez-le en morceaux de 1 cm d'épaisseur.

Dans un bol, mélanger les graines de concombre, le gingembre, le zeste de citron, le miel, le vin et les restes de sauce soja.

Placer les morceaux de porc dans un bol, verser le mélange et laisser reposer 30 minutes.

Retirez les concombres de la marinade, faites-les revenir dans 2 c. l. huile végétale chauffée pendant 1, 5 min. de chaque côté.

Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans la même poêle. Faire revenir le porc à feu vif pendant 2 minutes. de chaque côté, puis ajouter la marinade de viande dans la poêle et cuire encore 4 minutes.

Placer la viande sur une assiette avec les concombres. Saupoudrer de poivre noir et d'oignons verts finement hachés.

Raviolis au miel

Ingrédients:

• 200 grammes de farine
• 3-4 cuillères à soupe mon chéri
• 100g de ricotta
• 20 grammes de beurre
• 2 jaunes
• 5-6 cuillères à soupe huile d'olive
• Le zeste d'un demi citron
• 1 pincée de cannelle moulue
• Sel au goût
• L'eau

Préparation:

Mélanger la farine, le beurre et l'huile d'olive, ajouter un peu de sel et d'eau au mélange. Bien pétrir la pâte, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étalez ensuite très finement et coupez en carrés, d'environ 3 cm de côté.

Mélanger la ricotta avec un jaune et le zeste de citron finement haché. Ajouter 1 cuillerée de miel, une pincée de cannelle moulue et bien mélanger.

Mettez un peu de garniture au centre des jus carrés, et enduisez les bords avec le jaune restant en vrac, couvrez avec le deuxième juteux et fixez soigneusement les bords pour que l'air ne se sépare pas et ne reste pas à l'intérieur.

Faire revenir les raviolis dans beaucoup d'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer sur du papier absorbant pour absorber l'huile.

Servir les raviolis chauds, saupoudrés de miel.