Délicieux jarret de porc cuit au four

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  plus chaud

• Temps de cuisson:

  15 heures

Ingrédients

• jarret de porc
• sauce tomate
• sauce soja
• feuille de laurier
• piment de la Jamaïque
• assaisonnement de porc
• mon chéri
• Ail
• houblon-suneli
• sel
• poivre moulu

Le jarret est la partie d'une cuisse de porc adjacente à l'articulation du genou. Nous vous proposons une sélection des plus délicieuses recettes de jarret de porc au four avec une photo étape par étape.

Jarret au miel

Un excellent plat chaud est le jarret de porc au four. Il peut être servi avec de la sauce, des légumes frais ou bouillis. Il est recommandé de prendre la partie avant pour la cuisson.

Ingrédients:

• jarret de porc - 1 pièce;
• sauce tomate - 1, 5 c. je.;
• sauce soja - 1 cuillère à soupe je.;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• piment de la Jamaïque - 3 pois;
• assaisonnement pour porc - 5 g;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• ail - 1 tête;
• poivre moulu au goût;
• houblon-suneli - ½ c.
• sel de table - ½ c.

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Préparation:

• Éplucher l'ail, passer les gousses dans une presse et les mettre dans un bol profond. Ajoutez-y un peu de sel et de poivre noir, ainsi que du houblon suneli. Bien mélanger le tout.
• Lavez et épluchez la partie de porc de la carcasse. À l'aide d'un couteau, faites de petits trous dans la peau. À l'aide d'une petite cuillère, verser délicatement le mélange préparé dans chaque incision.

• Remplissez une grande casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière avec un réglage de chaleur maximum.
• Mettez-y un morceau de viande et ajoutez 1 c. sel. Porter à ébullition, retirer la mousse obtenue.

• Après cela, assurez-vous d'ajouter des feuilles de laurier, des pois de la Jamaïque. Pour la saveur, vous pouvez envoyer une tête d'oignon pelée et quelques tranches de carottes dans le bouillon.
• Fermez le couvercle, laissez mijoter 2 à 2, 5 heures à feu doux.

• Mettez la viande préparée sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
• Mélanger la sauce soja, l'assaisonnement pour porc, la sauce tomate, le miel dans un bol profond. Mélangez le tout soigneusement. Faire tremper la viande préparée avec la composition finie.

Fermez avec du papier d'aluminium. Selon la recette, le jarret de porc doit être placé dans un four préchauffé pendant 60 minutes et cuit à 200 degrés

10 minutes avant la préparation, le papier d'aluminium doit être soigneusement retiré afin qu'une belle croûte rougeâtre se forme à la surface de la viande

Il est important de ne pas oublier de verser un peu de bouillon dans la plaque à pâtisserie. Sinon, le jarret de porc brûlera. Servir chaud.

Queue "Festive"

Regardons une recette étape par étape avec une photo d'un jarret de porc cuit au four. C'est assez simple, savoureux et original. La viande est juteuse, douce et aromatique.

Ingrédients:

• jarret de porc - 3 kg;
• origan, épices de porc, poivre noir ardent et moulu, sel au goût;
• huile végétale - 15 ml;
• ketchup - 1 cuillère à soupe. je.;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe je.;
• paprika - 1 cuillère à café;
• ail - 3 gousses;
• miel - 1 cuillère à soupe. je.;
• sauce barbecue - 1 c. l.

Préparation:

• Mélanger toutes les épices à jarret préparées dans un récipient avec du sel, en remuant bien.
• Rincez et séchez la tige. Faire des coupes légères dans toute la carcasse. L'épaisseur des bandes doit être d'environ 1,5 cm.
• Râpez bien la carcasse préparée avec des épices et du sel, en accordant une attention particulière aux coupes.

• Transférer sous n'importe quelle forme pouvant être réfrigérée. Couvrir d'un film alimentaire. Mettre au froid pendant 8 à 10 heures.
• Après le temps spécifié, récupérez la carcasse en la libérant de l'emballage. Saupoudrer un peu de poivre rouge et noir sur le dessus. Ajoutez des herbes selon vos envies.
• Dans cette recette étape par étape avec une photo, il est recommandé de bien frotter les herbes et les épices dans la tige. Ceci est nécessaire pour une meilleure cuisson au four.
• Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Mettez le jarret mariné dans un moule. Ajoutez ici quelques feuilles de laurier.

• Couvrir de papier d'aluminium. Cuire à four chaud à 180 degrés pendant 2 heures, fermé. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 60 minutes à 190 degrés.
• Pendant ce temps, préparez la sauce au glaçage. Mettez la sauce barbecue, le ketchup, le miel naturel dans un petit bol, ajoutez le paprika. Verser le jus de citron. Passer les gousses d'ail dans une presse. Mélangez le tout soigneusement.

10-15 minutes avant d'être prêt, sortez le jarret du four et recouvrez-le de la sauce préparée avec le glaçage. Envoyez à nouveau au four

Un jarret aussi savoureux et juteux doit être servi chaud, d'abord disposé sur un beau plat et décoré d'herbes et de légumes frais.

Jarret de porc bavarois

La viande est cuite dans de la bière, ce qui donne au jarret un goût et un arôme étonnants. Le porc simple fond dans la bouche. Considérez une recette étape par étape avec une photo de la façon de faire un jarret de porc cuit au four.

Ingrédients:

• tige - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• grains de poivre - 6-7 pièces;
• oignons de navet - 2 pièces;
• céleri - 150 g;
• ail - 7 gousses;
• sel - 1 cuillère à dessert;
• sauce soja - 150 ml;
• cumin - ½ c.
• bière brune - 1,5 l;
• miel - 30 g;
• moutarde - 30 g;
• pommes de terre - 10 pièces;
• pommes - 7 pièces;
• choucroute - 500 g.

Préparation:

Rincer les morceaux de viande, nettoyer avec un couteau. L'essentiel est que la peau ne soit pas endommagée. Placer dans une grande casserole

• Coupez les carottes épluchées en rondelles.
• Couper l'oignon en 2 morceaux.

• Envoyez des légumes sur la viande.
• Mettez les branches de céleri dans une casserole.
• Ajouter les grains de poivre, les graines de carvi.

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• Divisez les gousses d'ail en deux avec un couteau et mettez-les dans une casserole.
• Saupoudrer une cuillère à dessert de sel.
• Verser la sauce soja.
• Versez de la bière brune vivante.

• Couvrir avec un couvercle. Laisser une nuit pour une meilleure marinade.
• Après le temps spécifié, mettez le récipient avec les jarrets de porc sur la cuisinière. Cuire à feu moyen dès l'ébullition pendant 1 heure de chaque côté.

• Éteignez le chauffage, retirez soigneusement les jointures. Attendez qu'il refroidisse complètement. Allumez le four pour le réchauffer, en réglant le régime de température sur 160 degrés.
• Mélanger la moutarde et le miel dans un bol profond. Mélangez le tout soigneusement.

• Couper les pommes de terre épluchées en deux.
• Coupez les grosses pommes en rondelles et les petites conviennent à la cuisson dans leur ensemble.

• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
• A l'aide d'une écumoire, sortez les légumes et les épices dans lesquels la viande a été cuite. Déposer délicatement sur une plaque à pâtisserie.
• Envoyez les pommes coupées en rondelles à l'étage.

• Versez quelques louches du bouillon dans lequel la viande a été cuite.
• A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner les jarrets de sauce moutarde-miel pour une belle couleur.
• Placer la viande sur une plaque à pâtisserie.
• Disposer les pommes entières et les pommes de terre. Saler un peu les légumes.
• Ajouter la choucroute à 2-3 endroits.

Envoyez le plat fini dans l'armoire de cuisson préchauffée pendant 30 minutes. Pendant le temps spécifié, il est nécessaire de retirer la feuille 2 fois et de graisser la viande avec une sauce moutarde-miel, et de verser sur le bouillon de bière

Jarret de porc délicat et juteux, cuit étape par étape selon cette recette avec une photo, mis sur un beau plat avec des légumes cuits au four.

Tige cuite dans la manche

Nous proposons d'envisager une recette étape par étape avec une photo de la cuisson d'un jarret de porc au four à l'aide d'un manchon culinaire. La viande est tendre et juteuse. Cette recette utilise un jarret dénoyauté.

Ingrédients:

• tige - 2 pièces (environ 800 g chacune);
• sel de table - 1 c.
• poivre moulu - 1 c.
• herbes italiennes au goût;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• arc - 1 tête.

Préparation:

• Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux.
• Écraser les gousses d'ail avec un couteau.

• Cassez les feuilles de laurier avec vos mains et placez-les sur l'oignon.
• Frottez la viande préparée avec du sel.
• Insérez l'ail dans les fentes.
• Frotter dans du poivre noir moulu.

• Saupoudrer la viande d'herbes italiennes pour un arôme et un goût optimaux.
• Dépliez le manchon à rôtir et coupez 1/2 de plus que la plaque à pâtisserie elle-même.
• Mettez-y la viande préparée.
• Sur le dessus, pétrissez les rondelles d'oignon avec vos mains.
• Ramassez le paquet avec la viande et retournez-le. Procédez de la même manière avec le deuxième côté.

• Nouez soigneusement sur les 2 côtés. Laisser au frais pendant une demi-heure pour une meilleure marinade.
• Mettre à four chaud pendant 1, 5 heures. Température - 180-190 degrés.
• Sortez-le du four 20 minutes avant d'être prêt, coupez le manchon et renvoyez la viande à cuire. Une belle croûte rougeâtre devrait se former à sa surface.

Pendant ce temps, coupez les oignons en demi-rondelles et placez-les dans un bol profond. Ajoutez 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de table, mélanger et laisser mariner 10-15 minutes

Transférer le jarret prêt, chaud et juteux dans une assiette. Servir avec de la sauce teriyaki et des oignons marinés. De plus, il est recommandé de décorer avec des herbes fraîches.

Recette simple

Le jarret de porc cuit au four selon une recette étape par étape avec une photo impressionnera les amateurs de plats de viande. Le plat fini s'avère gras, riche en calories, il est donc appelé exclusivement masculin.

Ingrédients:

• jarret de porc - 1 pièce;
• ail - 10 gousses;
• moutarde française - 3 cuillères à soupe je.;
• miel - 2 c. je.;
• sel, un mélange de poivrons au goût.

Préparation:

• Rincez la tige sous l'eau courante, nettoyez-la avec un couteau et séchez-la avec du papier absorbant.
• Bien frotter avec du sel. Pimenter. Mettez la viande dans un bol profond, couvrez et réfrigérez pendant 10 à 12 heures pour un meilleur trempage des épices.

• Après le temps spécifié, retirez la viande du réfrigérateur.
• Couper l'ail en tranches en 2-3 morceaux, selon la taille des tranches.
• Faites de petites et profondes entailles sur tout le jarret avec un couteau et insérez les gousses d'ail.

Mélanger la moutarde française et le miel dans un bol. Bien mélanger. Râper le jarret avec le mélange préparé

• Couvrir d'un film alimentaire, laisser mariner 2 heures au frais.
• Placez ensuite la viande marinée dans le four à rôtir. Fixez-le fermement sur les 2 côtés.
• Mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre dans un four préchauffé pendant 1, 5 heures à une température de 190 degrés. Après cela, ouvrez l'emballage et augmentez le mode à 210 degrés, de sorte que la tige prenne un bel aspect cuit.

La moutarde de Dijon et le miel se marient bien, donnant à la viande un arrière-goût et un arôme brillants et agréables.

recette de jarret de porc allemand

Cette recette originale étape par étape avec photo vous aidera à préparer un jarret de porc délicieux et juteux au four. La combinaison de kvas et de thé aux feuilles noires donne à la viande un arôme unique et un goût inhabituel.

• tige - 1 pièce;
• oignon de navet - 1 tête;
• carottes - 80 g;
• ail - 2 gousses;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• le zeste d'une orange;
• poivre noir moulu, sel au goût;
• thé aux feuilles noires - 1 c. je.;
• kvas - 1, 5-2 l.

Préparation:

Avec un couteau dans la tige, faites plusieurs entailles profondes en rond et en rond

• Couper les gousses d'ail en plusieurs tranches. Après les avoir placés dans les trous prêts à l'emploi, la viande est donc rapidement saturée d'ail et cuite uniformément.
• Placer le jarret garni d'ail dans une grande casserole.

• Ajoutez des feuilles de laurier dans le récipient.
• Versez 1 cuillère à soupe ici. l sel sans toboggan.
• Répartir uniformément le poivre noir moulu.
• Mettez le zeste d'orange haché dans une casserole avec la viande. Tout d'abord, lavez les fruits et versez-les avec de l'eau bouillante.

• Faites légèrement roussir les légumes épluchés avec un brûleur à gaz ou mettez-les dans une poêle à frire sèche et faites-les frire pendant quelques minutes.
• Envoyez les oignons et les carottes préparés dans une casserole.
• Versez du kvass sur tous les produits.
• Remuez un peu le sel avec une cuillère pour qu'il se répande plus rapidement et plus uniformément. S'il n'y a pas assez de kvas, alors il est permis d'ajouter 1 verre d'eau froide.
• Verser le thé aux feuilles noires. Couvrir avec un couvercle, mettre sur le feu. Dès l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 heures.

• Une fois le temps spécifié écoulé, transférez le jarret fini sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir recouvert de papier sulfurisé.
• Mettre au four à une température de 190-200 degrés pendant 20-25 minutes pour obtenir un bel aspect.

Mettez le jarret de porc, préparé selon une recette inhabituelle, sur un beau plat, décorez de légumes frais et d'herbes. Servir chaud

Le jarret de porc cuit au four peut être préparé selon des recettes étape par étape simples et très savoureuses avec une photo. Certains experts culinaires préfèrent faire bouillir la carcasse avec des épices, puis la cuire. Et certains sont marinés et cuits au four, sans faire bouillir la viande. Laquelle des façons de cuisiner est à vous de goûter.