Jarret de porc cuit au four en papillote

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  Plats de viande

• Temps de cuisson:

  2 heures

Ingrédients

• jarret de porc
• oignon
• Ail
• sauce soja
• mon chéri
• sauce tomate
• assaisonnement de porc
• feuille de laurier
• poivres
• houblon-suneli
• sel poivre

Pour cuire délicieusement un jarret de porc en papillote au four, il est important d'apprendre à le faire selon toutes les règles en lisant l'une de vos recettes étape par étape préférées.

Jarret de porc au four

Pour apprendre à cuire un jarret de porc au four dans du papier d'aluminium afin que la viande devienne tendre et non trop cuite, nous utiliserons une recette simple avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• jarret de porc - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 8 gousses;
• sauce soja - 1 cuillère à soupe je;
• miel - 1 cuillère à soupe. je;
• sauce tomate - 1, 5 c. je;
• assaisonnement de porc au goût;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• houblon-suneli - ½ c.
• grains de poivre - 5 pièces;
• sel, poivre noir moulu.

Préparation:

Si vous lui avez acheté un jarret de porc non nettoyé des écailles, nous le nettoyons avec un couteau tranchant et le rinçons à l'eau chaude

Nous effectuons des coupes profondes sur toute la surface de la cuisse de porc, séparons la viande et déposons progressivement le mélange épicé

Pour préparer la garniture, mélangez l'ail écrasé avec du sel, du poivre noir et du houblon suneli

Faites bouillir de l'eau dans un récipient adapté, baissez le jarret de porc farci, ajoutez une cuillère à soupe de sel, le laurier, les grains de poivre. Après avoir fait bouillir le bouillon, retirez la mousse, faites cuire à faible ébullition pendant quelques heures en fermant le couvercle

Mettez le jarret de porc dans un plat allant au four, versez un peu de bouillon. Lubrifiez la viande avec un mélange de sauce soja, de miel, de pâte de tomate et d'épice de porc

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Nous fermons le formulaire avec du papier d'aluminium et l'envoyons au four, préchauffé à 200 ° C, pendant une heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 10-15 minutes)

Jarret de porc garni au four

Une recette simple étape par étape avec une photo aidera à répondre à la question de savoir comment faire cuire délicieusement un jarret de porc au four dans du papier d'aluminium.

Ingrédients:

• jarret de porc - 1 pc. (1,5kg);
• ail - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• sel poivre.

Préparation:

Nous lavons soigneusement le jarret de porc, le séchons avec du papier absorbant. Frottez la viande préparée avec du sel et du poivre (si vous le souhaitez, utilisez des herbes et des épices)

Épluchez l'ail, coupez-le en gousses, laissez-le prêt et coupez la carotte épluchée en tranches. Nous faisons des coupes sur toute la surface de la viande et y insérons une gousse d'ail ou une tranche de carotte

Couvrir la cuisse de porc avec du film alimentaire et l'envoyer au réfrigérateur pendant la nuit. Au moment de la cuisson, retirez le jarret de porc du réfrigérateur, conservez-le pendant quelques heures à température ambiante

Envelopper le jarret dans du papier d'aluminium, le mettre sur une plaque à pâtisserie, coudre. Nous cuisons la viande à une température de 200 ° C pendant deux heures

Ouvrir le papier d'aluminium, continuer à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez servir le plat à table aussi bien chaud que froid avec du citron et des légumes en tranches

Jarret de porc à l'ail et aux épices en papillote

La meilleure façon de cuire le jarret de porc, autre que la cuisson dans du papier d'aluminium au four, est difficile à trouver, nous utiliserons donc une recette simple avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• jarret de porc - 1 pièce;
• ail - ½ tête;
• sauce soja - 3 cuillères à soupe je;
• miel - 1 cuillère à soupe. je;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. je;
• curry, paprika;
• sel, poivre noir.

Préparation:

Farcir le jarret lavé et séché de gousses d'ail en les coupant au préalable et en les insérant dans des entailles profondes de la viande

Nous préparons un mélange épicé sec de sel, de poivre et d'épices. Frottez soigneusement le jarret épicé avec des épices, laissez-le à température ambiante pendant quelques heures (si vous avez le temps, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant la nuit)

Placez le jarret préparé sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, enveloppez la viande dans deux couches de papier d'aluminium, fixez soigneusement les bords

Nous cuisons le jarret de porc au four à 180 ° C pendant deux heures

Ouvrez le papier d'aluminium, graissez avec la sauce, poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes en augmentant la température à 200 ° C

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Pour préparer la sauce, mélangez la sauce soja, le miel, la moutarde (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une autre cuillerée d'huile végétale)

Jarret de porc festif

Si vous vous demandez comment faire cuire un jarret de porc dans du papier d'aluminium au four pour des vacances, utilisez une recette très simple et fiable avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• jarret de porc - 3 kg;
• toutes les épices, y compris l'ail séché, le basilic, l'origan, l'assaisonnement pour porc;
• sel poivre.

Pour la sauce:

• BBQ - 1 c. je;
• ketchup ou sauce tomate - 1 cuillère à soupe je;
• miel - 1 cuillère à soupe. je;
• jus de citron - 1 c. je;
• paprika;
• ail - 3 gousses.

Préparation:

Au niveau du jarret de porc préparé, coupez la peau en lanières de 1,5 cm de large

Nous mélangeons toutes les épices préparées avec du sel et du poivre, frottons soigneusement la viande pour que les épices pénètrent dans les coupes

Nous mettons le jarret dans un plat allant au four, le recouvrons d'un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant la nuit

Au moment de la cuisson, retirez le film, ajoutez du piment rouge, des herbes provençales épicées, couvrez la forme de papier d'aluminium

Nous cuisons le jarret de porc pendant deux heures au four à 180 ° C et une heure à 200 * C, sans papier d'aluminium

En fin de cuisson, graisser le jarret de porc avec la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour cela indiqués dans la recette. Nous continuons à cuire encore 10 à 15 minutes

Nous servons un plat chaud festif à la table, décoré de tranches de légumes et d'herbes hachées

Jarret de porc en papillote au four, cuit avec de la bière

Après vous être familiarisé avec une recette simple et originale, nous apprendrons à cuisiner un délicieux jarret de porc en papillote au four avec de la bière.

Ingrédients:

• pilon de porc - 1 pièce;
• carottes - ½ pièces;
• ail - 4-5 gousses;
• toute bière - 0,5 l;
• sel poivre;
• moutarde - 2 c. je;
• huile d'olive - 2 c. l.

Préparation:

Préparez le jarret pour la cuisson, puis répartissez uniformément les emplacements pour les coupes sur toute la surface, salez-les et insérez quelques tranches d'ail et de carottes préparées à l'avance

Nous frottons également toute la tige avec du sel et du poivre, l'enveloppons dans du papier d'aluminium, la mettons au réfrigérateur pendant une nuit ou pendant quelques heures

Nous sortons le jarret du réfrigérateur, l'ouvrons et le graissons avec de l'huile d'olive et de la moutarde

En recouvrant à nouveau le jarret de porc de deux couches de papier d'aluminium, placez-le dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie

Nous cuisons le jarret dans du papier d'aluminium à la température maximale du four pendant une heure

Nous sortons le jarret du four, ouvrons le papier d'aluminium et le versons avec de la bière, le renvoyons au four pendant une heure. Baisser la température du four à 180°C, verser de la bière sur la viande toutes les 10 minutes en répartissant la totalité sur plusieurs procédures

Jarret de porc au vin rouge

Vous pouvez faire cuire un jarret de porc festif au four dans du papier d'aluminium ou sous un couvercle dans du vin rouge aux herbes selon une recette simple avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• pilon de porc - 1 pièce;
• vin rouge - 0,5 l;
• oignon - 2-3 têtes.

Pour la marinade:

• huile d'olive - 2-3 c. je;
• ail - 3 gousses;
• herbes de Provence;
• piment rouge et paprika;
• un mélange de poivrons;
• sel.

Préparation:

Nous prenons toutes les épices à notre goût, écrasons l'ail et mélangeons le tout dans un récipient approprié

• Nous avons coupé le jarret de porc gratté, lavé et séché sur toute la surface de la peau, sans toucher la viande. On coupe la peau avec une maille, d'abord coupée en lanières dans un sens, puis dans l'autre. Nous effectuons des coupes internes profondes le long de l'os.
• Frottez la marinade préparée dans la surface incisée de la tige et placez-la dans les incisions profondes internes près de l'os. Nous laissons le jarret mariner à un moment qui nous convient.

Nous déplaçons le jarret de porc dans la marinade dans un plat allant au four avec un coussin de légumes posé au fond d'épaisses rondelles d'oignons, préalablement hachées

Ajouter une gousse de poivron rouge, saler et poivrer, verser le vin rouge

Nous fermons le moule avec un couvercle ou une feuille d'aluminium en deux couches, mis au four à une température de 220-230 ° C, pendant une demi-heure. Nous réduisons la température à 180 ° C, laissons cuire encore une heure et demie

Nous servons le jarret de porc à la table de fête avec n'importe quel plat d'accompagnement

Un plat facile à préparer et assez économique agrémentera à la fois une table de fête et un déjeuner ou un dîner familial ordinaire.