Gâteau au foie : les meilleures recettes

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  Gâteaux

• Temps de cuisson:

  1,5 heures

• Conçu pour

  6-8 portions

Ingrédients

• foie de boeuf
• Oeuf
• Le Lait
• farine
• carotte
• oignon
• sel
• poivre

Il arrive que vous ayez besoin de préparer rapidement un plat qui sera savoureux, d'apparence esthétique et surtout satisfaisant. Pour de tels cas, nous présentons à votre attention le gâteau de foie de foie de bœuf, et la recette avec des photos étape par étape vous aidera à préparer le plat parfait sans effort.

Recette traditionnelle

C'est une version classique qui plaira certainement à tous les membres de la famille et même aux invités, car une si belle gourmandise n'est pas une honte à mettre sur une table de fête. D'après les proportions ci-dessous, vous aurez environ 10 portions.

Ingrédients:

• foie de boeuf - 1 kg;
• œufs - 3 pièces;
• lait - 0,5 l;
• farine de blé - 350 g;
• carottes de taille moyenne - 2 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• sel au goût;
• Poivre à goûter.

Préparation:

Cette recette nécessite du foie de bœuf haché. Vous pouvez le cuisiner vous-même à partir d'un foie de bœuf entier ou acheter un produit fini dans un magasin

Ajouter les œufs à la viande hachée et bien mélanger. Verser le lait, saler et poivrer au goût. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine par portions, en remuant bien à chaque fois

• Si vous ajoutez de la farine tout de suite, le mélange des aliments sera assez problématique.
• Placer une poêle sur feu doux et badigeonner d'huile végétale. Cuire les gâteaux un par un. Pour chaque galette de foie, il y a assez de pâte qui tient dans 1 louche.
• La consistance des gâteaux doit être liquide pour qu'ils prennent bien pendant la friture.

Une fois la crêpe dorée d'un côté, retournez-la de l'autre. En général, les étapes sont les mêmes que pour faire des crêpes ordinaires. Si vous voulez que le gâteau soit aussi beau que possible, faites des gâteaux minces d'une épaisseur maximale de 0,5 cm. Mais même si vous faites des gâteaux épais selon notre recette étape par étape avec une photo, vous obtiendrez toujours un foie de bœuf très savoureux galette de foie

Lorsque les gâteaux sont prêts, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Pour elle, lavez les carottes, épluchez-les et frottez-les sur une râpe grossière. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Si les bulbes sont chauds, l'eau bouillante aidera à éliminer les goûts désagréables - versez de l'eau chaude sur l'oignon haché pendant quelques minutes, puis égouttez l'eau et séchez les tranches

Faire revenir les oignons et les carottes préparés avec un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce que les oignons soient dorés

Vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Faites cela selon le schéma standard: gâteau, garniture, gâteau, etc. Si vous avez trop de couches de gâteau, faites 2 petits gâteaux. Ainsi, il sera plus pratique de les couper et ils ne se désintégreront certainement pas

Réfrigérer le gâteau de foie au réfrigérateur et servir.

Gâteau au foie avec mayonnaise

Voici une autre recette avec des photos étape par étape. Ce gâteau de foie de foie de bœuf est préparé sans légumes, mais il contient de la sauce mayonnaise à l'ail. Il est idéal pour ceux qui n'aiment pas les oignons et les carottes, mais adorent les plats "au poivre".

Ingrédients:

• foie de boeuf - 500 g;
• farine - 4 c. je.;
• lait - 2 cuillères à soupe;
• mayonnaise - 300 g;
• œufs de poule - 4 pièces;
• ail - 6-8 gousses;
• soda - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 5 c. je.;
• sel au goût;
• Poivre à goûter.

Préparation:

1. Comme dans la recette précédente, la viande de foie hachée peut être préparée à la maison ou achetée au magasin. Si vous décidez de commencer à cuisiner vous-même, rincez et séparez le foie des veines. Coupez le foie en petits morceaux pour le rendre plus facile à broyer avec un hachoir à viande.
2. Lorsque la viande hachée est prête, vous pouvez y ajouter le reste des ingrédients. Tout d'abord, cassez les œufs, puis ajoutez le lait et l'huile végétale. Ajoutez du sel, du poivre, mélangez bien le tout. Ajouter progressivement la farine au tamis.
3. Le dernier ingrédient de la pâte est le bicarbonate de soude. Il doit être éteint avec du vinaigre ou de l'eau bouillante afin qu'il n'ajoute pas de saveurs inutiles aux gâteaux. Grâce au soda, les gâteaux se révéleront plus moelleux et tendres.
4. Ainsi, lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer à cuire les gâteaux. Cela se fait dans une poêle sans huile végétale, puisque nous l'avons déjà ajouté à la pâte. Les gâteaux sont cuits de la même manière que les crêpes. Grâce au soda, les crêpes vont lever pendant la friture, vous n'avez donc pas besoin de les épaissir au préalable.
5. La poêle peut être remplacée par une crêpière - cela accélérera et facilitera le processus.
6. Pour préparer la sauce mayonnaise, hachez l'ail avec un presse-ail. Si vous voulez que des morceaux d'ail prononcés restent dans la sauce, coupez-le simplement en petits morceaux avec un couteau. Mélangez l'ail et la mayonnaise et la sauce est prête. Soit dit en passant, si vous voulez que le gâteau soit plus diététique, préparez vous-même la mayonnaise. Cela prendra un peu de temps, mais avec de la mayonnaise maison, le plat sera beaucoup plus sain.
7. Assembler le gâteau en badigeonnant de sauce à l'ail sur chaque croûte. Laissez reposer au froid pendant quelques heures.

Bon appétit!

Gâteau au foie et aux aubergines

Le gâteau au foie d'aubergine est une combinaison plutôt inhabituelle, mais incroyablement savoureuse. Après l'avoir essayé une fois, vous cuisinerez un gâteau de foie de foie de bœuf uniquement selon cette recette étape par étape avec une photo.

Ingrédients:

• foie de boeuf haché - 500 g;
• farine - 150 g;
• oeuf - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• tomate - 1 pièce;
• aubergine moyenne - 1 pièce;
• tête d'ail - 1 pc.;
• mayonnaise au goût;
• sel au goût.

Préparation:

Ajoutez 1 œuf au bœuf haché et ajoutez la farine, en la tamisant d'abord, pour que les gâteaux soient plus moelleux. Mélanger les ingrédients ensemble. Il est plus pratique de le faire avec un mélangeur, car au début, la consistance sera assez dense et il sera plus difficile de bien le mélanger à la main. Au stade final, la pâte doit s'avérer liquide, comme de la crème sure

Préchauffer une poêle à feu moyen, badigeonner d'huile et y verser une partie de la pâte. Faites frire les gâteaux pendant 2-3 minutes de chaque côté, puis retournez-les

Laissez les gâteaux refroidir pendant que vous les remplissez. Laver l'aubergine, la peler et la couper en fines tranches. Répétez la même chose avec les carottes, mais au lieu de les couper, vous pouvez les râper. Lavez la tomate et coupez-la en petits cubes. Mélanger les légumes dans 1 poêle, ajouter un peu d'huile végétale et laisser mijoter 10 minutes

Assaisonnez les légumes préparés avec du sel et commencez à assembler le gâteau. Mettre des légumes sur chaque croûte, les graisser avec un peu de mayonnaise dessus et recouvrir d'une autre galette de foie

Avec les légumes restants, vous pouvez décorer le gâteau sur le dessus, puis l'envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le plat est prêt

Gâteau de foie au four

Cette recette est très similaire à la recette traditionnelle. Sa seule différence est qu'il n'est pas cuit à la poêle, mais au four. Et la crème sure est également utilisée ici, mais vous pouvez vous en passer complètement ou la remplacer par une sauce de votre choix.

Ingrédients:

• haché de foie - 0,8 kg;
• farine - 4 c. je.;
• carottes - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• œufs - 2 pièces;
• lait - 70 ml;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• huile végétale - 3 c. je.;
• crème sure grasse - 400 ml;
• sel, poivre - au goût;
• un soda;
• huile végétale.

Préparation:

1. Avant la cuisson, allumez le four à 180 degrés pour qu'il ait le temps de se réchauffer. Faites la pâte vous-même: mélangez le foie haché avec le lait et les œufs dans un bol profond. Utilisez un mélangeur ou un mélangeur à cet effet - cela simplifiera grandement votre tâche.
2. Après avoir tamisé, ajouter la farine, le sel et ajouter un peu de poivre au goût. Ajoutez de l'huile végétale, puis éteignez le soda et ajoutez-le dans le même bol. Remuez bien le tout une dernière fois et passez au four.
3. Verser la pâte en une fine couche sur le fond du moule en silicone pour que toutes les masses suffisent pour 6-7 gâteaux.
4. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la couche que vous versez et du diamètre que vous avez.
5. Hacher les carottes, les oignons et les faire revenir dans une poêle pendant une demi-heure. Assaisonnez ensuite avec du sel et ajoutez quelques gousses d'ail hachées aux légumes. Ajouter de la crème sure à la garniture si désiré.

Récupérez le gâteau, laissez-le tremper au réfrigérateur pendant quelques heures. Faites du thé et invitez des invités!