Plats de sarrasin simples et savoureux

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  plus chaud

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• sarrasin
• Viande
• oignon
• carotte
• Ail
• tomates
• Beurre
• sel
• huile végétale

Le sarrasin est une céréale saine, cependant, tout le monde ne l'aime pas, surtout les enfants. À partir d'un tel produit, vous pouvez non seulement cuisiner de la bouillie de lait, mais également préparer une variété de plats. Nous proposons plusieurs recettes simples et délicieuses avec des photos que les femmes au foyer devraient prendre note.

Le sarrasin à la manière d'un marchand

Le sarrasin à la marchande est un plat très savoureux qui peut être préparé à partir de cette céréale saine. Pour une recette avec photo, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples, mais vous devez d'abord bien rincer le sarrasin afin de nettoyer les grains de poussière et d'amidon.

Ingrédients:

• 200 g de sarrasin;
• 500 ml d'eau;
• 400 g de viande;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 3-4 gousses d'ail;
• 300 g de tomates;
• 30 g de beurre;
• 1 cuillère à café sel;
• 4-5 st. l. huile végétale.

Préparation:

Coupez n'importe quelle viande en cubes

Coupez les tomates en deux, coupez le pédoncule et frottez sur une râpe grossière, jetez la peau. Les légumes frais peuvent être remplacés par 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate

• Broyer les carottes avec une râpe grossière.
• Couper l'oignon en petits cubes.

• Versez l'huile dans le chaudron, étalez la viande.
• Dès que le jus de viande est complètement évaporé, ajoutez l'oignon, faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

• Après nous être endormis les carottes, les faire frire pendant quelques minutes
• Ajoutez ensuite du sel, du poivre et pressez l'ail.

• Diluer les tomates râpées avec de l'eau.
• Mettez du sarrasin sur la viande, ne mélangez pas, remplissez-le de pâte de tomate.

• Cuire à feu moyen, ne pas fermer le chaudron avec un couvercle.
• Dès que l'eau atteint le niveau du sarrasin, mettez un morceau de beurre, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Remuer avant de servir

Pour un tel plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, mais elle s'avère très savoureuse avec du bœuf. Vous pouvez également remplacer l'eau par du bouillon de poulet, de viande ou de légumes.

Sarrasin au chou

Cette combinaison d'ingrédients peut sembler étrange à beaucoup, mais le sarrasin et le chou font un plat délicieux. En même temps, la recette proposée avec une photo est très simple, nous vous conseillons donc de l'essayer, vous aimerez certainement le résultat.

Ingrédients:

• 1 tête de chou;
• 3 carottes;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café sel;
• 3-4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 verre de sarrasin;
• 2 verres d'eau;
• 30g de beurre.

Préparation:

Versez le sarrasin dans une casserole, versez de l'eau bouillante, ajoutez du sel et mettez des morceaux de beurre. Mélangez le tout, mettez sur le feu et portez à ébullition. Puis couvrez avec un couvercle et laissez infuser les céréales

À ce moment, frottez les carottes sur une râpe grossière

Hacher l'oignon avec les quarts de rondelles

• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir légèrement les oignons et les carottes.
• Ajoutez ensuite le chou coupé en petits morceaux, faites revenir un peu. Après les légumes, saler et laisser mijoter sous le couvercle.

• Nous passons le chou fini avec des oignons et des carottes au sarrasin, mélangeons le tout et la bouillie est prête.
• Le sarrasin au chou peut être servi comme plat indépendant ou comme accompagnement d'une viande.

Sarrasin au poulet et légumes

Le sarrasin se marie bien avec les légumes et les produits carnés, le choix de plats à partir de cette céréale est donc très large. Il existe une recette simple avec une photo d'une délicieuse gâterie - du sarrasin avec du poulet et des légumes.

Ingrédients:

• pilons de poulet;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 300 g de sarrasin;
• 400 g de mélange de légumes;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 3 rondelles de piment;
• 500 ml d'eau;
• 0,5 cuillère à café houblon-suneli;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Nous lavons et séchons les pattes de l'oiseau avec du papier absorbant. Pressez l'ail épluché sur la viande, ajoutez du sel, du poivre, du houblon suneli et mettez de la crème sure. Mélangez le tout et laissez mariner les tibias pendant 40 minutes

• Mettez le mélange de légumes surgelé dans une poêle préchauffée, faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
• Saler et continuer à frire jusqu'à tendreté, mais pas plus de 10 minutes, sinon les légumes deviendront mous et perdront toutes leurs propriétés bénéfiques.

Versez le sarrasin bien lavé dans le moule, ajoutez-y les légumes frits, mélangez et répartissez sur tout le moule

• Salez un peu le sarrasin avec les légumes, poivrez et mettez quelques rondelles de piment par dessus.
• Ensuite, nous étalons les pilons de poulet sur le gruau.
• Versez de l'eau bouillante dans le moule pour que le niveau de liquide soit supérieur à celui du sarrasin.

Nous envoyons le plat au four et cuisons pendant 40-50 minutes à une température de 180 ° C

Pour faire du sarrasin friable, il peut être calciné dans une poêle à sec pendant 5 minutes avant cuisson.

Sarrasin avec boulettes de viande

Une autre recette simple avec une photo d'un plat délicieux qui peut être préparé rapidement et facilement à partir de céréales est le sarrasin avec des boulettes de viande. Un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner copieux.

Ingrédients:

• 300 g de sarrasin;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• sel et poivre au goût;
• 2 feuilles de laurier;
• légumes verts séchés au goût;
• 2-3 st. l. l'eau;
• 300 ml d'eau;
• 150 ml de crème sure;
• 1 tomate.

Pour les boulettes de viande:

• 500 g de viande hachée;
• 2 oignons;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche;
• 1 cuillère à café sel;
• poivre noir au goût.

Préparation:

• Nous lavons bien le sarrasin, le remplissons d'eau bouillante.
• Couper l'oignon en dés.
• Broyer les carottes sur une râpe grossière.

• Versez l'huile dans une poêle, versez les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Après avoir ajouté les carottes, faites frire pendant 1-2 minutes.
• Versez ensuite les tomates râpées ou mettez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate, ainsi que de l'eau.
• Ensuite, nous envoyons de la crème sure, du sel, du poivre, des feuilles de laurier et des herbes séchées, mélanger.

• Ensuite, nous pressons l'ail, remuons le tout à nouveau et retirons du feu.
• Mettez n'importe quelle viande hachée dans un bol.
• Broyer l'oignon et l'ail à l'aide d'un mixeur.

Nous transférons le mélange de légumes râpés sur la viande hachée, ajoutons également du sel, du poivre et mettons de la crème sure pour la jutosité. Mélangez le tout et formez des boules de taille moyenne

• Graisser la forme avec de l'huile et étaler le sarrasin, après en avoir égoutté l'eau.
• Remplissez les céréales avec la moitié de la garniture, mélangez.

Mettez des boulettes de viande sur le sarrasin

• Nous arrosons tout avec le remplissage restant.
• Nous envoyons le plat au four pendant 30 à 40 minutes, température 190 ° C.

Vous pouvez ajouter n'importe quelle épices au sarrasin, l'essentiel est de ne pas interrompre son goût et son arôme naturels.

Sarrasin aux légumes dans une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner des plats de sarrasin dans un multicuiseur, car avec l'aide d'un tel appareil de cuisine, les céréales languissent et conservent en même temps leur goût, leur arôme et la plupart des vitamines. Nous vous proposons une recette simple avec une photo de sarrasin aux légumes. Le plat s'avère délicieux et convient particulièrement aux personnes à jeun.

Ingrédients:

• 400 g de sarrasin;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 poivron doux;
• 1 courgette;
• 1 carotte;
• 1 tomate;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 cuillères à café sel;
• 650 ml d'eau.

Préparation:

• Utilisez un robot culinaire ou une râpe pour broyer les carottes et les courgettes.
• Couper l'oignon, le poivron et la tomate en petits cubes.

• Versez l'huile dans le bol et ajoutez d'abord les oignons, puis les poivrons, les tomates, les carottes et les courgettes.
• Mettez le sarrasin lavé sur le dessus, salez et remplissez le tout d'eau froide.

• Nous ne mélangeons rien, mais fermons le couvercle et cuisons le plat pendant 30 minutes en mode "Groats - riz".
• Après le signal, mélangez les gruaux avec les légumes, mettez-les sur une assiette, saupoudrez d'herbes fraîches hachées et servez.

Si le sarrasin est trempé dans de l'eau froide pendant la nuit, les céréales cuiront beaucoup plus rapidement. En seulement 5 à 7 minutes, vous pouvez préparer une bouillie de lait de sarrasin pour le petit-déjeuner.

Grechaniki - escalopes de sarrasin

Nous proposons une autre recette avec une photo - des escalopes de sarrasin. Le plat s'avère savoureux, satisfaisant, et cuisiner de tels Grecs est très simple et rapide.

Préparation:

• 1 kg de viande;
• 300 g de sarrasin;
• 2 oeufs;
• 2 oignons;
• 1 tasse de sauce tomate
• sel et épices au goût.

Préparation:

• Nous conduisons des œufs dans la viande hachée, ajoutons du sel, des assaisonnements pour la viande et mettons un oignon haché dans un mélangeur.
• Ensuite, ajoutez le sarrasin pré-bouilli et pétrissez le tout soigneusement.
• À partir de la masse résultante, nous sculptons des côtelettes oblongues, c'est-à-dire des grecs, et les mettons immédiatement dans un moule.

• Faites revenir l'oignon restant jusqu'à ce qu'il soit doré et étalez-le sur les escalopes de sarrasin.
• Remplissez le tout de sauce tomate et mettez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-50 minutes.

Si vous devez faire cuire des côtelettes de sarrasin maigres, faites bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez-y des oignons hachés avec des carottes, des épices, de l'amidon et un peu d'huile. Nous fabriquons des côtelettes à partir de cette viande hachée et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Casserole de sarrasin aux champignons et fromage

Une telle recette de plats de sarrasin plaira particulièrement à ceux qui adhèrent à une bonne nutrition et surveillent leur silhouette. Dans le même temps, la casserole s'avère savoureuse, nutritive et seulement 140 kcal pour 100 g de produit.

Ingrédients:

• 300 g de sarrasin;
• 200 ml de lait;
• 4 œufs;
• 200 g de champignons;
• 1 poivron;
• 100 g de fromage;
• sel et assaisonnements au goût.

Préparation:

• Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Râpez les champignons en fines tranches.

• Couper le poivron en rondelles.
• Pour verser dans un bol, enfoncer les œufs, verser le lait et secouer jusqu'à consistance lisse.

Mettre une partie du sarrasin dans le moule, puis une partie des champignons et une partie du poivron. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient partis

Remplissez le contenu du formulaire avec la garniture aux œufs, saupoudrez de fromage sur le dessus et envoyez au four pendant 20 minutes, température 200 ° C

Si vous souhaitez réduire davantage la teneur en calories du plat, vous pouvez utiliser uniquement des blancs pour verser ou laisser 2 jaunes d'œufs

Sarrasin en pot

Le sarrasin cuit dans une casserole s'avère très savoureux, aromatique et satisfaisant. Un tel plat peut être servi à la fois pour une famille et pour une table de fête.

Ingrédients:

• 200 g de sarrasin;
• 450 g de viande;
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 0,5 cuillère à café houblon-suneli;
• 0,5 cuillère à café Safran des Indes;
• 2 feuilles de laurier;
• 1/3 cuillère à café mélange de poivrons;
• huile végétale.

Préparation:

• Nous prenons n'importe quelle viande au goût et la coupons en morceaux.
• Broyer les carottes en cubes.
• Couper l'oignon en petits cubes.

• Dans une poêle, faire revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés et faire revenir également les oignons et les carottes.
• Dans le processus de friture de la viande, ajoutez toutes les épices et le sel.

• Maintenant, mettez la viande dans la casserole, les légumes frits et le sarrasin bien lavé sur le dessus.
• Ajoutez un peu de sel aux gruaux, remplissez-les d'eau chaude. Couvrir la casserole avec un couvercle et la mettre au four pendant 40-50 minutes, température 180°C.

Pendant la cuisson, le couvercle de la casserole ne peut pas être soulevé et son contenu doit être mélangé. Jusqu'à ce que le plat soit cuit, il vaut mieux ne pas interférer avec le processus.

Sarrasin au fromage cottage

Si vos enfants n'aiment pas le sarrasin, assurez-vous de leur faire cuire du sarrasin avec du fromage cottage. C'est une cocotte de sarrasin sucrée qui plaira à coup sûr aux petits difficiles et aux adultes.

Ingrédients:

• 1 verre de sarrasin;
• 400 g de fromage cottage;
• 3 oeufs;
• sucre au goût;
• la semoule;
• Beurre;
• vanilline.

Préparation:

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à tendreté.
2. Nous conduisons les œufs dans le caillé, ajoutons du sucre au goût et de la vanilline, battons jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le sarrasin à la masse de caillé et mélanger avec un mélangeur à basse vitesse.
4. Graisser la forme avec du beurre, saupoudrer de semoule et étaler la masse résultante de céréales et de fromage cottage.
5. Nous envoyons la cocotte au four pendant 45-50 minutes, température 170 ° C.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des biscuits, un gâteau au chocolat aux pruneaux à base de farine de sarrasin et de délicieuses glaces au miel de sarrasin.

Beaucoup de gens considèrent le sarrasin comme une céréale utile, mais trop simple. Son goût dépend beaucoup de la qualité de sa cuisson. Nous espérons que les recettes proposées avec photos vous ont convaincu que les plats à base de sarrasin "ennuyeux" peuvent être savoureux, variés et originaux.