3 meilleures recettes de gâteaux au lait d'oiseau

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le gâteau au lait d'oiseau est le dessert le plus délicat que vous puissiez cuisiner à la maison de vos propres mains, tout en obtenant une délicieuse gâterie qui peut être servie à table pour une célébration. Ce gâteau est devenu populaire à l'époque soviétique, c'est alors que les confiseurs ont créé la meilleure recette pour faire un dessert.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes étape par étape avec des photos qui montrent comment faire un gâteau "au lait d'oiseau" à la maison. Nous allons décrire quelques options simples mais intéressantes pour faire un dessert.

Il n'est pas difficile de préparer un dessert à la maison, car les produits pour sa création sont assez abordables. De plus, il existe plusieurs dizaines d'options pour préparer des délices, l'hôtesse pourra choisir la recette la plus appropriée. Bien qu'il existe de nombreuses options pour faire un gâteau, nous décrirons d'abord la recette traditionnelle, et ensuite seulement les différentes variantes de son exécution.

Il est à noter que l'agar agar était à l'origine utilisé dans la recette, mais ce produit n'est pas facile à trouver, vous pouvez donc le remplacer par de la gélatine.

Recette de dessert à base de lait concentré sans cuisson

Lors de la préparation de n'importe quel gâteau, vous devez faire cuire les gâteaux; dans cette recette, la base peut également être cuite au four en prenant comme base un biscuit ordinaire. Mais s'il n'y a pas de temps pour cela, vous devriez simplement acheter des gâteaux prêts à l'emploi dans le magasin. Avec une base toute prête, le dessert s'avère non moins savoureux et tendre.

Le gâteau fini est décoré de fruits et de baies frais ou en conserve, un tel ajout permet de réguler le goût de la délicatesse, donnant au dessert une légère acidité.

Il est également possible de préparer un dessert à base de sable, comment le préparer, nous le décrirons plus en détail ci-dessous.

Ingrédients à base de sable:

• biscuits sablés - 220 grammes;
• beurre mou - 110 grammes.

Ingrédients pour le soufflé au caramel:

• lait concentré bouilli - 380 grammes;
• crème sure riche en graisses - 210 grammes;
• granules de gélatine - 22 grammes;
• beurre - 55 grammes;
• blancs d'œufs de poule - 5 pièces.

Ingrédients pour la décoration:

• gelée de gâteau - 1 paquet;
• fruits en conserve - 410 grammes.

Processus de cuisson:

Pour commencer, les biscuits sablés sont prélevés et broyés à l'aide d'un robot en miettes, après quoi du beurre mou y est ajouté et le tout est à nouveau fouetté pour obtenir une mie homogène

Maintenant, la forme est prise et la miette y est placée, après quoi elle est bien pressée au fond de la forme pour former la base du gâteau. Lorsque la base est formée, le moule est retiré du compartiment réfrigérateur et laissé là pendant quelques minutes

Le lait concentré bouilli est fouetté avec une petite quantité de beurre, il est nécessaire d'obtenir la consistance la plus homogène

La gélatine est préparée, elle est versée avec de l'eau dans un rapport de un à trois, puis laissée au repos pendant plusieurs minutes et le mélange est chauffé pour dissoudre les granulés

Quelques cuillères à soupe de crème sont ajoutées à la masse gélatineuse chaude, tout est bien mélangé et la gélatine finie est introduite dans la masse totale de la crème

Pendant ce temps, les blancs sont fouettés en une mousse stable et mélangés à la base de lait concentré bouilli. Le soufflé est réparti sur un fond de biscuit préparé, il est préférable d'utiliser une forme fractionnée dans ce cas. Sous cette forme, le dessert est laissé au réfrigérateur pendant douze heures

Lorsque le dessert est prêt, il est décoré de baies et de fruits sur le dessus, de la gelée est versée sur le dessus, qui a été préparée à l'avance selon les instructions. Dès que la gelée durcit, vous devez retirer soigneusement le côté de la forme, puis transférer le dessert fini dans un grand plat pour le servir. Gâteau "Lait d'oiseau" selon une telle recette étape par étape avec une photo, il est préparé assez simplement et rapidement. À la maison, le dessert s'avère tout aussi savoureux qu'un gâteau du commerce.

Gâteau au citron

Le dessert fini s'avère très tendre, mais en même temps il contient du citron, ce qui donne au gâteau un arôme inhabituel et un léger goût de citron. Cette délicatesse séduira les amateurs de pâtisseries aux agrumes.

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 2 tasses;
• citron frais - 2 pièces;
• beurre - 425 grammes;
• lait 3, 2% - 2 verres;
• œufs de poule - 4 pièces;
• farine de blé - 1 verre;
• poudre à pâte - 1 paquet;
• poudre de cacao - 3 cuillères à soupe;
• semoule - 3 cuillères à soupe;
• chocolat noir - 110 grammes.

Processus de cuisson:

1. Pour faire le gâteau au lait d'oiseau à la maison, vous devez bien réchauffer le four et suivre également la recette étape par étape avec la photo exactement.
2. Faites fondre environ 125 grammes de beurre, puis ajoutez-le au sucre semoule et remuez. Les œufs de poule sont ajoutés un par un à la composition, fouettant progressivement la masse. La farine de blé mélangée à la levure chimique est ajoutée en dernier.
3. Pétrir la pâte de la masse et la diviser en deux parties égales. Une partie est mise de côté et trois cuillères à soupe de cacao sont versées dans l'autre.
4. Deux gâteaux sont cuits à partir de la pâte préparée; le processus de cuisson peut prendre environ trente minutes chacun.
5. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la crème. Pour cela, vous faites d'abord cuire de la bouillie de semoule raide dans du lait.
6. Râpez également le citron avec le zeste. Dès que la bouillie a refroidi, on y ajoute du citron et tout est mélangé.
7. Du beurre mou est ajouté à la bouillie de semoule aux citrons, tout est doucement fouetté et du sucre cristallisé est ajouté. La crème préparée est envoyée dans la chambre du réfrigérateur pendant vingt minutes.
8. Après cela, vous pouvez mettre un gâteau noir dans un moule, y mettre une masse crémeuse et recouvrir le tout d'un gâteau léger.
9. Le dessus et les côtés du dessert sont recouverts de chocolat noir fondu. Le gâteau fini est envoyé dans la chambre du réfrigérateur pendant quelques heures.

Dessert classique

Il vaut la peine de dire que faire un tel dessert à la maison n'est pas si facile, même si vous suivez strictement la recette étape par étape avec la photo. De nombreuses ménagères disent que le gâteau "au lait d'oiseau" ne tient pas sa forme, ou que des problèmes surviennent lors de la préparation des soufflés. Nous allons décrire une recette simple pour faire un dessert avec des astuces.

Ingrédients pour un biscuit:

poudre de vanille - 1 paquet;

• farine de blé - 1 verre;
• œuf de poule - 2 pièces;
• beurre - 110 grammes;
• sucre cristallisé - 120 grammes.

Ingrédients pour le soufflé:

eau - 130 ml;

• lait concentré - 110 grammes;
• sucre cristallisé 435 grammes;
• acide citrique - une pincée;
• beurre - 210 grammes;
• gélatine - 30 grammes;
• blancs d'œufs de poule - 2 pièces.

Ingrédients pour le glaçage:

• beurre - 55 grammes;
• chocolat amer sans sucre - 120 grammes.

Processus de cuisson:

1. Tout d'abord, un biscuit est préparé, pour cela, du beurre mou est fouetté avec du sucre et de la vanille, après quoi des œufs de poule sont ajoutés à la masse et de la farine est ajoutée à la toute fin.
2. Deux gâteaux sont cuits à partir de la pâte finie. Pendant ce temps, la gélatine est trempée dans 70 ml d'eau.
3. Battez le beurre avec le lait concentré et le sucre vanillé, vous devez obtenir une masse mousseuse.
4. A partir des restes d'eau et de sucre cristallisé, un sirop est cuit pour imbiber les gâteaux.
5. Fouettez les blancs avec de l'acide citrique pour obtenir une masse épaisse. Le sirop chaud est introduit en un mince filet, sans cesser de battre le mélange. Lorsque la masse a légèrement refroidi, du beurre y est introduit et de la gélatine est ajoutée à la toute fin.
6. Le gâteau est mis dans un moule, le soufflé est versé, après quoi un autre gâteau est placé et rempli du reste de la crème.
7. Laisser au réfrigérateur pendant trois heures.

Une fois le dessert prêt, il est versé avec du chocolat fondu avec du beurre. Le résultat est un beau glaçage brillant.